Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Frukost cupcakes/paj/annat lyxigt

Av Sofie - 18 november 2012 10:25


 


Dagens frukost:

x Vaniljröra på 1 dl naturell yoghurt, 1 dl keso, 1 dl kvarg och lite vaniljpulver (en av mina favoritröror) med ett rivet päron och choklad/kokosgranola


Underbar frukost på en underbar röra och en underbar granola. Igår hann jag baka lite roliga saker, saffrans/lussemuffins och pepparkakor/pepparnötter (recept på dessa kommer senare under veckan, tänkte bara spoila er lite hehe) och sedan en choklad/kokosgranola. Jag har länge tänkt göra en chokladgranola, och ha kokoschips i, men sedan igår hade vi inte det hemma och jag fick den lysande idéen att ha kokosmjölk i smeten som vätska istället för olja och vatten. Blev jättebra. Den smakar främst choklad (kakao) och har sedan en lätt kokossmak (och doft). Testa!!!


Choklad och kokos granola (1 sats)


2 dl vanliga havregryn

3 dl fiberhavregryn

1 1/2 dl grovhackade mandlar

1 dl pumpakärnor

1 dl kokosflingor

1 dl kakao

1/2 dl agave/honung/sweet freedom

1 1/2 dl kokosmjölk


Efteråt eventuellt:

1 dl gojibär

1 dl kokosflingor


1. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör i sötning och kokosmjölk.

2. Fördela på en plåt med bakplåtspapper.

3. Rosta i ugnen på 200 grader i ca 20 min (kolla noga så att det inte bränns), rör runt efter ca 10 min.

4. Ta ut och blanda i 1 dl gojibär och 1 dl kokosflingor.

5. Låt svalna och förvara i en tät burk!!!


 


 


Här hittar ni en liknande granola fast med kanel/valnötter, och här en med aprikos/cashewnötter/kardemumma/kanel!!!


Dagens planer: Träffa en kompis för promenad och snack och sedan lunch ute. Och sedan plugga stora delar av dagen som är kvar, och sen försöka hinna med en löprunda innan det blir mörkt ute. Vi hörs!

ANNONS
Av Sofie - 14 november 2012 20:53


    


Jag hoppas att ni inte tröttnar på mina microgjorda mellis/frukostkakor för här kommer nämligen en till. Denna gång med smaksättningen citron/morot/kanel/kokos:


Mini citron/morot/kanel/kokoskaka till mellis/frukost (1 st)


1 dl finrivna morötter

1 ägg

1 äggvita

2 msk citronsaft (ca 1 citron)

1 tsk kanel

1/2-1 banan

1 msk kokosmjöl (ger god kokossmak, kan skippas helt, eller bytas ut mot annat mjöl, eller ha 1-2 msk kokosflingor för kokossmak istället om du inte kokosmjöl)

2 krm bakpulver

ev. frön/kärnor att ha på toppen


1. Bara att blanda ihop allt i en djup microsäker skål. Om du vill kan du toppa med frön/kärnor, jag hade pumpafrön på.

2. In i micron på högsta effekt i 3-4 min eller tills den helt har stelnat. Lägg upp på ett fat.

3. ÄT!


Mums. Blev ett gott mellis till mig idag. Funkar även till frukost och nyttigare fika. Skulle säkert vara gott med varma hallon och en slev vaniljkeso/kvarg till!


Tidigare smaksättningar: Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda och Mini jordnötskaka med hallon


    

ANNONS
Av Sofie - 13 november 2012 09:14


    


Dagens frukost:

x Mini äpplepaj med pepparkakskrydda med vaniljkeso/kvarg, hallon och kakaonibs


Ni kommer väl ihåg min hälsosamma mini äpplepaj som är perfekt till frukost och mellanmål? Om inte, kika in det receptet här. Idag gjorde jag samma till frukost bara det att jag bytte ut kanelen mot pepparkakskrydda. Också gott, här kommer receptet igen men med pepparkakskryddan:


Mini äpplepaj med pepparkakskrydda till frukost/mellanmål (1 person)


