x Fiberhavregryngröt med illgrön smoothie, kokosflingor, gojibär och keso

x Ett kokt ägg

Koka bara vanlig gröt (på 1 dl valfria gryn+2 dl vatten+en nypa salt) och toppa med denna smoothie:

Illgrön smoothie (1 portion): Mixa ca 30 g färsk bladspenat, 1 1/2 dl mango, 1/3 banan, 1/2 dl vatten, 1 msk citronsaft och 1 krm torkad ingefära!

Smoothien behöver man ju inte äta till gröt, kan man ju dricka ur ett glas likaväl.

Mums, min älskade gröt och smoothien till blev pricket över i:et. Den gröna färgen ser lite läskig ut, och pappas kommentar till den när jag sa att det var spenat i "spenat på morgonen?". Haha, men jag lovar den smakar inte alls spenat, den har en god söt smak av mango och banan, och sedan gör citron och ingefära att den känns väldigt fräsh och syrlig!

Idag är det tillbaka till skolan. Skönt med bara 3 skoldagar denna vecka. Denna morgon startar vi med nationella proven i matte, jag hoppas det går bra, men det borde det för jag läser ändå högre matte vanligtvis :P Och en positiv sak med nationella är att vi ofta får sovmorgon, och det uppskattas :D

Äter ni också något gott denna morgon? :)

Älska pannkakor! :D 

Väl hemma beslöt jag mig för att göra pannkakstårta med mandelpannkakor till mellis, blev 3 st medelstora+1 pyttliten som mamma fick för hon tyckte det såg så gott ut när jag stod och stekte. Jag gjorde lite på måfå utan något recept, men jag måttade förstås så att jag kan lägga upp det här:

Mandelpannkakor (1-2 portioner, 3 st)

3/4 dl mandelmjöl (finns att köpas färdigt eller så mixar man bara mandlar till mjöl)

2 ägg

1/2 dl mjölk

1/2 dl kesella/kvarg

1/2 msk fiberhusk

1/2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1. Handvispa snabbt ihop allt.

2. Stek på medelvärme i smör så att de får fin yta på båda sidor!

För att göra pannkakstårta på det hela:

Gör receptet ovan. Blanda nästan 1 dl kesella/kvarg med en skvätt naturell yoghurt och lite vaniljpulver efter smak. Bre vaniljröran mellan pannkakorna och på toppen. Toppa med exempelvis hallon, kokosflingor och kakaonibs som jag gjorde!

Kan man ju äta även som frukost, lunch eller varför inte middag?

Så nu är jag hemma efter 2 härliga dygn på landet med kompis! :) Tjejsnack, skratt, gräs mellan tårna, lantlig fräsh luft, sträckläsande av Hungerspelen del 2, en runda i Norrtälje, annorlunda mat än vad jag är van vid, majbrasa, fyverkerier (även fast inget kan slå det jag har sett i italien), fågelkvitter, inget pluggande, dålig mobiltäckning, ingen dator, knoppar på träden, maj, tidningar, extremt lugna promenader, bara en massa grusvägar ... så har de senaste dygnen varit! Min förkylning är betydligt bättre, men det kommer att dröja tills jag kommer att kunna träna igen...

Nu ska jag vidare till andra sidan stan och möta upp en annan kompis för promenad och middag hos henne ikväll, ska bli supertrevligt. Vi hörs, och jag hoppas ni inte är alltför många där ute som ligger hemma med världens baksmälla som halva Sverige gör 1 maj, fast ni får faktiskt skylla er själva haha ;)

Först förlåt för dåliga bilder i detta inlägg, hade glömt att ladda kamerabatteriet och när jag satte på den lös den urladdat, och jag fick fota som en dåre för att hinna fota allt jag ville fota, men självklart blev bilderna alldeles suddiga för att det gick så fort, hann även inte fixa så att det blev bra ljus:

x Riskakor med chokladkräm (mosad banan+kakao) och kokosflingor

x Proteinmuffins med saffran och äpple

x En liten skål naturell yoghurt med hallon och pumpakärnor

MUMS :D

Hade lust att baka när jag vaknade, gjorde därför en variant muffins som jag sett på en blogg för längesedan men det aldrig har blivit av att jag gjort förrän nu. Recept här:

Proteinmuffins med saffran och kanel (5-6 st)

3 äggvitor

3 msk kesella/kvarg

en nypa saffran

1/2-1 tärnat äpple

1. Elvispa äggvitor till ett hårt skum, tillsätt kesella och saffran och vispa igen.

2. Fördela i muffinsformar så att de är ungefär halvfulla. Lägg i äpplebitar så att de är ca 3/4 fulla.

3. Grädda i ugnen på 175 g i 25 min.

Muffinsarna fick en god seg konsistens, och självklart kan man byta ut saffran och äpple till andra kryddor och frukt/bär, använd bara fantasin! :D Blir bara 5-6 st, så dubbla eller trippla och frys in, perfekt mellanmål att ta med sig i väskan eller ha i skåpet efter avslutat träningspass.

