Väl hemma i Stockholm igen fick jag den stora äran att laga middag. Det blev en supergod saffranskycklingrätt:

Saffran/chili/vitlök kyckling (4 personer)

1 paket saffran (1/2 g)

2 pressade vitlöksklyftor

1 hackad röd chili (skippa kärnorna om du inte gillar riktigt hett)

2 dl naturell yoghurt

1 msk tomatpure

salt

ca 500-600 g kycklinginnerfile/kycklingfilé

1. Rör i saffran, vitlök, chili, yoghurt och tomatpure i en större bunke.

2. Vi hade tinad innerfilé och dess bitar var lagom, men om ni har vanlig kycklingfilé skär den i mindre bitar först. Salta kycklingen lite.

3. Lägg kycklingen i saffransmarinaden/såsen, låt stå och gotta ihop sig så länge som möjligt, gärna flera timmar men annars räcker 1 min.

4. Lägg kycklingen och såsen som blir över i en ugnsäker form. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min tills kycklingen är genomstekt (ta ut och skär en bit itu och kolla).

Mums filibabba :D Snabbt (om man skippar att låta den ligga länge i såsen) och enkelt! Som pappa sa "perfekt rätt när man är många, bara att blanda ihop en större sats och så sköter sig allt självt i ugnen" :)