1/2 dl valfritt mjöl eller något mer gryn (jag hade 1/2 dl havregrynsmjöl)

1 ägg

1 äggvita

1 stor mosad banan

2 tsk pepparkakskrydda

2 krm bakpulver

1 stort äpple

(ev. något krm vaniljpulver, jag hade inte det i, men det hade nog varit gott, men går att skippa helt)


1. Blanda mjöl/gryn, ägg, banan, pepparkakskrydda och bakpulver i en microsäker djup skål.

2. Riv halva äpplet, rör i smeten.

3. Resten av äpplet skär du i tunna klyftor och stoppar i smeten i ett fint mönster.

4. Sätt in i micron på högsta effekt i ca 3 min, eller tills hela kakan har stelnat.

5. Ta ut ur skålen och lägg upp på ett fat!


 


Jag använde precis som förra gången fiberhavregryn mixat till mjöl. Jag har mixat många dl tidigare, så att jag slipper hålla på att mixa varje gång jag ska ha det, ett smart tips bara. Det går säkert att ha hela gryn också, ta lite mer då eftersom grynen blir i volym mindre när man mixar dem till mjöl! Annars kan man använda "färdigt" mjöl.


Pepparkakskrydda är en färdig krydda som finns att köpa i påse. Brukar stå bland de vanliga kryddorna i mataffären. Santa Maria heter kryddmärket.


Kakan gör man i micron vilket gör att den blir klar på bara 3 min. Bra för på morgonen har man ju inte tid att vänta på en ugn som ska bli varm och ha något länge i ugnen. Men om man vill kan man säkert göra denna i ugnen istället (om man inte har micro)!


Om ni inte gillar äpplekaka, testa då istället min mini morotskaka som görs på liknande vis :D


   


Idag är det tisdag och det betyder som vanligt skola, men vi har en ganska lugn dag :) Och sedan ikväll/inatt blir det twinight :D Ha det bra!

Av Sofie - 11 november 2012 13:47


 


Dagens frukost:

x Minipizzaomelett

x Hallon/blåbär/kanelgröt toppat med mjölk, mullbär och valnötter


Minipizzaomelett (1 person): Knäck 1 ägg i en skål, rör runt så att vitan och gulan blandar sig. Micra på högsta effekt i 1 min. Ta ut och lägg på ett fat. Lägg på 1 skiva skinka (kan uteslutas om man är vegetarian) och keso. Ringla över tomatpure (alternativt krossade/passerade tomater) och krydda med oregano. Ät!!!


Hejsan hoppsan! Vad gör ni denna söndag? Själv har jag stora delar av dagen (hitills) suttit djupt försjunken i hur Sveriges demokrati fungerar. Ganska intressant, visst skulle jag inte vilja behöva plugga alls, men om jag nu måste plugga något så är ämnet ganska kul och allmänbildande.


Bjuder iallafall på dagens frukost i detta inlägg. Som ni märker blir det inte riktigt lika många inlägg längre, framförallt inte lunch/middagsrecept, hinner sällan nuförtiden laga något nytt, blir att mina föräldrar gör det eller att jag som idag till lunch slänger upp grönsaker, bulgur och en burk tonfisk på en tallrik och äter direkt, visst skulle jag kunna ta bild på det och lägga upp men det blir inte så kul i längden ;) Bjuder hellre på färre men bra recept/inlägg :)


  Denna pizzaomelett fungerar lika bra till mellis, och kör man på två ägg kan man ju ha det till lunch! Bra snabbmat...


