Dagens frukost:

x Morotskakapannkakor med lite choklad/jordnötskräm, hallon och granola

Jag fick en idé här om dagen att göra pannkakor som smakar morotskaka. Om det går med gröt och bollar så borde det väl gå med pannkaka? Så jag testade det denna morgon och använde mig som grund bananpannkaka. Det blev inte helt perfekt men betydligt bättre än godkänt. En av pannkakorna ville inte hålla ihop till 100 % och delades i två, kanske i med lite bakpulver eller fiberhusk nästa gång? Smaken blev dock bra, och det är väl det viktiga? Jag ska finslipa lite på receptet, men om ni lider av morotskaka cravings så duger det här receptet betydligt mer än väl för att stilla era behov haha ;) Och även om ni inte har det så tycker jag att ni ska pröva :D

Morotskakapannkakor (1 person): Blanda ihop 2 ägg, 1 stor mogen mosad banan, 1 1/2 dl finrivna morötter, 1 1/2 msk kanel, 1 tsk vaniljpulver och 1 tsk torkad ingefära. Stek till 3 pannkakor i en stekpanna!

Vad äter ni denna morgon?

Jag har en favoritmüsli som jag brukar göra, den kan jag verkligen rekomendera. Men jag kände för att göra något nytt, mer åt granola hållet. Därför ett lite annorlunda recept med mer nötter/frön för knaprighet, lite mer sötma med honung/agave och torkade aprikoser, även kardemumma förutom kanel och så längre tid i ugnen för mer "rostad" smak.

Granola (1 sats)

Torra ingredienser:

4 dl valfria gryn/flingor (fibarhavregryn, råggryn, dinkelflingor, boveteflingor)

1 dl grovhackade mandlar

1 dl grovhackade cashewnötter (eller andra nötter)

1 dl pumpakärnor

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl sesamfrön

1/2 dl linfrön

1 1/2 msk kanel

1 msk kardemumma

Blöta ingredienser:

3 äggvitor

2 msk naturell olja, t.ex kokosolja eller rapsolja

2 msk honung/agave

Blanda i efter ugnen:

1 1/2 dl kokosflingor

1 1/2 dl quinoapuffar

1 dl torkade finhackade aprikoser

1/2 msk kanel till

1/2 msk kardemumma till

1. Blanda ihop allt torra ingredienser. Rör i de blöta.

2. Bre ut på en bakplåt med bakplåtspapper (eller aluminiumfolie om bakplåtspappret är slut...).

3. Sätt in i ugnen på 175 grader i 15 min. Ta ut och rör om. Sätt in i 10 min till. Ta ut och rör om. Om du vill ha ännu mer färg och knaprighet kan du sätta in en stund till men håll vakt så att den inte bränns.

4. Låt svalna och rör sedan i kokosflingor, quinoapuffar, aprikosbitar, kanel och kardemumma.

5. Förvara i en tät burk!

Precis som i de flesta recept på min blogg kan du ändra på ingredienserna efter vad du tycker om och har hemma. Använd dig av olika gryn och flingor. Byt ut nötterna/fröerna eller ta mer av något och mindre av något annat. Sötare smak? Ha i mer honung! Tycker du inte om aprikoser? Ta då russin, torkade äpplebitar eller gojibär istället. Finns inte quinoapuffar i din mataffär? Skippa det då, eller ha i mer fiberhavregryn. Kokosflingor kan bytas mot kokoschips. Kanel och kardemumma kan ersättas av pepparkakskrydda om man är på "juligt" humör. Använd måtten för gryn, nötter, frön, äggvitor, olja, honung/agave, krydda, kokos och torkad frukt/bär och välj vad inom de kategorierna du vill ha. Eller så härmar ni bara mitt recept rakt av ;)

Varm banan/choklad/jordnötskräm: Mosa ihop 1 mogen banan med 1 msk kakao och 1 msk jordnötssmör. Värm i micron i ca 30-40 sek så att krämen blir varm.

Blåbär/keso/turkisk yoghurt röra: Blanda ihop 1 1/2 dl frysta blåbär, 1 dl keso och 1 dl turkisk yoghurt.

