Dagens frukost:

x Naturell yoghurt blandat med nyponmjöl och blåbär toppat med gojibär

x Riskakor med olika sorters nötsmör (jordnötssmör, mandelsmör, choklad/jordnötssmör)

Idag vaknade jag upp med ont i halsen. Så jag gjorde en extra nyttighetsboostad frukost på grund av det (som samtidigt var väldigt god). Jag hade nyponmjöl som är fyllt med C-vitamin, blåbär fyllda med antioxidanter, gojibär som är fyllda med både C-vitamin och antioxidanter samt yoghurt som har bakterier som är bra för magen och immunförsvaret. Sedan innehåller ju dessa råvaror en massa andra nyttigheter som också är bra för kroppen.

Förresten nötsmör på riskakor är bland det bästa som finns, har ni inte testat det måste ni göra det!!

Hej alla fina läsare!

Bloggen har inte alls uppdaterats som vanligt senaste veckan, jag hoppas att ni läsare inte försvinner för det. Den här veckan har inte varit så bra, slutspurten i skolan, och efter det som hände är jag inte alls lika stresstålig vilket har resulterat i en massa trötthet. Förutom att gå i skolan har jag knappast orkat göra någonting alls. Och nu har jag dragit på mig en förkylning också. Men livet går vidare och nästa vecka hoppas jag kunna vara "som vanligt" så att jag har lust och inspiration att blogga och orka gör allt annat som jag gör i mitt liv. Jag sitter just nu och skriver på min nästsista skoltext för i år, och sen har jag en labbrapport som ska skrivas i helgen också, sen är det inofficielt sommarlov, och då kommer jag ha tid för en massa andra saker :D

Önskar er en trevlig helg!!

Dagens frukost:

x Mini persikakaka toppat med en röra på keso, turkisk yoghurt och jordnötssmör samt gojibär och torkade äpplebitar

Idag gjorde jag en ny variant minimicrokaka till frukost. Gott som vanligt:

Mini persikakaka (1 person)

1/2 banan

1 stor persika (eller 2 mindre)

1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 msk kokosmjöl (eller mer havregryn)

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tsk bakpulver

1 ägg

valfri topping

1. Mosa bananen. Finhacka persikan och mosa tillsammans med bananen med hjälp av en gaffel. Blanda ihop mosad banan, mosad persika, havregryn, kokosmjöl, vaniljpulver, bakpulver och ägg i en djup microsäker skål.

2. Micra på högsta effekt i ca 3 min i micron eller tills kakan har stelnat.

3. Lägg upp kakan på ett fat.

4. Toppa med vad du vill, jag hade som sagt keso, turkisk yoghurt och jordnötssmör, äpplebitar och gojibär!

Här är några andra tidigare minikakor som man snabbt och enkelt gör i micron (en del är gjorda för frukost och en del mellis):

Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini kanelkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka, Mini blåbärskaka med saffranssås, Mini päronkaka med kakao/nötsmörslager och Mini jordnötskaka med hallon

  Pestolax, basilika/vitlökstomater, rivna morötter och matvete

För några veckor sedan var ju jag och pappa på landet. Jag kom på att jag har glömt att lägga upp ett recept på en jättegod grillmiddag vi åt där:

Pestolax med basilika/vitlökstomater (4 personer)

4 portionsbitar laxfilé

salt o peppar

4 msk grön pesto

ca 18-20 cocktailtomater

3 pressade vitlöksklyftor

1 näve färsk basilika

en skvätt olivolja

1. Riv 4 lagomstora bitar aluminiumfolie. Lägg en laxfilé på varje foliebit.

2. Salta och peppra fisken. Bre över 1 msk pesto på varje laxbit. Gör folien med laxen i till paket.

3. Ta en stor bit aluminiumfolie. Lägg på cocktailtomaterna. Gnid tomaterna med pressad vitlök och färsk basilika. Häll över en skvätt olivolja. Paketera tomaterna med folien.

4. Lägg alla paketen på grillen med lock över i cirka 15 min.

5. Klart. Servera med vad du vill!

Mer grilltips? Kolla kommentarerna till detta inlägg. Eller under min bloggkategori Grillning.

  Innan grillning!