Förresten apropå utmaningar/julkalender har jag nu bestämt mig för att jag ska ha en julkalender här. Från 1-24 december kommer ett inlägg/lucka läggas upp tidigt varje morgon. Kommer att vara olika saker varje dag, ibland något favoritrecept, en utmaning (kan vara mentalt eller med mat), kanske något träningspass, något man ska tänka på under dagen, en tävling eller annat som jag tycker vore kul. Låter det som en bra idé? :D

Av Sofie - 10 november 2012 09:30


 


Dagens lyxfrukost:

x Kokosmuffins med blåbär med frosting, gojibär och en klick mandelsmör


Kokosmuffins med blåbär (1 person)


1/2 dl fiberhavregryn (eller vanliga havregryn)

1 msk kokosmjöl

2 msk kokosflingor

1/2 msk kokosolja

1 dl blåbär

3/4 mosad banan

1 ägg

1 äggvita


valfri frosting


1. Blanda ihop allt till muffinsen. Fördela i 2-3 större cupcakesformar alternativt fler mindre.

2. Micra på högsta effekt i 3-4 min (beroende på micro) tills de stelnat till muffins.

3. Ät som de är eller toppa med valfri frosting. Jag blandade ihop en på kvarg, carob (byt ut mot kakao), en bit banan och vaniljpulver. Och sedan gojibär och hemmagjort mandelsmör på toppen. 


Vilken underbar lyxfrukost det blev idag, men det är ju helg :D Grundreceptet kommer från Emma, jag ändrade lite, hade bl.a i blåbär. Egentligen är receptet samma som mina vanliga frukostmuffins, bara att man byt ut delar av havregrynen mot kokosmjöl och kokosflingor, och även tillsatt kokosolja. MUMS!!!


Passar till både frukost, mellis och fika.


 


 


Som ni märker är jag en riktig muffinsälskare, jag har lagt upp många muffinsrecept, ni hittar alla muffinsrecept under kategorin muffins här!!!


 Min lördag ska spenderas på den stora hälsomässan i Älvsjö med en kompis. Hoppas att det blir kul :D Har jag några läsare som ska dit?

Av Sofie - 9 november 2012 12:00


      


Det är ett tag kvar till våffeldagen (den är väl i mars någongång?), men inte långt kvar till jul. Jul i matväg för mig är allt som smakar saffran och pepparkaka hehe. Så dessa våfflor smakade jul. När jag skrev om saffransugnpannkaka häromdagen fick jag ett tips om att göra saffransvåfflor och det lät gott så jag var tvungen att pröva det till middag igår. Egentligen är det bara mitt favoritrecept bananpannkakor (+saffran) men man gör det i ett våffeljärn. Om ni nu inte av någon anledningen har/tycker om saffran, kan ni bara skippa det så får ni vanliga våfflor som smakar som bananpannkaka.


De var väldigt goda, men dock inte frasiga som våfflor kan vara (vad är tricket med det egentligen?). Mer som konsistensen på bananpannkakor men i våffelform.


Saffransvåfflor (2 st)


2 ägg

1 banan

1 paket saffran

kokosolja/smör/kanske rapsolja


1. Mosa bananen och rör med äggen och saffran.

2. Sätt på våffeljärnet. När det är varmt ligger du i en rejäl klick kokosolja/smör/smakfri olja (det du har hemma helt enkelt, dock inte olivolja eftersom den kommer ge just olivsmak).

3. Häll i halva smeten, och låt gräddas till en våffla med fin färg. Lägg på en tallrik och gör samma med andra halvan av smeten.

4. Ät med vad du vill. Jag lyxade till det med hallon/keso/en gnutta kanel-röra, mullbär, russin (kanske man även kan ha i våfflorna för mer lussebullssmak), hampafrön och kokosflingor!


Passar till dagens alla mål. Frukost, förmiddagsmellis, lunch, eftermiddagsmellis, middag, kvällsmellis och fika. Man kan ju anpassa mängden beroende på vad det är för måltid och om man har någon topping på osv.

Minnesregeln: 1 ägg+1/2 banan=1 våffla


 


     


Enjoy, skapar även en ny kategori nu som får heta Jul. Då blir det lättare att hitta alla juliga recept. Dock kommer det ta ett tag för mig att föra över alla tidigare recept in i kategorin som är juliga eftersom det är massor av recept och allt måste göras manuellt (och jag har en massa månaders inlägg som jag inte ens har sorterat sedan tidigare, men det tar en hiskelig tid).


