När jag var sjuk i helgen fick jag för mig att testa att göra egen cookie dough glass på ett hälsosammare sätt, den blev god men jag måste säga att den inte slår ben and jerry cookie dough glass. Om man inte har några färdigagjorda mellanmålskakor eller orkar inte göra några, gör endast choklad/bananglassen och strunta i "cookie dough", eller strö över lite krispig müsli eller liknande!

Här kommer i alla fall mitt recept:

Hemmagjord chokladkesellaglass med "cookie dough" 

(1 portion)

1/2 burk kesella lätt eller vanlig

1/2 banan

1 tsk kakao

1 mellanmålskaka (se receptet på dessa här:http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/10/25/6486768-recept-mellanmalskakor/)

Blanda kesella, kakao och mosa bananen

Smula över en mellanmålskaka

   Blanda och låt stå i frysen någon timme, det ska inte alls bli genomfryst bara få lite hårdare konsistens (men det går att äta direkt utan frysen också)

Klart!!!!!!!!!

      Glass+film+säng, så ser dagen ut när man är sjuk

Perfekt mellanmål eller kvällsmål

Bloggen PT-fia hade lagt ut ett recept på mellanmålskakor som lät så goda att jag var tvungen att testa de förra veckan, resultatet blev fantasktiskt, goda och nyttiga kakor att variera de vanliga mellanmålsnötterna med:

Mellanmålskakor med blåbär o kanel

(ca 18 st)

2,5 dl valfria naturella nötter och ev. frön (jag gjorde på en blandning av hasselnötter, valnötter, paranötter, cashewnötter, sötmandel och pumpafrön)

2 ägg

2 msk smält smör

2 tsk kanel

1/2-1 tsk malen kardemumma

2 dl blåbär

1/2 mosad banan

Topping: blåbär, kokosflingor och kanel

1. Mixa nötterna till fint mjöl.

2. Blanda nötmjöl, ägg, smör, blåbär, banan och smaka av med kanel och kardemumma (så att det smakar lagom mycket för just dina smaklökar).

3. Klicka ut till kakor på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med blåbär, kokosflingor och ännu mer kanel.

4. In i ugnen på 175 g i 10-15 min!

Dessa går även att variera med kakao o kokosflingor, rivet äpple o kanel och säkert på många andra sätt, jag kommer definitivt göra dessa igen och då testa med en ny smaksättning!

      När jag bakat dessa och precis tagit ut de ut ugnen njöts de tillsammans med en klick turkisk yoghurt

   Innan ugnen

Ett recept att testa kanske?

Till middag idag var jag inte sugen på någon "riktig" mat utan pannkakor, så då fick det bli pannkakor men gjorde en lite nyttigare variant utan vetemjöl, enligt mig smakar de precis likadant som vanliga pannkakor (fast inte enligt min lillebror som direkt blir kritisk till all mat som har något med fullkorn att göra). Sedan åt jag först pannkaka med lite matigare fyllning och sedan några med efterrätts touch!

Pannkaka med keso, skinka, parmaskinka och spenatblad

Jag har aldrig ätit pannkakor med keso och skinka förut men det blev faktiskt riktigt gott, mycket godare än de här med efterrätts touch:

Pannkaka med bärkesellaröra (blanda hallon, blåbär och lättkesella)

Fast även de blev goda

Dinkelpannkakor (10 st)

3 ägg

6 dl mjölk

3 dl dinkel fullkornsmjöl+1 dl fiberhavregryn

(detta kan man självklart byta ut till det mjöl och ev. det gryn man har hemma)

1/2 tsk salt

smör att steka i

1. Vispa äggen och hälften av mjölken i en bunke. Tillsätt mjölet+grynet och vispa så att det blir klumpfritt. Blanda i resten av mjölken och salt och vispa till en jämn smet.

2. Smält lite smör i en pannkakslagg/stekpanna/plättlagg och häll på ca 1 dl av smeten. Låt pannkakan gräddas och vänd sedan och stek på andra sidan. Lägg på ett fat med aluminiumfolie.

3. Stek resten av pannkakorna på liknande sätt.

4. Servera antingen på ett matigare sätt med skinka, keso, sallad, rivna morötter, andra grönsaker, svamp och/eller tunna skivor gravad lax. Eller med bär och kesella!

Dessa godingar kan jag rekomendera er att äta till dagens alla mål, frukost, lunch, mellanmål, middag eller kvällsmål eller någon annan gång för de är verkligen supergoda :D

Vad äter ni helst pannkakor med?

Efter en tugga av denna macka så inser jag att det smakar pizza. Förvånad av smaken så inser jag att jag har kommit på det mycket nyttigare alternativet till vanlig pizza. Med en skiva grovt bröd som deg, en skiva skinka som fyllning, en skvätt krossade tomater i keson ger tomatsåssmaken, keson (cottage cheese, alltså en sorts ost egentligen) ger smaken av ost och sen toppat med oregano (såkallad pizzakrydda) har jag fått en fulländad pizza. Så ni som gillar pizza, njut av en sådan här pizzamacka till frukost eller mellanmål eller när du bara är sugen på pizza!

Igår testade jag på att göra mellanmålbollar perfekta att äta för att få ny energi:

Frukt- och nötbollar (ca 20 st)

2 dl nötter (valfria, antingen blandat eller en sorts, jag körde hasselnötter, paranötter, valnötter och mandel)

2 dl havregryn/dinkelflingor/rågflingor (välj själv, jag körde hälften fiber havregryn och hälften dinkelflingor)

3 dl torkad frukt (t.e. russin, aprikoser, tranbär, blåbär)

1 1/2 msk kakao

2-3 msk vatten

Ev. riven kokos

1. Mixa nötter och flingor fint i en matberedare. Tillsätt torkad frukt och kakao.

2. Mixa till det blivit en jämn massa, tillsätt vatten så att det blir lagom smuligt så att det går att forma till bollar. Forma till bollar.

3. Om du vill kan du även rulla bollarna i riven kokos.

    Perfekta mellanmålet att ha med sig i väskan eller att äta efter träning

De förvaras bäst i kylskåpet eller frysen, men om du ska äta de samma dag klarar de självklart att ligga framme utan någon kyla

x Kardemumma/björnbärs kesokaka med fryst mango och björnbär

Skolmaten var hemsk idag så jag var riktigt hungrig när jag var hemma och det var dags för mellanmål. Därför fixade jag ihop ett ganska mättande mellanmål med en massa protein.

Såhär gör du:

Kesokaka

2 ägg

125 g keso (ett halvt litet paket)

ev. någon god smaksättning som bär/frukt och/eller kryddor (jag hade 2 krm kardemumma och 1/2 dl björnbär vilket var supergott)

1. Handvispa ihop äggen, keson och ev. det andra som du vill ha i.

2. Lägg i en ugnform.

3. Grädda i ugnen på 225 g i 15-20 min.

  Blandningen innan ugn

  Kakan nyuttagen från ugnen

  Liten närbild

Jag har även gjort detta recept förut men med blåbär och med hallon och chokladkesella till: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/06/23/5665527-proteinfrukost/

Pizzamellanmålsbullar!

Eftersom jag visste att jag troligtvis inte skulle vara hemma till mellis idag tog jag fram dessa ur frysen (har någon påse där med sådanna) och la i väskan imorse, för att jag skulle kunna äta ta fram och äta de när magen börja kurra vid 15-tiden. Jättegott!

Receptet hittar ni på denna blogg:

http://matiigt.blogg.se/2011/april/gi-proteinpizzabullar.html#comment

Den bloggen kan jag även rekomendera, väldigt fin och bra skriven!