Bilderna gör inte riktigt rättvisa för hur gott det var. Men tänk er en varm gröt med smak av blåbär som möter en kall mjölk med smak av choklad...

Blåbärsgröt med kall chokladmjölk (1 person)

1 dl fiberhavregryn/havregryn

2 dl vatten

1 dl frysta blåbär

en gnutta salt

ev. 1 äggvita

1 dl kylskåpskall mjölk (komjölk/mandelmjölk/rismjölk...)

1 msk kakao

lite sötning efter smak (agave/stevia/honung/strösocker/kokossocker etc)

Några msk frysta blåbär

1. Koka gröt som vanligt på gryn och vatten. Men koka även med blåbär. Smaka av med lite salt.

2. Under tiden gröten kokar vispar du ihop mjölk och kakao med en gaffel. Smaka av med sötning.

3. Rör ev. i en äggvita i gröten när den kokat klart för mer mättnad. Lägg upp gröten i en skål.

4. Häll över chokladmjölken. Toppa med lite fler frysta blåbär.

5. Ät fort som attan så att gröten är varm och mjölken kall. Men den är god när allt är ljummet också (som matbloggerska var jag ju tvungen att fota, så min var ljummen)!! 

Denna söndag är planerna att göra några ärenden på stan med en kompis. Trevligt!!

Bananpannkakor (2 ägg+1 banan) har länge varit en favorit då pannkakorna är supergoda, nyttiga och enkla/snabba att göra. Till lunch igår använde jag mitt gamla favoritrecept men tillsatte kokosmjöl i smeten för kokossmak. Blev supergott det med! Till det gjorde jag en ny variant sås som topping på blåbär, limesaft och kvarg. Även den blev gudomligt god, och den fungerar ju till alla sorters pannkakor.

Kokosbananpannakor med blåbär/limesås (1 person)

1 stor mogen mosad banan

2 ägg

1 msk kokosmjöl

En näve blåbär

En rejäl klick kvarg (eller yoghurt)

Saften ur 1/2 lime

1. Blanda/vispa ihop med en gaffel banan, ägg och kokosmjöl till en jämn smet.

2. Stek till 3 mindre pannkakor i en stekpanna/pannkakslagg.

3. Rör i ihop blåbär, kvarg och limesaft. Smaka av.

4. Toppa pannkakorna med blåbär/limesåsen. Jag toppade mina även mina med frusen mango och jordnötssmör!!

Passar lika bra som lunch som till frukost som till middag. Även mellanmål, men då kanske en halv sats, men det beror förstås på hur aktiv man är :D