Hemma hos oss har vi sedan två veckor tillbaka ätit Meatless Monday-middagar och planen är att vi ska fortsätta med det. Man behöver ju faktiskt inte äta kött, fisk och kyckling varje dag, och i år vill jag bli bättre på att äta vegetariskt. Jag läste en intressant artikel om något som spås bli nästa trend; flexitarian. Man äter vegetariskt några gånger i veckan och kött de andra dagarna.

Denna måndag åt vi denna vegetariska middag och första veckan blev det denna linssoppa/gryta. Måndagen där emellan kastade jag ihop en soppa hej vilt på måfå som blev väldigt lyckad. Recept på den kommer här:

Linssoppa med sötpotatis, timjan och apelsin

(ca 3 personer)

250 g skalad sötpotatis

2 vitlöksklyftor

8-10 dl vatten

2 dl röda okokta linser

2 buljongtärningar (gärna ekologiska utan så mycket tillsatser)

1 msk torkad timjan

minst 2 msk färsk riven ingefära

saften ur ca 2-3 apelsiner

salt

1. Skär sötpotatisen i mindre bitar, ca 2 x 2 cm.

2. Pressa vitlöksklyftorna och fräs i olja i en stor kastrull.

3. Lägg i sötpotatis, vatten och linser i kastrullen. Låt det koka upp och låt det sedan puttra i ca 15 min.

4. Under tiden det puttrar ihop sig; rör i buljongtärningar, timjan och ingefära.

5. När det är ca 5 min kvar; pressa i apelsinsaft och smaka av med salt. Späd ev. med mer vatten.

6. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Smaka av. Klart!

7. Toppa gärna soppan med ruccola och pumpakärnor och servera antingen som den är eller med ett eller par kokta ägg eller ostmackor till!

Fler vegetariska recept finner ni HÄÄÄÄR!

Idag gjorde jag en av mina favoritgröter; blåbärsgröt till frukost. Till den gjorde jag en ny spännande röra med jordnötssmör och banan som blev jättegod och som jag verkligen rekommenderar. Gillar ni kakao/choklad kan ni testa att ha i någon tsk kakao i röran med:

Blåbärsgröt (1 person): Koka ihop 1 dl fiberhavregryn/havregryn med 2 1/2 dl vatten och en nypa salt till en gröt. Låt 1 dl blåbär puttra med i gröten i slutet. Rör ev. i 1 äggvita i slutet för mer krämighet!

Jordnöt/bananröra (1 person): Mosa 1 banan och rör ihop med 2 msk jordnötssmör och 1 dl kvarg (eller turkisk yoghurt!

  Idag är bilderna lite suddigare eftersom de är tagna med mobilkamera!

Här kommer ett recept på ett perfekt efterträningsmellanmål. Snabba kolhydrater från dadlar, och proteiner från kvargen. Och sedan god smak från kakao och kaffepulver. Jag har gjort massa liknande röror med banan som grund och fått flera förfrågningar tidigare om vad man kan byta ut bananen mot. Dadlar är nu mitt svar på frågan.

Dadelchokladröra med kaffesmak (1 person): Kärna ur 4-5 st färska dadlar. Mixa/mosa ihop dadlarna med 1 1/2 dl kvarg, 1 msk kakao och 1/2 tsk kaffepulver (kan skippas om man inte gillar kaffesmak). Lägg upp på ett fat och ät och njut. Jag toppade min röra med en extra hackad dadel, frysta hallon och rostade kokoschips!

  Självklart passar den här röran till frukost, som nyttig efterrätt och kvällsmål med!

Nu har jag bestämt mig. Jag ska börja blogga igen, eller jag ska iallafall prova på hur det är att blogga igen. Sedan jag skrev det där inlägget i början av januari har kreativteten kommit tillbaka. Jag känner för att laga mer mat, blogga och jag har en massa idéer/tankar som jag vill dela med mig av. Så jag kör igen och får se var jag hamnar. Hur många inlägg det blir och hur regelbundet de kommer upp får vi se. Jag ska blogga för att det är kul och bara så att jag känner att jag hinner så att det inte bidrar med stress. Jag skrev om att göra en E-kokbok tidigare men jag har insett att det tar så lång tid och det är roligare att lägga upp saker och få respons direkt. Men kanske någon gång i framtiden blir det en E-kokbok.

Min tanke är väl att bloggen ska vara ungefär som förut. En hel del matrecept och matinspiration men jag vill även få in lite mer allmänt om hälsa och olika saker som jag går och tänker på. Jag älskar att resa så kanske ett och annat inlägg från någon resa eller ställen som jag skulle vilja resa till.

Hoppas alla gamla läsare hittar tillbaka och börjar läsa igen. Och jag välkomnar självfallet alla nya läsare också!

