Gårdagens middag kan inte beskrivas på annat sätt än underbar, receptet kommer från hälsokokboken (fast jag har gjort några små ändringar), men all "credit" går till författaren som skrivit boken:

Thaiköttbullar med cashewnötssås (4 personer)

Köttbullarna:

500 g nötfärs

1 dl matlagningsgrädde

1 ägg

1 tsk salt

1 tsk röd currypasta

1 msk färsk riven ingefära

1 pressad vitlöksklyfta

Såsen:

2 pressade vitlöksklyftor

1 röd paprika i småbitar

2 finhackade gula lökar

1,5 tsk paprikapulver

1 tsk röd currypasta

400 ml kokosmjölk

2 dl grovhackade cashewnötter

1/2 tsk spiskummin

1. Blanda alla ingredienserna till köttbullarna i en skål. Forma till köttbullar och läg på ett fat.

2. Stek köttbullarna så att de får färg (men eftersom de ska puttra med i såsen senare behöver de inte vara genomstekta).

3. Fräs paprika, vitlök, lök, paprikapulver och currypasta. Tillsätt kokosmjölk, cashewnötter och spiskummin. Låt koka upp och puttra i ca 10 min.

4. Lägg i köttbullarna och låt dem puttra med i ca 5 min.

5. Servera med en sallad och ris/pasta/bulgur/matvete/quinoa eller vad du nu vill ha!

Gårdagens middag bestående av:

x Thaiköttbullar med cashewnöttersås

x Matvete

x Sallad

Mums, ett recept jag verkligen rekomenderar att testa om man gillar thaimat!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...