Häromdagen när jag var på stranden blandade jag ihop en matlåda bestående av:

x Bulgur

x Grön sallad

x Lite morötter

x Oliver

x Två kycklingbitar

x Tonfisk

Men denna matlåda vill jag bevisa att bara för att man ska ligga på stranden hela dagen ska man behöva vräka i sig en massa ohälsosam mat.

Hemma hos mig blir det ofta rester kvar i kylskåpet. Jag lovar att denna matlåda tog mig mindre än 5 min att blanda ihop. Det gällde bara att öppna kylskåpet och använda fantasin. Så mitt tips till alla: Gör lite extra mat till middag och spara och ta med till stranden, mycket bättre än att köpa färdiga saker de har på stranden (oftast mycket vitt bröd). Det är även mycket bättre ekonomiskt att ta med än att impuls handla när du blir hungrig. Lite andra tips på mina "plocka ihop vad jag har hemma matlådor":

x Skogsbärsdavosgröt med hackade valnötskärnor och hasselnötskärnor

Davosgröt är ett tips till alla som vet att de nästa morgon kommer ha ont om tid att göra frukost. Blanda 2 dl yoghurt+1 dl havregryn(+ev. mosade bär) i en skål och låt stå i kylskåpet över natten, färdigt att ta ut och äta direkt på morgonen!

Jag hade blåbär och hallon i gröten idag, jättegott :)

Potatissallad med ruccola och kassler (4 portioner)

900 g färsk potatis

7 soltorkade tomater

1 röd lök

65 g ruccola sallad

1 msk dijonsenap

3 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

salt o peppar

500 g kassler

1 msk olja/smör att steka i

1. Tvätta potatisen och koka den mjuk.
2. Strimla tomaterna. Skala och skär tunna klyftor av löken.
3. Lägg senapen i en skål. Tillsätt oljan lite i taget under vispning och vispa ner 2 msk vatten. Pressa i vitlöken och smaksätt med salt och peppar.
4. Lägg den varma potatisen i en skål tillsammans med tomater och rödlök. Blanda ner dressingen. Vänd ner rucolan.
5. Skär kasslern i skivor och stek den i matfettet några minuter på varje sida.
6. Servera potatissalladen med kasslern.

Receptet är taget från ica här:

http://www.ica.se/Recept/potatissallad-med-rucola-och-kassler-713817/

Men jag har gjort lite ändringar som jag tyckte behövdes så receptet som står här på bloggen är skrivet på det sättet jag tycker det blir godast.

Man kan inte alltid vara bäst

Många människor har höga förväntningar på sig själva. De ska jämt vara, SNYGGAST, SMARTAST, SMALAST, ROLIGAST, BÄST PÅ MATLAGNING, BÄST PÅ IDROTTEN, BÄSTA BETYGEN, BÄSTA SÅNGRÖSTEN, DYRASTE SAKERNA, HA DET BÄSTA LIVET OSV

Allt detta ger ofta presentationsångest och man mår bara dåligt. Så i framtiden tänk: Jag kan inte alltid vara bäst på ALLT!

Har varit med en kompis och skakat rumpan på ett Dans Fuego pass idag. Jättekul! Dans fuego är ett pass som friskis kör med latininspirerade danser och musik. Det är sällan jag hinner gå på danspass, men nu på sommarlovet har jag tid. Bra variation till min löpträning. För att träning ska fortsätta vara kul och utmanande behöver man variera sin träning, om du bara springer den där 5 km joggingrundan 2 gånger i veckan kommer kroppen bli van och du kommer bli uttråkad. Så mitt tips: Variera träningen och testa på helt nya träningsformer och utmana dig själv!

Dans Fuego är kanske inte det jobbigaste passet, men ändå en genomkörare för höfter och rumpa, då man använder dessa kroppsdelar mycket. Och det är verkligen roligt också. Hittade även en liten film som friskis gjort om detta pass (om du inte orkar höra mannen som bara pratar i början, spola till slutet då får man se en massa folk dansa):

Efter ett passet när jag kom hem tryckte jag även i mig en lunch bestående av:

x Köttfärssås med basilika

x Keso

x Bulgur

x Wokgrönsaksblandning

Smarrigt! Jag bara älskar kombinationen av varm köttfärsås möter kall keso :D

Ha en fortsatt trevlig dag allesammans!

x Mango/hallon smoothie med topping (blandgryn, hasselnötskärnor, kokosflingor, mango och hallon)

Mixade ihop en egen smoothie till frukost som fick överraskande gott resultat. Måttade allt som jag la i, så här kommer receptet på denna goda yoghurtblandning:

2 dl fryst mango

0,5 dl frysta hallon

1 dl naturell yoghurt

0,5 dl kesella

2-3 msk egen färskpressad apelsinsaft

Bara att mixa ihop med en stavmixer och äta med en god topping. Min topping bestod av:

Blandgryn, hasselnötskärnor, kokosflingor, mango, hallon

Gott och en perfekt start på dagen!

x Kardemumma råris med ärtor

x Koftas (köttfärsbiffar med kryddor)

x Paprika sås

x Röd paprika

x Sallad

Precis som igår testade jag på ett nytt recept från ica till middag. Jättegott och annorlunda med de olika kryddorna som var i. Båda recepten kommer upp senare i veckan, så håll utkik!

x 1 tärnat äpple med kesella

Efter att jag tog bilden toppade jag med lite linfrön och hackade nötter, gott!

Eftersom jag inte tränar idag behöver jag inte något megastort mellanmål, ett äpple med lite kesella är lagom.

Nu ska jag läsa senaste topp hälsa som kom på posten idag. Den bästa hälsotidningen enligt mig (fast det finns flera bra)!