Dagens frukost:

x Äggröra på två ägg, salt och basilika med tomatpure ringlat på

x Choklad/ingefärasmoothie toppat med gojibär

Choklad/ingefärasmoothie (1 person): Mixa samman 2 dl naturell yoghurt, 1 stor mogen banan, 2-3 msk kakao och 1/2 tsk torkad ingefära!

Idag startade jag dagen för en gångs skull med en härlig morgonpromenad, kallt men vackert och soligt. Varför gör jag inte det oftare? Efter promenaden åt jag iallafall frukosten ovan, supergott!! Chokladsmoothie har jag gjort många gånger innan även om det var ett tag sedan sist nu, men idag spetsade jag den med ingefära vilket passade bra tillsammans med chokladsmaken :D

Imorse letade jag rätt på mitt frukostmuffinsrecept och lagade sedan en ny variant frukostmuffins. Supergoda!!! Nyttiga med bara bra saker och går fort att göra eftersom de bakas i micron.

 Frukost hallonmuffins/cupcakes med nutellatopping (1 person)

Muffins:

1/2-3/4 dl fiberhavregryn eller andra gryn

1 dl tinade hallon

1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

1 ägg

1 äggvita

1 liten riven morot (ca 3/4 dl)

1/2 mosad banan

Topping:

1/2-3/4 dl kesella/turkisk yoghurt

1/2 mosad banan

1 msk hasselnötssmör

1 msk kakao

1. Blanda ihop allt till muffinsen. Fördela i muffinsformar i papper, jag tog 4 st mindre formar.

2. Micra på full effekt i micron tills de stelnat (ca 2-4 min).

3. Blanda ihop allt till toppingen. Bara att kleta över muffinsen när de är klara! Jag tog även en extra klick hasselnötssmör på mina muffins.

Se alla tidigare varianter på frukostmuffins här!!!

Trevlig onsdag på er, och glöm inte utmaningen nedan :D  

Dagens frukost:

x Päron/apelsingröt med hasselnötsmörskvarg och gojibär

Päron/apelsingröt (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl havregryn och 2 dl vatten, men låt även saften ur 1/2 apelsin och 2/3 rivet päron puttra med i några minuter så att det blir till en alldeles len och underbar gröt.

Hasselnötsmörskvarg (1 person): Blanda 1 dl kvarg (eller turkisk yoghurt) med 2-3 tsk hasselnötssmör (eller annat nötsmör). Heaven! 

Som jag alltid säger, gröt går verkligen att variera på miljoner olika sätt. Dagens blev helt underbart god. Jag vet inte hur jag ska beskriva det, men det var liksom len i smaken. En ny favorit! Och den passade perfekt med hasselnötssmörskvarg och gojibär. Mer grötinspiration finner ni HÄR!!!

Trevlig söndag på er (eller vad man nu säger...) Kram :D 

Dagens frukost:

x Våfflor med jordgubbssylt (mosade varma jordgubbar), kokosflingor och kakaonibs

Idag gjorde jag våfflor till frukost, vilket uppskattades av lillebror som också fick. De blev verkligen goda, och fraaasiga. Gör dock inte misstaget och lägg varma färdiggräddade våfflor på varandra för då blir de mjuka. Eftersom det inte är något fett i smeten får man ta ganska rikligt med smör i våffeljärnet så att de blir frasiga och inte fastnar i våffeljärnet.

Supergoda och frasiga våfflor med morot och kanel (3-4 st, 2 personer)

2 dl fiberhavregryn

1 dl finriven morot

1 tsk bakpulver

1 tsk kanel

en gnutta salt

2 ägg

1 dl kvarg eller turkisk yoghurt

3/4 dl mjölk

1. Blanda ihop alla torra ingredienser först. Rör sedan i ägg, kvarg och mjölk.

2. Mixa samman allt till en smet med en stavmixer.

3. Sätt på våffeljärnet. Smöra med ganska rikligt med smör (eller smakfri olja).

4. Grädda 3-4 våfflor beroende på hur stort våffeljärn du har. Vi har ett ganska stort så vi fick 3 st våfflor+1 mini.

5. Ät direkt och servera med vad du vill. Men ett tips är nyttigare sylt: värm bär och mosa med en gaffel!!

