Pasta är inte riktigt min grej. Det smakar ingenting och lämnar en stor klump i magen. Men igår var jag sugen på pasta. Så då lagade jag en pastarätt åt hela familjen till lunch. För några veckor sedan var jag ju på en matshoppingrunda på Söder och kom hem med en pasta som bara var gjord på mungbönor, så igår passade jag på att testa den. God (ska skriva ett särskilt inlägg om den), men man kan såklart använda vilken pasta som helst till detta recept. Pastarätten jag gjorde blev iallafall någon form av carbonara, fast med lite gröna grönsaker i och kycklingbitar istället för bacon.

Grönare carbonara (ca 4-5 personer)

ca 400 g kycklingfilé

4 dl fryst spenat/bladspenat

ca 200 valfri pasta (vanlig pasta/fullkornspasta/bönpasta/hemmagjord pasta)

1 1/2 dl riven parmesanost

1 dl kvarg

1 ägg

3 äggulor

2 mosade avokado

salt o peppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar. Stek den tillsammans med spenaten tills kycklingen är genomstekt.

2. Koka pastan enligt förpackningen, men den ska vara al dente (ofta bör man koka kortare tid än vad som står på paketet).

3. Blanda ihop parmesanost, kvarg, ägg, äggula och avokado.

4. Rör i kyckling/spenatröran och äggsåsen i den färdigkokta pastan. Salta och peppra rejält!!

Dagens frukost:

x Fiberhavregrynsgröt som ligger gömnd under ett choklad/hasselnötsfluff med varma jordgubbar och kokosflingor

Choklad/hasselnötsfluff (1 person): Vispa 1 äggvita fluffigt. Rör försiktigt i 1/2 dl kvarg/turkisk yoghurt, 1 msk kakao, 1 msk hasselnötssmör (eller annat nötsmör som jordnötssmör) och 1/2 mosad banan.

Gårdagens kolafluff blev så gott så idag gjorde jag en liknande variant. Choklad/hasselnötsfluff, lite som "nutellafluff", också supergott! Skillnaden var bara att jag tog kakao iställt för carob och hasselnötssmör istället för jordnötssmör. Om ni vill göra ett liknande fluff är det nog bara att blanda lite med kakao/carob och valfritt nötsmör efter det som ni har hemma och tycker är gott.

Som jag skrev i lördags har jag dragit på mig en förkylning IGEN. Så himla jobbigt. Men det är många av mina kompisar och min familj som går och drar med någon liten förkylning och sen går vi runt och smittar varandra fram och tillbaka. Så den här helgen har främst spenderats i min säng, dock var jag på en födelsedagsmiddag i lördags kväll då jag kände mig bättre, men sen blev det sämre igår igen. Igår var jag något av ett monster, och grät, skrek och skrattade om vartannat, däckade sedan helt utslagen strax efter 21. Men idag vaknade jag tidigt ganska pigg av mig själv, så jag ska nog ta mig till skolan. I värsta fall får jag väl gå hem under dagen!

Ha en fin måndag :D

Dagens frukost:

x Morot/hallon/vaniljgröt varvat med kolafluff toppat med ett hallon och några kokoschips

Dagens frukost var helt underbart god. Jag varvade min gröt med ett kolafluff (receptet till fluffet kommer från Emma), om man inte har carob kan man byta ut det mot kakao, men då blir det mer av ett chokladfluff (men det är ju inte fel det heller...). Som ni vet älskar jag gröt, och jag varierar det på miljoner sätt, bla med olika frukter och bär. Men kan man inte då ha grönsaker i gröten? Jag har ju gjort en morotskakagröt med morötter innan men den smakade ju morotskaka inte morötter. Så jag exprimenterade lite med att ha morötter i gröten idag igen, och det blev faktiskt bra, det smakar inte så mycket men bidrar med mer mättnad och näring. Jag har läst om människor som har blomkål, pumpa och sötpotatis i sin gröt, så det blir kanske att testa det nästa gång? Har någon av er testat? :D

Morot/hallon/vaniljgröt (1 person): Koka ihop gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 1/2 dl vatten, men koka även med 1 liten riven morot (ca 1 dl), 1 dl hallon, ca 1 krm vaniljpulver och en gnutta kanel (verkligen inte mycket, det ska inte smaka kanel, men den lilla kanelen som är i ska hjälpa till och framhäva de andra smakerna).