Lyxiga frukostbägaren (1 person): Gör rörorna ovan. Lägg halva blåbärsröran i ett stort glas, fyll sedan på med halva chokladröran, 2-3 msk valfri müsli/granola, halva blåbärsröran, halva chokladröran och toppa sedan slutligen med 2-3 msk müsli/granola!

Dagens frukost alltså, yumyum :D Det bästa var den varma banan/choklad/jordnötskrämen, den smakade efterrätt. Tror att den tillsammans med en stor klick keso skulle vara ett perfekt mellanmål!

Dagens lyxiga frukost:

Snabba frukostmuffins med jordnötssmör/banan/kanel smak i micro med blåbär/keso topping (1 person)

3/4 dl fiberhavregryn

1 ägg

1 äggvita

1 1/2-2 msk jordnötssmör

1 mosad banan

1 msk kanel

valfri topping men jag hade: blåbär+keso

1. Bara att blanda ihop allt till muffinsen. Fördela i några muffinsformar.

2. Sätt in i micron på högsta effekt i 2-4 min, beroende på hur stora/hur många formar du använder.

3. Ta och lägg på topping. Jag värme blåbär i micron. La först ett lager keso på muffinsen och sedan på med blåbären!

Gjorde yttligare en variant av mina snabba frukostmuffins i micro. Har ni missat de tidigare recepten så finner ni de här!!!

 Jag är hemma sjuk från skolan idag  :( Det har nästan blivit värre än igår. Då hade jag bara extremt ont i halsen, idag har det lättat lite men huvudvärk, snuva och seghet i kroppen har intagits istället. Förresten något som inte alls rör bloggen. Har ni några bra tv-serie tips (även filmtips)? Jag älskar att följa serier och behöver lite nya tips. Jag gillar drama och kärlek, men det får inte bli för ytligt och bara skvaller, typ Desperate housewives eller Gossip girl men Svenska hollywoodfruar är så ytligt och de är så dumma att det blir roligt. Jag tycker även om mord och spänning, men inte för blodigt som Dexter men jag älskar CSI och Brottskod: Försvunnen. Andra favoriter är OC och Ugly Betty. Annars har jag börjat se om från början de första säsongerna av gamla tv-serier som Lost, Sex and the city och Friends. Och är inte brittiska Pang i bygget för kul? Okej nu blev det jag som gav er en massa tips. Jag ville ju ha era tips :S Men nu har ni iallafall ett hum om vad jag tycker om för något att kolla på :) Uppdate: Jag upptäckte efter att ha läst alla era tips att jag glömde hylla min absoluta favorit tv-serie Pretty little liars. Och även Vampire Diaries och Grey´s Anatomy.

Fick ett bak och chokladsug på eftermiddagen. What to do? Baka något med choklad såklart. Jag fann inspiration från ett recept på denna blogg och modifierade om det hela. Resultatet blev alldeles perfekta brownies med crunchiga mandlar i. Åh vad gott!

Mandelbrownie (4 st)

1 ägg

2 msk mandelmjöl (bara att mixa mandlar till mjöl)

3 msk kokosmjölk

1 dl kakao

2 krm salt

3-4 msk honung/agave/stevia/annan sötning

2 rutor mörk choklad (20 g)

18 mandlar

1. Elvispa ihop ägg, mandelmjöl, kokosmjölk, kakao, salt och valfri sötning i någon minut.

2. Hacka choklad och mandlar. Rör i smeten.

3. Fördela i 4 muffinsformar.

4. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 15 min.

5. Ta ut, lika goda nygräddade varma som avsvalna kalla senare!

   Dagens eftermiddagsmellis/fika fick idag bli en nygräddad varm mandelbrownie, banankesella (banan+kesella), päronstavar och gojibär

De har mörk färg men inte för att de är brända utan för att det är mycket kakao i, vill bara säga det så ingen tror något annat...

x Choklad/kaffe/bananpannkakor med hallon/jordnötsröra och kiwi

Choklad/kaffe/bananpannkakor (1 person): Bara att blanda ihop 1 mosad banan, 2 ägg, 1 msk kakao och 1-2 msk kaffe. Stek till 3 pannkakor!

Hallon/jordnötsröra: Mosa så gott som det går en rejäl näve frysta hallon med en liten klick kesella/turkisk yoghurt. Smaksätt sedan med en rejäl sked jordnötssmör!

