Ett recept som jag gjorde förra veckan uppe i Stockholm men inte har visat er:

Bovete/frökex (en sats)

Blötlägg 1 dl krossat/helt bovete i 3 dl vatten, 2 msk chiafrön i 1 dl vatten och 1 dl solrosfrön i 2 dl vatten över natten. Häll av vattnet som är över från bovete och solrosfrön. Skölj bovete noga (viktigt)! Blanda chiafrön, bovete, solrosfrön, 1 dryg msk kanel, 1 tsk malen kardemumma och 1/2 tsk malen nejlika i en bunke noga.

Bre ut på en bakplåt med bakplåtspapper så tunt som det går. In i ugnen på 200 grader tills det torkat (ca 20 min) och bryt sedan i bitar. Tips: Efter ca 10-15 min, ta ut och skär/bryt i bitar och vänd på dem och en sväng in i ugnen igen tills de är helt torra. Låt svalna och förvara i en burk med lock!

Receptet kommer härifrån! Ät med vad du vill. T.ex mandelsmör och/eller choklad/kaffe mandelsmör:

Kryddigt och gott :D

Häromkvällen skulle jag mixa ihop en ny burk mandelsmör, jag passade då även på att göra en variant som blev ungefär som nutella (eller som en vuxenvariant av det). Yummy!

Bara att rosta några nävar valfria nötter (tror hasselnötter fungerar bäst om man vill efterlikna nutellasmaken) i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg (håll koll hela tiden så att de inte bränns). Låt svalna något och mixa nötterna  i en matberedare tills det blir ett krämigt "smör". Häll i kakao och/eller kakaonibs och kaffepulver efter smak. Det kan även behövas en skvätt naturell olja (som kokosolja eller rapsolja) för att få den mer flytande). För mer sötma; ha i honung/agave/sweet freedom. Och man vill kan även ha en nypa havssalt i som i vanligt nötsmör om man gillar det!

Jag hade 1 1/2 mandlar, 2 msk kakaonibs, 2 msk kakao, 1 tsk kaffepulver, 1 skvätt kokosolja och tyvärr lite för mycket havssalt... Aja men det blev gott iallafall, men det hade nog varit godare utan saltet :(

Jag gjorde som sagt även vanligt mandelsmör. Det har jag skrivit om tidigare. Men eftersom det är sååå gott kan jag ta det igen så att ingen missar det:

Rosta 2 dl mandlar i ugnen på 225 grader tills att de fått fin färg men inte bränns. Låt svalna något och mixa sedan med minst 1 tsk havssalt! Förvara i en burk i kylskåpet :)

Mini efterrättspajer med persikakräm och choklad/kaffe mandelsmör...

Igår kväll fick jag en impuls och började göra efterrätt åt hela familjen. Självklart på mitt sätt! Blev supergott:

Mini efterrättspajer (ca 9 st)

1 1/2 dl valfria nötter (jag hade 1 dl mandel, 1/2 dl cashewnötter)

4 msk kakaonibs (eller mer nötter om man inte har det)

1 ägg

1 tsk honung/agave/sweet freedom

ev. lite carob eller kakao (jag hade lite (ca 1 tsk) carob i men det smakade inte så mycket och är inte alls nödvändigt om inte har det, kan annars tänka mig att ca 1 msk kakao är gott, särkilt om man inte har kakaonibs i)

1. Mixa nötterna och kakaonibs till ett mjöl.

2. Lägg i en bunke och blanda med resten.

3. Ta fram nio små muffinsformarmar (eller färre större). Fördela degen i alla formarna. Och tryck med fingrarna ut degen på sidorna i formarna, så att de täcker i stort sett hela insidan.

4. Grädda i ugnen ca 12-15 min i 175 grader tills de har stelnat.

5. Ta ut och låt svalna något, servera med valfri fyllning/topping!

Vår fyllning: Finhackade persikor blandat med kesella/kvarg. Och på toppen hade vi hemmagjort choklad/kaffe mandelsmör som jag också gjorde (recept på detta kommer att komma här senare)!

Tips på fyllningar: Kesella/turkisk yoghurt/vispad grädde/glass antingen som det är eller blandat med hackad frukt/mosade bär/vaniljpulver/kanel/citronsaft/nötsmör/kakao/honung/kaffepulver och/eller toppat med färsk frukt/bär/nötsmör/nötter/frön/kokosflingor/riven choklad! Bara fantasin sätter gränser :D

Ni måste testa, och ni som tyckte att det var lite konstiga ingredienser skulle jag rekomendera att ni gör pajdegen på 2 dl nötter, 1 ägg, 1 tsk honung och för chokladsmak 1 msk kakao, det är sådant som nästan alla har hemma! Om man vill söta pajdegen kan man ha i mer honung eller mixa med torkad frukt som aprikoser eller katrinplommon...

