Direktlänk till inlägg 22 februari 2013
Upptäckte att jag inte hade lagt upp detta recept. Det har legat i utkast i flera veckor men här kommer det. Perfekt helggottis :D
Jag har gjort en ny variant på kokosmuffinsen med bärfyllning, nämligen med kakao. Gotteligott!!
Kokosmuffins med kakao (10-12 st)
1 dl kokosmjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kokosflingor
knappt 1 dl kakao
1/2-1 tsk kaffepulver (kan uteslutas om man inte gillar kaffesmak)
1 tsk vaniljpulver
3 bananer
2 dl naturell yoghurt
3 msk mjölk
2 ägg
3 msk kokosolja
ev. en skvätt honung/agave för mer sötma
ev. 10-12 hallon
1. Blanda ihop kokosmjöl, bakpulver, kokosflingor, kakao, kaffepulver och vaniljpulver i en skål. Mosa bananerna och blanda i.
2. I en annan skål blanda ihop yoghurt, mjölk, ägg och kokosolja. Rör den blöta smeten i den torra. Smaka av och om du vill ha det sötare, rör i en skvätt honung eller agave.
3. Klicka ut smeten i 10-12 st muffinsformar (mina var av den mindre storleken). Tryck ev. 1 hallon i varje muffins.
4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 20 min! Ta ut och låt svalna.
Fika, efterrätt, mellis, frukost, kvällsmål... Ja när du bara är sugen på något riktigt gott! :D
Ni som undrar var man köper kokosmjöl: Kokosmjöl finns nuförtiden att köpa i många mataffärer (iallafall de större), annars finner ni det på hälsokosten eller att beställa hem på nätet. Annars mitt vanliga tips om ni bor i Stockholm: Gryningen på Söder!! Gryningen har även kokosolja, men även det finns i hälsokostaffärer.
Trevlig helg :D Vill ni ha fler tips på nyttigare gottis recept finner ni det här. Har ni några bra tips på nyttigare gottesaker får ni gärna dela med er. Jag är ständigt ute efter nya recept. Kram!!
Låt mig presentera veckans fredagslista: 1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | |||||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | |||
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | |||
25 | 26 | 27 | 28 | ||||||
|