Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Kyckling/fågel

Av Sofie - 22 april 2014 22:04


    

Idag lagade jag en smaskens kycklingrätt till middag. Recept kommer här:


Kyckling med provencalska kryddor, tomat och kokos

(3 personer)


ca 350 g kycklingfile

4-5 champinjoner

2 dl fryst grönkål eller spenat

4 tsk frysta provencalska kryddor (finns i frysdisken i små söta förpackningar)

2 dl krossade tomater

1 dl kokosmjölk

ca 1/2 buljongtärning eller motsvarade buljongpulver (gärna ekologisk variant med lite tillsatser)

salt o peppar

ev. några nävar ruccola och någon msk pumpakärnor


1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn den i en stekpanna.

2. Skär champinjonerna. Fräs champinjonerna och grönkålen/spenaten med kycklingen tills grönkålen/spenaten tinat.

3. Rör i provencalska kryddor, krossade tomater, kokosmjölk och buljong. Låt puttra ihop på i ca 5 min.

4. Smaka av med salt och peppar. För att göra rätten finare vid servering; toppa med ruccola och pumpakärnor.

5. Ät och njut!


  Serverades med matvete, morot och citron/ingefära linser. Det sistnämnda är bara att göra genom att koka linser enligt förpackning och sedan tillsätta en skvätt citronsaft och torkad ingefära efter smak. Om jag hade haft kokosflingor hemma hade jag tillsatt någon msk av det i linsblandningen. God variation på linser som kan bli lite tråkigt att äta kokta bara som de är!


ANNONS
Av Sofie - 1 februari 2014 15:49


 


Förra veckan gjorde jag en underbar middag med kycklingbiffar, matkorn, ugnsrostad aubergine och blandsallad. Här kommer receptet på biffarna:


Kycklingbiffar med oregano och fetaost (4 personer)


500 g kycklingfärs (eller mixa kycklingfiléer till färs)

1 ägg

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 msk torkad oregano

100 g smulad fetaost

2-3 msk tomatpure

1/2 tsk salt


1. Blanda ihop allt i en bunke. Forma smeten till klumpar.

2. Sätt på ett par stekpannor med olja i. Lägg i kycklingklumparna i stekpannorna och tryck ut till biffar.

3. Stek biffarna på medelvärme så att de får fin färg och genomsteks!


 

  

Recept på ugnsrostad aubergine kommer upp inom snar framtid!


ANNONS
Av Sofie - 6 september 2013 19:46


 


         Jag har precis avnjutit en god fredagsmiddag med familjen. Det blev en thailändsk kycklingwok som blev jättegod och uppskattades av hela familjen. Vi hade ett stort paket kyckling hemma så det blev storkok, perfekt eftersom jag behöver en lunchlåda till jobbet imorgon.


Thaikycklingwok med ingefära, röd curry och kokosmjölk (6 personer)


800 g kycklingfilé

1 påse wokgrönsaker (500 g)

1 msk röd currypasta

2 msk finriven färsk ingefära

2 dl kokosmjölk

salt


1. Skär kycklingen i små bitar. Stek i en stekpanna.

2. Stek wokgrönsakerna i en annan stekpanna.

3. Lägg över innehållet från båda stekpannorna i samma stekpanna. Fräs med currypasta och ingefära.

4. Häll slutligen på kokosmjölk och låt allt puttra ihop i ca 5 min. Smaka av med salt.

5. Servera med bulgur/quinoa/ris/liknande och en stor sallad!


  Här med bulgur, sallad med avokado, tomat och basilika!


Vad äter ni till fredagsmiddag?

Jag önskar er annars en trevlig helg :D Vad ska ni hitta på? Själv ska jag strax bege till ICA för att hämta ut ett paket från Iherb (spännande) och sen kommer en kompis hit ikväll för filmkväll. Imorgon väntar jobb och sedan ska jag träffa några kompisar på kvällen. På söndag hade jag tänkt slappa, träna, plugga och annars bara ta dagen som den kommer. En bra helg helt enkelt!


Av Sofie - 4 september 2013 10:30


 


Tidigare i veckan experimenterade jag fram en kycklinggryta som blev överraskande god. Aubergine, sötpotatis och vitlök bidrog med mycket av den goda smaken. Jag hade även i grönkål som inte gav mycket smak men grönkål är en grönsak som verkligen är proppad med mycket nyttigheter.


Kyckklinggryta med aubergine, sötpotatis och grönkål

(4 personer)


1 aubergine

1 sötpotatis

2 pressade vitlöksklyftor

5 dl krossade tomater (1 förpackning)

400-500 g kycklingfilé

5 dl fryst grönkål

salt o peppar


1. Skär auberginen i ca 2x2 cm tärningar. Skala sötpotatisen och skär den i ca 1x1 cm tärningar.

2. Fräs aubergine och sötpotatis på hög värme i ca 5 min så att det får en del färg. Fräs med vitlöken sista minuten.

3. Häll på de krossade tomaterna och låt det få puttra i ca 10 min.

4. Skär kycklingen i små bitar. Bryn i en annan stekpanna.

5. Lägg över kycklingen och grönkålen till resten av grytan. Låt puttra ihop i ca 5 min (kycklingen ska vara genomstekt och sötpotatisen mjuk men ändå ha tuggmotstånd kvar).

6. Smaka av med salt och peppar. Servera med vad du vill!


Är man vegetarian kan man byta ut kycklingen mot sojabitar eller quornbitar!!!