Idag är det lördag och solen skiner utanför mitt fönster. Härligt! Sov ut till åtta idag, och lagade och åt sedan frukost i segt tempo. Jag har även hunnit med lite plugg. Helgen är inte superplanerad vilket är skönt då jag kommer vara bortrest de tre kommande helgerna. Jag tänkte strax bege mig till gymmet, och senare i eftermiddag kommer en kompis hit och jag tror vi ska hyr film och laga/äta middag ihop, trevligt. Och imorgon har jag en lunchträff på stan, och sen är det plugg som vanligt och emellan allt vill jag bara ta det lugnt och bara göra vad jag känner för just för stunden. Har ni några roliga planer för helgen? Kram :D

Dagens frukost:

x Päron/kardemummagröt med kolafluff, kokosflingor och en hasselnöt

Päron/kardemummagröt (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl havregryn och 2 1/2 dl vatten, men koka även med 1 rivet päron och 1/2 tsk malen kardemumma!

Receptet på kolafluffet finner ni här, och har ni inte carob finns ett liknande choklad/hasselnötsfluff här utan det.

Helt enkelt en underbar start på dagen. Gröten passar ju även bra precis som den är med en skvätt mjölk till, och kolafluffet passar även perfekt som kvällsmål eller som en nyttigare efterrätt.

Nu hinner jag inte skriva mer för jag måste verkligen rusa till skolan :P Men håll utkik här för senare idag kommer ett recept på ett underbart fredagsgottis upp. Något med choklad kan jag avslöja...

Dagens frukost:

x Frukostchokladkaka med bärsylt (varma mosade hallon+blåbär), en klick jordnötssmör och en klick cashewsmör

Frukostchokladkaka (1 person)

1/2-3/4 dl havregryn

1 stor mosad banan

1 1/2 msk kakao

1 krm bakpulver

1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

2 ägg

1. Blanda allt i en djup microsäker skål.

2. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 2-2.30 min eller tills den stelnat.

3. Vänd upp på ett fat. Toppa med vad du vill. Men bärsylt och nötsmör var supergott!!

Idag vaknade jag upp och var sugen på något chokladigt. Så det fick bli denna goda sak till frukost. Inte supersöt, men precis lagom för frukost. Passar ju bra till mellis med förutom frukost, man kan ju göra en halv "sats" om man inte vill ha så mycket. Jag har gjort massa liknande muffins, kakor, microgröter innan så det var bara att blanda ihop lite. Havregryn+ägg+mosad banan blir alltid bra ihop, om ni kollar i många av mina bakrecept är det grunden i recepten och sen smaksätter jag lite på humör.

Se några liknande recept här:

Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini kanelkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka, Mini päronkaka med choklad/nötsmörslager, Mini blåbärskaka med saffranssås och Mini jordnötskaka med hallon

Ha en fin dag, och kika in på onsdagsutmaningen nedan :D

Dagens frukost:

x Äpple/morot/citron/ingefära/kanel gröt med blåbärsfluff toppat med kakaonibs, inkabär och rostade hasselnötter

Äpple/morot/citron/ingefära/kanel gröt (1 person): Koka ihop gröt som vanligt på 1 dl havregryn/fiberhavregryn och 2 1/2 dl vatten. Men låt även 2 msk citronsaft, 1/2 dl grovrivet äpple, 1/2 dl finriven morot, 2 tsk kanel och 1 krm torkad ingefära puttra med!!

Blåbärsfluff (1 person): Vispa 1 äggvita med en elvisp till ett fluff. Rör i 1/2 dl kvarg/turkisk yoghurt, 1 dl blåbär, 1 krm vaniljpulver och ca 1/3 krm torkade ingefära (väldigt starkt i små mängder så smaka noga av)!!