Kolafluff (1 person): Vispa 1 äggvita fluffigt. Rör försiktigt i 1/2 dl kvarg/turkisk yoghurt, 1 tsk carob (eller kakao efter smak men då blir det mer av ett chokladfluff), 1 msk jordnötssmör och 1/2 mosad banan.

Sedan varvade jag gröten och fluffet i en skål. Kolafluffet var som sagt helt galet gott, och det kan man ju ha bara som det är till mellis eller kvällsfika med.

Oftast när jag lagar och äter mat lägger jag grönsakerna för sig, kolhydraterna för sig och proteinerna för sig. I denna smarriga rätt har jag istället blandat ihop allt till en stor krämig röra, liknande denna tonfiskröra.

Kycklingröra med bulgur, spenat, soltorkade tomater, fetaost, vitlök och basilika (1 person)

1 dl kokt bulgur (eller liknande som quinoa/matvete/ris)

1 liten kycklingfilé

1 stor näve fryst spenat

1 näve frysta sojabönor (kan uteslutas)

1 vitlöksklyfta

1 morot

1 dl krossade tomater

1 tsk torkad basilika

3 hackade soltorkade tomater

1 bit smulad fetaost

salt o peppar

(1. Koka bulgur eller liknande om du inte har färdigkokt.)

2. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn i en stekpenna. Fräs med spenat och sojabönor.

3. Pressa vitlöken och skala och grovriv moroten. Fräs tillsammans med kycklingen.

4. Rör i krossade tomater, baslika, soltorkade tomater och fetaost. Låt puttra ihop sig i några minuter.

4. Smaka av med salt och peppar! Ät precis som det är, man behöver inget till eftersom allt redan är i ;)

Även denna rätt är perfekt matlådemat!!! Jag åt min hemma till lunch en dag förra veckan när jag hade studiedag :D

Dagens frukost (som var mäktig så mamma fick norpa lite av den):

x Blåbär- och äpplepaj med kardemumma/kanelsmak med vaniljkesokvarg och en stor klick jordnötssmör

Emma hade gjort en mini hallon- och päronpaj till kvällsmål häromdagen som såg riktigt god ut. Så jag tog inspiration från henne men gjorde min större eftersom jag skulle ha den till frukost, bytte ut frukten/bären och tillsatte kardemumma och kanel. Helt galet gott! Som efterrätt till frukost ungefär. Passar som frukost, mellanmål, kvällsmål och fika (sedan kan man ju halvera/dubbla recept beroende på hur hungrig man är, om man äter till kvällsmål eller frukost eller beroende på hur många man är):

Nyttig blåbär- och äpplepaj med kardemumma/kanelsmak (1 frukostportion)

Pajdegen:

3/4 dl fiberhavregryn (eller andra gryn)

2 msk kokosmjöl (går säkert även med andra mjöl eller mer gryn, men man missar lite god kokossmak)

1 banan

1/2 msk kardemumma

1/2 msk kanel

1/2 tsk vaniljpulver

2 tsk kokosolja (eller rapsolja eller smör)

1 äggvita

Fyllning (kan bytas ut mot andra frukter/bär):

1 1/2 dl tinade blåbär

1 mindre grovrivet äpple

kokosflingor

1. Blanda ihop allt till pajdegen. Tryck ut i en mindre form.

2. Blanda blåbär och äpple och lägg i pajdegen. Strössla över kokosflingor.

3. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

4. Klart att ätas, om du vill kan du toppa med något också!!

   Supergott ni måste pröva :D Vaknade upp tidigt idag med ont i halsen. Typiskt, men det har släppt nu. Ska iallafall vila och ta det lugnt, och passa på att läsa en del skolsaker jag har. Sedan ikväll ska jag bort på födelsedagsmiddag hos en kompis, ska bli kul :D Vi hörs!!!

Jag får en hel del frågor, men jag har inte tid att svara på dem på direkten. Nu har jag iallafall samlat alla och ska svara på dem. Det är ganska många så jag har delat upp dem i flera olika inlägg. Här kommer iallafall dem jag först svarat på:

Skulle det funka att göra chokladbollsröra på creme fraiche tror du? :)
Vågar inte testa om det skulle vara som så att det bara skulle bli förstört X)

Svar: Jo det går säkert bra. Men creme fraiche är betydligt mer mättande än kvarg eller keso, så du kommer inte orka lika mycket :D

Håller du på med någon särskilt sport och isåfall hur ofta tränar du ? Är du ALLTID peppad på att träna eller har du dina dagar ?

Svar: Jag svarade på nästan exakt samma frågor i för ett tag sedan. Kika här på fråga/svar 3 och 12!!!

