Sofies Wellness

Alla inlägg under september 2013

Av Sofie - 18 september 2013 18:52


Jag har bestämt mig för att ta en bloggpaus. Hur lång tid får vi se. Det känns lite jobbigt att skriva detta inlägg när jag den senaste tiden fått mycket positiv respons och läsarantalet har spikat uppåt. Men jag känner att den här hösten ska det vara fokus på MIG. Jag tycker om att blogga och inspirera, men det tar en hel del energi och tid. Senaste veckorna har jag  gjort få spännande frukostar och knappt lagat någon mat överhuvudtaget. Lusten och inspirationen finns inte riktigt där och det är yttligare en anledning till att jag känner för en paus från bloggen. Bara laga mat spontant och inte behöva fota och anteckna hur jag gjorde. En paus för att ladda batterierna, fokusera på annat och bara vara. Jag går andra året på gymnasiet och det sägs ju vara det jobbigaste året vilket jag mycket väl kan tro, stora delar av kvällarna sitter jag redan med plugg.


Jag har bloggat i snart 2 och ett halvt år i stort sett dagligen och i långa perioder flera inlägg om dagen så det kommer kännas konstigt att sluta helt. Men jag har tänkt över det här beslutet noga de senaste veckorna för att jag ska vara helt säker på min sak och inte ångra mig på direkten. Och jag känner definitivt att detta är rätt beslut.


Jag kommer såklart finnas kvar på instagram @sooofieee där jag lägger upp bilder från vardagslivet och det kan säkert bli en del recept i framtiden nu när jag inte har bloggen (om ni skulle vilja ha lite fortsatt koll på mig)!


  Detta ska jag spendera min höst med!


Slutligen vill jag tacka alla er läsare som har följt min blogg, kommenterat och peppat. En massa kramar till er!! Och även fast att jag inte uppdaterar på bloggen kommer den såklart att ligga kvar. Jag har lagt upp hundratals recept och jag tror inte att någon har testat alla, så ni har en stor receptbank att inspireras av. Sök efter recept till höger eller scrolla ner till spalten kategorier för att hitta lämpliga recept. Då tror jag att jag har skrivit allt jag vill säga och det är dags för sista meningen: Njut av hösten och ta hand om er!

ANNONS
Av Sofie - 15 september 2013 18:33


 


Jag har fastnat för det här med raw fika/efterrätter, det är sååå gott! I veckan bakade jag Emmas råa Jordnöts/banancheesecake med chokladtopping som hon har lovat ska vara underbar. Och det var den. Jag bytte ut en av bananerna mot blåbär i receptet eftersom jag vet att blåbär och jordnötssmör passar perfekt ihop.


Raw blåbär- och jordnötscheesecake med banan och choklad (1 stor tårta)


2 dl cashewnötter

2 dl kokosflingor

10-12 urkärnade dadlar

2 msk kakao

en nypa salt


2 1/2 dl jordnötssmör

4 dl frysta/halvtinade blåbär

3 små bananer

1/2 dl kokosolja/kokosfett


2 dl kakao

1 dl kokosolja/kokosfett

1/2 dl agave (eller honung)

1 dl vatten


1. Mixa ihop cashewnötter, kokosflingor, dadlar, kakao och salt i en matberedare till en crunchig massa. Tryck ut massan i en form med löstagbara kanter. Ställ åt sidan medan du gör steg 2.

2. Mixa ihop jordnötssmör, blåbär, bananer och kokosolja/kokosfett. Bre ut jordnötssmeten över nöt/dadellagret i formen. Låt ligga minst 30 min i frysen.

3. Smält kokosoljan/kokosfettet i ett vattenbad om den inte redan är flytande (beror på vad det är för temperatur ute). Blanda ihop med kakao, agave och vatten. Bre chokladlagret över resten av tårtan.

4. Lägg in hela tårtan i frysen ett par timmar. Sen är det viktigt att ta ut tårtan i god tid innan den ska ätas. Den ska nämligen vara mjuk, krämig och smälta i munnen, inte komma direkt från frysen. Sen kan den förvaras i kylskåpet!!


Tårtan är rå, men man kan fuska lite som jag gjorde. Jag använde "vanlig" kakao, jordnötssmör med rostade jordnötter och kokosfett från Kung Markatta som jag tror kan ha upphettats något. Jag tycker inte det gör något, men om man vill ha en helt rå tårta är det bara att använda rått kakaopulver, orostade jordnötter i jordnötssmör och extra virgin kokosolja.