Jag måste börja med att säga att detta var typ den godaste gröten jag lagat/ätit NÅGONSIN. Och det har blivit mycket gröt de senaste åren, så den här var verkligen god, perfekt fördelning mellan alla de olika smakerna som var i. Vare sig ni är grötälskare eller inte måååste ni testa denna. Fluffet till var också gott, men det är inte nödvändigt till gröten.

Idag stod morgongym på schemat. Men det blev tyvärr inställt. Typiskt, jag som var så taggad, allt låg framme och var packat. Det var bara att vakna, kasta på sig kläderna och fixa något snabbt att äta. Men jag vaknade upp och kände att jag hade något i kroppen, så idag får det bli vila så bryter det förhoppningsvis inte ut i kroppen (peppar peppar ta i trä). Att bli sjuk igen vill jag inte ens tänka på.

Så istället har jag nu tagit en seg morgon eftersom jag ändå var uppe. Lagade denna magnifika frukost, jag får tänka såhär: Det var mening att jag skulle känna mig halvbra för annars hade jag inte haft tiden att laga den här frukosten och kommit på detta underbara recept ;) Och så hinner jag fila lite mer på min uppsats som ska in ikväll. Alltid se det positiva i olika situationer!!

Ni får ha en fin dag och inte glömma att testa detta grötrecept inom snar framtid :D

Dagens frukost:

x Ugnsbakad kryddig gröt med mango/kokoskräm

Ugnsbakad kryddig gröt med mango/kokoskräm (1 person)

Gröten:

1 dl havregryn

1 tsk bakpulver

1 dl finrivna morötter

2 tsk kanel

1 krm torkad ingefära

1 krm vaniljpulver

1 ägg

1/2 mosad banan

2-3 msk mjölk eller kvarg (jag tog hälften av båda)

Krämen:

3/4 dl mosad mango (ca 1 dl fryst mango i bitar)

2 tsk kokosflingor

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser till gröten. Rör i resten.

3. Tina mango och mosa till en kräm med en gaffel, rör i kokosflingor.

4. Lägg gröten i en ugnsäker form/skål. Gör ett litet "hål" i mitten av gröten och lägg i krämen där.

5. Sätt in i ugnen ca 15-20 min.

Verkligen superdupergott. Älskar ugnsbakad gröt :D Precis som mina tidigare ugnsbakade gröter går säkert denna att göra i micron om man har ont om tid, sätt in på högsta effekt i ca 2-4 min tills den stelnar och blir klar.

Se tidigare ugnsbakade gröter här:

Ugnsbakad pepparkaksgröt, Ugnsbakad ballerinagröt, Ugnsbakad kakao/jordnötsgröt, Ugnsbakad päron/vaniljgröt, Ugnsbakad blåbär/apelsin/kryddgröt, Microbakad gröt med rivet äpple och kanel, Microbakad apelsin/kakao/kaffegröt, Ugnsbakad hallon/kardemummagröt

Alla dessa kan bakas genom att sätta in dem på 225 grader i ca 10-15 min! Eller micra i 2-4 min på högsta effekt istället för ugnen (vare sig vad det står i receptet).

Idag vaknade pensionärs-Sofie vid halv 8 på en söndag haha, inte ovanligt. Så jag har tagit en lugn seg morgon och lagat frukost och ätit den i lugn och ro. På dagens agenda står ett intervallflex pass med pappa, mitt favoritpass som jag nu har "lurat" med honom på haha. Skulle eventuellt gå på bio med en kompis också, men det verkar som att det inte blir av. Kanske lyckas jag få med någon annan, men annars är det egentligen synd att sitta inne på bio när det är blå himmel ute och solen lyser. Blir kanske en promenad istället. Och sen som vanligt, pluuuugga!! Ni får ha en fin dag :D