När jag är borta och inte hemma i mitt eget kök lägger jag mig inte så ofta i maten som lagas åt alla. Mina frukostar och ev. mellanmål blir bara något ihopslängt på max 1 min och är ungefär samma varje dag. Min tänka-ut-nya-recept-hjärna får vila lite helt enkelt. Men vissa dagar blir jag bara sådär superkreativ och får en superbra idé som Banana Spliten jag åt häromdagen eller denna kalkongryta som ni ska få recept på i detta inlägg. En jättegod gryta som jag fyllde med många av mina favoritingredienser: fetaost, basilika, balsamvinäger, tomat och vitlök. Proteinbasen i grytan blev kalkon, men det går att byta ut mot kyckling om man hellre vill ha det eller quornbitar om man vill ha den vegetarisk.

Kalkongryta med fetaost, balsamvinäger och basilika (ca 7-8 personer)

ca 1000 g kalkonfilé

3 stora pressade vitlöksklyftor

800 g krossade tomater

1/2 dl balsamvinäger

2 dl grovhackad färsk basilika

200 g tärnad fetaost

salt o peppar

1. Börja med att skära kalkonen i mindre bitar. Bryn i en stekpanna.

2. När kalkonen nästan är klar fräs vitlöken i en större kastrull/gryta. Lägg över kalkonen (som inte är genomstekt än) i kastrullen/grytan.

3. Häll i krossade tomater och balsamvinäger i kastrullen/grytan. Låt puttra ihop sig i ca 5-10 min tills kalkonen är genomkokt.

4. Rör försiktigt i nästan all basilika och fetaost. Smaka av med salt och peppar.

5. Vid servering toppa med resten av basilikan och fetaosten! Ät med vad som helst, vi hade kokt potatis och rivna morötter.

Under mina dryga två år på bloggen har det blivit en hel del nyttiga gottisbollar. Här kommer alla samlade i ett och samma inlägg:

  Raw saffransbollar 

   Chokladbollar med mandelsmör och hallon

   Gottisbollar med hallon, banan och jordnötssmör

   Raw lime/kokos/aprikos bollar

   Chokladbollar med kaffe

   Gottisbollar med hallon och pepparkakskrydda

   Raw Morotskakabollar

  Chokladbollar med blåbär och kaffe

   Gottisbollar med hallon, aprikos, kokos och kanel

   Pistagebollar med choklad och havssalt

Det är inte så svårt som det verkar, bara att mixa nötter till ett mjöl (havregryn kan man även ha i), i med torkad frukt/bär och/eller färsk frukt/bär och sedan lite smaksättning som kanel, kardemumma, kakao, kaffe, vaniljpulver, citronsaft... Och sedan rulla i något gott!

Har ni några bra recept på nyttiga gottisbollar? Dela gärna med er :D Själv har jag idéer på att göra bollar med äpple/kanel och sen har jag kommit över ett snickersbollrecept från instagram som jag vill pröva när jag kommer hem till Stockholm!

På sommaren faller vi ofta ur våra vardagliga rutiner, vi reser kanske bort och vår dagsrytm förändras. Detta är något jag tror vi behöver, att bara komma bort ur vardagen och ha det annorlunda en period för att sedan komma tillbaka med ny energi. Något som ofta tar stryk under dessa veckor är träningen. Det är ju lätt att tänka att "det gör jag sen jag har ju hela dagen på mig" men sen blir det ändå inte av eller "jag gör det imorgon" varje dag. Själv har min träning inte sett jättebra ut de senaste par månaderna, bortrest (=kommit på bra ursäkter till att slippa) och sen varit förkyld i perioder. Men den senaste veckan har jag kommit igång igen och det har varit lite sisådär med motivationen innan men när jag väl har kört har det varit kul och härligt (och jobbigt såklart) och framför allt efteråt har det känts jättebra och jag har verkligen inte ångrat ett enda pass.

Jag tänkte iallafall ge er några tips och idéer hur man kan träna på semestern. Det behöver faktiskt inte vara så komplicerat och man behöver ofta inte mer än sig själv:

- SPRING. Om du är bortrest är detta ett grymt bra sätt att upptäcka platsen du befinner dig på. För att springa behöver du sig själv och ett par bra skor. Löpning går att variera på miljoner olika sätt. Spring 3, 5 eller 10 km i jämnt tempo. Spring intervaller t.ex 400 m x 6 gånger med 1 min vila emellan eller kuta 30 sek/gå 30 sek x 8-20 gånger.

- "YOUTUBETRÄNA". På youtube finns massor av olika träningsvideos och förslag på träningsupplägg. ToneItUp tjejerna har en massa av kortare träningsvideos som man kan lägga ihop till ett enda pass, t.ex Sunkissed ABS eller Under the SEA. Amanda Russell har också en massa klipp med korta men intensiva träningsupplägg där du bara behöver dig själv. Gillar man Jillian Michaels finns hennes 30 day shred eller yoga.

- YOGA på Yogobe. Det har jag redan skrivit ett inlägg om här.

