Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Chokladigt

Av Sofie - 4 mars 2013 18:38


 


   Kan jag locka med denna fina lilla bakelse? Chokladig kaka. Bärig och kokosig sås. God såklart med perfekt krämig konsistens. Fiberrik, proteinrik utan ett gram proteinpulver och bra kolhydrater. Supermättande! Dessutom går den på ett kick att göra i micron, och passar perfekt som mellanmål. Jag vet att jag alltid tjatar om instagram, men det är en så bra app att sprida recept på med fina bilder till över hela världen. Just nu är det väldigt många mudcakes, microbakelser, pannkakor och minikakor men många innehåller proteinpulver, tråkigt eftersom jag inte använder det. Men jag blev glad igår när jag fann @cef0968 som lagt upp en massa härliga recept utan det. Här har jag använt ett av hennes recept på chokladig kaka men ändrat vissa ingredienser efter vad jag hade hemma och lagt till en annan sås än hon hade på:


Chokladbakelse med bär/kokossås (1 person)


2 msk kokosmjöl

1 msk havregrynsmjöl (eller annat valfritt mjöl)

1 msk kakao

1 krm bakpulver

2 msk valfri mjölk (jag körde på hederlig komjölk men annars fungerar säkert mandelmjölk, kokosmjölk, sojamjölk, havremjölk med)

1 dl äggvita på dunk (ca 3 st)

valfri sötning (agave/honung/kokossocker/strösocker/stevia/mosad banan eller vad man nu föredrar)


hallon o blåbär

en skvätt kokosmjölk


1. Blanda ihop mjöl, kakao och bakpulver i en liten skål. Rör i mjölk och äggvita. Smaka av med valfri sötning så att det blir lagom sött.

2. In i micron på högsta effekt i 2 min (börja med 1 eller 1:30 min så att den inte blir för torr om ni har en bättre micro än jag har) eller tills den har stelnat. Vänd upp på ett fat.

3. Värm några hallon och blåbär och mosa samman kokosmjölk. Häll äver kakan, och toppa ev. med en sked hasselnötssmör som jag gjorde. Ät och njut!


Apropå sötningen, det finns så mycket att välja på att söta med och alla tycker om olika mängd sötma. En del sötar med stevia eftersom det inte ger några kalorier. Andra kör på honung eller agave. Eller så kör man på hederligt strösocker. Kokossocker är en ny sak som jag ser mer och mer utav. Jag hade 2 tsk agave i min, som smet smakade det lagom sött, men som kaka var det för lite för min sak = jag ringlade mer agave på min kaka när den var klar så att det blev lagom. Jag tycker det här med sötma är väldigt intressant för det är en vanesak, hon som skrev receptet hade inte sötat alls sin men tyckte det var gott, och jag tror en person som är van vid sockerbombade cupcakes skulle behöva flera msk sötning för att tycka att kakan blir god. Okej, jag har alldeles för mycket tankar kring det här, ett socker/sötma/sötningsmedel inlägg kommer när jag har tid att skriva det.


Sedan har vi då äggvita och ägg, även det skulle jag vilja skriva ett långt inlägg om (det kommer nog). Men idag använde jag iallafall äggvita på dunk, enkelt och man slipper slänga äggulor.


Slutligen har vi då mjölet att kommentera. I de flesta recept kan man byta ut mjölet som står till vilket som helst. Men vad jag har märkt är kokosmjöl ett undantag för det drar åt sig så mycket mer vätska än andra mjöl. Så har ni inte kokosmjöl kan ni tyvärr inte göra detta recept, men då skulle jag vilja länka er vidare till denna liknande chokladkaka som bara består av ägg, banan, kakao och bakpulver, sånt som man i stort sett alltid har hemma. Annars om ni vill ha kokosmjöl, finns det i vissa vanliga mataffärer/hälsokosten/nätet och mitt vanliga tips Gryningen på Södermalm.


 


       


Halvdåligt med bloggning idag men jag har haft fullt upp. Jag har haft studiedag och den har spenderats med lite plugg, träning, fix hemma, arbetsintervju och plugg hemma igen på eftermiddagen med lite minipauser för att kunna koncentrera sig och laga chokladbakelser såklart ;) Nu blir det middag som mamma lagat, och sen fortsätter jag med plugget. Go me :D

ANNONS
Av Sofie - 24 februari 2013 10:35


 


