Den absolut vanligaste frågan jag får på bloggen är var jag köper/hur man gör jordnötssmör/annat nötsmör. Tänkte klargöra det här i ett inlägg. Just jordnötssmör brukar jag köpa eftersom det är svårt att komma över naturella jordnötter och det är inte alls lika dyrt som andra nötsmör. Favoritmärket är definitivt Green Choice, Monkis är också ganska gott och Kung Markattas är okej smakmässigt. Det finns säkert fler bra/goda märken, men kom ihåg att smöret ska bestå av främst nötter och sen bara en gnutta salt och ev. lite olja, då är det ett bra och nyttigt nötsmör (hejdå till skippys variant). Dessa "braiga" jordnötssmör kan man hitta i många vanliga mataffärer (inte alla), annars finns det att beställa hem på nätet eller i hälsokosten.

Men det finns ju en massa andra nötsmör som också är goda, och de brukar jag alltid göra själv, det är verkligen superenkelt. Du tar några nävar valfria nötter, mandlar eller frön, lägger på en plåt och rostar i ugnen på 225 grader i ca 5-15 min (beroende på nötter), håll noga koll så att de inte bränns. Låt svalna något och sedan mixar du dem i en matberedare tills det blir smör (tar några minuter) tillsammans med en nypa salt och ev. en skvätt naturell olja (som rapsolja eller kokosolja) för att få rinnigare konsistens. Förvara i en burk i kylskåpet, håller många veckor.

Tidigare idag gjorde en burk med hasselnötssmör och en burk med mandelsmör, så himlans gott, jag har till och med fått min lillebror att älska det. Bäst på riskaka, frysta bananskivor, som topping på gröt eller tillsammans med äppleklyftor och keso.

Brukar ni göra eget nötsmör? H

Jag har varit på bio idag och sett Berättelsen om Pi, superbra och vacker film, ni borde se den. Extra kul att se i 3D också. Bio innebär för många popcorn, snacks och lösgodis, och visst är det helt okej att äta det om man inte går på bio varje dag. Men om man vill av olika anledningar äta något hälsosammare snack tänkte jag ge er några tips:

x NÖTTER!! Jag är helt beroende av nötter, jag brukar blanda ihop en låda med en massa olika sorter och ibland även torkade bär/frukt/kokoschips. Älska!

x Mörk choklad

x Hemmagjord Smoothie i en mindre termos. Det hade jag med mig idag, den bestod av jordgubbar, mango, kvarg, naturell yoghurt och mesquitepulver. Men det går att variera på mängder sätt med olika frukter, bär, kryddor (kanel, kardemumma, vaniljpulver), kokosmjölk, mjölk, yoghurt, kvarg, citrussaft, kokosflingor, kakao, kaffepulver...

x Frukt, äpplen är enklast att ta med sig utan att de mosas eller behövs skäras/ätas med sked

x Dessa Havrekakor

x Gottisbollar. Vad sägs om morotskakabollar, hallon/aprikos/kokos/kanel, saffransbollar eller min favorit med choklad/kaffe?

  Min älskade minitermos, perfekt att förvara en kall smoothie i :D

Vad äter ni när ni går på bio?

Kesella och kvarg har ni säkert märkt förekommer mycket på min blogg. Kesella är för er som inte vet Arlas egna variant på kvarg (dvs kesella är kvarg men under ett annat namn). Det har blivit att vi brukar köpa hem kesella när vi köper kvarg, men "kvargmarknaden" har expanderat och det finns nu flera märken.

ICA har kommit med sin egna variant och jag har nyligen testat den för första gången. Vad tyckte jag? Inte jättestor skillnad men jag tycker den är mindre sträv i smaken vilket är ett stort plus då kesellan kan bli lite väl sträv tycker jag. Dock är ICAs inte riktigt lika krämig vilket är ett minus, men det är väldigt lite skillnad, det gör inte så mycket. Tror även ICAs är något billigare, vilket självklart är ett plus om man köper hem det mycket. I framtiden tror jag att det blir mer av ICAs kvarg och mindre av Arlas kesella för min del!

Vilken kvarg köper ni hem (om ni nu gör det)? Det finns ju Lidhls och Garants också. Har ni testat ICAs kvarg och vad tyckte ni om den?

   Förmiddagsmellis när jag var hemma på studiedag: Kvarg, vaniljpulver, granola och inkabär

Vad är kvarg då? Som en krämigare yoghurt med hög proteinhalt. Perfekt som mellanmål med topping, att blanda i yoghurten till frukost och att göra kalla såser på :D

Har ni några bra favoritrecept/tips som har kvarg i sig?

