Så efter två dygn med "jag vill inte nämna vilka udda kombination" måltider jag ätit, mycket mindre matintag, ingen hunger och ingen aptit så vaknade jag iallafall idag hungrig och nästan normalt pigg i kropp och huvud. Så ser framemot en lite mer normal dag idag. Ska träffa en kompis senare som jag inte träffat på evigheter, trevligt att ses, och härligt för mig att vara social och komma ut i friska luften efter att vara "instängd" i flera dygn. Startade dagen med denna frukost:

x Naturell yoghurt blandat med kesella toppat med kanel, pauluns müsli, blåbär, gojibär och torkade äpplebitar

Det här med toppingar tycker jag är fantastiskt när man inte riktigt vet vad man ska göra. Man behöver bara någon grund som t.ex gröt, naturell yoghurt med kesella, naturell yoghurt med keso, naturell yoghurt enbart som den är, turkisk yoghurt eller enbart keso att utgå ifrån. Sedan är det bara att gå loss i skafferiet efter vad som finns hemma och vad man är sugen på. Blir alltid olika varje gång för det går att variera på så många sätt. Olika sorters bär, frukt, kryddor, nötter, nötsmör, frön, müsli, gryner, kokosflingor, kakaonibs, vaniljpulver osv. Att säga en favorit kombination är omöjligt. Dock finns det vissa produkter som förekommer oftare än andra, för mig är det nog kanel, gojibär, vaniljpulver och hallon. Och mina kokoschips älskar jag, dock var det längesedan sist...

  Har ni någon särskild favorittopping eller kör ni bara efter vad skafferiet tillåter och smaklökarna suktar efter? :)

Jag tänker inte så mycket på vad det är jag stoppar på och vilka mängder, bara jag är sugen på det, men jag har ett krav, alltid någon frukt eller bär på och om det inte blir på så till. Jag kommer inte ihåg min senaste frukost då det inte ingick något sådannt. Äh kanske något år sedan eller två? Eller nej igår, så dum jag är, men det räknas inte haha. Förutom när jag är sjuk så är jag både fruktoman och bäroman (och grönsaksoman för den delen med). Är ni?

Gjorde en ny variant av mina frukostmuffins som jag gör i micron:

Apelsin/kanel (frukost) muffins med hallon, chokladtopping och pumpakärnor (3 st)

Muffinsen:

1 dl fiberhavregryn

1 ägg

1 äggvita

skalet från 1 apelsin

saften från 1/2 apelsin

1/2 msk kanel

1/2-1 mosad banan

1 krm vaniljpulver

9 st hallon

Toppingen:

En klick kesella

Naturell yoghurt

Kakao

Mosad banan

Agave/honung

Pumpakärnor

3 hallon

1. Blanda ihop allt till muffinsen utom hallonen till en smet. Lägg i muffinsformar (i papper) eller koppar (som tål micron), fyll ca 1/2 fulla. Jag hade 3 muffinsformar. Stoppa ner 3 hallon i varje.

2. Micra på högsta effekt i micron tills de stelnar, ca 3 min.

3. Blanda ihop allt till toppingen, smaka av.

4. Lägg toppingen på muffinsen och ha ev. lite pumpakärnor och hallon på (jag hade det mest för utseendets skull)!

Morgonlyx! Alldeles lagom söta för frukost, om man vill ha de till fika skulle jag blanda i någon msk honung/agave eller mer banan. Mamma som kom upp precis när dessa var klara fick smaka, och de fick klart godkänt av henne :)