Idag exprimenterade jag fram ett helt nytt recept, frukostwrap som man kan skär i bitar till rullar!! Själva wrapen fick apelsinsmak och fyllningen choklad/apelsinsmak. Blev jättegott, ni måste pröva. Apelsinen och kakaon går såklart att byta ut mot andra smaksättningar. Själv har jag en massa idéer på hur jag ska smaksätta detta recept på andra sätt, imorgon får det nog bli en wrap med citron/ingefära/hallon smaksättning. Som vanligt när jag lagar frukost/bakar och vill ha det lite sött så sötar jag med banan, sedan brukar jag utgå från 1 dl gryn (som gröt) men om jag sötar med banan brukar jag ta lite mindre gryn så att det blir lagom till frukost. Sedan ett ägg, eller en äggvita, eller både ägg+äggvita men då brukar jag inte ha någon kvarg/keso/yoghurt i receptet. Och slutligen smaksättning, som jag varierar. Det är så jag "tänker" när jag gör frukost, jag vet att det är ungefär lagom för mig. Om ni kollar på de flesta gröter, frukostmuffinsar, chokladbollröran, mina frukostkakor, grötpannkakor, havrepannkakor etc så ser ni att de utgår från ganska lika grund. Det är inte så svårt :D


Frukostwrap/rullar med apelsin/kakao (1 person)


Wrapen:

3/4 dl fiberhavregryn (eller andra gryn)

2 krm bakpulver

1/3 mosad banan

1 ägg

rivet skal från 1 apelsin

en skvätt naturell olja (som kokosolja eller rapsolja)


Fyllningen:

3/4 dl kvarg (eller turkisk yoghurt)

2/3 mosad banan

2 tsk kakao

saften från 1/2 apelsin

lite mer kakao att "strössla" över


1. Blanda ihop gryn, bakpulver, banan, ägg och apelsinskal till wrapen.

2. Lägg ett bakplåtspapper (jag tog aluminiumfolie då mitt bakplåtspapper var slut) på en bakplåt. "Smöra" med en skvätt olja.

3. Bre över smeten tunt i en cirkel på det smörade bakplåtspappret. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 5 min.

4. Blanda ihop kvarg, mosad banan, kakao och apelsinsaft.

5. När wrapen är klar, ta en stekspade och "dra av" den från bakplåtspappret. Bre över fyllningen.

6. Rulla ihop till en wrap. Skär ev. i mindre bitar till rullar, eller ät den helt som den är. "Strössla" över lite extra kakao.


Det var lite svårt att skära rullen i bitar, fyllnigen rann ut, jag skar upp halva och sen gav jag upp. Därför ser det inte jättebra/gott ut på bild, och min kamera ville inte heller sammarbeta med ljuset så det blev halvtaskiga bilder. Men man kan skära upp hela om man vill, men det blir som sagt inte så bra på bild om man ska fotografera.


 


 


Steg för steg (men som sagt kameran ville inte riktigt vara med idag):


       


Och idag skiner solen vackert, vilket alltid gör mig extra glad. Snart vår kanske? :D Idag har jag sovit till 8, lagat denna fantastiska frukost och kollat klart på filmen (A Royal Affair, superbra!!) som jag inte orkade se klart på igår kväll. Nu ska jag bege mig ner på stan och träffa en kompis precis som igår, men en annan kompis och istället för att kolla på kläder ska vi leta present åt en av hennes kompisar och käka lunch ute. Trevligt!! Annars har jag inga direkta planer för dagen, men jag ska nog bara ta det lugnt och läsa Lars Kepler som är mitt nya "svenska deckare"-beroende. Ha en fin söndag, och ni som åker skidor, åk lite för mig med, jag önskar att jag vore ut i skidbacken!!!

ANNONS
Av Sofie - 22 februari 2013 13:02

Upptäckte att jag inte hade lagt upp detta recept. Det har legat i utkast i flera veckor men här kommer det. Perfekt helggottis :D



Jag har gjort en ny variant på kokosmuffinsen med bärfyllning, nämligen med kakao. Gotteligott!!


Kokosmuffins med kakao (10-12 st)


1 dl kokosmjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kokosflingor

knappt 1 dl kakao

1/2-1 tsk kaffepulver (kan uteslutas om man inte gillar kaffesmak)

1 tsk vaniljpulver

3 bananer

2 dl naturell yoghurt

3 msk mjölk

2 ägg

3 msk kokosolja

ev. en skvätt honung/agave för mer sötma

ev. 10-12 hallon


1. Blanda ihop kokosmjöl, bakpulver, kokosflingor, kakao, kaffepulver och vaniljpulver i en skål. Mosa bananerna och blanda i.

2. I en annan skål blanda ihop yoghurt, mjölk, ägg och kokosolja. Rör den blöta smeten i den torra. Smaka av och om du vill ha det sötare, rör i en skvätt honung eller agave.

