Sofies Wellness

Senaste inläggen

Av Sofie - 3 februari 2014 19:16


 


Brownie med svarta bönor har jag läst om på ett dussin bloggar och länge tänkt att jag ska testa på. I helgen blev det äntligen av och det blev sååå lyckat. Den fick perfekt krämig konsistens och jag tror inte det var någon i min familj som misstänkte att det var bönor i eftersom den smakade precis som vanlig brownie. Jag använde mig som grund ett recept från PT-Fia men la till valnötter och kaffe, och sen serverade jag min brownie med hemmagjord banan/jordnötglass. Brownien smakade ungefär som kärleksmumskaka (men utan frosting) så nästan gång jag lagar detta recept ska jag göra det med en frosting så att det blir som riktig kärleksmums. Kakan är god direkt som den är, men ännu godare när den har "gottat ihop sig" en natt eller dag i kylskåpet!


Underbar bönbrownie med valnötter/kaffe (10 bitar)


230 g kokta o sköljda svarta bönor (1 förpackning)

12 st färska urkärnade dadlar


150 g mörk choklad, ca 70 %

1 dl kokosolja

2 ägg


4-5 msk kakao

4 msk agave (eller honung)

2 tsk vaniljpulver

2 tsk bikarbonat

2-3 msk starkt kaffe


   3/4-1 dl grovhackade valnötter

kokosolja+kokosflingor till formen


1. Mixa bönor och dadlar till en jämn smet.

2. Smält choklad och kokosolja i ett vattenbad. Vispa äggen med en vanlig visp i en bunke, rör sedan i chokladen och kokosoljan.

3. Blanda ihop kakao, agave, vaniljpulver, bikarbonat och kaffe i yttligare en bunke. Rör sedan i bön/dadelsmeten. Häll sedan slutligen i chokladsmeten och valnötterna. Smaka av.

4. "Smöra/fetta" en bakform med kokosolja. Häll i kokosflingor i formen så att de fastnar i botten och på kanterna. Rör i smeten. (Glöm inte att slicka bunken noga för smeten är grymt god)

5. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 22-25 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig när du tar ut den. Skär i ca 10 bitar.

6. Låt svalna. God som den är, men ännu godare efter en natt i kylskåpet!


Banan/jordnötsglass (4 personer): Mixa 2 stora frysta bananer (eller 3 mindre) med 2-3 msk jordnötssmör. Servera direkt med brownien!


 

          

           

Detta är verkligen ett recept för chokladälskaren. Passar perfekt till eftermiddagsfikat, som efterrätt till tjejmiddagen och till fredagsmyset. Och säg först att det är bönor i efter att alla har smakat och tyckt om kakan, de flesta blir nog avskräckta och vågar inte smakar om de hör att det är bönor i innan ;)


Eller varför inte som ett extra lyxigt mellanmål?

  Som på detta vis med kvarg, skivad banan, frysta hallon, jordnötssmör och hasselnötssmör...


Av Sofie - 2 februari 2014 21:33


I fredags avslutade jag min egna yogautmaning. Jag hade då yogat varje dag i en hel månad. Poängen med utmaningen var att jag skulle få in yogan i min vardag och se vilka effekter regelbunden yoga hade för mitt välbefinnande. Jag har främt yogat hemma med hjälp av Yogobe (som jag kan starkt rekommendera, testa 3 dagar gratis) men även gått en gång på ett pass i en riktig liten mysig yogastudio. Mina pass har varierat alltifrån 5 till 70 minuter beroende på hur mycket tid jag har haft och vad jag har känt för. Det har varit så enkelt att bara sätta på ett pass på datorn, ställa mig på sovrumsmattan och sedan bara köra. Tack vare Yogobe har jag testat många olika sorters pass, yogaformer och instruktörer, allt för att se vad som passar bäst för mig.


