x Naturell yoghurt blandat med keso, apelsinsaft, kaffe och kakao efter smak toppat med bovetepuffar, pauluns müsli, kiwi och jordnötssmör

x Ett microägg

     Apelsin+kaffe+kakao blir underbart tillsammans i yoghurt, testa! Sista dagen på året :P Det känns som att 2012 har gått väldigt fort, men samtidigt inte alls. Precis som förra året har jag fixat ihop ett inlägg om året, antingen lägger jag upp det senare idag eller inom några dagar. Ha en fin nyårsafton!

Dagens frukost:

x Hallon/lakritsgröt toppat med kesokvarg och valnötter

Hallon/lakritsgröt (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn, 2 1/2 dl vatten och en gnutta salt, koka även med en näve hallon och lakritspulver efter smak!

Hejhopp allihopa :P Har ni testat på lakritspulver någon gång? Vad tycker ni om det?

Vi har haft en burk stående ganska länge med detta hemma. Jag har aldrig varit något direkt lakritsfan så det används inte särskilt mycket. Men idag fick jag för mig att blanda i det i min gröt, det var helt okej men antagligen godare om man gillar lakrits mer. Fast ändå så smakar det inte riktigt lakrits, svårt att beskriva smaken, ni får testa själva.

Lakritspulver är iallafall lakritsextrakt av lakritsrot. Om man googlar produkten säjls produkten som en god smakhöjare i mat/bakning och eftersom lakritspulvret har naturlig sötma behövs inte lika mycket socker i det man bakar med. Ska finnas i stora ICA, men annars finns det på Cajsa Warg, Goodstore, Urban Deli, Gryningen och liknande affärer i Stockholm (finns kanske i Göteborg o Malmö också?). Går även att beställa hemma på nätet, t.ex HÄR om ni är intresserade!!

Första dagen hemma på en vecka. Idag har jag tagit sovmorgon och strax blir det gym, snabb lunch hemma och bio med en kompis. Vi ska se den där Berättelsen om Pi, hoppas att den är bra. Ha en fin dag :D

Dagens frukost:

x Kanelkaka toppat med kesokvarg, sportmüsli, hallon, mullbär och valnötter

Nyttig mini kanelkaka i micro (1 person): Blanda ihop 1 mosad banan, 1 ägg, 1 äggvita och 2 tsk kanel. Lägg i en microsäker skål och micra på högsta effekt i 2-5 min (beroende på micro) så det hela stelnar till en kaka. Toppa med vad du vill!

Passar till frukost och mellis. Undebart snabb och lätt att göra med ingredienser som man alltid brukar ha hemma. Och nej det smakar inte ägg om ni oroar er för det. Sålänge man blandar banan med ägg så smakar det inte ägg eftersom banan sötar upp det hela, precis som med bananpannkakor eller bananvåfflor.

Har ni missat tidigare kakor som man snabbt och enkelt gör i micron finner ni dem här:

Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka, Mini blåbärskaka med saffranssås och Mini jordnötskaka med hallon

Jag hoppas att ni njuter av en härlig julhelg på det sättet som ni nu vill! Själv har jag nog inte varit så avslappnad och lugn sedan sommarlovet, det är helt underbart. Det finns inte en massa måsten man måste göra! Bara umgås med familjen, läsa en massa böcker/tidningar, gå långa promenader, äta, kolla på film/tv-serier, skriva och bara ta det lugnt. Man måste passa på att njuta för om några veckor är allt igång igen. Idag kanske jag/vi tar oss in till Helsingborg för att se vad deras mellandagsrea har att erbjuda, jag fick en hel del pengar i julklapp och en massa andra roliga grejer för den delen med :P Bloggen fortsätter ligga lite lä medan jag är här nere. Jag lagar knappast någon ny mat (det ovan var det första på flera dagar) och det är betydligt färre som kommer in här och läser vilket inte är särskilt konstigt, dock misstänker jag att läsarstatistiken kommer gå rakt upp igen efter nyår och alla helt plöstligt ska bli så himlans nyttiga ;)

Men vi hörs :D

Dagens frukost:

x Yoghurt/keso/kvargblandning med kakao, blåbär och kardemumma toppat med quinoapuffar, mer blåbär, berberries, kokosflingor och jordnötssmör

x Microägg med pestokrydda

  Supermumsig frukost. Som det står i rubriken beger jag och resten av familjen oss söderut idag, närmare sagt till Skåne för att fira jul där. Ska bli så mysigt!