3. Klicka ut smeten i 10-12 st muffinsformar (mina var av den mindre storleken). Tryck ev. 1 hallon i varje muffins.

4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 20 min! Ta ut och låt svalna.


Fika, efterrätt, mellis, frukost, kvällsmål... Ja när du bara är sugen på något riktigt gott! :D


Ni som undrar var man köper kokosmjöl: Kokosmjöl finns nuförtiden att köpa i många mataffärer (iallafall de större), annars finner ni det på hälsokosten eller att beställa hem på nätet. Annars mitt vanliga tips om ni bor i Stockholm: Gryningen på Söder!! Gryningen har även kokosolja, men även det finns i hälsokostaffärer.




Trevlig helg :D Vill ni ha fler tips på nyttigare gottis recept finner ni det här. Har ni några bra tips på nyttigare gottesaker får ni gärna dela med er. Jag är ständigt ute efter nya recept. Kram!!

Av Sofie - 18 februari 2013 08:48


 


Dagens frukost:

x Kvarggröt med kakao, apelsin och kaffe toppat med varma hallon, kokosflakes och hasselnötssmör


Kvarggröt med kakao/apelsin/kaffe (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/rågflingor/havregryn och 2 dl vatten. Men koka även med 1 msk kakao, 1 msk kokt kaffe och saften ur 1 apelsin, ev. även apelsinköttet från apelsinen du pressat och lite vaniljpulver. När gröten har kokat klart rör du i 1 dl kvarg (eller naturell yoghurt). Ät direkt, annars är denna frukost perfekt att göra på kvällen, ställa in i kylskåpet och ta ut och äta på morgonen utan att behöva göra något.


Se även en tidigare kvarggröt jag har gjort med blåbär, lingon och pepparkakskrydda!!


 


Måndag, och jag ska till skolan. Sista veckan innan sportlov :D

Av Sofie - 17 februari 2013 15:15



Vad sägs om en krämig och supergod brownie med två lager? Dessutom mjölkfri, glutenfri, vegansk och raw och fylld med en massa nyttigheter. Liknande min gamla raw chokladkaka men med yttligare att lager. Varsågod, här har ni receptet:


Underbart god, krämig och nyttig brownie (ca 12 st större bitar - ca 24 st mindre bitar)


Lager 1:

2 1/2 dl urkärnade dadlar (ca 12 st)

2 1/2 dl blandade valfria nötter eller frön (jag hade 1 dl mandlar, 1 dl valnötter och 1/2 dl solroskärnor)

1/2 dl kakao

1 dl kokt kaffe (byt ut helt/delar mot vatten om du inte gillar kaffesmak så mycket)

1/2-3/4 dl rostade och skalade hasselnötter (går säkert även med orostade och oskalade med, men det är godast med rostade och skalade)


Lager 2:

2 bananer

1 avokado

1 dl hasselnötssmör (eller annat nötsmör man gillar)

1 1/2 dl kakao

1 dl blåbär

1 dl hallon (eller mer blåbär)

5 msk agave eller honung


1. Mixa samman dadlar och nötter i en matberedare. Tillsätt kakao och kaffe och mixa till en krämig smet.

2. Tillsätt hasselnötterna, och mixa en kort stund, de ska nämligen inte alls mixas sönder utan var "bitiga" och crunchiga.

3. Lägg hela smeten i en avlång form.

4. Mixa bananer, avokado, hasselnötssmör, kakao, blåbär, hallon och agave/honung. Bre andra lagret över det första lagret i formen.

5. Sätt in i frysen, och den är stelnad och klar att äta efter ca 3 timmar.

6. Om du inte äter upp allt på en gång: Förvara i frysen, och ta ut ett tag innan servering så att den inte är stenhård!!


Och glöm för guds skull inte att slicka bunkar, matberedare, slickepottar och skedar med överbliven smet på. Sååå gott :D Inspiration till receptet fick jag på PT-Fias blogg, men som oftast när jag använder andras recept gör jag min egna variant av det.





Chokladälskarens dröm. Som ni ser toppade jag min bit med mango igår kväll, supergott :D Ska gå och ta en bit nu till mellis/fika!!

Av Sofie - 11 februari 2013 08:12


 


Dagens frukost:

x Fiberhavregrynsgröt som ligger gömnd under ett choklad/hasselnötsfluff med varma jordgubbar och kokosflingor


Choklad/hasselnötsfluff (1 person): Vispa 1 äggvita fluffigt. Rör försiktigt i 1/2 dl kvarg/turkisk yoghurt, 1 msk kakao, 1 msk hasselnötssmör (eller annat nötsmör som jordnötssmör) och 1/2 mosad banan.