Så hur vill jag summera min utmaning? Underbar! Men innan jag berättar om allt positivt yogan fört med sig vill jag berätta min tidigare relation till yoga för att visa att det inte var någon kärlek vid första ögonkastet. Min första kontakt med yoga var ca i 12 års ålder via en bok om yoga för nybörjare. Jag hade hört att yoga skulle vara bra och försökte mig på övningarna i boken. Men det var så mycket text och man kan kunde ju inte läsa när man stod i en position hur man skulle gå vidare till nästa. Dessutom tyckte jag då att det bara var som vanlig stretching så mitt intresse dog snabbt ut. Några år senare när jag gått en tid hos Friskis så fick jag för mig att testa på ett yogapass hos dem. Yoga var då på tapeten igen i media och det sades att det var så himla bra för kroppen. Jag testade och tyckte det var supertråkigt. Min inställning till träning var då att det skulle superjobbigt; ständigt. Där stod jag och gjorde en massa fåniga övningar som knappast kändes tillsammans med ett gäng vad jag tyckte var pensionärer, och den där andningen som ledaren hela tiden tjatade om, varför vad det så himla viktigt och mest fokus på i passet? Nää, där dog min nyfikenhet för yoga i några år till. Det var inte förrens förra våren som jag tog in yogan i mitt liv igen. När jag blev utmattad förra våren så gick jag till en riktig yogastudio ett par gånger för jag tänkte att det skulle hjälpa mot stressen, vilket det gjorde. Jag tyckte det var riktigt skönt för kropp och själ, dock var det himla dyrt så det var inget jag kunde gå på ofta. I samma veva lanserades Yogobe och jag yogade då en del via Yogobe under sommaren. Det var härligt, men jag såg det fortfarande mest som ett sätt att träna min rörlighet och lugna ner mig lite. I slutet av sommaren drog jag på min en knä/fotskada som jag har dragits med resten av förra året vilket gjorde att jag även slutade yoga eftersom det mesta gjorde ont.


Men efter ett ganska stressigt december (och friskare knän och fötter) beslöt jag mig för att jag nu under 2014 vill få in yogan i min vardag och vad passade inte bättre då en än kickstartsperiod i hela januari? Så det är vad jag har gjort och som jag skrev ovan var det underbart. Jag gick in med inställningen att jag skulle fokusera mer på det psykiska än jag gjort tidigare när jag har provat på yoga. Under januari har jag fysiskt sätt blivit rörligare och fått en del "uthållighetsstyrka". Men den viktigaste vinningen har inte varit det fysiska utan det psykiska, framförallt andningen. Jag har lärt mig att andas från magen och andas in och ut med jämna och lugna andetag genom näsan vilket har skapat ett enormt lugn och jag har kunnat koppla bort allt annat. Detta lugn och förankring i nuet kan jag nu skapa när och var som helst i vilken stressig eller jobbig situation som helst i vardagen vilket är ett riktigt bra mentalt verktyg. Det låter fånigt, men via yogan ägnar jag all uppmärksamhet inåt och känner efter hur allt känns på insidan vilket har gjort att jag har lärt känna mig själv bättre. Visst har utmaningen inte hela tiden varit en dans på rosor. Ibland har jag skjutit upp yogastunden tills att jag skulle gå och lägga mig vilket gjorde att jag var väldigt trött när jag skulle yoga och det då oftast bara blev en kortare andningsövning eller några solhälsningar. Men bättre det än inget!


Det var min berättelse om yoga och min utvärdering av min yogautmaning. Jag kan verkligen rekommendera er alla att börja yoga. Fysiskt är det ett perfekt komplement till all annan träning, och det är psykiskt bra för att motverka stress och bli mer närvarande. Alltihop kan låta fånigt, och om jag hade läst detta inlägg skrivet av någon annan för några år sedan hade jag nog bara himlat med ögonen och gått vidare till någon annan blogg. Men börjar man in med rätt inställning tror jag de flesta kan uppleva yogan som något tillfredsställande. Så vad väntar ni på? Sök upp en yogastudio eller testa på yogobe så kan ni enkelt och snabbt börja yoga hemma när ni själva har tid!


