Idag lagade jag middagen här hemma. Det blev ugnsbakad lax, quinoa, broccoli med citronolja och sesamfrön, paprika och en ny spännande variant tomatsås. Supergott!

Tomatsås med kokosmjölk, saffran och sambal oelek (4-6 personer)

3 dl krossade tomater

1 1/2 dl kokosmjölk

1/2 dl turkisk yoghurt (för krämighet, kan uteslutas om man vill undvika laktos)

1 tsk sambal oelek

saffran efter smak (ca 1/2 krm, mindre än ett paket)

örtsalt efter smak

1. Låt krossade tomater, kokosmjölk, turkisk yoghurt och sambal oelek puttra upp i en kastrull.

2. Smaka av med saffran och örtsalt. Låt allt puttra ihop i ca 3-5 min.

3. Servera såsen med vad du vill, men fisk är att rekommendera!

Lax i ugn har jag lagat miljoner gånger men jag brukar ofta variera tiden i ugnen och temperaturen i ugnen beroende på hur mycket tid jag har och om laxen är tinad/halvtinad/fryst. Oftast blir det bra men ibland blir laxen lite torr. Men idag blev laxen perfekt ugnslagad. Laxbitarna var helt tinade och jag hade dem inne på 175 grader i 20 min. Från och med nu kommer jag alltid köra på det. Ett tips bara om ni vill ha saftig lax!

 

MO

7 september 2013 07:46

Hejsan, läser ofta din blogg.
Ett tips om ni vill ha saftig lax är att köra den 12-15 minuter i 125 grader. Mycket mumsigt!

Sofie

7 september 2013 08:57

Hinner den verkligen bli genombakad då? Jag körde som sagt på 175 grader i 20 min och tyckte det var perfekt :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...