Pajdegen: Före och efter ugnen!

Vi har flera pajer utan fyllning kvar (i kylskåpet), ska se om jag kommer på något mer att göra med de. Det är ju bara en massa bra ingredienser, så man kan ju hade till mellanmål/eftermiddagsfika också, eller varför inte frukost? Överraska någon i er närhet med mini cupcakes på sängen i sommar :P

Update:

Till mellanmål idag testade jag att fylla dessa med keso+mosad banan+kanel, blev också supergott, och så på toppen en klick vanligt hemmagjort mandelsmör och gojibär :D Yummy

Jag startade denna härliga torsdag med att baka snabbt och enkelt bröd, jag älskar att jag har tid för sådannt varje dag nu (om jag vill) på sommarlovet. Jag tog ett recept jag använt mig av tidigare, dock har jag ändrat det lite då jag inte hade allt hemma. Gamla receptet finner ni här och det nya kommer här:

Havre/Dinkelkakabröd (6-9 st)

2,5 dl kokade vatten

3 dl havregryn/fiberhavregryn

1 msk honung

2 dl mjölk

4 dl dinkelfullkornsmjöl (eller annat mjöl)

1 dl havrekli (eller 1 dl mjöl till)

1 tsk salt

2 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 200 g. Lägg bakplåtspapper på en bakplåt.

2. Häll det kokande vattnet över havregrynen. Låt svälla en stund. Blanda ner honung och mjölk.

3. Blanda mjöl, havrekli, salt och bakpulver i en annan bunke. Blanda ner i den första bunken. Blanda till en deg (ganska rinnande).

4. Lägg 6-9 klickar deg på en bakplåt och platta ut varje klick med en sked till en rund kaka.

5. Grädda i ugnen i ca 12 minuter!

Dagens frukost då:

x En tärnad persika

x Bröd med keso, tomat, avokado och örtsalt

x Bröd med keso, kokt ägg och örtsalt

   Supergott, hur startar ni denna morgon?

Jag testar och jag testar, recept efter recept, och kommer samtidigt på egna. Oftast blir det väldigt gott, och det brukar jag ju skriva, även fast att det kan bli tjatigt i längden (men är det gott så är det). Men med att jag gör det så är det svårare för er att veta vilka recept som har det där extra som man bara måste pröva. Detta är ett sådannt recept. Det är direkt tagen från denna blogg. Smakar identiskt till kladdkaka, eller det är kladdkaka. Man har bara bytt ut några ingredienser och så går det superfort eftersom den tillagas i micron. Jag älskade den, och den kommer att tillagas i mitt kök många gånger framöver! Och även bjudas på :) Ni som prövade kladdkakan/chokladkakan jag la upp recept på för några månader sedan, den här slår den gamla med hästlängder:

Krämig hälsosam snabb kladdkaka (1 person)

2 msk kakao

3 msk mandelmjöl (eller annat mjöl)

1/2 tsk kaffepulver

en pyttenypa salt (mindre än 1 krm, går kanske att skippa?)

1/4 tsk bakpulver

lite vaniljpulver (ca 1 krm)

1-2 msk valfri sötning (jag hade 1 msk sweet freedom, vilket är som ungefär som honung, så använd det t.ex., grundreceptet använde 2 msk stevia strö)

1 msk smält kokosolja (går kanske att byta ut mot smör? fast jag är inte säker på det)

3 msk mjölk

1. Blanda alla torra ingredienser noga i en skål. Rör sedan i resten.

2. Ställ i i micron och kör på högsta effekt i 1 minut.

3. Ät direkt som den är, jag hade en klick kesella+vaniljpulver och hallon!

Jag åt detta som kvällsmellis igår. Passar ju perfekt som efterrätt eller mellis också. Och om man gillar kaka på morgonen, varför inte som en del av frukosten? Det är ju inte dåliga saker i direkt!

Ni lovar att pröva va?  

På eftermiddagen idag när jag inte hade något att göra (det regnade fortfarande ute då) fick jag för mig att göra gottisbollar. Började med att använda ett recept från PT-Fia men sedan som vanligt fick jag en massa egna idéer hur jag kunde förbättra receptet. Resultatet blev goda krämiga bollar, jag sitter faktiskt just nu och äter på en till kvällsmål. Receptet:

Hälsosamma chokladbollar med blåbär och kaffe (ca 25 st)

2 dl cashewnötter

2 dl fiberhavregryn

1 dl kesella/kvarg

4-5 msk kakao

2-3 msk kaffepulver

1 banan

2 dl blåbär

Att rulla i: Kokosflingor och kakaonibs

1. Bara att mixa ihop allt. Eller iallafall mixa cashewnötterna till ett mjöl först, och sedan kan man ju blanda och mosa resten förhand (jag gjorde det för att slippa göra rent en kladdig mixer).

