Dagens luciafrukost:

x Ugnsbakad gröt med blåbär, apelsin och kryddor med vaniljkesokvarg, hemmagjord nutella och kokoschips

Ugnsbakad gröt med blåbär, apelsin och kryddor (1 portion)

1 dl vanliga havregryn

1 tsk bakpulver

1 ägg

2 msk kvarg/kesella/turkisk yoghurt

1/2-1 mosad banan

1 dl tinade blåbär

rivet skal från 1 apelsin

1 rejäl skvätt saft ur apelsin (ca 1-2 msk)

1 tsk kardemumma

1/2 tsk kanel

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser. Rör i resten.

3. Lägg i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen ca 15-20 min.

4. Toppa med någon sorts yoghurt/kvarg/keso blandning, gröten är ju väldigt varm så det är gott om den möter något kallt!

Gårdagens ugnsbakade gröt blev så god att jag var tvungen att göra en ny idag. Smaskens!

God lucia på er eller vad man nu säger :P Tyvärr får jag nog inte se något riktigt luciatåg idag, men jag har kollat på delar av luciatåget på tv nu på morgonen :D

Dagens lyxiga frukost:

x Ugnbakad pepparkaksgröt

x Hallon/Blåbärkvarg

x Mullbär

Ugnsbakad pepparkaksgröt (1 portion)

1 dl vanliga havregryn

1 tsk bakpulver

1/2 msk pepparkakskrydda

1 ägg

3 msk kvarg/kesella/turkisk yoghurt

1 rivet äpple

1/2 mosad banan

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser. Rör i resten.

3. Lägg i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen ca 15 min.

4. Toppa med någon sorts yoghurt/kvarg/keso blandning, gröten är ju väldigt varm så det är gott om den möter något kallt!

Eftersom pepparkakskrydda är dagens tema i hälsokalender gjorde jag självklart en frukost med pepparkakskrydda i. Helt underbar!

Längesedan jag gjorde ugnsbakad gröt. Den här blev alldeles perfekt krämig och god. Den ska jag använda som grund när jag gör ugnsbakad gröt framöver. Receptet har jag kommit på helt själv, så använder ni det får ni gärna länka hit :D

Ibland förstår jag inte riktigt hur jag orkar göra sånt här på morgonen. Men egentligen är det inte jobbigare än vanlig gröt. Man blandar ihop några ingredienser, och stoppar sedan in i ugnen vilket tar längre tid än att koka gröt MEN man behöver ju inte ha koll på det i ugnen, jag passade på att duscha under tiden.

Sedan blev det mys i sängen med varm frukost och julkalender på tvn. Perfekt start på dagen!

Nu ska jag rusa till skolan, vi hörs! :)

Dagens frukost:

x Havrepannkakor med keso, hemmagjord nutella och hallon

Havrepannkakor/plättar (1 person)

1/2 dl havregrynsmjöl (dvs havregryn som mixats till ett mjöl, alternativt något annat mjöl)

1 ägg

1 äggvita

1/2-1 mosad banan

1 tsk bakpulver

gärna kanel/kardemumma/vaniljpulver/mosade bär/liknande för mer smak

1. Bara att blanda ihop allt i en skål.

2. Stek till 3-4 pannkakor/plättar på medelhögvärme i olja/smör.

3. Toppa med vad du vill! Jag bredde över nutella och toppade med hallon och keso.

Den godaste frukosten på länge, använde mig av ett pannkaksrecept jag gjort tidigare och bredde över med en massa nutella. Gott? Supergott!!! Det är ungefär som bananpannkaksrecept men med havregrynsmjöl i blir det mer kolhydrater i, och med bakpulver blir de tjockare, nästan som amerikanska pannkakor.

Dessa går ju såklart att äta till mellanmål, lunch, fika osv också....

Idag är jag faktiskt ledigt. Underbart! Vi har egentligen bara halvdag ledigt men läraren som vi hade en ynka lektion med tyckte det var onödigt för oss att komma på en lektion. Haha det känns ännu lite mer underbart att veta att alla naturare sitter och skriver nationella proven i matte nu på förmiddagen medan vi är lediga :P Har startat morgonen med julkalendern och lyxfrukost. Nu blir det ett benpass på gymmet och sen ska jag möta ett par kompisar för julklappsshopping. Jag har inte köpt en enda julklapp, men hoppas få till alla nu idag, det borde ju inte vara mycket folk ute och shoppar såhär mitt på dagen en vanlig tisdag så det borde nog gå smidigt...

Dagens frukost:

x Fil med kakao, apelsin, valnötter och gojibär

x Sportknäcke med keso, kokt ägg och basilika

Morsning korsning :P Startade dagen med en smarrig frukost framför julkalendern. Nu kör vi en ny vecka, bara två kvar till julafton och två skolveckor till jullov :D Längtar!

