Sofies Wellness

Alla inlägg under juni 2012

Av Sofie - 30 juni 2012 21:08


Att fisk är nyttigt vet nog alla. Och det kanske är därför många inte gillar det? Hela min familj älskar fisk, och att äta fisk minst 3 gånger i veckan klarar vi lätt. Bara de 4 senaste kvällarna har vi ätit fisk till middag, det är ju så gott:


  I onsdags: Laxfile som varit i ugnen med citronpeppar, bladspenat, keso, ugnsgjord paprika/små tomater/squash och färsk basilika på toppen


  I torsdags: Sushi och misosoppa


  Igår: Ugnsgjord lax med teriyakisås, ugnsgjord sötpotatis och morötter, kokta ärter, färskpotatis och tomater med thaibasilika


  Denna kväll: Fiskgryta på hoki, tomat, grädde och basilika med bulgur, bladspenat och pumpakärnor, små tomater x 2 portioner (har inte haft någon riktig aptit tidigare idag, så jag var riktigt hungrig)


Första rätten är gjord av mig, andra är hämtmat från ett sushiställe, tredje och sista rätten är gjord av mamma :D


Äter ni också mycket fisk? Har ni några supergoda fiskrecept att dela med er av?


ANNONS
Av Sofie - 30 juni 2012 15:02


 


Tror ni att jag inte äter pizza? Jo det gör jag, idag gjorde jag en jättegod variant till lunch.


Snabbgjord pizza (1 person):


Ta 1-3 skivor bröd (beroende på hur stora de är och hur hungrig du är), tortillabröd (sådana man har tacos i) fungerar nog också utmärkt. Jag tog en stor skiva av havre/dinkelbrödet jag gjorde häromdagen. Jag la på en skiva kalkonpastrami, ett lager med krossade tomater och yttligare en skiva kalkonpastrami. Sedan ett lager keso, smulad fetaost och sedan torkad oregano på toppen!


Sedan in i ugnen på 225 grader i ca 5 min, sedan vrid på grilläge och ha i den där tills fetaosten fått färg (ca 10-15 min) Klart :)


   Tillsammans med bladspenat och avokado, och sedan ett kokt ägg också!


Supergott, och som vanligt tycker jag att ni ska testa :D Toppingen kan man ju variera med och göra sin egen kombination!

ANNONS
Av Sofie - 30 juni 2012 11:26


         


Mini efterrättspajer med persikakräm och choklad/kaffe mandelsmör...


Igår kväll fick jag en impuls och började göra efterrätt åt hela familjen. Självklart på mitt sätt! Blev supergott:


Mini efterrättspajer (ca 9 st)


1 1/2 dl valfria nötter (jag hade 1 dl mandel, 1/2 dl cashewnötter)

4 msk kakaonibs (eller mer nötter om man inte har det)

1 ägg

1 tsk honung/agave/sweet freedom

ev. lite carob eller kakao (jag hade lite (ca 1 tsk) carob i men det smakade inte så mycket och är inte alls nödvändigt om inte har det, kan annars tänka mig att ca 1 msk kakao är gott, särkilt om man inte har kakaonibs i)


1. Mixa nötterna och kakaonibs till ett mjöl.

2. Lägg i en bunke och blanda med resten.

3. Ta fram nio små muffinsformarmar (eller färre större). Fördela degen i alla formarna. Och tryck med fingrarna ut degen på sidorna i formarna, så att de täcker i stort sett hela insidan.

4. Grädda i ugnen ca 12-15 min i 175 grader tills de har stelnat.

5. Ta ut och låt svalna något, servera med valfri fyllning/topping!


Vår fyllning: Finhackade persikor blandat med kesella/kvarg. Och på toppen hade vi hemmagjort choklad/kaffe mandelsmör som jag också gjorde (recept på detta kommer att komma här senare)!


