Till middag idag testade jag yttligare ett recept från Kostrådgivarboken av Nina Ahlm. Detta blev inte lika gott som första receptet jag testade ur den, men ändå helt okej, men antagligen ingenting jag kommer att göra om. Jag vill ändå lägga ut receptet här, för smaken är som baken och det kanske passar någon av mina läsare lite bättre.

Fisk i kokosmjölk, fänkål, päron och röd curry (4 personer)

1 zucchini

1-1 1/2 msk färsk ingefära (riven)

2 vitlökklyftor

1 fänkål

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

2 päron

1 1/2-2 msk fiskfond

1-2 msk röd currypasta

600 g färsk spättafile

1 citron

1 msk torkad koriander

1. Tärna zucchini, finriv ingefära, pressa vitlök och strimla fänkål. Fräs i en stor panna med olja.

2. Skär päron i tunna skivor. Lägg i kokosmjölk, päron, fiskfond och currypasta i pannan. Smaka av med salt, peppar och ev. mer currypasta.

3. Rulla ihop fiskfiléerna och lägg ner i såsen. Koka sakta (helst under lock) i 5-8 min.

4. Riv skalet på citronen. Strö över skalet, saft från 1/2 citronen och koriander. Rör runt försiktigt.

5. Klart!

Jag var nyss inne på kvinnan som har skrivit bokens hemsida och där fann jag massor av mer recept i min smak (som inte finns med i boken), jag rekomenderar er att kika in på sidan här!

 

Sanna

20 mars 2012 10:28

Mums vad gott det såg ut! Och jag som försökt hittat ett sätt att äta mer fisk. Tack för tipset!

http://engnuttasocker.blogg.se

 

lund4n

5 april 2012 07:36

Ser gott och enkelt ut. :) De där ska jag nog göra.
La upp ett riktigt gott och nyttigt recept på min blogg idag,
Lax med ärt och kokosröra. kika gärna förbi :)

http://lund4n.bloggplatsen.se

Sofie

5 april 2012 08:05

Jag gick in på din blogg och kikade nu, verkar som en riktigt god rätt :D

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Japp, jag låter bloggen vila ett tag nu dvs jag tar någon form av bloggpaus på obestämd tid. Energi att lägga på bloggen finns inte riktigt där för mig. Antingen vill jag göra min blogg bra och skriva regelbundet eller så vill jag inte skriva all...

  Inställda planer med en kompis ledde till att jag hängde med familjen och ett par familjevänner ut i skogen idag. Vi hittade en massa svamp och njöt av naturen.           Självklart hade vi med oss matsäck i våra ryggsäckar! På mina mackor...

  Här har ni veckans fredagslista:   1. MIN MORGONSTUND är något jag högt prioriterar. Till för bara några månader sedan ingick det bara att göra en smarrig frukost och äta den i lugn och ro. Nu går jag faktiskt upp ännu tidigare för att börja ...

  Hej allihopa! Som ni säkert har märkt har jag tagit en spontan bloggpaus senaste veckorna. Främst pga bloggtorka och att mycket annat i mitt liv har tagit tid. Men nu är jag tillbaka och tänker så smått börja skriva igen. Vad är ni intresserade a...

  Låt mig presentera veckans fredagslista:      1. Jag har hittat en podcast som egentligen inte är en podcast utan timmeslånga avsnitt med skön yogamusik. Jag använder musiken både till yoga, meditation, avslappning och som pluggmusik. Podcast...