     Hur är det med mig idag då? Bättre, känner mig mycket piggare i både kropp och huvud. Men måste fortfarande snyta mig då och då. Söndagsplanerna var (innan jag blev sjuk) att ta det lungt, spela tennis som vanligt och sedan ta bussen ut till en kompis landställe på kvällen. Ta det lungt ska jag definitivt göra, tennisen får jag skippa och åka till kompis kommer jag nog kunna göra iallafall. Jag kan ju till och med åka dit tidigare eftersom jag skippar tennisen, det gäller bara för min del att komma ihåg att ta det lungt när jag väl är där :D

Ni får ha en fin söndag!

Dagens mellis:

x Bananpannkaka med kaffesmak med hallonkesella (mosade hallon+kesella+vaniljpulver), torkade äpplebitar och kokosflingor

Jag älskar bananpannkakor/plättar och har gjort det många gånger i olika varianter, jag som är en beundrare av att blanda kaffe i maten (eller i frukostar/mellanmål, men jag klarar inte av att dricka kaffe precis som det är) testade att blanda i 1 msk, gott men hade önskat mer kaffesmak så nästa gång ska jag blanda i mer. Denna gång gjorde jag en liten sats på 1 ägg och 1/2 banan, men ibland gör jag på 2 ägg och 1 banan, beror helt enkelt på hur hungrig jag är. Så om ni ska testa, känn efter hur hungriga ni är och om ni tänkt ha något till.

Bananpannkaka med kaffesmak (1 portion):

Handvispa ihop 1 ägg, 1/2 mosad banan och minst 1 msk kaffe (kan uteslutas om man inte gillar kaffe). Stek som en vanlig omelett i rapsolja eller smör!

Sent mellisinlägg, jag vet! Bloggen kommer antagligen börja bli lidande nu ett tag när det är så mycket i skolan (så att ni vet). Denna tisdag har bestått av en seg skoldag, och sedan har ett par kompisar varit här och vi har pluggat en massa franska/spanska med lite avbrott för mellis och tjejsnack (förstås hehe). Efter det lagade jag sen middag åt familjen (flygande jacob, recept kommer imorgon), och sedan följde jag med pappa på kvällspromenad. Härligt, hela dagen har jag varit seg i huvudet (sovit för lite...) men jättepigg i kroppen, idag var det en sådan dag jag var jätteträningstaggad men hade inte tid för någon träning. Men en kvällspromenad blev det iallafall till slut (försent att träna hårdare då med maten i magen), skönt att få ut lite energi men jag hade faktiskt lusten att spöa skiten ur mig själv idag, tur att det finns en morgon dag :D

Nu ska jag försöka varva ner lite och försöka lägga mig i tid ikväll!

Efter en dag fylld med slapp skola och tjejeftermiddag med ett par kompisar (och lite annat...) så fick jag nyss för mig att testa en ny variant fredagsgottis. Receptet baseras främst på kikärter. Och då tänker ni säkert WHAT!?! Jag tänkte precis samma sak när jag läste receptet första gången. Men receptet lovade att de skulle vara goda, och det var de! Du bestämmer själv hur söta du vill att de ska vara med honung (eller liknande). I orginal receptet ska man även ha en skopa proteinpulver i, jag har inte det, men om ni vill ha det så är det bara att blanda i.

Cookie Dough bollar (ca 20 st)

Grunddegen:

1 burk/förpackning kikärter (ca 380 g)

3-4 msk naturligt jordnötssmör

sötning i form av honung/sweet freedom/agave efter smak

Jag hade i:

Kakaonibs

Pepparkakskrydda

Hackade cashewnötter

Kaffepulver

1. Skölj kikärterna riktigt noga (du vill inte att bollarna ska smaka som spadet kikärterna kommer i).

2. Mixa kikärterna med en stavmixer. Blanda i jordnötssmör och honung (eller liknande) efter smak.

3. Dags att smaksätta (inget måste men det är gott). Jag ville smaksätta med olika saker i olika bollar, så jag delade upp degen till flera degar. Sedan blandade jag i kakaonibs i en, pepparkakskrydda i en, hackade cashewnötter i en och kaffepulver i en. Bara smaka sig fram hur mycket man vill ha i. Men som sagt inget måste, och du kan ju smaksätta med exakt vad du vill, testa olika kryddor, hackade nötter, chokladbitar, kakao, frön t.ex

4. Rulla sedan till små bollar.

5. Ät antingen som de är direkt eller låt bli fastare i kylskåpet/frysen ett tag.