- Gör ditt EGET CIRKELPASS i trädgården. Bestäm dig för några övningar där du bara behöver kroppsvikt som t.ex knäböj, utfall, armhävningar, dips från en bänk/stol, plankan, handstående/kicka upp benen så gott man kan, gå upp och ner på en bänk/stol, rygglyft, burpees, smala armhävningar för triceps, jumping jacks... Alla övningar går ju att variera för att göra dem jobbigare t.ex hoppande knäböj/utfall, armhävningar med ena handen på en boll, roterande planka, sneda rygglyft. Du kan även använda dig av vattenflaskor eller familjemedlemmar som vikter, eller köp ett gummiträningsband för mer motstånd. Bestäm dig för ett antal övningar, har du brist på idéer på övningar googla. Kör sedan varje övning ca 40-45 sek med 15-20 sek vila, efter ett varv vilar ett par minuter och kör sedan 1-3 varv till.

- Gör en BLANDNING AV EGET CIRKELPASS OCH SPRINGA. Spring 1-2 km, gör några kroppsviktsövningar, spring 1-2 km gör några kroppsviktsövningar, spring 1-2 km, gör några kroppsviktsövningar... Det går helt enkelt att variera på en massa sätt. Själv är jag sugen på att testa ett liknande pass som en av tjejerna av Runday la ut på deras blogg.

- Kör TABATATRÄNING. Tabata är en sorts intervall där man kör intensivt 20 sek/vilar 10 sek och sedan upprepas detta 8 gånger=4 min. Välj några övningar (se under eget cirkelpass) och kör ett antal tabataintervaller med dessa övningar. Eftersom det är så intensivt så behöver man inte träna så länge eller köra så många intervaller. Om du har en smartphone rekommenderar jag att ladda ner en tabatatimerapp som håller koll på tiden i dina intervaller och piper åt dig när du ska köra hårt och när du ska vila.

     Att springa på stranden är betydligt jobbigare än på hård mark 

Och kom ihåg:

- Man måste inte ha så höga krav på sig själv. 20 min träning är bättre än ingen träning alls.

- Underskatta inte vardags/transportmotion. Gå/cykla till stranden istället för att ta bilen. Gå promenader med familej/släkten. Istället för att leka på stranden, spela beachtennis osv.

- Ingen motivation? Tänk såhär: "Jag ska träna t.ex springa i 5 minuter, 5 minuter är ingenting av ett dygn på 24 timmar. Efter 5 minuter då får jag sluta." Detta är ett bra sätt att lura hjärnan för när man väl igång och tränar känns det dumt att lägga av efter 5 minuter och det är troligt att du kommer träna längre tid.

- Tänk inte "Jag gör det senare idag eller imorgon". Gör det på morgonen ganska fort när du har vaknat eller någon timme efter frukost så är det klart.

Hur tränar ni på sommaren och när ni är bortresta? Andra bra träningstips?

Hej alla fina läsare! Uppdateringen på bloggen är sådär, men jag hoppas att ni precis som jag inte tillbringar mycket tid framför datorn när det är världens underbaraste sommarväder ute. Läsa bloggar kan vi göra i höst och i vinter! Jag tänkte idag iallafall bjuda er på receptet för dagens frukost som var en riktigt lyxig variant:

Lyxig banana split med choklad/jordnötssås och jordgubbar (1 person): Skär en banan i två delar och lägg upp på en tallrik. Blanda ihop keso, kvarg och A-fil (eller det som du har hemma, t.ex fil, yoghurt, turkisk yoghurt...) så att du får några dl blandning, ev. kan du blanda i lite vaniljpulver om du har det. Bre röran över bananhalvorna. Blanda sedan ihop 2 tsk kakao, 1 msk jordnötssmör och 2 msk mjölk (eller mandelmjölk, kokosmjölk, vatten, vad du har), ev. kan du söta såsen med agave eller honung. Häll såsen över banan och mejeriröran. Toppa slutligen med färska jordgubbar eller några andra goda bär. Ät och njut!

Fler tips på Banana Split finner ni HÄR eller kika in denna variant eller denna. Banana Split passar lika bra som frukost som till mellanmål eller en nyttigare efterrätt.

Något som jag upptäckte var väldigt gott i Frankrike var fryst persika. Bara att ta en persika och sätta in i frysen i några timmar. Persikan ska inte vara helt djupfryst men ganska fryst så att den är riktigt kall och ger tuggmotstånd. Om den är genomfryst är det bara att låta den smälta 5-10 min innan du äter den. Väldigt gott, nyttigt och svalkande på sommaren!

Annars älskar jag frysta hallon, mangobitar och bananskivor (till och med godare än färsk). Jag ser till att det nästan alltid finns hemma klart i frysen så att det bara är att ta ut när jag känner för något sött och svalkande. Jag har hört många som tycker om att frysa vindruvor och melonbitar, själv tycker jag att det är sådär men det beror nog på att jag varken tycker vindruvor eller melon är så gott överhuvudtaget.