Förresten så är jag riktigt glad av att jag vaknade såhär pigg, normal och med matlust idag efter gårdagens andra halva. Det är efter sådanna stunder som man inser hur glad och lycklig man borde vara varje dag för att man har en fullt fungerande och frisk kropp. Igår var jag nämligen på stranden med mina kusiner och hade det allmänt bra i solen. Fast i slutet började jag må något illa, jag mår i stort sett aldrig illa och jag har ont i huvudet typ max 1-2 gånger på år. Jag förstod ganska snabbt vad det rörde sig om, matförgiftning, det har skett 2 gånger tidigare under den perioden som jag har gillat att hålla på med mat (jag antar att desto mer man håller på med det, desto större risk är det att man råkar få i sig något dåligt). Som tur var hann jag hem innan helvetet bröt ut. En sak som är bra med matförgiftning jämfört med vanlig magsjuka är att när man väl fått ut det så blir man ganska snabbt som vanlig, och det brukar gå ganska fort. Men jag låg iallafall helt utslagen i sängen och kollade på OS resten av kvällen. Mat var det först inte att tänka på, även fast att kroppen var helt tom på näring. Men sent på kvällen lyckades jag få i mig en hög spagetti med herbaremare på (jag fick en konstig craving efter det), och en lite köttfärssås och en bit fetaost, det var det enda min kropp kunde tänka sig att äta. När man är sjuk är det extra viktigt att lyssna på kroppen! Okej vad vill jag säga med detta då? Jo förutom att berätta om min gårdag, tycker jag att ni idag ska tänka lite extra på att ni har en stark och frisk kropp som klarar att leva. När man ligger där i de värsta smärtorna och rent av tror att man kommer dö vissa stunder (fast man vet innerst inne att man inte kommer att göra det) så är det det enda man tänker på. Och vi behöver nog tänka på det lite oftare än när vi är sjuka. Uppskatta din kropp du fått och ta hand om den!

Så idag ska jag ta det lite lugnare även fast att jag i stort sett mår som vanligt. Dock har jag en massa att fixa inför morgondagen, mitt kök ska förvandlas till en bakstuga, för imorgon är det inte en vanlig dag...

x Äggröra på 2 ägg, smulad fetaost, basilika och peppar med 2 finn crisps

x Smoothie på hallon, persika, banan, naturell yoghurt, kardemumma och vaniljpulver

Godmorgon, eller snarare god förmiddag ;)

Detta fick jag i mig denna "morgon", tyvärr ville inte bilderna få med de fina färgglada färgerna frukosten hade i verkligheten. Eller så är jag bara världens sämsta fotograf...

Vad äter ni till frukost idag?

Dagens frukost:

x Chokladgröt med keso, chiafrön, kokoschips, pistagenötter, banan och gojibär

Chokladgröt (1 portion): Koka upp 1 dl fiberhavregryn (eller liknande gryn), 2 dl vatten, 1 msk kakao, 1 mosad banan och ev. en nypa carobpulver (om du har det) till en gröt. För mer protein rör i 1 äggvita i slutet. Toppa med vad du vill!

Jag är hemma efter 2 veckor i Skåne och 2 veckor i Bohuslän. Det kändes väldigt konstigt att stiga upp ur sin egen säng, göra frukost i köket med tillgång till hela skafferiet och sedan att fota frukosten med en riktig kamera. Haha jag hade glömt bort lite hur man gör... Egentligen hade jag tänkt testa på en ny sorts gröt idag, men vi har nästan inga färskvaror hemma så jag fick ta det som fanns och då fick det bli en favorit i repris.

Denna dag kommer att spenderas med att fixa och packa upp här hemma. Och om jag känner mig själv rätt så kommer det nog ta mer än 1 dag. Springa efter löpschemat ska det också göras, tror att det var intensiva intervaller idag på schemat!

Hursomhelst så kommer nog bloggen nu återgå till sitt ganska normala med mer inlägg och "liveuppdateringar". Jag har +3 veckor kvar på lovet (så skönt), och jag ska främst bara vara hemma i stan som planerna ser ut nu :)

Vi hörs nog senare idag!

Har ni hunnit testa min Jordgubb/Basilika/Persika/Vanilj cupcake än? Idag gjorde jag iallfall en ny variant av den, med smak av äpple/kanel. Även dessa blev underbart goda. Förutom att ändra smaksättningen ändrade jag lite i grundreceptet också efter att jag läst Emmas tolkning på mitt första recept. Mer gryn, söta med banan och två st mindre istället för en. Jag funderar på om man kan öka grynen ännu mer till 1 dl utan att behöva ha mer vätska så att det blir ännu mer mättande och man slipper äta något mer till (fast det kanske det bara är matvraket jag som behöver göra det haha), men annars kanske man kan ha i 1 äggvita extra med 1 dl gryn. Ja det blir att testa nästa gång. Här kommer dagens recept:

Hälsosamma frukost cupcake i micron med äpple/kanel (2 st, 1 portion)

3/4 dl fiberhavregryn (eller vanliga)

1 ägg

1 skvätt mjölk

1/2 mosad banan

1/2 rivet äpple

1 tsk kanel

1 krm vaniljpulver

turkisk yoghurt

kanel

resten av det rivna äpplet

ev. gojibär (hade jag mest för utseendets skull)

1. Blanda ihop havregryn, ägg, mjölk, banan, äpple, kanel och vaniljpulver. Lägg i två kaffemuggar.

2. "Grädda" i micron så att de stelnar på full effekt i ca 2 min. Ev. vänd på dem och grädda även undersidan ca 30 sek extra så att den också stelnar helt.

