Efter en tugga av denna macka så inser jag att det smakar pizza. Förvånad av smaken så inser jag att jag har kommit på det mycket nyttigare alternativet till vanlig pizza. Med en skiva grovt bröd som deg, en skiva skinka som fyllning, en skvätt krossade tomater i keson ger tomatsåssmaken, keson (cottage cheese, alltså en sorts ost egentligen) ger smaken av ost och sen toppat med oregano (såkallad pizzakrydda) har jag fått en fulländad pizza. Så ni som gillar pizza, njut av en sådan här pizzamacka till frukost eller mellanmål eller när du bara är sugen på pizza!

Nyttiga frukostmuffins (ca 18 st)

3 dl fiberhavregryn

3 dl dinkelmjöl

1 dl pumpakärnor

1/2 dl rågkross

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

250 kesella (kvarg) lätt 1%

1/2 dl rapsolja

1 dl mjölk

2 ägg

ev. mer pumpakärnor för garnering

1. Sätt ugnen på 225 g.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt resten (allt flytande). Rör ihop till en jämn smet.

3. Klicka ut smeten i muffinsformar. Strö över pumpakärnor.

4. Grädda i mitten av ugnen i 15 min!

Jättegoda och enkla att göra!

  Ät t.ex med philadelphia, kalkon, keso, paprika och plommontomat

x Skogsbär smoothie toppat med hallon, pumpafrön och kokosflingor

x Knäckemacka med skinka, ruccola och paprika

Eftersom jag är så snäll så måttade jag allt när jag gjorde min smoothie så att ni ska kunna göra en likadan.

Skogsbärssmoothie (2 pers): Mixa ihop, 2 dl mjölk, 1 1/2 dl kesella, 2 1/2 dl bär (hallon, blåbär, björnbär, lingon), 1 banan, ca 1/2 tsk vaniljpulver (eller om man har svårt att få tag i det, så kan man nog söta smoothien med flytande honung)

Rågfrallor med pumpafrön (ca 18 st)

50 g jäst

3 dl vatten

2 dl naturell yoghurt

2 msk rapsolja

1 msk honung

2 tsk salt

4 msk psylliumfrön

1 dl pumpafrön

1 dl rågkross

ca 12 dl rågsikt

1 ägg

1. Värm upp vattnet i en kastrull. Blanda ut vattnet med yoghurten och se till att vätskan är fingervarm, 37 g. Smula jästen och häll vätskan över. Rör om så att jästen löser sig.

2. Blanda i olja, honung, salt, psylliumfrön, hälften av pumpafröna (spara resten till garnering) och rågkross i bunken. Rör i nästan allt rågsikt. Blanda med en slev tills du får en jämn deg som släpper från bunken. Lägg en handduk över och låt jäsa i ca 30 min.

3. Sätt ugnen på 225 g. Baka ut degen på mjölat bakbord. Knåda den jämn och fin. Dela den i ca 18 lika stora bitar. Forma till frallor och lägg upp på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under handduk i yttligare 30 min.

4. Sätt ugnen på 225 g. Pensla frallorna med uppvispat ägg och strö över resten av pumpafröna. Grädda dem i mitt av ugnen i ca 12 min. Låt de svallna på galler!

Receptet kommer ursprungligen härifrån:

http://fitnessochhalsa.blogspot.com/2011/06/nybakat-brod.html

Men jag har ändrat och fixar på receptet så som jag tycker det är bäst

  Här tillsammans med skinka, keso och ruccola

För några veckor sedan skrev jag om en grötblandning som jag gjorde för att slippa behöva blanda ihop gryn och olika frön osv varje gång jag kokar gröt till frukost:

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/08/27/6117696-egen-grotblandning/

Idag tog den slut, så jag blandade ihop en ny sorts blandning på:

x 3 dl dinkelflingor

x 2 dl rågflingor

x 2 dl fiberhavregryn

x 1 dl rågkross

x 1/2 dl psylliumfrön

x 1/2 dl pumpafrön

Gör ni också olika grötblandningar?

x Stekt gröt med hallon, mango och en klick kesella

Stekt gröt ät något jag har läst på många andra bloggar att man lagar till frukost. Så jag beslöt mig för att testa. Och resultaten tycker jag blev riktigt gott, det smakar gröt men är alldelles krispigt gott på utsidan. 4,5/5 poäng får det

Såhär gör du:

Koka gröt som vanligt (jag gjorde med min egna grötblandningen som jag blandade häromdagen: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/08/27/6117696-egen-grotblandning/) kvällen innan och lägg i en platsburk och ställ in i kylskåpet över natten.

På morgonen ta ut burken och skär "degen" i mindre bitar.

Stek sedan bitarna på högvärme i olja eller smör tills de fått fin krispig färg.

Servera med bär/frukt till och kanske lite kesella/keso.

  Jättegott

Nu ska jag bege mig till skolan, en timme idrott och sen dubbeltimme i hemkunskap står i schemat på förmiddagen, kul men allt är antagligen bara teori såhär i början av terminen

Till frukost äter jag ofta gröt på en grund av antingen rågflingor eller fiberhavregryn och sen blandar jag i lite olika frön osv i kastrullen. Nu på morgonen gjorde jag en större mängd grötblandning så att jag slipper stå och blanda i olika saker i kastrullen varje gång jag gör gröt.

Min grötblandning bestod av:

3 dl fiberhavregryn

3 dl rågflingor

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

1/2 dl rågkross

1/4 dl kokosflingor

1/4 dl vetekli

  Ingredienserna jag använde mig av

Dagens frukost bestod av:

x Min hemmagjorda grötblandning med 2 jordgubbar (hade endast 2 stackare kvar), hallon, skivad banan och mjölk

Gott!!!

Idag blev det:

x Hemmagjord risifrutti med kardemumma och varma blåbär och pumpafrön

x Finn Crisp med kokt ägg och örtsalt

(x En kiwi)

Idag gjorde jag egen risifrutti för första gången, det var ungefär samma som bulgurfrutti bara att man byter ut bulgurn mot råris. Sedan gjorde jag en egen touch på det och hade kardemumma i med varma blåbär (värmde i micron) till. Jättegott :D

Risifrutti: 1 dl råris+1 dl naturell yoghurt+1/2 krm malen kardemumma

Att gå upp lite tidigare så att man hinner göra en bra och rejäl frukost och hyfsatt med tid att äta den, det är något jag prioriterar. Det tycker jag alla borde göra. Att jag får i mig bra och energirik mat på morgonen gör att jag orkar resten av dagen mycket bättre. Man behöver inte så mycket extra tid. Kanske 10 min extra, mycket kan man även fixa kvällen innan.

Prioriterar ni att få i er en bra frukost?

Nu ska jag strax dra mig iväg till skolan. Som tur är börjar vi inte med ordinarie schema de första dagarna, så det blir nog ganska slappt och kul idag.