x Nygräddad varm bananbar med blåbär (recept kommer)

x Hemmagjord persikayoghurt med kokosflakes, gojibär och en rejäl klick mandelsmör (tyvärr har den nästan helt sjunkit bort på bilden)

x Ett kokt ägg

Hemmagjord persikayoghurt: Mixa ihop 1 persika och 2 1/2 dl naturell yoghurt(eller fil om man gillar det mer)! Så naturligt det kan bli ;)

Hejsan hoppsan! Jag har inte så mycket att skriva. Supersmarrig frukost (fast det skriver jag alltid så det blir lite tråkigt haha). Vad åt ni till frukost idag? Något gott som ni kan tipsa mig om?

Dagens planer är väl lite fix och ev. ett ärende på stan, jag ska passa på att slappa lite hemma (snart börjar ju skolan...), sedan som vanligt 2-timmars rolig träningsskola (idag ska vi lära oss mer om löpning, ska bli intressant) och sedan blir det troligtvis ännu mer träning (vi har i "läxa" att gå och träna några pass i veckan också förutom de 2-timmarna vi är där varje dag).

Dagens frukost:

x Muffinsarna ovan

x Riskaka med jordnötssmör

Älskade frukostmuffins/cupcakes recept, idag med en ny smaksättning: hallon, och sedan en underbar citron/kokostopping på. Ni måste testa!

Frukost hallonmuffins/cupcakes med citron/kokostopping (1 person)

3/4 dl fiberhavregryn

1 ägg

1 äggvita

1 skvätt mjölk

1/2-1 mosad banan

1 krm vaniljpulver

3/4 dl mosade hallon

3/4 dl hela hallon

1 dl kesella/turkisk yoghurt

saften ur 1/2 citron

pumpakärnor

mycket kokosflingor (måttade ej, men gissar på ca 2-3 msk)

1. Blanda ihop gryn, ägg, äggvita, mjölk, banan, vaniljpulver och hallon.

2. Fördela i muffinsformar (i papper). Denna gång tog jag 3 större, tidigare har jag använt 5 mindre. Det spelar ingen roll (bara microtiden blir olika), fyll dem 2/3 i den storleken du har.

3. Micra i micron tills de stelnar, ca 2-5 min (beroende på storlek) på full effekt.

4. Blanda kesella/turkisk yoghurt med citronsaft.

5. Bre kesellablandningen över de färdiga muffinsen och toppa med pumpakärnor och rejält med kokosflingor (ska verkligen smaka kokos)! Ät och njut :D

De är flera som har frågat hur många av dessa muffins man "ska" äta. Jag har ju testat med lite olika mängd gryner och ägg/äggvitor för att få en bra balans som är perfekt till frukost. Jag kan ju ingenting om näringsberäkning och liknande, så mitt tips är ät så många som du känner är lagom. Men en läsare (Carina) som läser till kostrådgivare har närningsberäknat dessa på eget intiativ. Enligt henne (eller Sveriges rekomendationer som hon kan) har äpplevarianten på 3/4 dl gryn och 1 ägg (och mycket mer såklart i) perfekt balans mellan kolhydrater, proteiner och fetter men är för energimässigt inte tillräckligt (för en ung aktiv tjej) till frukost. Choklad/kaffevarianten på 3/4 dl gryn och 1 ägg+1 äggvita innehåller lagom energi, men är lite för snål på kolhydrater. Detta kan man ju balansera upp med att äta en frukt eller dricka ett glas mjölk/juice till. Så då vet ni det, men det är ju självklart personligt hur man vill äta! Idag gjorde jag iallafall muffinsen på 3/4 dl gryn, 1 ägg och 1 äggvita för att uppnå bra energimängd. Och sedan hade jag i mycket hallon (som den där extra frukten) och åt dessutom en riskaka (rena goda kolhydrater) och jordnötssmör på det. MUMS!!!

Nu är jag redo för en ny dag :) Är ni? Också satsat på en bra stabil frukost?

Dagens frukost:

x Gröt med smak av äpplepaj

Gröt med smak av äpplepaj (1 portion): Koka drygt 1/2 dl quinoapuffar med 1/2 dl fiberhavregryn (alternativt 1/4 dl havregryn och 1/4 dl kruskakli som i originalreceptet) med en massa kanel och 2 dl vatten. Hacka ett litet äpple i småsmå bitar. Stäng av värmen och rör i nästan hela äpplet och ev. 1 äggvita för mer protein. Mjölken som är ett måste är gjord på 3/4-1 dl mjölk, några knivsuddar vaniljpulver och några droppar agave/honung (alternativt 1 tsk stevia). Häll mjölken över gröten och toppa med resten av äpplet, extra kanel och några hackade valnötter (viktigt för crunchighet). Ät och njut!