För att inte missa nya inlägg så kan ni följa mig på bloglovin HÄR. Förutom att skriva en kommentar kan ni komma i kontakt med mig på min bloggmejl foodandhealthinmyway@yahoo.se

Idag har jag åkt längdskidor. Det var några år sedan sist så det var minst sagt vingligt till en början. Redan i första mini nedförsbacken så ramlade jag ner på rumpan. Aj! Men det var bara att resa sig upp igen. Vi åkte en bit till och sen i nästa mini nedförsbacke låg jag ner på marken igen. Likaså nästa backe. Jag hade kunnat bli arg på mig själv och tänkt att det är lika bra att vi åker hem när jag ändå bara ramlade överallt där det går lite utför. Men jag valde att se det roliga i situationen och skrattade åt mig själv varje gång och tog mig sedan upp på direkten. Jag skulle minsann klara det här. Tänk om man alltid såg alla situationer i "riktiga" livet på det viset, det tror jag man skulle må bra av och komma långt med. Man vill något och försöker (bestämmer sig för att åka längdskidor), går det snett (ramlar) så ger man inte upp (ställer sig upp på direkten) utan försöker göra om det igen på ett nytt sätt (inte spänna hela kroppen) tills man lyckas med det man vill. Jag tror att om man vill något tillräckligt mycket så klarar man också av att göra det. Som mitt skidexempel; jag ramlade några gånger men det gick sedan bättre och bättre och sen efter en timme så hade jag ganska bra flyt och ramlade inte en enda gång. Man måste bara vara envis och vara beredd på att ändra sin plan om det inte fungerar som man tänkt från början. Vill man så kan man helt enkelt! Det tankesättet ska jag minsann försöka anamma på resten av mitt liv...

Idag gjorde jag en lyxig frukost med en uppfriskande smoothie och ett par perfekt stekta ägg. Recept på smoothien kommer här:

Jordgubbssmoothie med apelsin, nypon och grönkål

(1 person)

7 frysta jordgubbar

1 dl fryst mango

1/2 dl fryst grönkål

3/4 dl apelsinsaft (ca 1 apelsin)

1/2 dl valfri mjölk

1 msk nyponmjöl (eller nyponpulver)

1. Om du som jag bara har en stavmixer; tina jordgubbarna, mango och grönkål så att de går lättare att mixa.

2. Mixa sedan ihop allt till en krämig smoothie. Smaka av.

3. Drick och njut!

Hallå, det var ett bra tag sedan jag skrev något här. Jag blev både glad och överraskad att, trots att jag inte uppdaterad på månader, har kommit in en drös kommentarer och att bloggen har haft mellan ett halvttusen och tusen unika besökare varje dag. Tack för det! :D

Jag vill börja med att skriva att detta inte är ett "nu-kommer-jag-tillbaka-igen-och-bloggar-inlägg" för det gör jag inte. Inte som det ser ut just nu iallafall men det kan ändras med tiden. Anledningarna till det är två, jag hinner inte och mitt matlagningsintresse har minskat så om jag hade haft tiden hade jag inte haft något "matigt" att blogga om. Ärligt talat kan jag räkna hur många middagar jag har lagat under hösten på en hand. Massor frukostexperiment har det inte heller blivit; jag har nästan bara varierat med basen kesoyoghurt med flingor varannan dag och gröt varannan dag (men med lite olika toppingar) senaste månaderna. Baka har jag däremot gjort en del nu i december, jag kan starkt rekommendera Fannys Mjuka pepparkaka med citron/ingefäratopping, Chocolate Chip Cookie Kaka och Saffranskaka med apelsin även Emmas supersmarriga Kladdkaka.

Trots höstens bristande matlagningsintresse har nu under jullovet mitt matlagningsintresse lite mer igen vilket är kul. Jag har en hel del idéer på saker jag skulle vilja testa att laga och baka. Istället för att blogga alla recept har jag fått idéen att jag borde göra en egen E-kokbok under 2014. Då kan jag laga/baka när jag har tid och lust istället för att känna pressen att jag måste leverera blogginlägg regelbundet. Skulle ni vilja köpa (ganska billigt) en E-kokbok med en massa smarriga och hälsosamma recept? Jag tänker antingen att jag gör en samlad tjockare E-kokbok med alla möjliga sorters egna recept eller så gör jag flera olika mindre med olika teman som t.ex "Frukostlyx varje morgon", "Enkla, snabba och nyttiga middagar för hela familjen", "Bra mellanmål", "Billigt och gott" och "Nyttigare bakverk och gottis". Låter det som en bra idè? Jag tänker att jag ska blanda helt nya recept med mina favoritrecept från bloggen och redigera dem så att de blir 100 % perfekta. 

Nu kanske ni undrar varför jag skriver detta inlägg. Det är mest för att säga hej och hallå. Jag vill höra vad ni skulle tycka om en e-kokbok, tipsa om bakverken ovan som jag har länkat till, skriva lite om min höst och meddela att jag nog inte kommer tillbaka och bloggar på ett bra tag.