3. Toppa med turkisk yoghurt, kanel, rivet äpple och ev. gojibär!

Ni måste testa dessa eller min andra variant :D

Igår gjorde jag en annorlunda sak till frukost. Cupcake i micron! Jag såg nämligen ett liknande recept på en amerikansk hälsoblogg. Testa!

Frukost Cupcake med jordgubb/basilika/persika/vanilj (1 st)

1/2 dl fiberhavregryn

1 ägg

1 skvätt mjölk

Valfri smaksättning, men jag hade: 2-3 hackade jordgubbar, några hackade basilikablad och lite vaniljpulver

Om man vill ha den söt, blanda även i några droppar agave/honung/stevia

1. Blanda noga ihop allt och lägg i en kaffekopp.

2. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 1-2 min så att det stelnar. Kolla hela tiden så att det inte rinner över, viktigt! Ta ut ur koppen och om den är lite kladdig på undersidan, vänd den upp och ner i koppen och sätt in en kort stund till.

3. Klart, men självklart är det gott med topping också. Jag gjorde en röra på kesella, vaniljpulver, hackad persika och agave. Supergott!

1/2 dl fiberhavregryn och 1 ägg och lite annat tycker inte jag är en tillräcklig frukost. Så jag hade även en knäckemacka med kanelkeso, skivad banan och mandelsmör till. Självklart hade jag tagit kort på det, och även fler kort på hur du göra cupcaken, men eftersom jag inte kan ladda upp bilderna från min kamera så får ni den enda bilden som jag tog med min mobil (tur att jag tog den...). Men det kommer upp fler bilden när tekniken fungerar!

Jag tyckte detta var ett superrecept och jag har redan smidit planer på hur jag ska kunna variera och smaksätta dessa cupcakes. Tänkte choklad/banan, äpple/kanel, hallon/kardemumma, morot/kanel/kardemumma/ingefära (=morotskaka), kaffe/banan...

Igår gjorde jag en chokladkräm som jag skulle vilja tipsa er om. Jag hade min som frukost tillsammans med hallonkeso och kiwi. Det var jättegott. Men man kan nog äta den till en massa annat också. Topping till gröt/smoothie, på knäckemacka/riskaka, blandat i yoghurt/fil eller bara som den är. Jag tror även att den skulle passa perfekt som efterrätt/kvällsmål, fast då kanske man vill blanda i några droppar honung/agave eller mer mosad banan för sötare smak.

Chokladkräm (ca 1 portion, eller beroende på hur mycket man vill ha)

1 mogen avokado

1/2 banan

några skedar kakao (måttade tyvärr inte, men några tsk eller kanske en msk)

1. Bara att mosa avokadon och bananen och blanda med kakao så att man tycker att det smakar lagom choklad.

2. Ät som det är eller smaksätt med något. Jag hade t.ex i lite kaffepulver för en svag kaffesmak. Men jag tror säkert att man kan variera med apelsinskal/apelsinsaft, vaniljpulver, honung, agave, hackade nötter/frön för krispighet, nötsmör eller mosade hallon i.

Gårdagens frukost då jag åt denna kräm:

x Keso blandat med mosade hallon från mormors trädgård, chokladkrämen och en hackad kiwi

x Knäckemacka med sallad, kokt ägg och örtsalt

Supergott, och perfekt uppladdning för att sitta i bilen stora delar av dagen och inte riktigt veta vad man kommer att få äta :)

  Ser lite ut som geggamojja haha... Men god geggamojja! ;)

x Äggröra på 2 ägg, en skvätt mjölk, färsk dill, havssalt och peppar

x Knäckemacka med keso, hallon plockade direkt i trädgården och färsk basilika

x En persika

x En kiwi

Sådär det var längesedan jag la upp dagens frukost. Idag blev det en riktigt somrig sådan! Mums...

Nu på sommaren/semestern äter ni annorlunda frukostar? Eller kör ni på samma? Jag varierar mina precis som vanligt :)