Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Muffins

Av Sofie - 1 maj 2014 10:59


 

Godmorgon! Första dagen i maj frukostlyxar jag med en gammal frukostfavorit; frukostmuffins i micro. Idag med hallon- och vaniljsmak och jordnöt/chokladtopping.


Frukosthallonmuffins med jordnöt/chokladtopping

(1 person)


3/4 dl havregryn

1 ägg

1 dl tinade hallon

1/2 mosad banan

1 krm vaniljpulver


1/2 dl kvarg (eller turkisk yoghurt)

1 msk jordnötssmör

1/2 msk kakao

1-2 tsk honung eller agave


1. Blanda ihop havregryn, ägg, hallon, banan och vaniljpulver. Fördela smeten i 3 st medelstora muffinsformar.

2. "Grädda" muffinsarna i micron på högsta effekt i ca 2-3 min.

3. Blanda ihop kvarg, jordnötssmör, kakao och honung/agave. Bre röran över de gräddade muffinsarna.

4. Ät och glöm inte att njuuuuta!


 

Ha en fin långhelg!

ANNONS
Av Sofie - 1 september 2013 20:58


 


Här kommer ett grymt recept på supergoda- och nyttiga muffins som är perfekta att ha med sig i väskan som mellanmål. De passar även bra som nyttigare fika eller frukost!


Mellanmålmuffins med hallon, kokos, citron och kanel (ca 10 st)


1 dl havregryn

3/4 dl kokosmjöl

1 tsk bakpulver

1 1/2 msk kanel

2 bananer

saften ur 2 citroner

1 ägg

3-4 ägg till eller 2 dl äggvita

1 dl kvarg

2 1/2 dl hallon

1/2 dl hackade valnötter


1. Blanda ihop allt utom hallon och valnötter. Mixa till en jämn smet. Smaka av.

2. Rör försiktigt i hallon och valnötter (gott om hallonen förblir så hela som möjligt i smeten).

3. Fördela smeten i muffinsformar (gärna silikonformar så att inte smeten fastnar).

4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 25 min.

5. Ta ut och låt svalna. Frys in de muffinsar som du inte tror att du kommer att äta inom de närmsta dygnen!


 


Ni hittar tidigare recept på mellanmålsmuffins HÄR!!!


ANNONS
Av Sofie - 19 augusti 2013 09:57


 


Idag gjorde jag en ny variant frukostmuffins. Dessa blev underbart goda!! Ni måste testa.


Citron/kardemummamuffins med blåbärsgömma (1 person, 3 st)


3/4 dl fiberhavregryn/havregryn

2 tsk kokosmjöl (eller ca 1-2 msk gryn till)

2 tsk kokosflingor

1 krm bakpulver

3 krm kardemumma

1/2 mosad banan

3/4 dl äggvita (ca 2 äggvitor eller 1 ägg)

2 msk citronsaft 

1 dl frysta blåbär


1. Blanda ihop gryn, kokosmjöl, kokosflingor, bakpulver och kardemumma. Rör sedan i banan, äggvita och citronsaft. Smaka av.

2. Fördela smeten i 3 st mellanstora muffinsformar.

3. Tina blåbären. Gör ett litet håll i smeten i formarna och fördela blåbären i dem.

4. Micra på högsta effekt i ca 2-3 min tills muffinsarna är stelnat.

5. Ät direkt som de är eller gör som jag och servera med min älskade jordnötskesokvarg (jordnötssmör+keso+kvarg)!!


De är väldigt smakrika och dessutom söta för att inte ha något rent socker i sig så de passar även bra som en nyttigare fika!!! Jag funderar på om jag ska göra en dubbel- eller trippelsats av detta recept någon dag framöver i ugnen för de blev så goda. Perfekt mellanmål att ha med sig nu när vardagen drar igång senare i veckan. 