Nog det godaste knäcket jag har ätit:

Quinoa/fröknäcke (1 plåt, ca 15 st)

3/4 dl quinoa (jag hade vit, men alla färger går bra eller en mix av dem)+1 1/2 dl vatten (eller som det står på förpackningen)

1/4 dl chiafrön

1/4 dl hela linfrön

1 1/2 dl vatten

3/4 dl mandelmjöl (bara vanliga mandlar som du mixar till mjöl)

1/2 dl solrosfrön

flingsalt+ ev. krydda som rosmarin

1. Koka quinoan enligt förpackningen. Låt svalna något.

2. Rör ihop chiafrön och linfrön i vattnet (1 1/2 dl) och låt fröna svälla. Låt stå en stund.

3. Blanda ihop quinoa, frönsmeten, mandelmjöl och solrosfrön.

4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och "skåra" (så får du fina bitar från början, istället för att försöka bryta itu det stora knäcket först efter gräddning). Strö över flingsalt och ev. om du vill ha någon god krydda. Jag hade rosmarin på delar av knäcket (rekomenderas starkt).

5. Grädda i ugn på varmluftsläge på ca 140 grader i 30-60 minuter (beroende på ugn). För mig tog det omkring 50 min, men som sagt håll ett öga på knäcket.

6. Låt svalna på plåten och förvara i en burk med lock!

Inspiration till recept kommer härifrån, men jag har gjort om lite!

   Underbart tillsammans med keso och kokt ägg

Här är det väl chiafrön som är den kanske konstiga ingrediensen som många inte har hemma eller finner i sin mataffär. Dock vet jag att Risenta har släppt chiafrön till vanliga mataffärer men jag har inte själv sett det någonstans. Eftersom fröna är med i receptet för att svälla och binda ihop knäcket tillsammans linfröna antar jag att man bara kan ta dubbelt med linfrön eller byta ut till psylliumfrön som också sväller :D

Jag kom på en supersmaskig sak till mellanmål idag när jag kom hem från skolan. Mini morotskaka med frosting! God, nyttig och snabbgjord, mina 3 främsta kriterier när jag lagar mat (och att det ska vara enkelt). Grunden är helt enkelt min chokladkaka i micro som jag gjorde till frukost förra veckan. Jag sa ju att jag skulle kunna använda det receptet till en massa saker :D Jag halverade grundreceptet nu när det var mellanmål (äter mer till frukost), men om man vill (mer hungrig eller vill ha till frukost/lunch) kan man köra på 2 ägg, 1 banan och 2 krm bakpulver (grunden) det är bara att ha i mer av resten av ingredienserna. Här kommer iallafall receptet:

Mini morotskaka till mellanmål/frukost (1 portion)

Kakan:

1 ägg

1/2 mosad banan

(ha mer banan om du vill ha sötare (smaka av), eller en skvätt agave/honung, men jag tyckte det räckte)

3/4 dl rivna morötter

1-2 tsk kanel

1 krm torkad ingefära (2 krm om du gillar det starkt)

1 krm vaniljpulver

1 krm bakpulver

Toppingen:

kvarg/turkisk yoghurt

mosad banan

vaniljpulver

rivna morötter

valnötter

agave/honung

1. Rör ihop allt till kakan i en djup microsäker skål. Smaka av, man kan vilja ha lite olika mycket av kryddorna och sötningen (bananen).

2. Sätt in på högsta effekt i micron i ca 2-3 min, eller tills kakan stelnat helt.

3. Rör ihop en klick kvarg/turkisk yoghurt med mosad banan och vaniljpulver.

4. Ta ut kakan och lägg upp på ett fat. Bre över kvarg/yoghurtröran. Toppa med rivna morötter och några mindre bitar valnötter. Ringla över lite honung/agave! Ät och njut :D

  Såhär ser det ut när jag äter :) Brukar skriva ner en liten post it lapp med exakta måtten och ingredienserna jag har i och sedan när jag har smakat av allt kan jag ibland justera måtten något om jag tyckte att det smakade för mycket/för lite av något! Ibland när jag inte bloggar direkt om receptet brukar jag lägga lapparna vid datorn och ofta ligger de kvar när jag har bloggat, just nu har jag en massa post it lappar bredvid mig :P Dags för rensning!

