Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Sallader

Av Sofie - 14 februari 2014 13:00


 

En fräsch, vegetarisk och färgglad sallad kan pigga upp vilken vardag som helst. Den här som jag gjorde igår till middag blev verkligen gudomligt god och den kommer jag definitivt göra igen. Vad sägs om krispig sesampanerad halloumi, linser med citron, rostad aubergine, tahinidressing med balsamvinäger och färgglada grönsaker på en och samma tallrik?


Halloumisallad med linser, aubergine och tahinidressing

(4 personer)


1 1/2 dl röda okokta linser

3 dl vatten

lite salt

3 msk citronsaft

peppar


1 litet ägg

ca 3/4 dl sesamfrön

ca 200-250 g halloumi


1 aubergine

olivolja och lite salt


ca 10-15 dl gröna bladgrönsaker

1-2 morötter


1 msk tahini (sesampasta)

2 msk vatten

1 tsk balsamvinäger


1. Koka upp linser, vatten och en gnutta salt. Låt puttra under lock i ca 15 min. När det är klart smaka av med citronsaft och peppar.

2. Medan linserna kokar; vispa lätt upp ägg i en skål. Strö sesamfrön på en tallrik. Skär halloumi i tunna skivor. Doppa halloumiskivorna först i ägget och sen i sesamfröna. Stek sedan halloumibitarna så att de får fin krispig yta på båda sidorna.

3. Skär aubergine i mindre bitar. Stek i en stor skvätt olivolja tills de fått färg. Strö över lite salt.

4. Skölj bladgrönsaker och skala och grovriv morötterna. Blanda sedan ihop bladgrönsaker och morötter, och lägg i botten av en stor skål. Lägg på linsröran, stekta auberginbitarna och de krispiga halloumibitarna.

5. Rör ihop tahini, vatten och balsamvinäger till en dressing och lägg i en liten skål. Servera salladen med dressingen!


 

 

ANNONS
Av Sofie - 20 augusti 2013 21:29


 


Broccoli är en nyttig grönsak och enligt mig även väldigt god. Tidigare har jag bara kokat buketterna av grönsaken men jag har nu upptäckt att stammen också är god om inte godare samtidigt som den har en crunchig konsistens. Det är bara att skära stammen i mindre bitar och koka med buketterna i ca 3 min. Ringla över lite olivolja och sen är det klart!


Här är en enkel och god veggosallad med bla broccoli:

  Grovriven morot, kokade broccolibuketter, kokade bitar av en broccolistam, en hackad tomat, röd pesto och röda linser blandat med smulad fetaost!!


ANNONS
Av Sofie - 19 augusti 2013 20:16


 


I födelsedagspresent av ett par vänner fick jag en kokbok som heter "Matiga sallader" av Caroline Hofberg. Den är verkligen jättefin med många vackra bilder och recept som låter jättegoda. Inspiration på högsta nivå att bläddra i boken! Denna kväll lagade jag en lyxig rätt med stor inspiration från ett av recepten i boken. Supergott!!


Lyxig kräftsallad med fänkål, citron och västerbottenost (4 personer)


1 1/2 dl matvete (eller liknande)

1/2 dl röda linser (eller mer matvete)

4 dl vatten

salt

1 fänkålsstånd

100 g sockerärter

1 stor morot (2 1/2 dl grovriven)

50 g babyspenat

1 1/2 dl färsk dill

1 citron

2 burkar kräftstjärtar

1 dl grovriven västerbottenost+mer att toppa med


1. Koka matvete, linser, vatten och en nypa salt under lock i ca 15 minuter. Häll av ev. överflödigt vatten.

2. Skölj och hacka fänkålen i små bitar. Skölj och strimla sockerärterna. Skala och grovriv moroten. Hacka babyspenaten.

3. Fräs fänkålen, sockerärterna och morotsrivet i en större kastrull i ett par minuter. Rör i kokat matvete och linser, babyspenat, dill och saften ur citronen.

4. Häll av skyn från kräftstjärtarna. Grovriv västerbottenosten.

5. Rör ihop nästan alla kräftstjärtarna och all riven västerbottenost med resten av salladen. Smaka av.

6. Lägg upp salladen i en stor skål. Toppa med de sista kräftstjärtorna och mer riven västerbottenost. Ät och njut!!!


 

Av Sofie - 18 augusti 2013 14:53


 


Till lunch här hemma kör vi ofta rester blandat med vad man finner i skåpen. Enkelt och snabbt ska det vara! Mitt ihopplock idag blev en väldigt bra blandning som jag gärna vill dela med mig av. Mängderna nedan är ungefärliga, smaka av med hur mycket DU vill ha av allt om du testar att laga denna smarriga tonfisksallad:


Tonfisksallad med halloumi, bulgur, citron och sesamfrön (1 person)


drygt 1/2 burk tonfisk i vatten

1 dl kokt bulgur (eller liknande kolhydratskälla)

3 skivor stekt halloumi skuren i små bitar

1 stor hackad tomat

1-2 nävar bladspenat

dill (färsk, fryst, torkad = det du har hemma)

citronsaft

sesamfrön


1. Blanda ihop tonfisk, bulgur, halloumi, tomat och bladspenat.

2. Smaka av med dill och citronsaft.

3. Lägg upp på en tallrik och strö över lite sesamfrön. Ät och njut!!


 

Av Sofie - 2 juni 2013 17:43


 


Till lunch idag tog jag vad som fanns klart i kylskåpet. Men jag gjorde coleslaw till. Egentligen tycker jag inte om coleslaw och det beror nog på att det är majonäs i, jag tål nämligen inte smaken av majonäs. Men nu gjorde jag egen coleslaw, och då kunde jag skippa majonäsen och experimentera fram något som jag tyckte var gott.