Min plan är nu att fortsätta yoga regelbundet, kanske inte varje dag men några gånger i veckan och gärna ett längre pass per vecka. Jag vill lära mig att stå på huvudet vilket jag tycker är enormt coolt. Senast jag övade på det så kom jag faktiskt upp med benen i en microsekund men jag blev så överraskad att jag klarade det att jag direkt föll ihop som en pannkaka. Men det ska jag minsann lära mig att klara av med kontroll!


Jag vill avsluta med några inspirerande yogabilder/quotes:

 

    

 


Vad är er relation till yoga? Än ni riktiga yogis, nybörjare eller har ni aldrig testat på? Kommentera! :D

       

Av Sofie - 2 februari 2014 10:49


 


Idag blev det en fräsch och god apelsingröt med blåbär/kaffesås och kokosflakes samt kokt ägg till frukost. Enkla smaker men gott ihop!


Apelsingröt (1 person): Koka ihop 1 dl fiberhavregryn/havregryn med 2 dl vatten som vanligt till en krämig gröt. Pressa sedan i saften ur 1 apelsin och låt det puttra ihop på låg värme till en gröt. Anledningen till att man rör i apelsinsaften senare beror på att om den puttrar för länge och för på hög värme så tappar den sin goda smak!


Blåbär/kaffesås (1 person): Mosa ihop 1 dl tinade blåbär, 2 msk kokat kaffe och 1 dl kvarg (eller turkisk yoghurt/vanlig yoghurt). Toppa gröten med såsen!


  


Av Sofie - 1 februari 2014 15:49


 


Förra veckan gjorde jag en underbar middag med kycklingbiffar, matkorn, ugnsrostad aubergine och blandsallad. Här kommer receptet på biffarna:


Kycklingbiffar med oregano och fetaost (4 personer)


500 g kycklingfärs (eller mixa kycklingfiléer till färs)

1 ägg

2 stora pressade vitlöksklyftor

1 msk torkad oregano

100 g smulad fetaost

2-3 msk tomatpure

1/2 tsk salt


1. Blanda ihop allt i en bunke. Forma smeten till klumpar.

2. Sätt på ett par stekpannor med olja i. Lägg i kycklingklumparna i stekpannorna och tryck ut till biffar.

3. Stek biffarna på medelvärme så att de får fin färg och genomsteks!


 

  

Recept på ugnsrostad aubergine kommer upp inom snar framtid!


Av Sofie - 30 januari 2014 16:32


 


När jag kom hem från skolan för ett tag sedan mixade jag ihop en smoothie för att fylla på depåerna innan dagens hemmaplugg. Blev en ny smakkombination som jag undrar varför jag inte har kommit på tidigare. Supergott, fräscht, krämigt och mättande!


Jordgubbssmoothie med lime och kokos (1 person)


8 halvtinade jordgubbar

1 dl kvarg

saften ur 1 lime (ca 2 msk)

1 msk kokosflingor


1. Bara att mixa ihop allt till en krämig konsistens.

2. Häll upp allt i ett glas/en skål. Drick/ät och njut!


  Jag föredrar som vanligt att äta smoothie i en skål med sked. Toppade min med några extra frysta jordgubbar och kakaonibs, MUMS :)


Idag har jag en riktig pluggeftermiddag/kväll. Den där jobbiga uppgiften jag skrev om igår ska minsann bli klar och skickas in. Vi hörs!

