Sofies Wellness

Alla inlägg under april 2013

Av Sofie - 30 april 2013 08:50


 


Men inspiration från Emma har jag idag gjort kokosmugcakes till frukost, men jag ändrade måtten en del, och tillsatte bär och kardemumma. Supergott!


Kokosmugcakes med bär/kardemumma (1 person)


3 msk fiberhavregryn/havregryn

1 msk kokosmjöl

1 msk kokosflingor

1 krm bakpulver

2 krm malen kardemumma

3/4 mosad banan

1 1/2 dl frysta hallon/blåbär

2 msk kokosmjölk

1 ägg

kokosolja/smält smör


1. Börja med att koka bären i en skvätt vatten (för hepatitrisken) i 1 min.

2. Blanda gryn, kokosmjöl, kokosflingor, bakpulver och kardemumma. Rör i banan och bär. Och sist de blöta ingredienserna; kokosmjölk och ägg.

3. Smörj två muggar med kokosolja/smält smör. Häll i smeten i muggarna.

4. Micra på högsta effekt i ca 3-4 min. Ta ut och vänd upp på ett fat.

5. Ät direkt som de är, eller toppa med något. Min topping bestod av resten av den mosade banan, kvarg och mesquite!!


Se tidigare mugcakes där: Chokladbollsmugcakes


    

ANNONS
Av Sofie - 29 april 2013 21:46


 


Jag brukar nästan bara visa vad jag själv lagar i köket på bloggen. Men idag när jag kom hem från ett härligt löppass på kvällen hade mamma lagat en så fin och god middag som jag bara var tvungen att skriva om här.


Min tallrik bestod av pannbiffar (nötfärs+stekt lök+ägg+salt), kokt sötpotatis, en sallad på romansallad/vitkål/solroskärnor/hackat päron, fetaostsås (smulad fetaost+kvarg) och en klick dijonsenap!!!


Mamma överraskade med att göra en sås på kvarg, det har aldrig hänt förut, men hon har väl lärt sig av sin kvargälskande dotter haha ;) Päron i sallad var första gången för mig, men det passade bra i sallad, det kan jag rekommendera er att testa. Och slutligen dijonsenap, min matförälskelse haha, jag har det på lite allt möjligt nuförtiden.


 


Vad har ni ätit till middag idag? Något att tipsa om? :)

ANNONS
Av Sofie - 28 april 2013 17:16


 


   Det här receptet måste ni bara pröva. Så himla gott, bland de bästa middagsrätter jag någonsin har lagat. Och det säger faktiskt en hel del, finns hela 239 middagsrecept här på bloggen, och det här är ett av de bästa. Den blev så himla smakrik. Köttfärssåsen är spetsad med soltorkade tomater och soja. Pastaplattorna är utbytta mot squash, aubergine och sötpotatis vilket ger betydligt mer fibrer, mättnadskänsla, smaker, tuggmotstånd och näringsämnen. Ostsåsen är inte bachamelsås utan en proteinrikare fetaostsås. Yum!!


Underbar lasagne med aubergine/squash/sötpotatisplattor (ca 6 stora portioner)


Köttfärssåsen:

4 schalottenlökar (eller 1 gul lök)

4 vitlöksklyftor

600-700 g nötfärs

3 dl krossade tomater

1/2 dl tomatpure

3 msk soja

4 tsk torkad basilika

4 tsk torkad timjan

8 soltorkade tomater

ca 1 tsk salt


Plattorna:

1 squash

1 aubergine

1 stor sötpotatis

(har man inte hemma eller tycker man inte om något av det ovan, kan man byta ut det mot mer av något av det andra, t.ex 2 squash och 1 aubergine)


Såsen:

150 g fetaost

2-3 dl keso

1 dl creme fraiche (eller turkisk yoghurt eller kvarg kanske?)

svartpeppar


1. Skala och finhacka schalottenlök. Fräs i en stor stekpanna. Pressa vitlöken och fräs med.

2. Lägg i färsen i stekpannan och bryn den.

3. Häll i krossade tomater, tomatpure, soja, basilika och timjan. Lägg soltorkade tomater på hushållspapper så det suger upp all olja, hacka sedan i mindre bitar och rör i köttfärssåsen.

4. Låt allt puttra ihop och smaka av med salt.

5. Skala sötpotatisen. Hyvla sedan med en dålig osthyvel (dvs en osthyvel som skär för tjocka ostskivor men perfekt för detta ändamål) squash, aubergine och sötpotatis eller skär med en kniv i tunna skivor till plattor.

6. Smula fetaosten och blanda med keso och creme fraiche. Peppra såsen.

7. Ringa lite olivolja i botten på en stor ugnssäker form. Börja med ett lager grönsaksplattor, sedan köttfärssås och sist ostsås. Kör så lager på lager tills allt är slut (blev 3 lager av allt för min del).