  Här med quinoa, sallad och rivna morötter!


Av Sofie - 30 augusti 2013 11:00


 


Gårdagens middag bestod av kyckling med bladspenat, chili och vitlök, quinoa och riven morot. Hett och gott! Jag använder mig av fryst chili eftersom det är något vi alltid har hemma men man kan använda färsk med. För laktosfritt; skippa grädden eller byt ut mot kokosmjölk eller havregrädde.


Kyckling med bladspenat, chili och vitlök (3 personer)


ca 350 g kycklingfilé

7 dl fryst bladspenat

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

2-3 tsk fryst chili

1/2 dl grädde (eller kokosmjölk eller havregrädde för laktosfritt, eller uteslut helt)

salt o peppar


1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i en stekpanna.

2. Fräs bladspenaten i en annan stekpanna. Skär paprikan i mindre bitar. Pressa vitlöken. Låt paprika, vitlök och chili fräsa med bladspenaten.

3. Lägg över den genomstekta kycklingen i bladspenatsfräset. Blanda ihop och smaka av med chili, salt och peppar.

4. Häll över grädden och låt puttra ihop på svag värme i en minut eller två.

5. Servera med vad du vill. Ät och njut!


 

Av Sofie - 27 augusti 2013 20:57


   


Jag stod för middagen ikväll och jag experimenterade fram en alldeles krämig, supergod och het wok. Basen i woken var vitkål som är en underskattad grönsak samt kycklingfärs. Har du inte kycklingfärs i din mataffär kan du köpa kycklingfiléer och mixa i en mixer till färs. Annars kan du använda annan sorts färs men kyckling passar extremt bra med röd curry och kokosmjölk.


Kycklingfärswok med vitkål, röd curry och kokosmjölk (4 personer)


500 g kycklingfärs

5 dl strimlad vitkål

1 1/2 dl kokosmjölk

1 msk röd curry pasta (eller mer för hetare smak)

1 tsk torkad ingefära (eller mer för starkare smak)

salt


1. Bryn kycklingfärsen.

2. Fräs vitkålen krispig i en annan stekpanna medan du bryner färsen.

3. Lägg över färsen i den frästa vitkålen. Rör i kokosmjölk, currypasta och torkad ingefära. Låt puttra ihop i ca 2-5 min.

4. Smaka av med alla kryddor och smaksätt så att det blir så hett som DU vill ha det!


   Woken serverade jag med sallad på gröna blad, röd paprika och gurka samt kokta gröna ärtor. Mums fillibabba!


Av Sofie - 26 augusti 2013 11:00



 


Medan jag är i skolan ska ni få recept på en superenkel med supergod kycklingrätt som jag gjorde för ett antal veckor sedan till lunch och som jag glömt att lägga upp på bloggen. Rätten består av en kycklingfilé med lite dijonsenap och timjan i ugn tillsammans med en sötpotatis och en bit skivad squash.


Kyckling med dijonsenap och timjan (1 person)


1 mindre kycklingfilé

salt o peppar

2 tsk dijonsenap

2 krm torkad timjan


1. Lägg kycklingfiléen i en ugnsäker form. Krydda med salt och peppar.

2. Rör ihop dijonsenap och torkad timjan. Bre det sedan över kycklinfiléen.

3. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 20 min (eller tills kycklingen är genomgjord)!!


 Sötpotatisen var skuren i små bitar och squashbiten var skuren i skivor, dessa åkte sedan in i ugnen med en svätt olivolja och salt runt sig lika länge som kycklingen var inne!   

Av Sofie - 28 juli 2013 16:00


 


När jag är borta och inte hemma i mitt eget kök lägger jag mig inte så ofta i maten som lagas åt alla. Mina frukostar och ev. mellanmål blir bara något ihopslängt på max 1 min och är ungefär samma varje dag. Min tänka-ut-nya-recept-hjärna får vila lite helt enkelt. Men vissa dagar blir jag bara sådär superkreativ och får en superbra idé som Banana Spliten jag åt häromdagen eller denna kalkongryta som ni ska få recept på i detta inlägg. En jättegod gryta som jag fyllde med många av mina favoritingredienser: fetaost, basilika, balsamvinäger, tomat och vitlök. Proteinbasen i grytan blev kalkon, men det går att byta ut mot kyckling om man hellre vill ha det eller quornbitar om man vill ha den vegetarisk.


Kalkongryta med fetaost, balsamvinäger och basilika (ca 7-8 personer)


ca 1000 g kalkonfilé

3 stora pressade vitlöksklyftor

800 g krossade tomater

1/2 dl balsamvinäger

2 dl grovhackad färsk basilika

200 g tärnad fetaost

salt o peppar


1. Börja med att skära kalkonen i mindre bitar. Bryn i en stekpanna.

2. När kalkonen nästan är klar fräs vitlöken i en större kastrull/gryta. Lägg över kalkonen (som inte är genomstekt än) i kastrullen/grytan.

3. Häll i krossade tomater och balsamvinäger i kastrullen/grytan. Låt puttra ihop sig i ca 5-10 min tills kalkonen är genomkokt.

4. Rör försiktigt i nästan all basilika och fetaost. Smaka av med salt och peppar.

5. Vid servering toppa med resten av basilikan och fetaosten! Ät med vad som helst, vi hade kokt potatis och rivna morötter.


 

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se