Apropå dagens hälsokalender, jag har kört 2 av 5 tabataplankor redan, hur går det för er?

Senaste månaden har jag sett många bloggar göra sin egen nutella och självklart var jag tvungen att göra min egna variant:

Hemmagjord nyttig nutella (1 liten burk)

100 g hasselnötter

2 msk kakao

1-3 msk sötning (honung/agave/stevia/liknande)

1/2-3/4 dl turkisk yoghurt

1 krm vaniljpulver

1. Lägg hasselnötterna på en plåt och rosta i ugnen på 200 grader i ca 10 min (beroende på ugn, håll koll hela tiden, lätt att de blir brända).

2. Peela av skalet med händerna och släng det.

3. Mixa hasselnötterna till ett nötsmör i en matberedare, kan ta några minuter. Rör i kakao, turkisk yoghurt, vaniljpulver och smaka av med sötningen.

4. Förvara i en burk i kylskåpet!!

Smakar inte exakt som nutella, mer "nötigt" men jag tycker att det är jättegott iallafall.

Självklart som topping på dagens frukostgröt:

Hallongröt med kesokvarg, mango och nutella + ett kokt ägg till! MUMS :D

Har ni kommit på något än som ni ska göra i dagens hälsoutmaning? Jag tror att jag ska testa på mindfulness, vilket jag har tänkt länge att jag ska göra. Dessutom får jag även ta och erkänna att det inte blev någon rörlighetsträning alls igår, tänkte göra det på seneftermiddagen men så höll jag på och bakade, och plötsligt var klockan jättemycket och jag var tvungen att fixa mig eftersom jag skulle bort på kvällen. Men jag ska se till att få till en halvtimmes rörlighetsträning senare idag :)

Ha en fortsatt fin dag!!! 

Dagens frukost:

x Kokt ägg

x Två pepparkakor

x Mango/lime/pepparkakssmoothie toppat med quinoapuffar, gojibär och kokoschips

x Min sista pepparkaksmuffins (måste baka fler!!!)

Mango/lime/pepparkakssmoothie (1 glas/skål): Mixa ihop 2 dl tärnad mango, 1 1/2 dl naturell yoghurt, 1 msk saft ur lime och 1-2 krm pepparkakskrydda!

Godförmiddag! Idag startade jag dagen med en kalasgod frukost. Smoothien var verkligen att rekommendera, julig med pepparkakskrydda i :D

Glöm nu inte att träna lite rörlighet idag, vi hörs!

I dagens hälsokalenders lucka ska man testa på något nytt att äta. Jag har idag testat på frukten Litchi för första gången. Faktiskt väldigt god. Konsistens var lite väl slemmig. Jag skulle kunna äta den igen, men kanske inte mitt förstahandsval om jag får välja mellan andra frukter.

Har ni ätit Litchi? Vad tyckte ni? Och till den stora frågan, vad har ni testat på att äta för första gången idag? :D

Dagens frukost blev iallafall:

x Äpple/kanelgröt (på 1 dl fiberhavregryn, 2 1/2 dl vatten, lite salt, nästan 1 helt rivet äpple och kanel) toppat med vaniljkesokvarg, resten av äpplet, litchi, valnötter och cashewnötter

Lite sämre uppdatering här de senaste dagarna av den enkla anledningen att jag knappast lagar något, bara kastar ihop någon snabbt som inte blir fint på bild när jag ska äta hehe. Som vanligt är det en hel del plugg. Igår var jag på en superintressant föreläsning om hur man ska fokusera mentalt, nu ikväll ska jag på middag hos en kompis och sedan julkonsert. I helgen är det en hel del annat som ska göras (både roliga och tråkiga saker), men jag har planer på att julbaka så lite nya recept kommer nog upp här. Och självklart fortsätter hälsokalendern som vanligt! :D

Med detta önskar jag er en trevlig fredagskväll och helg!!!

x Saffransgröt med vaniljkesokvarg, apelsinbitar, russin och valnötter

Saffransgröt (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn, 2 1/2 dl vatten och en nypa salt. Rör i en gnutta saffran (smaka av, det behövs inte mycket). Jag rörde även i 1 äggvita efteråt, men det är inget måste!

Startade morgonen med grötfrukost och julkalendern på tv, mysigt men där bröt jag dagens lucka för första gången, jag lovar att jag ska bli bättre. Dagens utmaning är definitivt den svåraste hitills för mig. 

Gröten var iallafall jättegod :D

Dålig uppdatering här igår. Jag hade faktiskt studiedag och var hemma stora delar av dagen (medan det snöade hur mycket som helst, hur mysigt var inte det?). Men åt mest rester, haha inget roligt att blogga om :)

Ha en fin snöig torsdag!!!