Av Sofie - 8 november 2012 20:30


 


Jag har tidigare lagt upp recept på en variant müsli och en variant granola. De två är verligen supergoda och slår alla köpevarianter lätt. Så när jag häromdagen skulle göra en ny sats müsli/granola vore väl det smartaste och enklaste att följa något av de recepten. Men icke! Konstiga jag vill alltid göra på ett nytt sätt. Därav en ny variant, och även den blev supergod. Nu har jag tre favoriter. Om ni nu vill göra müsli/granola och inte vet vilket recept ni ska välja, ska jag guida er lite. Den nedan smakar mycket kanel, lite äpple och har knapriga valnötter i sig. Den granolan jag gjorde för ett par månader sedan har förutom kanel även kardemumma i sig, aprikoser som ger en söt smak och de hackade nötterna i är mandel och cashewnötter. Müslin som också är en favorit skiljer sig med att det är just en müsli så den är inte lika crunchig som granolorna (i plural??), den smakar mycket äpple, kanel och mandel och innehåller även gojibär och kokoschips. Alla är supergoda, här kommer iallafall receptet på granolan jag gjorde häromdagen:


Granola med kanel och valnötter (en sats)


2 dl vanliga havregryn

3 dl fiberhavregryn

1 1/2 dl valnötter

1 dl pumpakärnor

1 dl kokosflingor

3 msk kanel

3 dl grovrivet äpple (1-2 st äpplen beroende på storlek)

1/2 dl kokosolja/rapsolja

3 msk agave/honung

1 dl vatten


1. Blanda först ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör sedan i resten av ingredienserna.

2. Fördela över en bakplåtsklädd bakplåt.

3. Sätt in i ugnen på 200 grader, i ca 30-45 min (beroende på ugn). Rör om var 15 minut. Håll noga koll så att den inte blir bränd.

4. Låt svalna och förvara i en tät burk!


Av Sofie - 8 november 2012 11:11


 


Jag gjorde världens godaste sak till frukost idag, eller kanske inte världens godaste men väldigt god:


Chokladbollsröra med varm banan/jordnötsfrosting (1 person): Mixa 1 1/2 dl keso till en slät smet med stavmixer (alternativt kan man nog använda kvarg istället så slipper man mixa). Rör i 3/4 dl fiberhavregryn/vanliga havregryn, 2 msk kakao, 1 msk kaffe, 3 msk kokosflingor, 1/2 mosad banan, 2 krm vaniljpulver och söta slutligen med honung eller agave efter smak (bananen kan man skippa och ha mer honung/agave i istället). Frostingen gjorde jag genom att mosa andra halvan av bananen med en rejäl sked jordnötssmör, in i micron på högsta effekt i ca 20-30 sek så att den blev varm och la sedan som ett lager på chokladbollsröran!


Ett måste för alla chokladbollsälskare, själv är jag väldigt svag för chokladbollar och har alltid varit det hehe. Det finns roliga historier när jag som liten vräkte i mig det på barnkalas. Superlyxigt att nu kunna äta det till frukost!


Passar till frukost, mellanmål, fika och kvällsmål. Nu gjorde jag detta som en stor kaka, men man kan nog lika väl rulla till mindre bollar precis som vanliga chokladbollar. Inspiration till receptet kommer ifrån denna fina blogg.


 


 


Just nu ger skolan plugg upp över öronen på oss. Så alla i min klass är minst sagt glada att det har lagts in studiedag både idag och på måndag. Och studiedagarna måste helt ägnas åt att studera, men det kanske är det som är meningen haha? Själv har jag idag sovit lite längre, ätit frukost och kollat på nyhetsmorgon i sängen och sedan pluggat på förmiddagen. Jag har faktiskt fått en massa gjort, känns superskönt. Nu har jag tagit en liten paus för att blogga och ska strax återgå till mer plugg. Sedan blir det en sväng till gymmet innan lunch tänkte jag för att sedan återgå till plugg på eftermiddagen. Det är dagens plan!


Ha en fin torsdag :D

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se