Brukar ni frysa någon särskild frukt eller bär?

Är ni ute efter fler tips på goda men nyttiga och svalkande sommarsnack rekommenderar jag er att kolla in mitt stora glassinlägg!

Förra helgen gjorde jag en enkel soppa till lunch. Helt vegetarisk och vegansk med bl.a linser, sötpotatis och spiskummin. Den är god varm precis färdigkokt men även god kylskåpskall dagen efter då smakerna kommer tydligare fram. Om man vill kan man ju även mixa soppan med en stavmixern om man vill ha den slät.

Linssoppa med sötpotatis och spiskummin (4 personer)

1 morot (ca 100 g)

1 sötpotatis (ca 200 g)

3 stora vitlöksklyftor

1 förpackning krossade tomater (ca 500 g)

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärning (helst en ekologisk variant med få tillsatser)

2 dl okokta röda linser

2 tsk spiskummin

1 1/2 tsk paprikapulver

salt o peppar

1. Skala och grovriv morot och sötpotatis. Pressa vitlöken.

2. Fräs vitlöken i olja i ett par minuter i en större kastrull. Lägg i morot, sötpotatis, krossade tomater, vatten, buljong, linser, spiskummin och paprikapulver i kastrullen. Salta och peppra.

3. Låt puttra under lock i ca 10-15 min. Om man vill ha soppan slät kan man mixa den med en stavmixer (jag gjorde inte det).

4. Smaka av och servera ev. med keso/turkisk yoghurt/creme fraiche i soppan och/eller kokta ägg/mackor/knäckebröd till!

Dagens frukost:

x Vanlig fiberhavregrynsgröt varvat med mango/blåbär/kardemummafluff toppat med jordnötssmör och mandelsmör

En period i vintras gjorde jag olika sorters fluff till gröt var och varannan dag. Idag fick jag för mig att göra en variant till dagens gröt. Blev supergott:

Mango/blåbär/kardemummafluff (1 person)

2 dl fryst mango

1 dl fryst blåbär

1 äggvita

3/4 dl kvarg eller turkisk yoghurt

3 krm kardemumma

1. Tina mango och blåbär. Mosa med en gaffel till "sylt".

2. Vispa äggvitan fluffig med en elvisp. När bunken med äggvita går att vända upp och ner utan att äggvitan rinner ner är det klart.

3. Rör i mango/blåbärsylten, kvarg/turkisk yoghurt och kardemumma med den fluffiga äggvitan.

4. Ät som det är eller varva med gröt!

Se tidigare fluff här: Kolafluff, Choklad/hasselnötsfluff, Vanilj/päronfluff, Mangodrömfluff med basilika och hasselnötssmör

Alla dessa fluff är goda att äta som topping till gröt men passar även utmärkt som de är till mellanmål eller en del av ett mellanmål!!

Idag beger jag mig av söderut men som sagt i tidigare inlägg kommer jag att blogga efter humör där nerifrån med :D Trevlig fredag!

   På sommaren passar jag på att äta stora mängder färska svenska jordgubbar. Det är så himla gott, och det är jag nog inte ensam om att tycka. Jordgubbar är inte bara gott utan väldigt nyttigt också. Jag tänkte därför skriva fakta om jordgubbar och varför de är så nyttiga:

- Jordgubbar är fyllda med antioxidanter, ca 5-10 gånger mer än i äpplen. Desto rödare jordgubbar, desto mer antioxidanter i bäret.

- Jordgubbar innehåller även en stor mängd C-vitamin.

- I jordgubbar finns något som heter ellagsyra, detta ämne har visats motverka flera former av cancer samt motverkar hudskador av UV-ljus vilket i sin tur minskar bildningen av rynkor.

- Jordgubbar innehåller även folat (en sorts B-vitamin) vilket är viktigt för cellernas ämnesomsättning och för bildningen av röda blodkroppar. Om man inte får i sig tillräckligt med folat (eller fosfat som är samma sorts B-vitamin men i konstgjord form till skillnad från folat som finns naturligt i maten) ger det blodbrist. Det är extraviktigt att få i sig detta om man är gravid. 

- Jordgubbar sägs även ge vitare tänder.

Helt enkelt inga dåliga anledningar till att äta jordgubbar!

Nu undrar jag, bästa sättet att äta färska jordgubbar? Bomba mig med kommentarer! Om jag får många tips gör jag ett inlägg med alla tipsen ihop.

Mina 5 bästa jordgubbstips:

- Äta dem precis som de är utan något till.

- Doppa de i smält choklad och rulla i kokosflingor.

- Jordgubbar tillsammans med vaniljkesella (antingen färdigköpt variant, eller blanda kvarg+vaniljpulver+agave/honung)

- Som topping på gröt tillsammans med kanel, valnötter och mjölk

- Mixa jordgubbarna med kvarg och limesaft, låt stå i frysen några timmar och det blir jättegod glass. Alternativt bara jordgubbar och limesaft och det blir sorbet istället.