Hur ser du på framtiden? Jag vet att detta kanske kan vara lite personligt samt långsökt... Men om du tex vill leva med "hen" måste den personen också vara hälsointresserad? Tror du att det kan gå ihop om personen bara dricker läsk och äter pizza jämt? Och om det (långt i framtiden) blir småttingar, hur tror du att du skulle göra med deras kost? (jag är själv bara snart 18, men kan tänka mig att många som kanske har eller snart vill skaffa barn också läser. Plus, jag gillar att spekulera över framtiden ^^) Tacksam för svar, men förstår om det skulle kännas 'ur fokus' för bloggen.

Svar: Jag vet inte riktigt. Men något jag vet är att den personen måste acceptera att jag är hälsointresserad och att jag tycker om att äta som jag gör. Sedan behöver inte personen vara särskilt hälsointresserad, den får såklart dricka läsk och äta pizza om den vill. Dock skulle jag nog tycka det var tråkigt om personen jämt åt pizza och drack läsk, det vore inte lika kul om jag bara lagade mat till mig själv jämt. Apropå barn, för mig känns det som att det är miljoner år tills det kommer att bli aktuellt, men det blir väl att laga dem bra mat från grunden och lära dem att man kan äta allt men inte alltid.

när du skriver vaniljpulver då menar du inte vaniljsocker utan något annat?

Svar: Nej vaniljsocker är inte samma sak som vaniljpulver. Vaniljpulver är rent pulver från vaniljstång som jag älskar att smaksätta med. Läs mer om det HÄÄÄR.

Hej! Imponerande att du är så medveten och duktig 16 åring. Men en fråga:
Du tillagar ibland "nyttig" godis o kakor i micron, vilket får mig att undra...
Micron tar bort mycket av nyttigheter i maten...vitaminer och mineraler..vilket är jättesynd då man satsar på att baka nyttigt..vad har du för tankar på det?
Jättefin blogg har du!

Svar: Hej tack :) Enligt Livsmedelsverket tas inte alls micron bort nyttigheterna alls. Det kan till och med vara skonsammare än att koka/steka. Läs mer om det HÄR. Så det du har hört om att maten förstörs är nog bara en myt :)

Vet du något bra recept på nyttiga semlor? typ som man skulle kunna äta till frukost eller mellanmål? :) toppen blogg! :D

Svar: Tack :) Själv har jag inte gjort något recept på nyttiga semlor. Men googlade och fann några olika recept på "nyttighetsmodifieringar": se här, här och här!

Hejhej!!
Skulle du kunna skriva om hur man bygger upp en bra kondition? Jag vill börja springa, men jag vill börja på rätt sätt om du förstår vad jag menar?! :)

Svar: Hej, vad kul, själv älskar jag att springa och jag saknar det mycket nu när det är kallt och glashalt ute. Jag kan börja med att berätta min lilla "löphistoria":

Jag började för ganska snart 3 år sedan, det var mars och det hade varit en sådan där hemsk vinter. Minusgrader och ett ständigt tjockt snötäcke i flera månader. Under vintern som hade gått hade jag i stort sett bara rört mig de 150 m det tog för mig att ta mig till min gamla skola och hem igen. Och sen hade jag dans 1 gång i veckan och lite skolidrott på det, men det var verkligen inte mycket alls. Jag var trött och inte särskilt hälsosam, så jag beslöt mig för att när snön går bort skulle jag börja träna. Sagt och gjort. Jag kommer fortfarande ihåg de där första passen, min kondition var verkligen inte bra. Jag sprang en kort sträcka tills jag inte orkade mer, då gick jag en bit, sedan motiverade jag mig till att springa några 100 m till, sen gick jag igen, sprang en kort bit och så höll jag på sådär ett tag, efteråt var jag helt slut och jag tyckte att tempot var snabbt och att längden på passen var superlånga (efteråt när jag har börjat hålla mer koll på tid och distans vet jag att jag i början sprang/gick ca 3 km i samma tempo jag nu kör 5 km). Sedan fortsatte jag sådär cirka 1-3 gånger i veckan resten av våren/sommaren/hösten tills snön kom igen, och för varje gång kunde jag springa mer och gå mindre, och vara ute längre sträckor och springa fortare. Sedan dess har jag löptränat från och till under det varma halvåret (med några få vinterpass) kombinerat med annan träning.