Min höst då sedan jag slutade blogga? Den har varit fylld med en himla massa plugg, från augusti tills jullovet började i slutet av december har det varit full rulle med plugg i stort sett konstant. Men andra året säger alla är tuffast så nu är det bara halva av det kvar. Jag har jobbat en del. Jag har tittat på en hel del tv-serier men främst har jag lyssnat på hundratals podcastavsnitt då jag prenumenerar på sisådär 30 podcaster. Har ni inte börjat lyssna på podcaster rekommenderar jag det starkt (bara att ladda ner podcastappen till iphone eller android). Mina favoriter just nu är Vagabonds resepodd, Fredagspodden med Hannah & Amanda, Het på gröten, SRs olika dokumentär, Radiopsykologen, Värvet och Träningsglädje talks. Jag har tipsat om podcaster tidigare; här och här. Denna höst har jag rehabtränat pga smärtor i knän och fötter som troligtvis berodde på fel skor och att jag började springa för ofta/snabbt i somras efter att jag hade haft ett par månaders träningsuppehåll innan. Så någon "vanlig" träning har det knappt blivit av alls men det är helt okej det får jag ta igen nu under detta år. Annars har jag hängt med kompisar och tagit det ganska lugnt. Har spenderat min tid hemma i Stockholm förutom en långhelg nere hos släkten i Skåne. Jag har fokuserat på inre välmående; jag har t.ex gjort en megastor visionboard och satt upp på väggen (läs om hur du gör en egen visionboard här), läst om Mia Törnbloms bok "Mia Törnbloms samlade tankar om självkänsla" som alla borde läsa eftersom den är så bra och nu lite av "min inre hälsa bibel", och sen har jag börjat skriva drömbok där jag skriver alla drömmar jag har stora som små vilka visar åt vilket håll jag vill i livet och att jag är på rätt väg som redan har kunnat stryka vissa punkter.

Vårterminen som jag har framför mig kommer nog fyllas av mycket plugg precis som höstterminen som har passerat. Men något som är extraplus för mig som älskar att resa är att jag har flera spännande resor att se framemot under det kommande halvåret. Annars kommer nog allt bara rulla på som innan. Jag vill få in yogan regelbundet i mitt liv så jag har nu i januari en egen yogautmaning där jag yogar varje dag via Yogobe (rekommenderas om ni vill pröva på yoga).

Det var väl i stort sett det jag hade att skriva (om nu någon orkar läsa ända hit). Som det ser ut nu så kommer jag inte börja blogga igen på ett ganska långt tag. Men jag funderar som sagt på att göra en (eller flera) E-kokbok under våren. I sådanna fall kommer jag skriva om och länka till det i ett inlägg här på bloggen. Så se till att kika in här då och då men orkar ni inte göra det så kan ni ju följa på bloglovin så kommer det upp där varje gång jag lägger ut ett nytt inlägg. Även på instagram (@sooofiee heter jag där) kommer jag garanterat att skriva när och hur det går att köpa en E-kokbok av mig!

   Hej och hallå från mitt rum när detta inlägg skrevs igår med starkaste lampan bländad rätt i ansiktet för att man ska se att det är jag i vintermörkret. (nej jag är inte sponsrad av Nike)

Det var allt jag hade att skriva. Nu undrar jag bara, hur är det med er?

Jag har bestämt mig för att ta en bloggpaus. Hur lång tid får vi se. Det känns lite jobbigt att skriva detta inlägg när jag den senaste tiden fått mycket positiv respons och läsarantalet har spikat uppåt. Men jag känner att den här hösten ska det vara fokus på MIG. Jag tycker om att blogga och inspirera, men det tar en hel del energi och tid. Senaste veckorna har jag  gjort få spännande frukostar och knappt lagat någon mat överhuvudtaget. Lusten och inspirationen finns inte riktigt där och det är yttligare en anledning till att jag känner för en paus från bloggen. Bara laga mat spontant och inte behöva fota och anteckna hur jag gjorde. En paus för att ladda batterierna, fokusera på annat och bara vara. Jag går andra året på gymnasiet och det sägs ju vara det jobbigaste året vilket jag mycket väl kan tro, stora delar av kvällarna sitter jag redan med plugg.

Jag har bloggat i snart 2 och ett halvt år i stort sett dagligen och i långa perioder flera inlägg om dagen så det kommer kännas konstigt att sluta helt. Men jag har tänkt över det här beslutet noga de senaste veckorna för att jag ska vara helt säker på min sak och inte ångra mig på direkten. Och jag känner definitivt att detta är rätt beslut.

Jag kommer såklart finnas kvar på instagram @sooofieee där jag lägger upp bilder från vardagslivet och det kan säkert bli en del recept i framtiden nu när jag inte har bloggen (om ni skulle vilja ha lite fortsatt koll på mig)!

  Detta ska jag spendera min höst med!

Slutligen vill jag tacka alla er läsare som har följt min blogg, kommenterat och peppat. En massa kramar till er!! Och även fast att jag inte uppdaterar på bloggen kommer den såklart att ligga kvar. Jag har lagt upp hundratals recept och jag tror inte att någon har testat alla, så ni har en stor receptbank att inspireras av. Sök efter recept till höger eller scrolla ner till spalten kategorier för att hitta lämpliga recept. Då tror jag att jag har skrivit allt jag vill säga och det är dags för sista meningen: Njut av hösten och ta hand om er!