 

Av Sofie - 5 juli 2013 10:23


 


Dagens frukost:

x Frukostmuffins med blåbär och päron toppat med banan/jordnötssmörskeso, rivet päron och gojibär


Frukostmuffins med blåbär och päron (1 person)


1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 msk kokosmjöl (eller annat mjöl, mer gryn eller kokosflingor)

1 krm bakpulver

1/2-3/4 mosad banan 

2-3 krm kardemumma

2-3 krm kanel

1 krm vaniljpulver

1/2 dl blåbär

3/4 dl rivet päron

1 ägg

1 äggvita


Valfri topping men jag gjorde en röra på ca 1 dl keso+2 tsk jordnötssmör+resten av banan, och slutligen mer rivet päron och gojibär på toppen


1. Blanda ihop gryn, mjöl, bakpulver och banan i en skål. Rör sedan i kardemumma, kanel, vaniljpulver, blåbär, päron, ägg och äggvita. Smaka av.

2. Fördela smeten i 4 mindre muffinsformar (eller färre större formar).

3. Micra på högsta effekt i ca 3 min eller tills de stelnat.

4. Ta ut och toppa med vad du vill. Jag kan starkt rekommendera den topping jag skrivit ovan!!    


Idag vaknade jag av mig själv vid 8, jag gjorde 30 min yoga här hemma och sen lagade jag och åt denna underbara brakfrukost ovan. Nu blir det jobb och sedan träffa en kompis :D Vi hörs!


 

Av Sofie - 3 juni 2013 08:58


 


Jag slängde ihop en sats med muffins till frukost. De blev supergoda och eftersom de bakades i micron gick det snabbt också. Bra start på dagen, testa:


Frukostmuffins med hallon och ingefära (1 person)


1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 1/2 dl hallon

1/2 mosad banan

1 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver

ca 3 krm torkad ingefära (smaka av)

1 ägg


Valfri topping, jag hade keso+kvarg+apelsinsaft och små klickar av jordnötssmör på toppen


1. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av.

2. Fördela smeten i 3 st muffinsformar.

3. Micra på högsta effekt i ca 2-3 min eller tills muffinsarna stelnar.

4. Toppa med vad du vill, men den toppingen jag hade passade jättebra till!


Fler recept på goda, nyttiga och snabblagade frukostmuffins finner ni HÄR!!!


      


Min förkylning biter sig kvar i min kropp. Idag låter min röst som en kratta och halsen värker, så det är bara att inse att jag måste ligga hemma och vila hela dagen. Typiskt, men det är bara att lyssna på kroppen. Önskar er en trevlig dag och njut lite av det underbara vädret åt mig! :D

Av Sofie - 20 april 2013 09:39


 


Dagens frukost:

x Snabbgjorda kokosmuffins med mango, hallon och vanilj toppat med kesokvarg och en klick hasselnötsmör


Till frukost letade jag fram ett kokosmuffinsrecept jag använt ett par gånger innan. Idag blev de smaksatta med mango, hallon och vanilj. Mums filibabba! :D


Kokosmuffins med mango, hallon och vanilj (1 person)


1/2 dl havregryn

1 msk kokosmjöl

1 msk kokosflingor

1/2 msk kokosolja

1 1/2 dl fryst mango

1 dl frysta hallon

2 krm vaniljpulver

1 ägg

1 äggvita

ev. en bit mosad banan eller lite honung för sötmans skull (jag hade ca 1/4 banan)


valfri frosting


1. Tina mango och hallon i micron. Mosa med en gaffel till "sylt".

2. Rör ihop sylten med resten av ingredienserna till muffinsen. Fördela i 2-4 muffinsformar beroende på storlek.

3. Micra på högsta effekt i 2-4 min (beroende på micro) tills de stelnat till muffins.

4. Ät som de är eller toppa med valfri frosting. Jag hade keso+kvarg+hasselnötssmör!


