Denna kväll var jag väldigt sugen på köttfärsås, och mamma hade köpt hem nötfärs sedan tidigare så det passade ju perfekt.

Men när jag skulle börja laga så slog mig tanke, vad ska jag ha i? För man kan ju göra på så mycket olika saker. Alla har sina egna varianter som de alltid gör och kan utantill, och det är det som är roliga. Själv har jag ingen "egen" köttfärssås, jag brukar alltid göra ungefär den som mamma gör. Men idag tänkte jag att jag skulle börja exprimentera mig fram till min egna. Sagt och gjort. Blev gott, men inte wow, så jag ska fortsätta exprimentera mig fram nästa gång.

Men dagens köttfärs innehöll iallafall (blev lite extra allt på det hela):

2 bamstora schalottenlökar

2 rivna morötter (en grovriven, en finriven)

1 stor pressad vitlök

1 paket nötfärs

1 paket krossade tomater

En skvätt rödvin

En skvätt vispgrädde

Basilika

Timjan

Oregano

Chilipulver

Paprikapulver

Cayennepeppar

Dragon

Salt o peppar

En tärnad avokado

Note, till mig själv nästa gång jag ska laga: Ha i schalottenlök, rivna morötter, en skvätt vispgrädde, dragon och tärnad avokado för det var jättegott. (nötfärs, krossade tomater, vitlök, salt, peppar är förstås självklara att ha med i, det är grunden enligt mig)

Så nu undrar jag vad ni brukar ha i er köttfärssås. Tre grundsaker man brukar prata om är, rivna morötter/eller inte, grädde/eller inte och röd vin/eller inte. Så hur gör ni och vad tycker ni är godast? Har ni i dessa saker eller inte? Gör ni alltid på samma sätt, eller varierar ni från gång till gång? Har ni i några udda saker som ni kan rekomendera mig (och andra) om? Själv kan jag tipsa om att ha i en tärnad avokado och lite dragon, udda, men det blev väldigt gott.

Här blev det potatis till köttfärssåsen, konstigt kanske men var mer sugen på det än pasta, och så en sallad också som pappa gjorde till!

Så kommentera nu om allting som rör köttfärssås, vore lite kul att få en diskussion om vad som folk tycker är godast att ha i!

 

Sally

20 maj 2012 21:24

Jag har alltid morötter och krossade tomater i, med krossade tomater och ingen grädde blir det så himla härlig äkta tomatsmak. Zucchini river i är skitgott! Paprika och cayennepeppar höjer såsen!

http://Www.skippanudlarna.com

 

:)

20 maj 2012 21:47

Vi börjar alltid med att bryna lök i olja. Sen tillsätter vi morötter i fjärdedelar, halva halvor om du förstår haha :P, sedan har vi i kycklingfärs/kalkonfärs/viltfärs. Sen steker vi alltid med kryddorna, oregano o lite sånt :P Sedan såklart tomatsås! Grädde tycker jag inte är gott att ha i, och rivna morötter blir så vattniga tycker jag. Soltorkade tomater i olja är riktigt gott att ha i, testa det! Oliver också, om man gillar det.

 

sara

20 maj 2012 22:04

Den godaste jag har gjort är nog en med minst konstigheter. nötfärs, passerade tomater, rött vin, lök, vitlök, kalvfond, färsk rosmarn och koriander, det puttrade jättelänge, minst en timme, sen i med basilika. toppa med parmesan. super!! :)

http://misssteinholtz.blogg.se

 

Ebba

21 maj 2012 10:57

Det här är helt klart mitt nya favoritrecept när det gäller köttfärssås! Till och med min kräsna lillebror älskar den :D
För 4 pers:
600 g nötfärs
400 g krossade tomater
1 hel solovitlök
2 tsk svartpeppar
1 tsk chili pulver
4 msk hackad gul lök
1 tsk olivolja

Börja med att fräsa löken så den blir mjuk,fräs vitlöken sedan och lägg i nötfärsen och stek den.Lägg i alla kryddor samt krossade tomater späd med vatten om det behövs.Låt det sjuda i ca 20 minuter. Servera med ris eller bulgur, pasta samt lite grönsallad och minikeso. Ät och njut! :D

http://ebbastraningsblogg.blogspot.com

 

ellen

24 maj 2012 18:42

Jag brukar i princip alltid ha finhackad rotselleri i min köttfärssås och ofta har jag inga krossade to9mater i utan endast tomatpuré och vatten. Ett annat tips är att ha i ca 1 dl ajvar relish (till ca 400 g färs) samt 1 köttbuljongtärning.

 

Willy Wonka

15 augusti 2013 15:14

Lägg på ostbågar eller cheeseballs i efterhand, låter udda, är onyttigt men så fantastiskt gott. Ett litet tips såhär över ett år efter inlägget, kul om nån läser liksom. PEACE OUT

Sofie

15 augusti 2013 21:59

Haha vilket annorlunda tips :P

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...