Receptet har jag fått från denna tjejs instagram. Äpplegröt med kanel har jag ätit många gånger och det har varit gott men det har inte smakat äpplepaj. Denna gjorde det, och jag tycker att det är ett mysterium hur den kan göra det när min vanliga äpplegröt som är nästan identisk inte gör det. Halva gröten är gjord på quinoapuffar, det brukar inte min äpplegröt göra men jag tror inte det är det som är lösningen. Själv köpte jag faktiskt quinoapuffar enbart för att kunna testa detta recept (egentligen har jag köpförbud på alla sorters mjöl/gryner/nötter/pulver då vårt skåp hemma är överfullt haha men det kostade bara 20 kr på coop (hälsoavdelningen), ska även finnas på hälsobutiker enligt fanny om ni vill ha). Jag tror att ni kan göra gröten på 1 dl fiberhavregryn istället om ni inte har quinoapuffar (kan ju tyckas vara lite onödigt att köpa) för jag tror som sagt inte att det är det som är lösningen. Antagligen så är det kombinationen av den söta vaniljmjölken som tillsammans med äpple/kanel gröten smakar äpplepaj, jag tror även valnötterna är viktiga för crunchighet, paj brukar ju ha lite tuggmotstånd på toppen.

Hursomhelst jättegott, pröva :D

Så redo för en ny dag och en ny vecka! Bara 8 dagar till skolan börjar :S Dags att börja njuta och utnyttja tiden som är kvar tror jag :D

x Hembakat bröd (recept kommer i helgen när jag är bortrest) med keso, kokt ägg och basilika

x Naturell yoghurt blandat med keso och turkisk yoghurt (eftersom den naturella i stort sett var slut) med kanel, blandade rostade nötter/frön (kommer även upp ett inlägg hur man själv rostar i helgen), hallon, kiwi och en klick mandelsmör på toppen

Ja tidig och tidig morgon kan man väl inte egentligen säga. Jag har varit upp kl. 7.40 många gånger på lovet, men nu för första gången var jag tvungen att gå upp (väckarklocka). Jag ska faktiskt till läkaren (hjälp jag har inte varit där på sådär 8-10 år kanske), ska kolla hjärtat och lite annat, även fast jag vilat en massa så känns det inte normalt sedan jag var sjuk förra veckan. Just nu precis innan har jag en massa sjuka idéer om att de kommer finna världens hemskaste sjukdomar på mig och jag kommer bli tvingad att ligga stilla i en säng tills jag dör. Troligtvis är det inte så farligt, eller ingenting alls. Det vore skönt att höra :)

Ska även nämna att jag åker bort över helgen. Släktträff i Värmland med 200+ personer som har samma efternamn som mig. Tur att man inte i Sverige tilltalas med Mr. Mrs. eller Ms. och sedan efternamnet, då skulle det bli lite förvirrande ;) Ingen bloggning därifrån för min del. Men jag har fixat flera tidsinställda inlägg som jag oftast brukar göra när jag är borta. Så ni kommer inte märka någonting!

Ha en fin dag!

Dagens frukost:

x En sjukt god bägare med olika lager

Blåbärs/hallon/choklad/vanilj/jordnötssmör/choklad bägare (1 glas och portion): Blanda 1 dl valfria gryn, 2 dl naturell yoghurt, 2 dl frysta (mosade) blåbär/hallon, 2-3 tsk kakao och gärna 1-2 krm vaniljpulver (inte nödvändigt men förhöjer smaken). Låt gegga ihop sig en stund (kan förberedas kvällen innan och stå i kylskåpet över natten också). I en annan skål blandar du 1 dl kesella eller turkisk yoghurt med 1 msk jordnötssmör. Lägg halva bärröran i botten av ett glas, halva jordnötsröran, halva bärröran, halva jordnötsröran och avsluta med några (rostade) frön eller nötter (kommer snart ett inlägg om hur man torrostar sina egna frön/nötter)

Idag vaknade jag lite senare än vanligt. Som vanligt när man går upp senare än vanligt så är kroppen inte hungrig. Men frukost blir det alltid ändå, annars blir jag bara vrålhungrig efter 1 timme. Jag tänkte att jag inte skulle göra något avancerat, en lätt davosgröt skulle bli perfekt, det var det längesedan jag åt det. Men som vanligt när jag börjar göra något i köket blir det till världens expriment, "tänk om jag skulle blanda i det?" och "då kan jag ju blanda i det också" och "så kanske jag kan göra lite såhär så blir det ännu bättre". Jag kan inte låta bli haha även fast att jag har bestämt mig att jag ska göra något enkelt och fort. Men det är ju bra för er, ni får ju en massa härliga nya recept och tips hela tiden :D

Jaja angående smaken så förstår ni nog att den var väldigt bra med tanke på detta inläggets rubrik. Lyxigt och skulle likaväl kunna ätas som efterrätt som till frukost!

x Grön detox smoothie

x Sportknäcke med keso och kokt ägg

x Naturell yoghurt blandat med keso toppat pauluns müsli samt en klick mandelsmör

Grön detox smoothie (1 glas): Mixa samman 3/4 dl färsk basilika, 1 äpple, 1 dl mango, 1/2 dl vatten och saften ur 1 lime!