Gårdagens kolafluff blev så gott så idag gjorde jag en liknande variant. Choklad/hasselnötsfluff, lite som "nutellafluff", också supergott! Skillnaden var bara att jag tog kakao iställt för carob och hasselnötssmör istället för jordnötssmör. Om ni vill göra ett liknande fluff är det nog bara att blanda lite med kakao/carob och valfritt nötsmör efter det som ni har hemma och tycker är gott.


 


Som jag skrev i lördags har jag dragit på mig en förkylning IGEN. Så himla jobbigt. Men det är många av mina kompisar och min familj som går och drar med någon liten förkylning och sen går vi runt och smittar varandra fram och tillbaka. Så den här helgen har främst spenderats i min säng, dock var jag på en födelsedagsmiddag i lördags kväll då jag kände mig bättre, men sen blev det sämre igår igen. Igår var jag något av ett monster, och grät, skrek och skrattade om vartannat, däckade sedan helt utslagen strax efter 21. Men idag vaknade jag tidigt ganska pigg av mig själv, så jag ska nog ta mig till skolan. I värsta fall får jag väl gå hem under dagen!


Ha en fin måndag :D


Av Sofie - 6 februari 2013 17:27


 


Dagens mellis:

x Proteinfluff med bär, kakao och kaffesmak toppat med hallon, hackade valnötter och kokosflingor


Jag gjorde ett smarrigt proteinfluff helt utan proteinpulver till mellis idag. Supergott! Om man vill kan man frysa ner det i några timmar så får man glass:


Proteinfluff eller proteinglass med bär, kakao och kaffesmak (1 person)


2 äggvitor

3/4-1 dl kvarg (turkisk yoghurt fungerar säkert med)

4 tsk kakao

2 krm kaffepulver

1 dl halvfrusna hallon (eller mer blåbär)

1/2 dl frusna blåbär (eller mer hallon)

1/3-1/2 mosad banan (kan uteslutas men det blir inte lika sött då, annars kan man säkert söta med honung/agave/stevia) 


1. Vispa äggvitorna hårt med en elvisp. Det ska gå att vända bunken upp och ner utan att det rinner ut.

2. Rör ned kvarg, kakao, kaffepulver, bär och mosad banan. Smaka av.

3. Ät direkt som det är. Eller frys in i några timmar så får du glass!! Dock hade jag i halvfrusna/frusna bär vilket gjorde att det blev lite glasskänsla iallafall.


Bären går ju att byta ut mot andra bär eller mixad/mosad frukt. Skippa kakao och kaffet och ha i kanel eller kardemumma istället, eller varför inte vaniljpulver? Bara fantasin sätter gränserna!! :D


 

Av Sofie - 3 februari 2013 16:36


Detta inlägg har legat alldeles för länge i utkast, jag kommer inte ens ihåg när jag åt det, för några veckor sedan tror jag :D Här publicerar jag det iallafall: 



Testade att göra en fin liten apelsinkladdkaka/chokladkaka häromdagen. Gott! Receptet är direkt taget härifrån. Den är ganska mäktig, bra som ett större mellanmål. Men passar även som frukost (om man gillar sött direkt på morgonen) och fika. Jag åt den som ett sent och större eftermiddagsmellanmål. Vill du inte ha så mycket? Gör hälften!!


Apelsinkladdkaka (1 person)


1 ägg (går kanske att byta ut mot 2 äggvitor?)

1 msk stevia strö (honung/agave/annan sötning kanske också fungerar?)

2 msk mandelmjöl (eller annat mjöl)

1 msk hackade mandlar

2 msk kakao

1 krm vaniljpulver

2 krm bakpulver

2 tsk skal/zest från 1 apelsin

1 dl kvarg


valfri topping men jag hade: kvarg, vaniljpulver, blåbär, mango och flera "sprut" agave


1. Vispa ägg och stevia strö i några minuter.

2. Blanda i en annan skål mjöl, hackade mandlar, kakao, vaniljpulver, bakpulver och apelsinskal. Rör försiktigt ner i äggsmeten. Rör även försiktigt ner kvargen.

3. Häll upp i en microsäker skål. Micra på högsta effekt i ca 1-3 min (beroende på micro). Den ska stelna men fortfarande vara lite mjuk i mitten. (enligt grundreceptet kan man även grädda den på 200 grader i ugnen i ca 20 min om man hellre vill det)

4. Toppa med vad du vill och njut!!


Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se