Ja mina mellanmålmuffins med hallon/vanilj blev ju superbra. Därav gjorde jag bara någon dag senare nya mellanmålmuffins med samma grund, dock denna gång med en smaksättning av kola/kanel/äpple/morot. Även dessa jättegoda:

Kola/kanel mellanmålsmuffins med äpple och morot (8 st)

1/2 dl fiberhavregryn

1/2 dl mandelmjöl (bara att mixa vanliga mandlar till mjöl men det går säkert även med annat mjöl också)

1 ägg

3 äggvitor (1 dl)

1 mosad banan

1 msk mesquitepulver (finns på hälsokosten och smakar kola)

1 msk kanel

1 1/2 dl grovrivet äpple

1 dl finriven morot

1 mosad banan

2 krm vaniljpulver

topping: solroskärnor

1. Blanda ihop allt utom solroskärnor till en smet.

2. Fördela i 8 st muffinsformar. Toppa med solroskärnor.

3. Grädda i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min. Klart!

   Dessa är helt perfekta att ha med i väskan under dagen och äta som mellanmål. Eller som frukost på bussen/tunnelbanan om man inte hinner äta den hemma! Men annars om man är hemma är det gott att lyxa till dem med någon topping. T.ex den ovan som består av kesella+mosad hallon+vaniljpulver och sedan frysta mangobitar på toppen!

  Vill precis som till förra varianten tillägga att dessa tillhör kategorin mellanmål och är inte sådär supersöta som fikamuffins men goda ändå för de har mycket smak och perfekt konsistens.

Ps. Eftersom jag lägger upp så många muffins och olika varianter på dem har jag nu gjort en ny kategori som heter just muffins. Då blir det lättare att hitta dem!

 

Marja - Baka Sockerfritt

9 oktober 2012 16:24

Som vanligt låter det smarrigt! Har själv börjat använda äggvita i muffins (choklad) och det fungerar mycket bra! Är även sugen på att köpa mesquitepulver.

http://bakasockerfritt.blogg.se

 

sandra

9 oktober 2012 20:21

Hej! Vad är det för äggvita ni använder när det står 1 dl? :)

http://hippiepippi.blogg.se

Sofie

10 oktober 2012 20:24

1 dl av sådan äggvita man köper på dunk :)

 

Hanna

9 oktober 2012 21:28

Kom på den awesome kombinationen pepparkakskrydda och lingon! :D
Perfekt såhär nu (snart) i höst/vinterider! ;)

http://trytobehappy.blogg.se

 

lina

10 oktober 2012 09:10

Kan man använda något annat istället för mesquitepulver? :)

Sofie

10 oktober 2012 20:23

Det är mesquitepulvret som ger kolasmaken så om du skippar det missar du kolasmaken. Men de är säkert goda utan det iallafall, annars tror jag att du skulle kunna ha i ingefära istället för mesquitepulver, självklart kommer de smaka annorlunda än mina men det är säkert gott. Glöm bara inte att du får ändra mängden ingefära, dvs att du inte tar 1 msk av det som mequitepulver utan smakar av så att det blir lagom med de andra smakerna :D

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...