Av Sofie - 30 januari 2014 12:00


 


Gårdagens middag lagades här hemma av mig och det blev lax, matkorn, sallad, stekta wokgrönsaker och höjdpunkten i måltiden; en underbar grönsås med massa goda och nyttiga ingredienser. Såsen passar till alla sorters fisk, kyckling och som pålägg på macka/knäckebröd/riskakor. Recept kommer här:


Underbar grönsås (4-6 personer)


3 dl frysta gröna ärtor

1 avokado

1 dl cashewnötter

saften ur 1/2-1 citron

3 msk olivolja

2 krm torkad ingefära

1 krm chiliflakes


1. Koka ärtorna mjuka i en kastrull.

2. Mixa sedan ihop ärtorna med resten. Smaka av!

3. Ät och njut. Kan förvaras några dagar i kylskåp om inte allt går åt på direkten.


 


Av Sofie - 29 januari 2014 21:53


Jag har sedan en tid tillbaka skrivit lappar med citat som peppar och inspirerar mig, och som jag tar fram när jag behöver. Jag vet att det mesta handlar om min inställning och hur jag tänker på saker. För att jag ska ha "rätt" inställning till saker gäller det att jag kommer in i de tankebanorna som jag vill ha. Tänker jag att något kommer att gå åt helvete, ja då är min inställning och min känsla att det kommer att bli på det viset och då blir det ofta så. Samma sak om jag får för mig att jag är värdelös och korkad och tänker på det, då blir det min sanning och jag kommer tolka allt efter det. Om jag har en lapp med ett några ord eller några meningar som är formulerade på ett sätt som jag vill se på saker och sedan läser dessa ett antal gånger för mig själv så kommer jag in i de tankebanor som jag vill ha och då blir allt som jag vill.


Igår hade jag problem med en stor skoluppgift. Jag blev riktigt frustrerad och la ner en massa onödig tid på att vara arg, tycka synd om mig själv och inte fokusera på det jag behövde göra. När jag sedan skulle gå och lägga mig fann jag lappen nedan och skrattade då ganska mycket åt mig själv. Där stod det väldigt bra hur jag hade kunnat se på situationen istället. Så idag när det var dags för att fortsätta med den där jobbiga uppgiften igen läste jag lappen några gånger för att peppa mig själv och "tänka rätt", och sedan har den fått lega bredvid mig. Och allt har gått superbra, så tummen upp för mina smarta lappar :)


Meningarna på lappen nedan kan jag rekommendera er alla att läsa några gånger för er själva innan ni ska ta itu med något jobbigt. Det kan vara allt från jobbuppgifter, träningspass som ska bli av, städning, skolarbete, you name it... Eller bara att börja tänka så om allt som tar emot att göra som man vet att man måste göra! Dags att börja se allt jobbigt som spännande utmaningar...


 


Någon annan som använder liknande hjälpmedel för att lyckas bättre med att finna rätt inställning till olika saker?


Av Sofie - 29 januari 2014 10:47


Idag börjar jag skolan sent så jag tänkte göra lite spännande saker till frukost och bjuda er på recepten. Dock blev juicen jag gjorde alldeles för besk och mina frukostmuffins smakade för lite så det är inget jag vill bjuda er på. Trots att jag är ganska van i köket blir det helt fel ibland med smakerna. Här kommer istället ett recept på en gröt jag åt till frukost förra veckan:


 


Sugen på en extremt krämig gröt? Här har ni receptet:


Äpple- och carobgröt (1 person): Koka upp 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 1/2 dl vatten som vanligt. Grovriv 1 äpple, rör i det och låt allt puttra ihop till en krämig gröt. Avsluta med att röra i 2 tsk carobpulver och ev. 1 äggvita för extra krämighet. Toppa med vad du vill. Jag hade kesokvarg, hasselnötssmör och gojibär!


  Verkligen en underbart god gröt som ger mättnad och näring inför dagen!


Vet du inte vad carob är? Se min superfood guide här! För att vara en superfood är carob billigt, kostar sisådär 20-50 kr för en ganska stor burk/förpackning på hälsokosten.


Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Ovido - Quiz & Flashcards