8. In i ugnen på 200 grader i ca 20 min.

9. Servera med en sallad!!!


 


 


     


En sats blir ganska mycket, så det är perfekt som middagsrätt när man har bjudit många över eller laga en sats och få många matlådor!!

Av Sofie - 28 april 2013 10:16


 


Dagens frukost:

x Blåbär under kokos/citron/kardemummatäcke

x Ett kokt ägg


Igår la tjejerna på foodporn ut ett recept på hallon under kokostäcke, och det såg och lät så himla gott ut. Till frukost idag använde jag receptet men tolkade om det helt, större portion och så blåbär istället för hallon och jag tillsatte flera goda smaker i form av kardemumma och citronsaft. Blev hur gott som helst :D


Blåbär under kokos/citron/kardemummatäcke (1 person)


3/4 dl havregryn

2-3 msk kokosflingor

2 krm bakpulver

2 krm malen kardemumma

drygt 1 dl naturell yoghurt+2 krm vaniljpulver (eller bara vaniljyoghurt)

2 msk citronsaft

1-2 dl tinade blåbär


1. Blanda ihop havregryn, kokosflingor (spara lite till sen), bakpulver, kardemumma, yoghurt+vanilj och citronsaft. Smaka av.

2. Lägg tinade blåbär i en ugnssäker form. Lägg över havresmeten som ett täcke. Toppa med resten av kokosflingorna.

3. Sätt in i ugnen i ca 15 min på 200 grader.

4. Ta ut och ät direkt som den är!!

        

Blåbären kan man ju byta ut mot andra bär och hackad frukt. Smaksättningarna i kokostäcket kan bytas ut mot andra kryddor och citrusfrukter. Bara fantasin sätter gränserna som jag brukar säga!! Nu åt jag min som frukost, men man kan ju äta den till mellis med. Och tillsätter man lite honung i smeten blir det en ypperlig nyttig efterrätt.


 


     

Av Sofie - 27 april 2013 15:48


 

        

      Nyttig kladdkaka som verkligen är god och kladdig? Jajamensan visst går det. På bloggen finns det många olika varianter av chokladkakor men Topp-1 har ändå alltid varit denna minikladdkaka som jag döpt till "Krämig hälsosam snabb kladdkaka". I veckan använde jag det receptet men smaksatte med apelsinsaft. Jag hade även i några msk kvarg för extra protein och en ruta mörk choklad för extra lyxighet. Supergott, och man kan inte riktigt fatta att det är en nyttigare variant. Testa, perfekt kvällsgottis/fika/mellanmål!


Nyttigare mini apelsinkladdkaka (1 person)


2 msk kakao

3 msk valfritt mjöl (jag hade 2 msk mandelmjöl, och 1 msk havremjöl)

1/2 tsk kaffepulver

2 krm bakpulver

1 krm vaniljpulver

1-2 msk valfri sötning (stevia/kokossocker/honung/strösocker/agave/liknande)

1 msk smält kokosolja (smält smör borde funka med)

3 msk kvarg

3 msk apelsinsaft

1 ruta mörk choklad (kan uteslutas)


1. Blanda alla torra ingredienser noga i en skål. Rör i resten förutom chokladbiten. Smaka av och lägg smeten i en mindre microsäker skål. Tryck slutligen i chokladbiten och täck över med smeten.

2. Ställ in i micron och kör på högsta effekt i 1-2.30 min beroende på hur kladdig du vill ha den och vilken micro du har.

3. Ät direkt som den är, jag hade en klick kesella+frusna hallon+blåbär=frozen yoghurtberries och hasselnötssmör!


Ps. Kladdkakan är god, men smeten är nästan godare, så om man känner för smet, blanda ihop alltihopa och ät direkt som det är...


 


       


Mer chokladiga saker hittar ni HÄR, och nyttig gottis HÄR!!! :D

Av Sofie - 27 april 2013 09:51


 


Dagens frukost:

x Jordnöts- och kakaogröt toppat med kesokvarg, kokta hallon och kakaonibs


Jordnötsmörs- och kakaogröt (1 person): Koka gröt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn, 2 dl vatten, 1-2 msk jordnötssmör och 1/2 msk kakao. Efter kokning rör i 1/2 mosad banan vilket framhäver jordnötssmaken och ger sötma till gröten. Toppa med vad du vill!


Jordnötssmörsälskare som jag är gjorde jag en gröt med mycket jordnötssmör i, gott, och så lite kakao i för chokladsmak. Bra start på denna lördag!