Sådär nu blir det lite mer plugg här hemma för min del :S Har inte så mycket ikväll, det går nog fort :D Lite tedrickande med en någon tv-serie/tidning/bok tycker jag låter bra senare, och vem vet kanske jag kommer på något roligt eller smart att skriva här också...

På shapemeups startsida stod det häromdagen om mandelrullar man kunde göra till mellanmål. Jag testade, och det var jättegott och smart faktiskt. Dock tycker jag att de kunde ha nämnt att man skulle ha lite olja mellan bakplåtspappret och smeten, mina blev ganska svåra att skära loss. Annars var det jättebra, här kommer receptet (med oljatips...):

Mandelrulle till mellanmål (3 st)

3 äggvitor

1/2 dl mandelmjöl

1 tsk kanel

lite rapsolja eller kokosolja

valfri fyllning

1. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör försiktigt i mandelmjöl och kanel.

2. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Häll på en skvätt olja, och bre ut över bakpappret med hushållspapper.

3. Häll över smeten och grädda i ugnen på 175 grader i ca 10 min.

4. Skär i tre bitar. Lägg på valfri fyllning och rör i ihop till en rulle!

Jag hade en röra på keso och blåbär i en, och i den andra banan, jordnötssmör och keso. Den sista sparade jag till senare på dagen :D

Självklart kan man kombinera sin röra på miljoner sätt, frukt, bär, kryddor, yoghurtar, kvarg, keso, frön, kokosflingor, nötsmör....

Ja jag gjorde ju en alldeles perfekt kräm/sås som en del av en frukost häromveckan. Då sa jag att den nog skulle passa till annat. Och nu har jag testat den till fler saker och kommit fram till att den är godast till keso (perfekt återhämtningskombination efter träning, bananen ger snabba kolhydrater och keson protein), eller som ett brett lager på riskaka. Smakar underbart gott!

Varm banan/choklad/jordnötskräm: Mosa ihop 1 mogen banan med 1 msk kakao och 1 msk jordnötssmör. Värm i micron i ca 30-40 sek så att krämen blir varm.

Jag säger bara en sak, testa. Påminner faktiskt lite om nutella... Passar säkert perfekt på bananpannkakor (2 ägg+1 mosad banan) också.

Ingefära/kanel kesoplättar (1 portion): Mixa ihop 1 ägg, 100-125 g keso (1 dryg dl), 1/2 msk fiberhusk, 1-2 msk färsk riven ingefära och 2-3 tsk kanel. Låt stå en stund, under tiden kan du fixa det du ska ha till. Stek först så att de får fin yta, sänk sedan värmen och låt pannkakan bli fastare innan du vänder på den (tar lite tid). Det blir 2-3 st.

Dessa funkar även utmärkt som middag eller lunch, bara att dubbla hela receptet :D

Dagens eftermiddagsmellanmål är det ni ser ovan. Mitt gamla perfekta kesoplättsrecept, men fyllt med ingefära och kanel denna gång. Med en massa vitaminfyllda frukter och bär till. Kiwi, gojibär, fryst banan, granatäpple, persika. Och mandelsmör med valnötscrunch men det är ju inte en frukt/bär ;) Precis vad jag behöver. Känner mig inte helt 100, tror att jag håller på att få en förkylning (och jag kan inte vara sjuk imorgon). Jag kände lite i halsen igår kväll. Idag gick vi bara halvdag i skolan, men jag kände inte av något på förmiddagen, jag hängde med lite kompisar efteråt och åkte sedan för att köra ett efterlängtat gympass. Då kom krasligheten tillbaka, nää bara inbillning tänkte jag och körde på. Men efter en uppvärmning som jag bara orkade genomföra i 3 min och sedan några styrkeövningar kände jag att jag inte var okej. Tyvärr bara att byta om och gå hem. Aldrig träna när man är sjuk, glöm aldrig det! Eller jag är inte sjuk än, men känner att jag har något i kroppen och träning gör nog bara det hela värre och kan vara det som får det hela att bryta ut. Jättemånga i min klass är dessutom sjuka! Därför har jag slappat i sängen sedan jag kom hem :P

Till plättarna och sängen blev det min största kopp fylld med citron/ingefära te (Friggs, älskar deras téer...) och extra riven ingefära i (ska vara bra om man håller på att bli förkyld) och sedan en ny bok, jag har bara läst lite än men är helt frälst :D

Så nu lite mer slapp. Och ikväll ska jag äntligen få träffa min kompis som jag inte träffat på evigheter!

Ha en fin kväll!