2. Rulla till bollar. Ett tips om du har tid: Låt smeten stå en kvart i kylen innan du mixar så blir det mycket lättare att rulla till bollar eftersom det inte är lika kladdigt.

3. Rulla i exempelvis kokosflingor och kakaonibs.

4. Förvara i kylskåpet/frysen!

Tycker du kombinationen choklad, blåbär och kaffe låter konstig? Testa, det var gott ihop :D Söndagsgodis helt enkelt!

Om man vill ha de ännu sötare kan man ju söta med honung/sweet freedom/agave/liknande, eller varför inte en till mosad banan? Och ni proteinpulvermänniskor där ute kan ju kasta ner en skopa valfritt proteinpulver...

Dagens frukost:

x Bananscones med basilikakeso, kokt ägg och några valnötter

x Kiwi och mango

Bananscones (4 st, 2 personer): Sätt ugnen på 225 grader. Mosa 1 banan klumpfri med en gaffel. Tillsätt 1 dl havregryn, 1 dl rågmjöl, 1 dl naturell yoghurt, 1 1/2 tsk bakpulver och 1 nypa salt. Rör om. Klicka ut smeten på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 15-20 min (mer närmare 20 min) så att de får fin färg och inte är kladdiga inuti!

     Receptet kommer härifrån, jättegott :D

Som ni kanske har märkt har det inte gått att komma in på bloggen under stora delar av dagen, ledsen och väldigt irriterad för det. Jag har ingen aning om varför, men domänen bloggplatsen som jag har min blogg på har inte fungerat, så ingen av dess bloggar har fungerat och jag har inte kunnat komma in där jag skriver mina inlägg heller. Därför kommer dagens frukost inte upp förrän nu, vid 20-tiden på kvällen. Men bättre sent än aldrig :P

Idag hade jag sovmorgon, och som vanligt vaknade jag av mig själv nästan lika tidigt som jag brukar så jag hade mycket tid till att göra och äta frukost idag. Men detta recept var faktiskt väldigt snabbgjort och därför skulle jag kunna göra det även på vanliga vardagar. Ugnen måste på (men då kan man ha en snäll familjemedlem som ändå stiger upp tidigare och som man kan be sätta på ugnen så att den är lagom varm när man själv kommer upp, eller så kör man på snabbläget på ugnen), sedan tar det 2-3 min att blanda ihop allt och lägga på en bakplåt och sedan de 20 min de är i ugnen kan man ju ändå passa på att klä på sig, sminka sig, duscha eller andra saker man gör på morgonen. Att klaga på att man inte hinner fixa sig någon riktig frukost är fel, det gäller bara att prioritera tiden rätt.

Jag är van att skriva om vad jag ska göra i frukostinläggen, idag blir det tvärtom, nu ska jag berätta väldigt sammanfattat vad jag har gjort (om någon är intresserad): Sovmorgon, dubbeltimme i teknik, näst näst sista äckliga (ja idag och igår har den faktiskt varit det) skollunchen på länge, en timme fransk film, sångövning inför avslutningen, tidig (som sagt skollunchen var ingen höjdare...) mellispaus hos mig, leta avslutningsmiddagskläder med 2 kompisar på stan i några timmar (fann en jättefin långkjol), svettig intensivjympa, middag i form av uppvärmd köttfärssås som jag hällde en massa tacokrydda på med en massa goda tillbehör och nu sitter jag här :D

Trevlig kväll!

Här är det uttaget för tidigt, den ska få en lite mörkare färg

Okej ni ska få brödreceptet som jag visat upp bilder på några gånger. Ihopgjort av mig, använde mig av tre olika recept+egna kunskaper sedan innan, och resultatet blev bra, bara det att jag trodde det skulle ha varit klart efter 45 min, men det tog 1 timme till. Så jag fick ta in och ta ut det hela tiden tills det inte var geggigt i mitten.

Morotsbröd med valnötter (1 limpa)

1 stor finriven morot

4 dl dinkelfullkornsmjöl

2 dl fiberhavregryn

1/2 dl hela linfrön

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl pumpakärnor

1 dl grovhackade valnötter

1 1/2 tsk bikarbonat

7 st hackade katrinplommon

5 dl fil eller yoghurt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda allt utom fil/yoghurt i en bunke. Häll i fil/yoghurt och blanda allt noga så att det inte blir mjölklumpar kvar.

3. Ta en brödform och lägg i ett bakplåtspapper. Häll i smeten.

4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme och 45 min.

5. Ta ut och stjälp upp, skär i bitar och låt svalna!

Nästa gång blir det två limpor när jag väl är igång :D