Coleslaw på mitt sätt (4 personer)


1/2 vitkålshuvud

1 dl turkisk yoghurt

1-2 msk dijonsenap

1-2 msk citronsaft

salt o peppar


1. Ta bort yttersta bladen på huvud, och skär bort "stammen".

2. Strimla kålhuvuden i bitar.

3. Blanda strimlad kål, turkisk yoghurt, dijonsenap och citronsaft i en bunke/skål.

4. Krydda med salt och peppar. Smaka av!


Bra tillbehör till maten!!


  Min lunchtallriken med lite allt möjligt!


Av Sofie - 5 mars 2013 19:29


 


Ikväll stod jag för middagen här hemma och det blev en ny supergod kycklingrätt. Den kändes väldigt fräsch och färgerna som användes i var gula/oranga därför fick den namnet vårkyckling. Tanken var att jag skulle ha apelsin i rätten, men när jag skärde i det som jag trodde var en apelsin visade det sig vara en blodapelsin. Men det funkade det med, smakar ju inte så olika, välj själva vad ni vill använda:


Vårkyckling med apelsin, ingefära och kokosmjölk (ca 5 personer)


600 g kycklingfilé

1/2 purjolök

2 tsk riven färsk ingefära

1 apelsin eller blodapelsin (skalet+saften)

2 msk kokosmjölk

salt o peppar


1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn den i en stekpanna.

2. Hacka purjolöken, riv ingefäran och riv apelsinskal och pressa sedan ur saften ur den.

3. Fräs purjolöken och ingefäran med kycklingen i ett par minuter tills purjolöken blivit mjuk.

4. Häll i apelsin (skal+saft) och kokosmjölk. Låt puttra ihop sig en stund.

5. Smaka av med salt o peppar, servera med grönsaker/sallad och quinoa eller liknande!


  Med quinoa, matig sallad (se nedan) och kokta gröna ärtor


Idag gjorde jag även en lite matigare sallad till maten:

  Bladspenat, en bit riven squash, en riven rödbeta, riven färsk ingefära och pumpakärnor     

Av Sofie - 11 februari 2013 20:03


 


Superenkel och lättare lunch, kan man även ha som sidosallad till vanliga maten. Jag tog inga mått utan bara blandade ihop lite men jag kan berätta hur jag gjorde och vad jag hade i:


Blandade grönsaker med pestofetaost och linser: Koka några rödbetor tills de blivit tillräckligt mjuka att äta (ca 15-20 min). Under tiden rödbetorna kokar, skala en stor morot och skär i mynt. Grovriv en bit squash. Skär en bit äpple i mindre bitar. Skölj färdigkokta linser. Mosa en bit fetaost med en stor sked grön pesto. Lägg upp morot, squash, äpple och linser på en tallrik. Skala de färdigkokta rödbetorna, skär i mindre bitar och lägg på tallriken. Toppa med pestofetaosten som du smular över!!


 


Jag har faktiskt varit hemma idag. Jag tänkte gå till skolan, men sedan imorse när jag stod där färdigklädd med väskan packad och skulle gå så kände jag att jag inte orkade, att jag var sjuk och jag gjorde bäst i att vara hemma och vila. Så det är vad jag har gjort idag, legat i soffan och i sängen, kollat på nyhetsmorgon, film, lyssnat på musik och läst. Och käkat bafucin för min stackars hals! Ganska tråkigt faktiskt när man gjort samma sak hela helgen. På eftermiddagen var jag så uttråkad och hade semmelcravings konstigt nog, så då fick jag faktiskt för mig att testa att baka nyttigare minisemlor med hallonfyllning (fast jag borde ha legat och vilat), och de blev alldeles underbart goda. Fascineras över mig själv. Att laga mat är en sak för då kan man smaka av hela tiden. Men med bakning är det ren kemi, ett litet fel kan förstöra allt. Receptet kommer upp tidigt imorgon då det är semmeldagen, så kan ni alla baka semlor!!



Av Sofie - 2 februari 2013 11:33


Här kommer några matbilder tagna hos min kompis Hedda från gårdagen och imorse. Oftast brukar jag inte fota och lägga upp bilder när jag är borta, men vi åt en massa gott som jag bara var tvungen att fota:


  Middagen bestod av en matig sallad (se nedan), laxburgare och keso med en klick pesto


Laxburgarna (2 personer) gör ni lätt på 2 portionsbitar lax som ni mixar tillsammans med 1/2 gul lök, 1 ägg och salt/peppar. Klicka ut smeten i klickar på en varm stekpanna (med olja/smör) och stek till biffar. Man kan ha kryddor som basilika, timjan och rosmarin i med om man vill. Även pressad vitlök, fetaost och soltorkade tomater är gott.


  Den matiga salladen bestod av grön sallad, gurka, små tomater, avokado, stekt squash, stekt halloumi och rostade frön


   Det blev över smoothie från mellis innan, så vi frös ner den och på kvällen tog vi fram den (=frozen smoothie) och toppade med hackade nötter, frön, mullbär och hackad mörk choklad till efterrätt


   Min frukosttallrik idag bestod av naturell yoghurt blandat med keso och toppat med dinkelflingor, kanel, äpple, mandlar, valnötter och krossade linfrön


  Slutligen vill jag visa denna smarta och roliga skafferilösning min kompis har hos sig. Ett helt skåp (hylla) med gamla burkar som de fyllt med frön, nötter, gryn, torkade bär och andra nyttigheter. Jag vill också ha det, men vi får inte plats med det hos mig!! Hur förvarar ni era grejer? :D

  

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se