Nej jag kör ingen detox. Jag var bara sugen på att testa en grön variant på smoothie och hittade ett recept (som jag gjorde om rejält) på en detoxvariant. Fräscht, gott och svalkande! Testa :)

  Jag tycker att den gröna färgen är fin och inte alls avskräckande. Men pappa som är van och tycker ibland att jag gör lite väl konstiga blandningar ibland kollade på färgen och sa med förfärad blick "Sofie har du alger i?" Haha nää det finns annat grönt som heter basilika och äpple!

Ja hur har ni alla hittat hit? Till min blogg alltså? Det vore kul att veta! Googlat efter recept? Via en länk på en annan blogg? På hittarecept.se (bra sida för er som inte känner till den)? Någon som tipsat er? Min artikel i SvD för hundra år sedan? Eller på något annat sätt?

Besökstatistiken har sjunkit under sommaren, vilket är helt naturligt då man inte sitter lika mycket framför datorn och jag har samtidigt inte alls bloggat lika regelbundet. Men de senaste veckorna har den letat sig upp igen. Och igår hade jag nytt läsarrekord. Över 1000 unika personer hade besökt bloggen :D De senaste dagarna har jag även fått en väldigt massa kommentarer och många extra fina som tackar mig för att jag skriver en inspirerande blogg. Det är kul att blogga, men extra kul och peppande när man får sådannt tillbaka, och det vore ju inte kul att blogga om ingen läste (och man lägger ner så mycket tid på det). Tack för det! Någon frågade även efter en frågestund vilket jag tycker låter som en bra idé. Det var längesedan sist och jag får en hel del frågor (som jag svarar på direkt under inlägget som de har kommenterat på). Vill ni ha en frågestund?

Så svara på frågan nu, hur hittade ni hit? :)

Och här kommer dagens relativt enkla frukost:

x Finn Crisp med kokt ägg och pestokrydda

x Naturell yoghurt med hemmagjort choklad/kaffe mandelsmör, gojibär, blåbär och kiwi

Gott som vanligt haha. Jag undrar om gott är det ord jag använder mest i mina inlägg? ;) Någon undrade hur länge hemmagjort nötsmör håller i kylen, och jag svarar ganska länge. De mandelsmöret jag använde idag gjorde jag någon gång i andra halvan av juni och det är fortfarande fräsch och gott :D

Ha en fin dag!

Jag älskar verkligen det här muffins/cupcakes frukostreceptet som jag gjort ett antal gånger (se här, här och här om ni har missat). Som vanligt har jag svårt för att göra samma sak utan vill exprimentera med nya smaksättningar. Dagens fick bli en choklad/kaffe/blåbär variant:

Muffins med choklad/kaffe/blåbär (5 st små)

3/4 dl fiberhavregryn

1 ägg

1 äggvita

1 skvätt mjölk

1 1/2 msk kakao

1 1/2 tsk kaffepulver

1 mosad banan

ca 3 msk frysta blåbär

ev. topping (jag hade kesella blandat med mandelsmör och så en extra klick mandelsmör på det)

1. Blanda gryn, ägg, äggvita, mjölk, kakao, kaffepulver och banan. Lägg i muffinsformar (i papper), jag tog ganska små denna gång (har haft större förut). Tryck i några blåbär i alla.

2. Micra på högsta effekt i ca 2-3 min.

3. Ta ut och toppa med ev. topping. Ät och njut!

Som ni kanske har märkt har jag haft lite olika mängd gryn och ägg/äggvita i alla recepten. Och alla olika mängderna har fungerat jättebra. Så hur mycket man ska ha som grund beror lite på hur hungrig man är. Jag har fått några frågor om det, hur många muffins som är lagom att äta till frukost/mellanmål. Och jag svarar med det svaret man nog inte vill ha, det beror på. För det gör det ju. Hur mycket man "ska" äta vid alla måltider beror ju på hur du ätit innan, hur stor du är, hur aktiv du är, en del äter förmiddagsmellis/en del gör inte det, en del är riktiga frukostmänniskor och måste äta stor frukost... Så känn efter, det kan ju även vara olika dag för dag! :D Beror ju också på vad och hur mycket man har som topping. Men idag t.ex så åt jag 4 st ovan med topping (och så fick mamma den sista).

Dessa går ju även utmärkt till mellis/fika/dessert. Dock är de ju inte jättesöta (jag vill inte ha det till frukost), men om man ska ha dem till fika kanske man vill ha några droppar honung/liknande i varje också. Vill man ha chokladmuffins men inte gillar kaffe, skippa kaffepulvret. Samma sak med blåbären, absolut inget måste, jag tycker bara att det är gott med en liten blåbärstouch tillsammans med choklad, men gillar man inte det så är det bara att skippa eller byta ut mot andra bär!

    Innan micron (kladdiga och goda, haha någon åt av smeten...)