Datorn hänger med och internet finns där nere, men hur mycket bloggande det blir får vi se. Jag ska fokusera på att vila upp mig och bara ta det lugnt. Men resten av hälsokalenderluckorna kommer upp, jag ska ladda upp ett stort inlägg med alla era bidrag, senare idag kommer det upp ett köttbullsinspo inlägg och sen kikar jag väl in här på måndag och önskar er God Jul. Så vi hörs!

Idag är jag så frisk att jag kan vara uppe som vanligt och det är julavslutning i skolan, det firade jag med yttligare en variant ugnsbakad gröt framför dagens avsnitt av julkalendern:

x Ugnsbakad hallon/kardemummagröt med chokladröra, jordnötssmör och kokosflakes

Ugnsbakad hallon/kardemummagröt (1 portion)

1 dl vanliga havregryn

1 tsk bakpulver

1/2 msk kardemumma

1 ägg

3 msk kvarg/kesella/turkisk yoghurt

1 1/2 dl tinade hallon

1/2 mosad banan

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser. Rör i resten.

3. Lägg i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen ca 18-20 min.

4. Toppa med någon sorts yoghurt/kvarg/keso blandning, gröten är ju väldigt varm så det är gott om den möter något kallt! Jag hade en röra på kvarg, kakao, jordnötssmör och banan.

Helt underbart god och krämig. Se tidigare ugnsbakade gröter: Ugnsbakad pepparkaksgröt, Ugnsbakad blåbär/apelsin/kryddgröt

Med detta önskar jag er en fin dag. Och hoppas att inte jorden går under ;)

Här kommer ett recept på supersmarriga småkakor som jag har hittat på denna amerikanska blogg. De är verkligen superduperenkla, man behöver bara två ingredienser, HAVREGRYN och BANAN, men om man vill kan även smaksätta dem med det man har hemma. Konsistensen är också förvånansvis bra, hårda, men lite mjuka inuti. Det här var verkligen ett grymt recept som jag kommer göra igen, men antagligen exprimentera mig fram med olika smaksättningar.

Superenkla nyttiga havrekakor (9 st)

2 1/2 dl fiberhavregryn (vanliga havregryn fungerar säkert också)

ca 1 1/2 banan (eller 1 stor banan)

ev. någon smaksättning (se förslag nedan), men jag hade 1 msk kanel, 2 krm vaniljpulver och 1/2 dl berberries (några nya torkade bär jag fann i hötorgshallen)

1. Mosa bananen och rör ihop med grynen.

2. Rör i ev. smaksättning.

3. Forma till 9 småkakor och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.

4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Klart!

Passar perfekt att ha som fika, frukost, mellis, efter träning, kvällsmål... De fungerar även bra att ha med sig i väskan att ha som mellanmål när man känner sig sugen/blodsockret börjar falla. Superrecept var det ja :D

Tips på olika smaksättningar jag tror borde fungera: Kanel, kardemumma, russin, rivet äpple, pepparkakskrydda, gojibär, hallon, kokosflingor, kakao, jordnötssmör, saffran, carob, mesquite, blåbär, ingefära, kaffepulver, vaniljpulver, hackade nötter, citrusskal eller såkör man bara banan+havregryn...

Och ja jag ligger fortfarande hemma sjuk. Igår trodde jag att jag skulle kunna gå till skolan idag. Men det har typ blivit värre och jag ligger däckad i sängen, tacka vet jag Play-tv på datorn, men frukost lyckades jag iallafall gå upp och göra:

x Ett par muggar te för halsen

x Fruktsallad på allt jag kunde hitta som skriker "jag vill bli frisk" på äpple, hallon, clementin, kiwi, gojibär, kakaonibs och riven ingefära på toppen

x Tre havrekakor

x Ett kokt ägg

Nu ska jag återgå till att kolla på Morden i Sandhamn. Riktigt bra serie, om ni gillar deckare borde ni kika på den. Och förresten tack för alla kommentarer om min nya header (även om ni alla hade väldigt delade åsikter vilken som var bäst, inte direkt lättare att välja haha), en del skrev och påpekade negativa saker som jag inte tänkt på, bra med konstruktiv kritik. Men jag får se vilken jag tar, eller om jag gör ett nytt försök! Den kommer nog iallafall inte upp förrän efter jul!!

