Paella med kyckling

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/23/6206893-recept-paella-med-kyckling/

Kycklingsoppa

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/06/26/5685136-recept-kycklingsoppa-gardagens-middag/

Italiensk kycklinggryta

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/11/6220085-recept-italiensk-kycklinggryta/

Thaiköttbullar i cashewnötsås

  http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/21/6281858-recept-thaikottbullar-med-cashewnotsas/

Paprika och svampwok med biff

http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/07/20/5856385-recept-paprika-och-svampwok-med-biff/

x Kyckling stekt med frysta pestogrönsaker (har skrivit om pestogrönsaker här: http://food-and-health-in-my-way.bloggplatsen.se/2011/09/11/6216878-findus-frysta-gronsaker-med-pesto/)

x Sallad med paprika

x Bulgur

x Pestosås (på keso+pesto+smulad fetaost)

Dagen har gått i ett. Skola och sedan vara ute med kompisar. På vägen hem stannade jag vid en mataffär med en kompis för att snabbt panikhandla middag. Blev som vanligt när jag ska handla hem mat till mig själv kycklingfile. Väl hemma var klockan efter 20, så det fick bli fast food à la Sofie som jag kallar det.  På 10 min så kastade jag ner olja, kyckling och frysta pestogrönsaker i en stekpanna. Samtidigt som jag blandade ihop en röra på keso,pesto och smulad fetaost, tog fram färdigkokt bulgur ur kylskåpet från gårdagens middag och bröt sönder lite spenatblad och skärde en bit paprika i bitar. Klart!

Vad gör ni när ni snabbt måste fixa middag?

Nu har jag miljoner saker att fixa. Tidigt lördag morgon (hjälp 33 timmar kvar!!!) flyger jag till polen. Och imorgon kommer jag inte alls att vara hemma. Vilket betyder att jag måste förbereda allt inför resan ikväll nu, på en timme innan jag lägger mig. Tur att jag började packa när jag var sjuk tidigare i veckan! Men nu har jag inte tid att blogga, jag har fortfarande massor saker att fixa!

Vi hörs imorn igen vid frukost! :D

Jag kan rekomendera såsen på keso+pesto+smulad fetaost, supergod :D

Plommon är något som funnits ett tag nu i butik och jag har fått smak för. Det smakar nästan lite som min favoritfrukt persika (som tyvärr inte säljs längre). Passa på att njuta av plommon nu, det finns nog inte så länge till att köpa. Jag tror att jag ska köpa en burk, tärna och frysa. Så har man sedan framöver plommonbitar att ha i gröten, perfekt!

Här är några tips vad man kan ha plommon i:

I fruktsallad med t.ex äpple, turkisk yoghurt och pumpafrön

   Till vanliga gröten

Som kvällsmål med kesella och hackade hasselnötter

Till bovetegröten

Eller bara rent av som den är

Googlade även fram lite fakta om plommon:

Frukt är något man inte kan köpa och förvara hemma som t.ex med ett paket bulgur. För efter några dagar blir frukten övermogen, och hinner man inte äta den innan den blir övermogen så slängs den, och det är onödigt. Därför har jag ett tips att när man ser att en frukt snart håller på att bli övermogen tärna den i bitar, lägg i en påse och in i frysen. Det fungerar med all frukt t.ex. banan, kiwi, päron, aprikoser, äpple och även grönsaker. Idag låg en halväten melon framme och den höll på att bli dålig, så jag tärnade den i bitar och la in i frysen. Perfekt att ta fram någon annan gång när man inte har färsk frukt hemma, eller till gröten eller filen till frukost, mixa med kesella/yoghurt och få egengjord glass.

Och om det är någon säsongsanpassad frukt du gillar, köp hem ett lager och frys. Jag fullkomligt älskar persikor och när det såldes en massa för någon månad sen, då köpte jag hem en påse, tärnade i bitar och la i frysen. Sedan har jag tagit fram lite persika då och då när jag känner för det, tyvärr är all persika snart slut.

  Melon!!!

Gör ni också på detta sätt?

Efter en tugga av denna macka så inser jag att det smakar pizza. Förvånad av smaken så inser jag att jag har kommit på det mycket nyttigare alternativet till vanlig pizza. Med en skiva grovt bröd som deg, en skiva skinka som fyllning, en skvätt krossade tomater i keson ger tomatsåssmaken, keson (cottage cheese, alltså en sorts ost egentligen) ger smaken av ost och sen toppat med oregano (såkallad pizzakrydda) har jag fått en fulländad pizza. Så ni som gillar pizza, njut av en sådan här pizzamacka till frukost eller mellanmål eller när du bara är sugen på pizza!

Ugnsgrilla grönsaker i ugn är supergott! I veckan blev det zuccini, paprika och plommontomater med en pressad vitlök över sig och blandat med olivolja. In i ugnen på 250 g i sådär 25-30 min. Potatis, morötter, sötpotatis och andra rotfrukter fungerar också alldelles utmärkt att tillaga på samma sätt. Smaksätt kanske med någon tsk rosmarin eller timjan!

En middag i veckan såg ut så här, ugnsgrillade grönsaker med quinoa, smörstekta trattkantareller/champinjoner, kikärtor och sallad:

      Vegetariskt och gott!!!!

eller

När jag hör ordet kanelbulle tänker iallfall jag på smaken av kanel. Så jag har ett tips för er som inte vill äta kanelbullar (av olika anledningar), njut istället av kaneldavosgröt med rivet äpple, toppat med en massa kanel!

Gör så här: Blanda 1,5 dl naturell yoghurt+1 dl valfria flingor (t.ex. havregryn eller dinkelflingor)+en massa kanel (hur mycket beror på hur stark smak du vill ha), låt stå i kylskåpet ett tag, riv ett äpple och ha på, toppa sedan med en massa kanel!