Här kommer receptet på de choklad/mandel/hallonbollar jag snackade om i helgen. Supergoda och nyttiga:

Choklad/mandel/hallon bollar (ca 20 st)

1 dl mandlar

1/2 dl mandelsmör

12-15 st urkärnade dadlar

50 g mörk choklad

2 msk kakao

2 dl frysta hallon

kakao att rulla i

1. Mixa samman allt till en krämig smet i en matberedare. Smaka av!

2. Forma smeten till bollar och rulla sedan bollarna i kakao.

3. Förvaras bäst i kylskåp/frys!

Dagens eftermiddagsmellanmål var något så enkelt som hackat äpple, frusen mango, frusna blåbär, mullbär, kesokvarg, kanel och två jordnötssmörchokladbitar

Hej igen alla läsare :D

Laga mat och hitta på nya recept är inte vad jag spenderar min tid med just nu. Men äter gör jag såklart, här får ni ett tips på ett superenkelt mellanmål (ett sådant som är så enkelt att jag i vanliga fall inte tycker det är värt att lägga upp det på bloggen). Eftersom jag inte har tiden just nu att experimentera i köket och blogga, så blir bloggen dåligt uppdaterad, men så får det vara.

Min helg har spenderats med att jobba en seneftermiddag/kväll, varit på en trevlig picnic, sprungit spontant på en runda i skogen (och det kändes bra, yay) och yogat. Och sen plugga plugga plugga så mycket som möjligt däremellan. Men det är okej, om 8 dagar är alla prov/inlämningar/redovisningar/annat klart. Och om det blir för mycket så lyssnar jag nu på kroppen och gör något annat. En massa gamla avsnitt av Greys anatomy har det blivit denna helg i pluggpauserna. Nu ska jag återgå till min historia uppsats, vi hörs...

  Franska plugg, mellanmål och ett av mina favorittéer; Friggs gröna chai te :D

Idag har jag varit på en trevlig picnic som en kompis anordnade med en massa roliga människor i ett somrigt Stockholm. Jag beslöt mig för att baka gottisbollar och ta med. För enkelhetens skull tänkte jag göra ett favoritrecept i repris, nämligen choklad/kaffebollar. Men sen när jag väl kom igång var det som vanligt mycket roligare att exprimentera fram något nytt. Resultatet blev en sats lime/kokos/aprikosbollar och en sats choklad/mandel/hallonbollar. Båda varianterna blev supergoda (enligt mig, de på picnicen och mina föräldrar som fick smaka)! Här kommer först receptet på de fräscha lime/kokos/aprikosbollarna:

Raw lime/kokos/aprikos bollar (ca 18 st)

1 1/2 dl cashewnötter

22 små torkade aprikoser (ca 20 st normal stora, ca 125 g)

1 dl kokosflingor

skalet+saften av 1 lime

2-3 tsk kanel

kokosflingor att rulla i

1. Mixa samman cashewnötter, aprikoser och kokosflingor i en matberedare tills det blir en krämig smet.

2. Smaksätt/mixa med limeskal, limesaft och kanel. Smaka av.

3. Forma smeten till bollar och rulla sedan bollarna i kokosflingor.

4. Förvaras bäst i kylskåp!

Receptet på choklad/mandel/hallon bollarna kommer upp på bloggen nästa vecka! :D

Att göra sin egen goda och nyttiga choklad är inte alls svårt. Jag förstår inte varför jag gör det oftare, det behövs bara 3 ingredienser som jag i stort sett alltid har hemma och sedan kan man smaksätta med vad som finns hemma. Hursomhelst förra helgen gjorde jag en variant hemmagjord choklad med jordnötssmör och hallon. Gott?!? Supergott!!

Hemmagjord choklad med jordnötssmör och hallon (2 choklad"kakor")

3/4 dl kokosolja

3/4 dl kakao

1-3 msk sötning (honung/agave/stevia/vanligt socker/kokossocker)

1 dl hallon

1/2 dl jordnötssmör

1. Smält kokosoljan i ett vattenbad. Rör i kakao och smaka av med sötning.

2. Rör i hallon och jordnötssmör. Och låt det "smälta ner" i smeten.

3. Klipp lagom stora bitar bakplåtspapper och lägg i 2 plastlådor. Häll i chokladsmeten.

4.  Sätt in i frysen i några timmar tills chokladen har stelnat.

5. Bryt i mindre bitar. Ät och förvara det som du inte äter i frysen!!!

Grunden är alltså lika mycket kokosolja som kakao och lite sötning efter smak i det, sedan kan man smaksätta hur man vill (eller inte smaksätta alls). Tidigare har jag gjort en hemmagjord choklad med cashewnötter, gojibär och havsalt och hemmagjorda chokladpraliner med jordnötssmör/bananfyllning.

Perfekt till fredagsmyset! Och med det önskar jag er en trevlig fredagskväll :D

      Åh dagens frukost blev underbart god. Jag använde mig av mitt chokladbollsrörarecept som grund, men smaksatte med helt andra smaker. Smakade sommar!

Blåbär/lime/kokosröra (1 person): Blanda ihop 1 dl fiberhavregryn/havregryn, 1 1/2 dl blåbär, 1 1/2 dl kvarg/keso, saften ur 1 lime och 1 msk kokosflingor. Lägg upp på ett fat. Toppa med mer kokosflingor och valfri sort nötsmör!