Alla inlägg den 17 september 2011
Överst min pizza, underst min brors pizza
Här kommer receptet på en grundpizza deg, tomatsås och en fyllning som jag lagade igår ur hälsokokboken, självklart kan strunta i den fyllningen vi hade och ha på vad man själv vill (alla recepten är för 4 pers):
Degen
25 g jäst
1 1/2 dl ljummet vatten
1 msk olivolja
1 tsk salt
4 dl fullkornsdinkelmjöl (eller annat mjöl om man vill ha det)
1. Sätt ugnen på 250 g.
2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut i det ljumma vattnet (37g). Tillsätt olivolja, salt och 3 1/2 dl av mjölet. Arbeta till en fin deg.
3. Låt jäsa med handduk i ca 20 min (gör tomatsåsen medans). Använd resten av mjölet till utbakningen, baka ut med kavel 4 små med tunna pizzor (de jäser i ugnen sedan).
4. Lägg på tomatsås och valfri fyllning och grädda i ugnen i ca 10-15 min.
Tomatsås
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
400 g krossade tomater
1 msk ajvar relish (eller tomatpure)
1,5 tsk basilika
salt o peppar
1. Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp en kastrull med olivolja. Bryn lökarna i några min.
2. Tillsätt tomater, ajvar relish och basilika. Låt koka i ca 10 min.
3. Smaka av med salt och peppar, låt stå och svalna.
Italiensk fyllning
15 st champinjoner
1/2 röd lök
3 dl västerbottenost
20 skivor salami
1 burk kalamata oliver
8 skivor lufttorkad skinka
ca 4 dl färsk ruccola
50 g rostade pinjenötter (om du inte hittar rostade, så kan du rosta de själv i en stekpanna medan pizzorna är i ugnen)
några körsbärstomater
1. Gör deg och tomatsås enligt receptet ovan, sätt ugnen på 250 g.
2. Baka ut degen till pizzor och häll på tomatsås.
3. Skiva champinjoner och rödlök tunt. Grovriv osten.
4. Fördela champinjoner och rödlök på pizzorna och strö över osten. Grädda i ca 15 min i ugnen.
5. När de är färdiggräddade lägg på skinkan, ruccola, pinjenötter och halverade körsbärstomater.
6. Servera ev. med keso till (jag älskar keso till allt hehe)!
Två av de innan ugnen
Förgyll den ibland tråkiga bulgurn/riset/couscous/matvetet/quinoan med att blanda i lite goda saker. Koka med grönsaker i samma kastrull som t.ex bulgurn(så slipper du onödig disk), blanda i kryddor som curry och innan servering blanda i lite krispiga frön eller varför inte ett tärnat äpple?
Idag piffade jag upp mitt matvete med att koka med morötter och innan servering blanda i pumpafrön som jag fullkomligt älskar
Dagens lunch bestod av:
x Matvete med morötter och pumpafrön
x Rester av den godaste kycklinggrytan ever (receptet som ni MÅSTE testa hittar ni här: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/11/6220085-recept-italiensk-kycklinggryta/)
x Wokgrönsaker
Ha en fortsatt trevlig dag! Nu ska jag ut och hitta på något i det fina vädret :D
x Fruktdrink (mixade på en massa jordgubbar, en halv kiwi och en bit riven ingefära)
x Två pumpafrönsfrallor (recept här: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/12/6220858-recept-ragfrallor-med-pumpafron/):
- en halva med philadelphia och röd paprika
- en halva med bönröra (några mosade vita bönor+lite olivolja+salt o peppar) och röd paprika
- en halva med philadelphia, skinka och gurka
- en halva med skinka, keso och ruccola
På helgen kan man lägga ner lite extra tid på frukosten, då det inte är så stressigt iväg till skolan. Istället för köpt juice, mixade jag ihop en egen fruktdrink på färska frukter, supergott!!!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|