Kvällens middag: Ugnsbakad lax med grön skagenröra, bulgur, ugnsgjord paprika, kokt broccoli

Till kvällens laxmiddag gjorde jag en underbar sås. Blev som skagenröra fast lite nyttigare, men samtidigt minst lika god som vanlig. Hade i avokado som ger krämig god smak och en grön färg. Och bytte ut creme fraichen mot kesella, mindre fett men mer protein. Oroa er inte för kesellans mer strävare smak, den kändes (smakade) inte alls.

Grönare skagenröra

2 dl skalade räkor (frysta eller färska)

1 dl kesella/kvarg

2 msk fryst dill

2 msk citronsaft

1 mosad avokado

salt o peppar

(1. Om räkorna är frysta (min var) tina dem i en kastrull med lite olja utan att de tar färg)

2. Blanda räkor, kesella, dill, citronsaft och avokado i en skål.

3. Smaka av med salt och peppar, och ev. mer dill och citronsaft.

Förutom till lax skulle jag misstänka att denna sås är underbart god att dippa grönsaksstavar i till förrätt eller på ett gott knäckebröd!

Nu har jag en massa att fixa denna söndagskväll, ha en trevlig kväll! :D

 

malin magdalena

6 maj 2012 20:54

Du har en fin blogg, men jag anar lite dubbelmoral.
Ena inlägget kan peka på hur ofarligt fett är (vilket i måttliga mängder är helt sant) och att lightprodukter bör undvikas (vilket är helt sant). I nästa inlägg, som detta, lyfter du hur du gör en nyttigare variant av skagenröra genom att byta ut creme fraiche mot kesella, för att få mindre fett.

Som sagt, du engagerar dig jättefint och har verkligen en trevlig blogg, men samtidigt kan jag inte låta bli att känna att du är lite vilsen. Jag hoppas du tar detta på rätt sätt - jag menar bara väl :)
Jag önskar dig en fortsatt fin dag!

http://www.malinsetta.blogg.se

Sofie

8 maj 2012 17:24

Jag sa aldrig att fett var farligt, här vill jag bara åt proteinet och då måste något försvinna och i detta fallet fettet. Dessutom så byter jag ju ut det mättade fettet i creme fraichen till omättat fett i avokado. Mättat fett är inte alls farligt (i rimliga mängder, särsklit jämfört med transfetter) men omättat fett är trots allt ändå bättre om man kan välja.

Men jag säger inte att man ska undvika creme fraiche, för det är inte alls farligt, men som sagt la jag i kesellan för att få i mer protein och sedan avokado för bättre fetter!

Jag förstår att du inte menar något elakt :)
Ha en fin kväll!

 

Sophie

6 maj 2012 21:35

Ja, visst är det underbart med kvällspromenader? Ikväll blev det ca 7km och hade sällskap av mamma och syster! Riktigt trevligt och bra kombo, blanda nytta med nöje :)

Vilken bra matblogg du har, jag gillar den verkligen. Måste testa dom där goda bollarna och massa annat. Super bra när inspirationen till nyttig mat tryter. Sköt om dig :)

http://sophiie.shapemeup.se

Sofie

8 maj 2012 17:14

Tack, du med :)

 

Erica

7 maj 2012 17:40

Skagenröran låter riktigt god och ser riktigt god ut. Den ska jag testa att göra. :-D

http://iryccah.blogg.se

 

Lina

18 januari 2013 17:05

En fråga, skulle man kunna använda något annat än avokado? råkar vara så att jag inte har någon hemma just nu nämligen :)
Toppen blogg verkligen älskar din blogg och du ger mig en massor av insperation!!! :D

Sofie

18 januari 2013 17:46

Tack :D Du kan ju skippa avokadon helt, då blir det som vanlig skagenröra ungefär, men det är godare med avokado i!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...