Vad jag vill säga är att jag tror att i början är det viktigaste bara är att komma ut 1-3 gånger i veckan. Sätt på dig ett par gympaskor och sköna och väderanpassade kläder och spring tills du inte orkar mer, gå en bit, spring en bit, gå en bit och för varje gång kommer du att kunna klara lite mer eftersom din kondition blir bättre och bättre. Självklart kan man ju även springa på löpband om man vill det (särskilt i det här vädret), men personligen HATAR jag all form av gymkondition, det är så himla tråkigt och det är inte alls samma känsla som att springa i naturen att ta sig framåt och springa på en oregelbunden mark. Och lyssna på peppande musik är starkt tips, det gör att man orkar lite mer :D

Hej!
Åh, din blogg är verkligen helt fantastisk! Så underbar! Klickar in flera gånger per dag. Har provat dina recept flera gånger, och älskar de! Ska börja äta nyttigt och träna lite då och då för att må bättre! Jag undrar: kan inte du lägga in några bra tips för att få en snygg, tonad kropp? Hemmaövningar för starka ben och snygg rumpa t.ex Vore så himla bra!
Du är bäst
kram!

Svar: Tack vad kul att du tycker det :) Själv tränar jag extremt sällan hemma utan på gym. Men jag vet några bra youtubekanaler som lägger upp korta men bra pass att göra hemma där du i de flesta fall bara behöver din egen kroppsvikt: Popilates, Tone it up, Be fit och Amanda Russell

Kram!!

Älskade vaniljpulver som någon frågade om (dock ser förpackningen annorlunda ut nu, bilden ovan är gammal)

Jag har en hel drös frågor till att svara på, men det tar jag i några andra inlägg. Har ni någon annan specifik fråga så fråga på i detta inlägg, men som sagt jag svarar när jag hinner :D

Som ni vet har jag en stor kärlek till nötsmör. Jordnötssmör brukar jag köpa. Mandelsmör och hasselnötssmör gör jag enkelt genom att rosta nötterna i ugnen och sedan mixa dem med en skvätt olja och en nypa salt. Allt om vilket jordnötssmör jag köper och hur man rostar och mixar nötsmören ovan har jag skrivit om i ett inlägg HÄÄÄÄR. Och i detta inlägg kan ni läsa om allt gott man kan göra med jordnötssmör. 

Nu har jag dock hittat en till favorit i nötsmörsvärlden som inte tillagas på samma sätt. Cashewsmöret!!! Lent och jag vet inte hur jag ska förklara det men "snällare" i smaken, påminner väldigt mycket om vit choklad men inte lika sött. I detta recept rostar jag inte nötterna och saltar inte heller = superenkelt att göra:

Cashewsmör (1 liten burk)

100 g cashewnötter

ca 1 msk kokosolja eller rapsolja

1. Mixa nötterna tillsammans med oljan i en matberedare tills det blivit ett krämigt smör, det tar några minuter. Klart!!

Passar precis som alla andra nötsmör på/i gröt, yoghurt, kesokvarg, pannkakor, våfflor, som grund i gottisbollar, med frysta bananskivor, muffins...

Jag har dock svårt att säga vilket nötsmör som är godast, jag tycker om att variera. Jordnötssmöret, mandelsmöret, hasselsmöret och cashewsmöret, det går liksom i perioder. Jag har även gjort cashew/paranötssmör och valnötssmör, men det var ett tag sedan men jag minns även de som väldigt goda. Vilket är ert favoritnötsmör?? :D

Dagen blev lite konstig, med vabbande lärare som inte kom till skolan och yttligare en inställd lektion, det hela slutade med att vi inte hade några lektioner alls på hela dagen :P Så jag och en kompis åkte hem till mig istället. Vi har ätit lunch, pratat strunt och gick på en vintrig promenad. Hursomhelst, lunchen vi åt:

Tonfiskbiffar med spiskummin och sesamfrön (2-3 personer - ca 5-10 min)

ca 1 1/2 burk tonfisk i vatten (vi tog en öppnad med ca hälften kvar och sedan en hel ny burk)

2 ägg

2 msk tomatpure

2 tsk spiskummin

2 msk sesamfrön

1 krm salt

1. Bara att blanda ihop allt. Smaka av!

2. Sätt på en stekpanna med olja. När den är varm klicka ut biffar av smeten i pannan och tryck ut till biffar, ca 6 st. Stek så att de får fin yta på båda sidorna!

Några andra varianter av tonfiskbiffar jag gjort tidigare om ni har missat de:

Tomat/basilika/timjan (favoriten), Curry, Fetaost/citron, Tandoori, Heta tonfisk/kikärt/potatis med tomatsås