Som ni säkert har märkt har bloggen varit "död" i veckan och det finns en anledning till. Just nu mår jag inte så bra, jag ska skriva om det när jag känner att jag orkar. Nu behövs fokus på mig själv, och blogga gör jag när jag känner för det. Men jag har lite recept på saker och ting jag gjort i veckan och som kan komma upp de närmsta dagarna om jag inte orkar blogga som vanligt.


Önskar er alla en trevlig helg :D


 

Av Sofie - 22 april 2013 21:45


 


Jag hinner sällan laga middagen här hemma nuförtiden, vi har så mycket i skolan. Men idag hann jag. Det blev en smarrig lövbiffswok, egentligen hade jag tänkt ha i soja, men så upptäckte jag att den var slut så då fick det bli tahini istället, passade underbart bra tillsammans med de andra smakerna i woken.


Lövbiffswok med vitkål, tahini, ingefära och sesamfrön (ca 4-5 personer)


4 dl hackad vitkål

2-3 morötter

8 champinjoner

ca 560 g lövbiff

1 msk torkad ingefära

1/2 dl sesamfrön

1 dl tomatpure

1 1/2 dl kokosmjölk

1 msk tahini (sesampasta)


1. Grovhacka vitkålen. Skala morötter och skär i "mynt". Skölj champinjonerna och skär i mindre bitar.

2. Fräs vitkål, morötter och champinjoner i ca 3-5 minuter i en stor stekpanna. Under tiden strimla lövbiffen i mindre bitar.

3. Fräs med lövbiffen så att den bryns.

4. Rör i ingefära, sesamfrön, tomatpure, kokosmjölk och tahini. Låt allt puttra ihop sig i ca 5-10 min!

5. Servera med quinoa/bulgur/ris/liknande och en grön sallad!!


 


Det här var verkligen supergott. Jag har haft lite svårt för tahini innan, men i Barcelona upptäckte jag en röra som heter babaganoush som var helt underbar som innehåller tahini (måste göra det själv någon dag) och då började jag gilla smaken mer. I denna rätt ger tahinin bara en väldig mild smak, och det blev precis lagom. Om någon undrar så använder jag tahini av märket Monki, och det har jag köpt i en vanlig mataffär.


Av Sofie - 22 april 2013 15:00


Jag har fått frågor om olika matprodukter så jag tänkte skriva om alla dessa i ett och samma inlägg:


 


Peanut butter crunchy choco: Ett nytt jordnötssmör med smak av choklad/jordnötter/vanilj. Det innehåller inget socker eller sötningsmedel utan; jordnötter, kakaonibs, carob, kokosolja, kakao, vanilj, salt och citronpulver. Supergott, men egentligen kan man väl göra det själv. Jag köpte det på Coop Konsum och det är märket Urtekram (älskar deras produkter, och nej jag är inte sponsrad).


Bovetepuffar: Helt enkelt 100 % puffat bovete. Perfekt att toppa yoghurt, kesokvarg och gröt med. Precis som andra boveteprodukter har det en väldigt unik smak. Bovete är glutenfritt och fyllt med en massa nyttigheter. Jag kommer inte exakt ihåg var jag köpte det, jag tror det också kan ha varit på Coop Konsum eller så var det på Bodystore.


 


Fullkorns havreringar: Krispiga små saker som jag tycker är goda att ha på yoghurt och kesokvarg. Innehåller inget tillsatt socker (som så många andra flingor gör). Finns att köpas i de flesta mataffärer.


Paulúns granola kakao/hallon: Den här är jag helt kär i. Så god att jag typ inte kunnat sluta äta varje gång jag har ätit den. Väldigt krispig och god, och ganska söt men det är inte alls något tillsatt socker i, inte ens honung. Något som är i är oligofruktus, vilket jag inte hade någon aning om vad det var. Efter en del googlande och läsande på olika sidor har jag kommit fram till att det är fruktosmolekyler som bundits ihop i korta kedjor vilket ska ge bättre hälsoeffekter än fruktos. Kroppen kan inte bryta ner oligofruktus men det bidrar med näring till våra goda bakterier i tarmarna och sötma till denna granola (utan att ge någon energi/kalorier antar jag då?). Det är oligofruktosen som gör granolan fiberrik (konstgjorda fibrer ska man då komma ihåg) och väldigt mättande. Dock ska man inte få i sig för mycket oligofruktos, det kan bli för mycket för magen vilket gör den orolig. Oligofruktos finns naturligt i livsmedel som bananer, lök, vitlök, sparris, tomater och extra rikligt i jordärtskockor, så det är nog en hyfsatt bra tillsats i granolan. Finns att köpas i de flesta större mataffärer, men det är en väldigt populär vara så den är ofta slut (iallafall i de affärer där vi handlar).


 


Har ni testat någon av produkterna ovan? Vad tyckte ni?



Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3 4
5
6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22
23
24
25
26
27 28
29 30
<<< April 2013 >>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se