Dagens frukost:

x Lingon/blåbär/pepparkaks kvarggröt med fryst banan, jordnötssmör, kiwi och kakaonibs

x Kokt ägg

Kvarg/yoghurtgröt (1 portion): Koka gröt som vanligt på 1 dl gryn och drygt 2 dl vatten. Om du vill kan du ha något i gröten, t.ex jag hade lite lingon, blåbär och pepparkakskrydda. När gröten är klar rör du i 1 dl kvarg (samma sak som kesella för er som undrar) eller 1 dl yoghurt. Antingen gör du detta kvällen innan och stoppar in i kylskåpet under natten så att den blir kall, eller så äter du direkt och då blir den ljummen. Toppa med vad du vill!!!

Det finns ju gröt som man gör på gryn som man kokar ihop med vatten, och då brukar jag oftast toppa med kvarg/keso. Sedan har vi davosgröt som är gryn som man blandar ihop med yoghurt/kvarg. Och sedan finns det som jag gjorde idag en sorts gröt som är en blandning av dem båda. Först kokar man gröt och sen istället för att toppa gröten med kvarg/yoghurt rör man i det istället vilket gör den krämigare. Och även denna variant går att variera på en massa sätt med olika kryddor, bär, frukter, vaniljpulver, nötter, frön, nötsmör, kokosflingor, citrussaft... Den kan ätas både kall och varm beroende på om du låter den stå under natten i kylskåpet eller inte.

Det där halsontet har inte släppt så jag är hemma idag från skolan. Inte jättesjuk, men jag vill inte att det ska bli sämre!!! Så vi hörs säkert senare...

Idag är det exakt en vecka till julafton, HELT SJUKT, hur gick tiden så fort???

Dagens frukost:

   x Frukostmuffins med äpple och pepparkakskrydda toppat med tjock kokosmjölk (som smälte pga värmen från muffinsarna och rann ner i muffinsarna) och blåbär

Till frukost blev det en variant av frukostmuffins enligt mitt underbara grundrecept. Se alla varianter här!!! Idag blev det med äpple och pepparkakskrydda, något som jag trodde att jag aldrig gjort förut, men så var jag inne i "muffinsarkivet" och såg att jag visst hade gjort med denna smaksättningen förut. Enda skillnaden var att jag denna gång hade en gnutta mer vaniljpulver och bakpulver i, och förra gången hade jag blåbärskesokvarg som topping, denna gång hade jag blåbär och tog det tjocka ur en burk kokosmjölk (underbart gott, ska testa att göra kokosgrädde också någon dag). Det blev bra på båda sätten. Men här kommer receptet igen (som jag gjorde idag) för er som missade, riktigt juligt:

Frukost/mellis pepparkaksmuffins (1 person)

3/4 dl fiberhavregryn eller andra gryn

1 ägg

1 äggvita

3/4 mosad banan

1 grovrivet äpple

ca 2 tsk pepparkakskrydda (smaka av)

2 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver

valfri topping

1. Bara att blanda ihop allt i en skål.

2. Lägg i muffinsformar (fyll inte helt upp till kanten), micra på högsta effekt i 2-5 min (beroende på hur många och hur stora muffinsformar du använder).

3. Toppa med valfritt, jag tog det tjocka ur kokosmjölk (som stått i kylskåp) och blåbär.

   Nu blir det att återgå till plugg. Sista helgen innan JULLOV!!! Kämpa kämpa kämpa in i det sista... Men det känns inte så jobbigt nu när det är så kort tid kvar, och jag håller på med en inlämning om GMO-mat, ganska intressant faktiskt men ändå läskigt att man kan göra det. Visste ni att man i Japan har tagit gener från spenatplantor och satt in i grisar så att fettet i grisarna går från mättat fett till det bättre fleromättade fettet, vilket gör att man får bacon med fett som är nästan lika nyttigt som olivolja? Och att i Asien, där många har A-vitamin- och järnbrist pga att deras kost till största del består av ris, har man gjort ett ris som innehåller dessa ämnen?