Enligt hälsokalender här på bloggen äter vi helt vegetariskt idag. Jag äter sällan quorn, men vi hade det hemma så det fick bli en väldigt enkel variant quornfärs till lunch idag. Även om den gick fort som attan att göra blev den helt gudomlikt god med smakerna tillsammans. Om man inte vill/har quornfärs kan man ta vanlig färs.

Jag måttade inte, utan bara kastade bara ner allt i stekpannan och smakade av:

Fräs quornfärs i en stekpanna med olja. Fräs sedan med frysta ärtor, frysta sojabönor, pressad vitlök, rikligt med soja, ingefära, någon msk tomatpure, en skvätt krossade tomater, en skvätt grädde, sesamfrön och salt. Smaka av och låt puttra ihop i ca 5 min. Klart!

Har ni lyckats äta helt vegetariskt idag? :D

Här kommer ett recept på supersmarriga småkakor som jag har hittat på denna amerikanska blogg. De är verkligen superduperenkla, man behöver bara två ingredienser, HAVREGRYN och BANAN, men om man vill kan även smaksätta dem med det man har hemma. Konsistensen är också förvånansvis bra, hårda, men lite mjuka inuti. Det här var verkligen ett grymt recept som jag kommer göra igen, men antagligen exprimentera mig fram med olika smaksättningar.

Superenkla nyttiga havrekakor (9 st)

2 1/2 dl fiberhavregryn (vanliga havregryn fungerar säkert också)

ca 1 1/2 banan (eller 1 stor banan)

ev. någon smaksättning (se förslag nedan), men jag hade 1 msk kanel, 2 krm vaniljpulver och 1/2 dl berberries (några nya torkade bär jag fann i hötorgshallen)

1. Mosa bananen och rör ihop med grynen.

2. Rör i ev. smaksättning.

3. Forma till 9 småkakor och lägg på en bakplåt med bakplåtspapper.

4. Grädda i ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Klart!

Passar perfekt att ha som fika, frukost, mellis, efter träning, kvällsmål... De fungerar även bra att ha med sig i väskan att ha som mellanmål när man känner sig sugen/blodsockret börjar falla. Superrecept var det ja :D

Tips på olika smaksättningar jag tror borde fungera: Kanel, kardemumma, russin, rivet äpple, pepparkakskrydda, gojibär, hallon, kokosflingor, kakao, jordnötssmör, saffran, carob, mesquite, blåbär, ingefära, kaffepulver, vaniljpulver, hackade nötter, citrusskal eller såkör man bara banan+havregryn...

Och ja jag ligger fortfarande hemma sjuk. Igår trodde jag att jag skulle kunna gå till skolan idag. Men det har typ blivit värre och jag ligger däckad i sängen, tacka vet jag Play-tv på datorn, men frukost lyckades jag iallafall gå upp och göra:

x Ett par muggar te för halsen

x Fruktsallad på allt jag kunde hitta som skriker "jag vill bli frisk" på äpple, hallon, clementin, kiwi, gojibär, kakaonibs och riven ingefära på toppen

x Tre havrekakor

x Ett kokt ägg

Nu ska jag återgå till att kolla på Morden i Sandhamn. Riktigt bra serie, om ni gillar deckare borde ni kika på den. Och förresten tack för alla kommentarer om min nya header (även om ni alla hade väldigt delade åsikter vilken som var bäst, inte direkt lättare att välja haha), en del skrev och påpekade negativa saker som jag inte tänkt på, bra med konstruktiv kritik. Men jag får se vilken jag tar, eller om jag gör ett nytt försök! Den kommer nog iallafall inte upp förrän efter jul!!

För att tänka på djuren och miljön ska vi idag äta helt vegetariskt. Kött, fisk, skaldjur, fågel är inte tillåtet. För att få i sig proteiner (och en massa annan viktig näring) äter vi istället linser, bönor, ägg, quorn, ost och keso/kvarg.

Det är faktiskt inte så svårt som det låter. Här kommer en massa tips på rätter som ni kan äta:

Wrap med avokado/fetaoströra och linser

Het röd linssoppa med squash och kanel

Sesampanerad halloumi

Spenatsoppa (utan lax i då)

Matiga sötpotatis/squashpannkakor

Underbara linsbiffar

Quorn stroganoff

Het linssoppa

Rödbetssallad med fetaostcreme, rostade valnötter och champinjoner

Linspaj

Enkel och snabb linssoppa med timjansmak och fetaoströra

Paj med quorn, pesto, fetaost och soltorkade tomater

Grönsakssoppa

Falafel

Tacoquornfärs

Linsgryta med kokos

Quornfile i tomatsås

Pannkakor/plättar/våfflor av alla dess slag

Omelett/äggröror av alla dess slag

   Rödbetssallad to die for!

För frukost och mellanmål är det bara att kolla mina vanliga inlägg, de är oftast helt vegetariska! :D

Berätta hur det går. Svårt? Jobbigt? Eller underbart gott? Skriv gärna ner i en kommentar hur er matdag har sett ut, och om ni använt er av några smaskiga recept får ni gärna dela med er :D Kommentera eller mejla in bilder till foodandhealthinmyway@yahoo.se