6. Om du inte äter upp alla på en gång, förvara i en burk i kylskåpet/frysen!

Ät och njut :P

Receptet kommer ursprungligen härifrån, hon har även lagt ut ett recept på kladdkaka med svarta bönor (nu blir ni inte lika chockade av det när ni har hört talas om kikärtsgodis?), det blir antagligen nästa sak för mig att testa! :D

Annars önskar jag er bara en trevlig kväll! Själv ska jag nog bara dega i sängen, kolla på någon tv-serie och käka några cookie dough bollar och bara njuta av att det är helg:D

Testade på en variant goda plättar som man gör i ugnen med inspiration från frukostera idag till mellis!

Hallonkvargplättar i ugn (ca 9 st, 1 person):

Vispa 2 st äggvitor till ett hårt skum. Vispa ner 1 dl kvarg/kesella, 1 dl halvmosade hallon (eller andra bär) och ev. 1 msk sojamjöl eller annat mjöl (valfritt). Klicka ut smeten i ca 9 st små klickar på ett bakplåtspapper och grädda i ugnen på 225 g i ca 10-12 min, de ska bli fasta men inte brända i kanterna (som jag lyckades göra).

Dessa går att variera i mängder genom att variera med olika bär/frukter och blanda i kryddor som kanel, kardemumma, vaniljpulver eller saffran! :D Bara att testa sig fram efter smak och vad man har hemma. Går utmärkt som frukost också om man orkar hålla på med ugnen på morgonen!

Jag serverade mina med en klick kesella som jag blandat med rawtella (som jag köpte i New york, som nutella men med bättre ingredienser men säkert samma energimängd)!

Efter en dag i skolan och en stund med ett par kompisar beslöt jag mig för att bara gå hem och försöka göra ingenting. Efter att ha varit och rest och flängt ett tag, och knappt haft "semester" då jag inte alls vilat utan gjort en massa hela dagarna så behövs slapp tid och att inte göra något vettigt. Dock har jag väldigt svårt för att bara ta det lungt och inte uttnyttja tiden på störst möjliga sätt. Men jag lyckades iallafall sitta en timme och spela meningslösa spel på mobilen, äta plättar och slötitta på tråkiga program på tvn. Sen var jag igång igen och kunde inte sitta stilla utan började hålla på med mer meningsfulla saker hehe! Någon annan som lider av samma sak som mig, att inte kunna sitta stilla utan att känna att det finna mer meningsfulla saker att göra med tiden?

Hemma från skolan nu och ska strax iväg och träffa en kompis och några andra. Självklart en mellanmålspaus som vanligt på eftermiddagen. Jag kände mig inte jättehungrig och vid första anblick hemma hittade jag en halv banan (tror mamma åt andra halvan i morse) som borde användas, så min första tanke var att jag snabbt slänger ihop bananhalvan och ett ägg och steker plättar på det. Sagt och gjort men när jag skulle börja steka smeten fick jag för mig att tillaga den som man gör klassisk äggröra istället. Och det blev faktiskt supergott, typ som pudding, och det smakade inte alls ägg och inte äggröra heller. Ni borde testa! Nu var jag inte så hungrig så jag gjorde inte så mycket, så jag har skrivit receptet enligt en normalportion och sedan inom parantes hur mycket jag använde mig av nu idag, välj själva beroende på hur hungriga ni är vilka mängder ni tar!

Söt äggröra med banan och kanel (1 portion)

Mosa 1 banan (1/2). Handvispa med en gaffel tillsammans med 2 ägg (1). Rör i 2 msk turkisk yoghurt (1 msk) (hade inte ingen mjölk hemma) och en massa kanel. Värm en kastrull med lite rapsolja och häll i blandningen, låt stelna och rör då och då så att det blir smuligt! Toppa med exempelvis keso, hallon och pumpafrön som jag gjorde :)

Tänka sig ibland när man får för sig att göra något så blir det något helt annat, och så blir det supergott, och man har kommit på ett helt nytt recept! :D 

x Chokladomelett med kvargblandning, skivad banan, hasselnötter, hallon och några droppar sweet freedom

Idag till frukost gjorde jag världens godaste grej, chokladomelett med super topping och en skiva blåbärsbröd till det. Detta måste ni pröva!

Chokladomelett med lyxtopping (1 person): Handvispa snabbt 2 ägg, en skvätt vatten, 1 msk kakao och 1/2 mosad banan, se till att det inte blir några stora klumpar av kakao eller banan. Stek som en vanlig omelett i en stekpanna med rapsolja/smör. Blanda kvarg, vaniljpulver och kardemumma. När omeletten är klar brer du kvargblandningen över och toppar med resten av bananen som du skivar, hasselnötter, några halvtinade hallon och några droppar sweet freedom alternativt honung. Ät och njut!

Självklart om du inte har allt hemma till min topping kan du göra chokladomeletten och äta med vad du vill/har hemma.

Detta kan äta med gott samvete till dagens alla mål: Frukost, lunch, mellanmål, middag, kvällsmål! :P

Vardagslyx när det passar som bäst...