  Tre lager: Nöt/dadel/kokosbotten, jordnöt/blåbärfyllning och chokladöverdrag. Mums fillibabba!


     

ANNONS
Av Sofie - 12 september 2013 09:38


 


Halloj! Idag åt jag blåbärsyoghurt/keso med kakao/kaffe/kokosröra och riskakor med bregott och ost till frukost. Gott! Blåbärsyoghurt/keson är gjord på 1 dl blåbär, 1 dl yoghurt och 1 dl keso. Kakao/kaffe/kokosröan är gjord på 1 dl kvarg (eller yoghurt), 1 msk kakao, 1 msk kaffe och 2 tsk kokosflingor!


 

Av Sofie - 8 september 2013 19:56


 


Sushi är min klara favorit när det kommer till snabb/hämtmat. Jag har länge tänkt att jag borde testa på att göra egen sushi hemma, men det verkar vara komplicerat och ta lång tid så det blir aldrig av. Men Fanny la ganska nyligen upp ett recept på sushibollar med en lime/ingefära/wasabisås på sin blogg som lät väldigt spännande och som jag idag prövade till lunch. Om de var goda? Det var underbart goda och smakade precis som sushi smakar men i bollform. Jag gör sällan samma sak flera gånger men detta recept kommer jag definitivt använda mig av igen. Jag ändrade en del i måtten så att det passade mig, men all credit till Fanny för receptet. Gillar ni sushi måste ni testa detta!


Underbara sushibollar med sås (ca 3 personer)


Sushibollarna:

1/2 msk wasabi på tub

1 1/2 msk soja

3 äggvitor (1 dl på dunk, kan säkert bytas ut mot 1-2 ägg)

2 burkar tonfisk i vatten (2 x 200 g oavrunnen vikt, ca 290 g avrunnen vikt)

   2 pressade vitlökslyftor

2 tsk färskriven ingefära

1 msk fiberhusk


Såsen:

1 dl turkisk yoghurt (eller kvarg eller annan krämig yoghurt)

1/2-1 msk färskriven ingefära

1/2-1 tsk wasabi på tub

saften från 1/2 lime


1. Börja med bollarna. Rör först ihop wasabi, soja och äggvita. Rör sedan i tonfisk, vitlök och ingefära. Rör noga och smaka av smeten. Rör slutligen i fiberhusket. Låt smeten stå och dra ihop sig i kylskåpet medan du gör såsen.

2. Blanda ihop yoghurt, ingefära, wasabi och lime. Smaka av. Låt stå i kylskåpet till servering.

3. Forma bollar av sushibollssmeten. Stek så att de får fin yta i en stekpanna, men ändå så att de är saftiga inuti.

4. Servera sushibollarna med såsen, grönsaker och t.ex bulgur!


 

Av Sofie - 7 september 2013 15:00


 


Gillar du jordnötssmör? Då kommer du älska dessa bollar. De smakar liknande snickers men i bollform. Perfekt nyttigt helggottis! De är energirika men fyllda med bara bra energi och näring. Jag tar inte alls åt mig äran för receptet, det kommer ifrån @emelieelindstrom på instagram.


Nyttiga snickersbollar (ca 22 st)


2 dl jordnötssmör

1 dl kokosflingor

1 dl urkärnade dadlar

2-3 msk vatten

1 dl cashewnötter

3 rutor mörk choklad


1. Mixa samman jordnötssmör, kokosflingor, dadlar och vatten till en krämig smet.

2. Mixa med cashewnötter. Mixa antingen väldigt kort stund så att cashewnötterna blir crunchiga eller om de hellre vill; mixa allt till en slät smet.

3. Rulla smeten till bollar och lägg på en tallrik.

4. Smält chokladen i ett vattenbad. Ringla chokladen över bollarna.

5. Låt stå i kylskåpet till chokladen stelnat. Ät och njuuuut.

6. Förvaras bäst i kylskåp!


   Fler recept på nyttiga gottisbollar hittar ni HÄÄÄÄÄR!!!