Tips på fyllningar: Kesella/turkisk yoghurt/vispad grädde/glass antingen som det är eller blandat med hackad frukt/mosade bär/vaniljpulver/kanel/citronsaft/nötsmör/kakao/honung/kaffepulver och/eller toppat med färsk frukt/bär/nötsmör/nötter/frön/kokosflingor/riven choklad! Bara fantasin sätter gränser :D


Ni måste testa, och ni som tyckte att det var lite konstiga ingredienser skulle jag rekomendera att ni gör pajdegen på 2 dl nötter, 1 ägg, 1 tsk honung och för chokladsmak 1 msk kakao, det är sådant som nästan alla har hemma! Om man vill söta pajdegen kan man ha i mer honung eller mixa med torkad frukt som aprikoser eller katrinplommon...


   


   


Pajdegen: Före och efter ugnen!


Vi har flera pajer utan fyllning kvar (i kylskåpet), ska se om jag kommer på något mer att göra med de. Det är ju bara en massa bra ingredienser, så man kan ju hade till mellanmål/eftermiddagsfika också, eller varför inte frukost? Överraska någon i er närhet med mini cupcakes på sängen i sommar :P


Update:

  

Till mellanmål idag testade jag att fylla dessa med keso+mosad banan+kanel, blev också supergott, och så på toppen en klick vanligt hemmagjort mandelsmör och gojibär :D Yummy


     

Av Sofie - 29 juni 2012 13:42


 


Dagens lunch:

x Nötplättar med tinade bär, jordnötssmör och kokosflingor


Nötplättar (1 person): Vispa ihop med en gaffel 2 ägg, 1/2 dl valfritt nötmjöl (jag hade mandelmjöl, bara att mixa valfria nötter till mjöl), 1/2 dl mjölk, 1/2 dl kesella/kvarg, 1 msk chiafrön, 1 msk fiberhusk och 1/2 tsk bakpulver. Om du vill kan smaksätta med kakao, kanel, vaniljpulver eller nötsmör, men jag körde naturella. Smeten blir tjock så det blir ganska tjocka plättar/pannkakor (om man vill ha mindre tjocka kan man nog minska på fiberhusket). Stek ca 3 st plättar/pannkakor i smör/kokosolja/rapsolja. Servera med vad du vill, jag hade bär, jordnötssmör och kokosflingor!


Detta goda recept har jag tagit härifrån! Mums :) Testa


 


Så nu ska jag iväg och kika på lillebrors segelbåtsuppvisning i solen! :D

Av Sofie - 29 juni 2012 10:36


 


x Morotskakagröt med glasyr


Morotskakagröt (1 portion): Koka gröt på 1 dl fiberhavregryn, 2 1/2 dl vatten, en nypa salt, 1 finriven morot (ca 1 dl ihoppressat), 1 tsk kanel, 1-2 krm ingefära, 1 krm vaniljpulver och 1/2 mosad banan (ta mer om du vill ha sötare). För mer protein rör i 1 rå äggvita efteråt!


Glasyren: Blanda ihop 1 dl kesella/kvarg eller turkisk yoghurt med 1 krm vaniljpulver och några droppar honung/agave/sweet freedom/annat sötning. Lägg glasyren på gröten och toppa med mer morotsriv!


Senaste veckan har jag sett att många hälsobloggar har försökt sig på att göra nyttigare varianter av morotskaka, många recept låter väldigt intressanta. Men igår kväll kom jag på tanken, varför inte göra gröt med smak av morotskaka? Det kan väl inte vara så svårt? Sagt och gjort, det fick jag testa till dagens frukost. Och oj vad gott det blev. Smakade precis som morotskaka, bara att konsistensen var annorlunda, men det hade jag förväntat mig eftersom det var gröt. Gillar du morotskaka? Testa detta! :D


 


