x Finn crips med keso, pestokrydda och pinjenötter

x Plommon

Kvällsmål orkar jag sällan fixa till som till frukost. Men ibland orkar jag det, häromdagen blev det en finn crip med keso, pestokrydda och pinjenötter tillsammans med ett saftigt plommon. Gott!

För ett tag sedan visade jag mitt favoritkvällsmål:

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/10/13/6441550-absoluta-favorit-kvallsmalet/

Har ni några bra tips på kvällsmål?

En riktig god gryta för helgmys! Passar kanske ikväll som söndagsmiddag för familjen?

Fisksaffransgryta (4 personer)

5 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

2 röda paprikor

50 g saffran (1 kuvert)

500 g krossade tomater

1 dl matlagningsgrädde

1 tsk salt

peppar

300 g laxfile

200 g vit fisk file (typ kolja, hoki eller torsk)

100 g skalade räkor

40 g sockerärtor

1-2 dl färsk dill

ev. 1 dl mandelspån att toppa grytan med

1. Om räkorna inte är skalade, skala de först och lägg åt sidan, för det hinner du inte sedan.

2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skär paprika i mindre bitar.

3. Stek lök, vitlök och paprika i en stekpanna i några minuter. Häll över saffran, krossade tomater och grädde. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

4. Skär fisken i mindre bitar, lägg ner i grytan och låt sjuda så att det blir genomkokt.

5. Precis innan servering, tillsätt räkor, sockerärtor och finhackad dill. Toppa med mandelspån.

6. Ät tillsammans med potatis/ris/bulgur/pasta!

      Tillsammans med kokt potatis, sallad och körsbärstomater

  Om det blir över (det blir ganska mycket för 4 personer), spara och ät som matlåda!

x Dinkelgröt (på dinkelflingor+linfrön) med plommon, kokosflingor och mjölk

Hade inte så mycket tid till frukost idag, så det blev en enkel gröt med lite frukt!