          

Steg för steg:

     


Även goda att smula sönder och toppa frukosten med: 

  Här en salig blandning på yoghurt, keso, kvarg, carob, hallon, müsli och smulad snickersboll på toppen

Av Sofie - 6 september 2013 19:46


 


         Jag har precis avnjutit en god fredagsmiddag med familjen. Det blev en thailändsk kycklingwok som blev jättegod och uppskattades av hela familjen. Vi hade ett stort paket kyckling hemma så det blev storkok, perfekt eftersom jag behöver en lunchlåda till jobbet imorgon.


Thaikycklingwok med ingefära, röd curry och kokosmjölk (6 personer)


800 g kycklingfilé

1 påse wokgrönsaker (500 g)

1 msk röd currypasta

2 msk finriven färsk ingefära

2 dl kokosmjölk

salt


1. Skär kycklingen i små bitar. Stek i en stekpanna.

2. Stek wokgrönsakerna i en annan stekpanna.

3. Lägg över innehållet från båda stekpannorna i samma stekpanna. Fräs med currypasta och ingefära.

4. Häll slutligen på kokosmjölk och låt allt puttra ihop i ca 5 min. Smaka av med salt.

5. Servera med bulgur/quinoa/ris/liknande och en stor sallad!


  Här med bulgur, sallad med avokado, tomat och basilika!


Vad äter ni till fredagsmiddag?

Jag önskar er annars en trevlig helg :D Vad ska ni hitta på? Själv ska jag strax bege till ICA för att hämta ut ett paket från Iherb (spännande) och sen kommer en kompis hit ikväll för filmkväll. Imorgon väntar jobb och sedan ska jag träffa några kompisar på kvällen. På söndag hade jag tänkt slappa, träna, plugga och annars bara ta dagen som den kommer. En bra helg helt enkelt!


Av Sofie - 6 september 2013 16:45


 


Idag blev det en favorit i repris till frukost nämligen chokladbollsröra. Ett av de mest uppskattade recepten som jag har lagt upp på bloggen. Som vanligt har jag svårt att göra samma sak två gånger så idag hade jag i apelsin och hallon i röran samt toppade jag den med kakaonibs, mullbär och jordnötssmör denna gång. Gudomligt gott, och en perfekt start på denna fredag. Grundreceptet på röran finner ni HÄR och dagens variant kommer här nedanför:


Chokladbollsröra med apelsin och hallon (1 person)


3/4 dl fiberhavregryn/havregryn

1 1/2 dl kvarg (eller mixad keso)

2 msk kakao

2 krm kaffepulver (eller en skvätt kokat kaffe)

1 msk kokosflingor

1/2 mosad banan

saften ur 1/2 apelsin (drygt 1/2 dl)

1 dl hallon


1. Bara att blanda ihop allt till en krämig röra.

2. Lägg upp på en tallrik och ev. toppa med något. Ät och njut!


  MUMS!!!

Av Sofie - 5 september 2013 21:30


 


Idag lagade jag middagen här hemma. Det blev ugnsbakad lax, quinoa, broccoli med citronolja och sesamfrön, paprika och en ny spännande variant tomatsås. Supergott!


Tomatsås med kokosmjölk, saffran och sambal oelek (4-6 personer)


3 dl krossade tomater

1 1/2 dl kokosmjölk

1/2 dl turkisk yoghurt (för krämighet, kan uteslutas om man vill undvika laktos)

1 tsk sambal oelek

saffran efter smak (ca 1/2 krm, mindre än ett paket)

örtsalt efter smak


1. Låt krossade tomater, kokosmjölk, turkisk yoghurt och sambal oelek puttra upp i en kastrull.

2. Smaka av med saffran och örtsalt. Låt allt puttra ihop i ca 3-5 min.

3. Servera såsen med vad du vill, men fisk är att rekommendera!


Lax i ugn har jag lagat miljoner gånger men jag brukar ofta variera tiden i ugnen och temperaturen i ugnen beroende på hur mycket tid jag har och om laxen är tinad/halvtinad/fryst. Oftast blir det bra men ibland blir laxen lite torr. Men idag blev laxen perfekt ugnslagad. Laxbitarna var helt tinade och jag hade dem inne på 175 grader i 20 min. Från och med nu kommer jag alltid köra på det. Ett tips bara om ni vill ha saftig lax!


 

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
            1
2 3 4 5 6 7 8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2013 >>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se