Wiho idag är det fredag, inte för att det känns lika speciellt på sommarlovet. Men denna fredag har ändå varit lite speciell. Vaknade helt utvilad av mig själv vid 8, upp och pratar lite med familjen som ska iväg då, funderar på om jag ska ta en morgonjogg i det fina vädret, fortfarande tveksam om jag ska ut men äter ändå lite förfrukost innan träning, inser att idag är det fredagen som man får veta var man ska spendera sina kommande 3 år, pirr i magen, får panik eftersom jag inte hittar mitt lösenord till antagningen, mamma hittar det till slut, loggar in, läser att jag är inne på mitt första handsval, wiho jippi superglad, pratar med kompis som sökt samma och hon är också inne yay, får kontakt med några kompisar som också är inne på sina första handsval, glad för deras skull, på med träningskläder, springer en härlig runda i en halvtimme på kanske inte den bästa tiden men jag är endorfinhög och svettig och det är det som är vitsen, kör dagens plankutmaning, lagar supersmarrig morotskakagröt, äter långsamt vid köksbordet samtidigt som jag läser tidningen och uppdaterar på instagram. Grym start på dagen! :D

           

Jag hoppas att er fredag också har startat lika härlig och att den fortsätter vara det resten av dagen :P

Av Sofie - 28 juni 2012 13:16


Blev en liten lunchdate hemma med mamma som är nykommen från USA (denna morgon) innan hon skulle iväg och jobba igen. Jag tog i stort sett fram alla rester vi hade hemma och blandade ihop det till en röra. När man gör det så finns det en stor risk att det inte blir så gott. Men det blev det:


 


x Kycklingröra

x Brödet från imorse med bregott och örtsalt

x Bladspenat

x Småtomater

x Och så avokadobitar som inte kom med på bild


Kycklingröran som jag blandade ihop bestod av detta (måttade inte så jag har inget fint recept) som jag stekte ihop: Kyckling i bitar, en gul lök, morot i slantar, kokta gröna linser, matvete, tomatpure, salt, peppar och en massa färsk dill!


Väldigt enkelt och väldigt gott :)


 


Dagens planer nu då: Snabbt in i dushen och fixa mig, tandläkarbesök, träffa några kompisar troligtvis, fixa här hemma och sedan blir det nog någon form av träning ikväll :D

Av Sofie - 28 juni 2012 09:38


   


Jag startade denna härliga torsdag med att baka snabbt och enkelt bröd, jag älskar att jag har tid för sådannt varje dag nu (om jag vill) på sommarlovet. Jag tog ett recept jag använt mig av tidigare, dock har jag ändrat det lite då jag inte hade allt hemma. Gamla receptet finner ni här och det nya kommer här:


Havre/Dinkelkakabröd (6-9 st)



2,5 dl kokade vatten

3 dl havregryn/fiberhavregryn

1 msk honung

2 dl mjölk

4 dl dinkelfullkornsmjöl (eller annat mjöl)

1 dl havrekli (eller 1 dl mjöl till)

1 tsk salt

2 tsk bakpulver


1. Sätt ugnen på 200 g. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt.

2. Häll det kokande vattnet över havregrynen. Låt svälla en stund. Blanda ner honung och mjölk.

3. Blanda mjöl, havrekli, salt och bakpulver i en annan bunke. Blanda ner i den första bunken. Blanda till en deg (ganska rinnande).

4. Lägg 6-9 klickar deg på en bakplåt och platta ut varje klick med en sked till en rund kaka.

5. Grädda i ugnen i ca 12 minuter!


Dagens frukost då:

   


x En tärnad persika

x Bröd med keso, tomat, avokado och örtsalt

x Bröd med keso, kokt ägg och örtsalt


   Supergott, hur startar ni denna morgon?