Godmorgon eller snarare godförmiddag :P En oerhört pigg Sofie här, inte så konstigt, jag lyckades sova 11 och en halv timme i natt, när gjorde jag det senast? Jag la mig tidigare än jag brukar göra på vardagar bara för att jag var så himlans trött och vaknade till min stora chock senare än jag brukar göra på helger. Jag behövde väl det antar jag. När jag väl vaknade hade jag extremt sug efter pannkakor, därav mina favoritbananpannkakor till frukost :D Och en halvliter kopp te, halsen värker som in i helvete... Och jag som ska bort ikväll, vi får se hur det blir med det.

Träning och träffa kompis idag blir inställt, istället vila och försöka få undan så mycket skolarbete som möjligt!

Ha en awesome lördag nu :D

Ingefära/kanel kesoplättar (1 portion): Mixa ihop 1 ägg, 100-125 g keso (1 dryg dl), 1/2 msk fiberhusk, 1-2 msk färsk riven ingefära och 2-3 tsk kanel. Låt stå en stund, under tiden kan du fixa det du ska ha till. Stek först så att de får fin yta, sänk sedan värmen och låt pannkakan bli fastare innan du vänder på den (tar lite tid). Det blir 2-3 st.

Dessa funkar även utmärkt som middag eller lunch, bara att dubbla hela receptet :D

Dagens eftermiddagsmellanmål är det ni ser ovan. Mitt gamla perfekta kesoplättsrecept, men fyllt med ingefära och kanel denna gång. Med en massa vitaminfyllda frukter och bär till. Kiwi, gojibär, fryst banan, granatäpple, persika. Och mandelsmör med valnötscrunch men det är ju inte en frukt/bär ;) Precis vad jag behöver. Känner mig inte helt 100, tror att jag håller på att få en förkylning (och jag kan inte vara sjuk imorgon). Jag kände lite i halsen igår kväll. Idag gick vi bara halvdag i skolan, men jag kände inte av något på förmiddagen, jag hängde med lite kompisar efteråt och åkte sedan för att köra ett efterlängtat gympass. Då kom krasligheten tillbaka, nää bara inbillning tänkte jag och körde på. Men efter en uppvärmning som jag bara orkade genomföra i 3 min och sedan några styrkeövningar kände jag att jag inte var okej. Tyvärr bara att byta om och gå hem. Aldrig träna när man är sjuk, glöm aldrig det! Eller jag är inte sjuk än, men känner att jag har något i kroppen och träning gör nog bara det hela värre och kan vara det som får det hela att bryta ut. Jättemånga i min klass är dessutom sjuka! Därför har jag slappat i sängen sedan jag kom hem :P

Till plättarna och sängen blev det min största kopp fylld med citron/ingefära te (Friggs, älskar deras téer...) och extra riven ingefära i (ska vara bra om man håller på att bli förkyld) och sedan en ny bok, jag har bara läst lite än men är helt frälst :D

Så nu lite mer slapp. Och ikväll ska jag äntligen få träffa min kompis som jag inte träffat på evigheter!

Ha en fin kväll!

Dagens frukost:

x Stekt äpplepaj frukoststyle

Stekt äpplepaj frukoststyle (1 person): Börja med att torrosta 12-15 mandlar i en stekpanna, efter en stund rosta även med ca 3/4 dl havregryn så att både mandlar och gryn får färg. Sista sekundrarna rosta även med 1 msk kokosflingor och 1/4 dl quinoapuffar (alternativt mer havregryn). Stäng av värmen och söta med några sprut honung. Lägg åt sidan. Tärna ett äpple, häll en massa kanel över. Fräs detta i en stekpanna med olja så att äpplet blir mjukt och får färg. Blanda ca 1 dl keso med en skvätt naturell yoghurt och gärna om du har lite vaniljpulver. Lägg äpplefräs och kesoröra på en tallrik, strössla över den krispiga "smuldegen"!

Supergott och bra start på dagen. Och om man sötar med honung så smakar detta precis som efterrätt. Så detta är inte bara ett frukostrecept :D

Håll noga koll när du rostar och steker, mina äpplebitar blev på gränsen till brända :P

Nu kör jag onsdag :) Ni får ha en härlig dag!