Se tidigare kokosmuffinsvarianter här: Morot/kanel, Blåbär


Passar till både frukost, mellis och fika. Har du inte kokosmjöl eller kokosolja? Kika då istället in på alla mina andra frukostmuffins som du snabbt och enkelt gör i micron HÄR och som varken innehåller kokosmjöl eller kokosolja!!


 


Idag vaknade jag utvilad och tänkte vad skönt att jag verkligen har sovit ut efter den här stressiga veckan. Och sen kollade jag på klockan och den var bara 6, typiskt mig att inte kunna sova ut när jag väl får. Fast samtidigt har jag sovit som en stock i natt, och jag vet att det inte handlar om hur många timmar man sover utan hur djupt man sover (har skrivit om sömn i skolan, borde skriva ett inlägg om det här bloggen). Så jag gick iallafall upp eftersom jag var pigg. Jag har spenderat hela morgonen med att läsa i Eldvittnet. Har ni inte läst Keplers böcker så har ni missat något, de är sjukt spännande! Bara ett bra boktips. Dagens planer är ett benpass på gymmet, några timmars jobb på eftermiddagen och ikväll ska jag på middag hos en kompis. Sen ska jag försöka ta det bara lugnt däremellan. Låter som en ganska bra lördag :D Vad ska ni hitta på idag?

Av Sofie - 11 april 2013 08:45


    


Till frukost idag fick det bli en ny variant av ett av mina favoritrecept; snabbgjorda frukostmuffins i micro. Dessa blev supergoda.


Frukostmuffins med mesquite och carob med hallontopping (1 person)


Muffins:

2/3 dl fiberhavregryn eller andra gryn

1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

1 ägg

1 äggvita

1/2 dl finriven morot

1/2 mosad banan

1 1/2 msk mesquite

2 tsk carob


Topping:

Kvarg och hallon + en klick hasselnötssmör på toppen





1. Blanda ihop allt till muffinsen. Fördela i muffinsformar i papper, jag tog 4 st mindre formar.

2. Micra på full effekt i micron tills de stelnat (ca 2 min).

3. Blanda ihop allt till toppingen. Bara att kleta över muffinsen när de är klara! Jag tog även en extra klick hasselnötssmör på mina muffins.


Har ni inte mesquite eller carob hemma? Se alla tidigare varianter på frukostmuffins här där det finns massor av varianter med bara "vanliga" ingredienser som de flesta har hemma!!!


 


   

Av Sofie - 8 april 2013 14:30


 


Igår till kvällsmellis gjorde jag någon form av mini kakor/muffins och topping. Smaskens! Lite söta, men annars mest smakrika, om man vill ha de sötare kan man söta dem med honung/agave/stevia/kokossocker/liknande.


Mini sötpotatis/kokoskakor med hallon/mesquitetopping (1 person)


1/2 dl äggvita

2 msk bakat sötpotatismos

1/2 tsk kanel

1 krm bakpulver

2-3 tsk kokosmjöl

1 krm vaniljpulver

ev. lite sötning som honung/agave/stevia/kokossocker/liknande


8 hallon

2-3 msk keso eller kvarg

2 krm mesquite


1. Blanda ihop äggvita, sötpotatismos, kanel, bakpulver, kokosmjöl och vaniljpulver. Smaka av, ev. kan du söta dem om du vill ha dem sötare och mer fika/efterrättsliknande.

2. Fördela i tre mindre muffinsformar, de ska vara lite mer än halvfulla. Micra på högsta effekt i micron tills de stelnar, ca 1-1.30 min.

3. Blanda ihop hallon, kesokvarg och mesquite. Toppa röran på muffinsen!


Bakat sötpotatismos (för ca 2 msk som jag hade i receptet nedan): Ta ca 1/4 sötpotatis. Sätt in i micron på högsta effekt tills den blivit bakad/mjuk/går att mosa med en gaffel. Tog ca 3 min för mig.


 


   

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se