Av Sofie - 27 juni 2012 17:15


En del frågor får jag ofta. Så istället för att svara på dem många gånger tänkte jag svara på dem i ett inlägg så att alla kan se. Här är två stycken:


Jag har bara en fråga, använder du lätt-kesella eller vanlig? jag såg nämligen att du åt en lättvariant av hälso-filen som du skrev om nyligen, vilket inte alls är fel men jag trodde bara att du aldrig åt de lätta varianterna av t ex kesella, fil osv. skulle gärna vilja höra din åsikt om detta :)


Svar: Under min tid på bloggen har jag nog skrivit bra och dåligt om både lätt och vanlig/feta produkter. Så det kan ju vara lite förvirrande. Men det beror nog på att jag hört så många olika åsikter kring detta och inte skaffat mig en egen uppfattningen. Fast det har jag nu. Så jag tänkte förklara det för er.


Jag äter gärna den feta/normala varianten, men gärna också den lätta sålänge den inte innehåller tillsatser och konstigheter, då kan man ju även äta mer tills man blir mätt (eller lägga till några nötter istället så får man lite bättre fetter även fast att det mättande inte är farligt). Så det gäller att ha lite koll på vilka lättprodukter som inte innehåller "skit" och det kan vara olika på samma produkt beroende på vilket märke man väljer. Men Arlas produkter brukar vara ganska "rena".


I kategorin lätt som är godkänt finns (och som jag därför oftast äter lätt): Yoghurt, fil, kesella/kvarg, mjölk


Produkter som jag föredrar feta (tillsatser i lättvarianterna): Keso, vispgrädde, creme fraiche


Och alla naturella såklart. Men visst är det inte världens problem att få i sig creme fraiche som är av den lätta varianten någongång om det är det som finns hemma eller man blir bjuden på det. Och det är ju oftast inte jag som handlar och då får jag ta vad mina föräldrar köper hem. Men självklart påverkar jag och säger vad jag helst vill ha!


Vad anser ni om lätta/fetare produkter?


 


Hejsan, ser jätte gott ut, men jag undrar vart hittar du dina kryddor? Pestokrydda? Peparkakskrydda? finns det att köpa nånstans eller är det en blandning du gjort själv? Undrar även vart man kan köpa bra jordnötssmör, är alla bra eller är det speciella märken? Kram på dig


Svar: Pestokryddan köpte jag för snart 1 år sedan i Italien. När den är slut ska jag försöka göra egen, men änsålänge har bara 1/3 gått åt. Ingredienserna (enligt förpackningen) om du vill testa att blanda själv är basilika, persilja, salt, grana ost, pinjenötter, valnötter och vitlök.

Pepparkakskryddan har jag köpt i mataffären, santa maria har sin egen blandning. Dock köpte jag hem det i jultider, det kanske inte finns att köpa såhär års?

Nej alla jordnötssmör är inte bra. Skippy som finns i de flesta mataffärer tillhör inte den bra sorten. Utan du ska leta reda på en som bara innehåller jordnötter och en gnutta salt. Tyvärr finns inte den bra sorten överallt. Men i större välsorterade mataffärer finns det, och även mindre coop har jag märkt ofta har det. Annars finns det alltid i mindre ekologiska butiker (finns många i stockholm), att beställa hem från nätet och i vissa hälsokostaffärer. Annars kan man ju annars göra eget jordnötssmör och annat nötssmör. Läs mer om det här!

De enda nöt/frösmören som jag köpt hem är jordnötssmör och tahini (sesampasta) och de har kommit från märket Monki (se bild ovan), annars har jag gjort själv. Andra märken som har bra nötsmör är Green Choice och Kung Markatta, men ingen av de har jag smakat :D Jag hoppas att du fick svar på dina frågor! Kram på dig med


Okej det här var några läsarfrågor. Oftast om jag får frågor brukar jag svara på dem under inläggt, eller på den som kommenterars blogg. Så fråga på ni om ni undrar något, antingen i en kommentar, i frågerutan eller i mejl på foodandhealthimyway@yahoo.se så svarar jag så fort jag kan :D

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21
22
23
24
25 26 27 28 29 30
<<< Juni 2012 >>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se