x Fröknäcke med mitt nya jordnötssmör och gojibär

x Kesoblandning (på keso+rivet päron+naturell yoghurt+kanel) med resten av päronet tärnat i bitar och salladsfrö mix

Hej hopp, jag har precis ätit upp mitt mellanmål. Mätt och belåten!

Kul att komma tillbaka till skolan och träffa alla kompisar, inte lika kul med tanken på läxor och prov. Jag har iallafall tagit mig igenom skoldagen och sedan gick jag hem. Har svarat på alla era kommenterar (ni har blivit riktigt duktiga på detta, det tog över 30 min, men det är bara roligt) och ätit mellanmål. Nu måste jag minsann börja plugga (kom igen sofie) fast jag verkligen inte har någon lust och sedan tänkte jag ut och springa en runda i solen innan det blir mörkt ute. Sedan får vi se vad jag mer hinner göra idag.

Så fram med skolböckerna nu Sofie!!!! (uppmaning till mig själv)

Precis som när jag flög ner till Skåne så hade jag med mig en matlåda på vägen upp. Denna gång blev det någon form av omelettrulle som blev riktigt god. Alla ni där ute som behöver lite matlåda inspiration låt mig presentera äggrullen:

Äggrulle (1 person)

2 ägg

en skvätt mjölk

salt

fryst spenat

dill

3 kalkonskivor (eller skinka)

keso

1. Gör en vanlig omelett på ägg, mjölk, salt, spenat och dill. Låt svalna något.

2. Lägg på 3 kalkonskivor och ett lager keso:

3. Rulla till en rulle:

4. Skär rullen i 3 bitar och lägg i en matlåda.

  Självklart kan du ha i och på din omelett vad du vill, men det var med de ingredienser som jag åt min med!

Kom ihåg att keso och andra mejerivaror blir ganska fort dåliga, så ha gärna matlådan i ett kylskåp, dock klarar det sig några timmar utan kyla!

Till min matlåda serverades det tomater, banan och fröknäckebröd, 100 % bättre än polarklämmorna som de hade på flygplanet :D

x Kokt ägg

x Kardemumma/vanilj fiberhavregrynsgröt med blåbär, pumpakärnor, kokosflakes, gojibär, mitt nya osötade äpplemos och mjölk

Recept på kardemumma/vaniljgröten (1 portion): Koka upp 1 dl fiberhavregryn+2 dl vatten+en nypa malen kardemumma+en nypa vaniljpulver+en stor nypa linfrön. Servera med det jag har skrivit ovan.

Tisdag, fanns det känns som måndag eftersom jag hade studiedag igår och lov veckan innan. Jag startar denna dag iallafall med 100 min sovmorgon (tack snälla idrottslärare som gav mig det), dock har jag bara använt 30 min av dem till att sova. Resten av tiden ska jag nu plugga konsumentkunskap, kolla min kalender och planera veckan (jag som är kontrollbehovs människa känner mig helt borta just nu), ta det lite lungt och om jag hinner även svara på alla kommentarer jag har fått av er.

Ha en grym tisdag! Och kika förresten innan här senare för då ska jag bjuda på ett bra matlåda tips (eller som man kan äta hemma) som jag åt igår :D

Mums, tack mormor (som jag vet läser detta) för det nya äppelmoset, supergott!!!