Bloggen PT-fia hade lagt ut ett recept på mellanmålskakor som lät så goda att jag var tvungen att testa de förra veckan, resultatet blev fantasktiskt, goda och nyttiga kakor att variera de vanliga mellanmålsnötterna med:

Mellanmålskakor med blåbär o kanel

(ca 18 st)

2,5 dl valfria naturella nötter och ev. frön (jag gjorde på en blandning av hasselnötter, valnötter, paranötter, cashewnötter, sötmandel och pumpafrön)

2 ägg

2 msk smält smör

2 tsk kanel

1/2-1 tsk malen kardemumma

2 dl blåbär

1/2 mosad banan

Topping: blåbär, kokosflingor och kanel

1. Mixa nötterna till fint mjöl.

2. Blanda nötmjöl, ägg, smör, blåbär, banan och smaka av med kanel och kardemumma (så att det smakar lagom mycket för just dina smaklökar).

3. Klicka ut till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med blåbär, kokosflingor och ännu mer kanel.

4. In i ugnen på 175 g i 10-15 min!

Dessa går även att variera med kakao o kokosflingor, rivet äpple o kanel och säkert på många andra sätt, jag kommer definitivt göra dessa igen och då testa med en ny smaksättning!

      När jag bakat dessa och precis tagit ut de ut ugnen njöts de tillsammans med en klick turkisk yoghurt

   Innan ugnen

Ett recept att testa kanske?