Dålig bloggning idag, jag vet! Har bara inte hunnits med. Dock såg jag precis att det inte har varit dåligt på läsar och kommentarfronten idag, 1200+ unika besökare änsålänge (wow) och en massa kommentarer med frågor att svara på, jag svarar så fort jag kan. Tack alla snälla som skriver så fina saker till mig, ni gör mig alltid lika glad :D

Något som jag till slut hann med på kvällskvisten var att baka det där bananbrödet som jag läst om både här och här, jag kombinerade deras recept och gjorde min egna variant. Blev ett par skivor med kesella, hallon och jordnötssmör till kvällsfika, mums så gott!!! 

Bananbröd/kaka (1 st)

2 stora mogna bananer

3 ägg

drygt 1 dl kesella (ca 120 g) alternativt mixad keso eller silkestofu

ca 2 msk honung/agave (mängden beror lite på hur sött man vill ha det eller om det mer ska vara osött bröd)

1/2 dl vatten

1 1/2 dl kokosmjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mosa banan, och blanda ihop ägg, kesella, honung/agave och vatten till en jämn massa.

3. I en annan bunke blandar du kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt.

4. Rör ihop innehållet i båda bunkarna till en klumpfri smet.

5. Lägg smeten i antingen en bakplåtsklädd avlång brödform eller en avlång brödform som är oljad och "bröad" med kokosflingor eller havregryn.

6. Grädda i ugnen ca 45-50 min!

7. Ta ut, låt svalna och skär i tunna skivor.

   Kvällsfika

   Brödet i en bakplåtsklädd form

Som AliceAugusta skriver så passar detta extremt bra med yoghurt/kesella/turkisk yoghurt/kesoröror blandat med t.ex citronsaft/skal (lime, apelsin samma), kanel, kardemumma, citronmelis, mosade bär, nötter, frön, kokosflingor osv.

Om man vill ha det som bröd eller mer kakliknande bestämmer man själv beroende på hur mycket honung/agave/strösocker/stevia man har i. Min blev väl lagom söt, inte att bjuda på som efterrätt men gott kvällsfika. Som de flesta av mina recept går ju detta att njuta av till frukost, mellis, kvällsmellis och en nyttigare efterrätt.

ps. Jag ligger efter med träningsinläggen. Ska försöka fixa det imorn. Annars har jag faktiskt en del idéer på "tanke" inlägg och hel del recept som jag inte publicerat än, vad sägs om chokladiga mellanmålsmuffins kokosstyle, lyxiga omelettmuffins att ha i väskan som mellanmål eller hemmagjord cookie dough glass? :P Men det tar vi någon annan dag, för nu ska jag duscha och sova!

x Powersmoothie på en persika, några jordgubbar, en bit fryst banan, kokosmjölk, en stor bit färsk ingefära och carobpulver (går att byta ut mot kakao)

x Yoghurtblandning på 1 dl naturell yoghurt, 1 dl keso, 1 dl kesella, lite vaniljpulver och lite mesquitepulver toppat med rostade nötter/frön, hampafrön och gojibär

   Godmorgon, känns som denna helg har gått jättefort och nu är det bara söndagen kvar. Och jag ska spendera min söndag med något jag inte gjort på månader, plugga! Känns lagom kul. Men det är bara att köra igång, kommer iallafall få en paus då jag ska spela tennis senare, och sedan vill jag extremt gärna testa att baka det där bananbrödet jag läst så mycket om (det kan ju få vara någon form av belöning när jag är klar) och sedan kanske jag ska hänga med några kompisar på bio ikväll. Så det kan nog bli en helt okej söndag iallafall :D

Vad ska ni hitta på idag? Och har ni ätit någon smaskig frukost som ni kan tipsa mig om?

Denna smaskiga paj har jag länge tänkt göra ett eget recept på, och idag blev det äntligen av till middag:

Tacopaj (ca 8 personer)

3 dl valfritt mjöl (jag hade 1 dl dinkelfullkornsmjöl, 1 dl havrekli, 1 dl sojamjöl)

1 dl kesella/kvarg

3 msk kokosolja (alternativt annan olja eller ca 25 g smör)

ev. lite vatten om degen blir för torr

600 g nötfärs

1 gul lök

4 vitlöksklyftor

1 röd paprika

3 dl krossade tomater

1-1 1/2 msk tacokrydda

140 g avrunnen majs (1 liten burk)

2 dl keso

1 dl riven ost

1 skivad tomat

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda samman mjöl, kvarg och olja. Tryck ut i en pajform med ca 28-29 cm i diameter. Nagga formen med en gaffel.

3. Förgrädda skalet i ugnen ca 15 min.

4. Höj värmen på ugnen till 200 grader.

5. Bryn färsen.

6. Finhacka löken, pressa vitlöken och skär paprikan i småbitar. Fräs samman i en egen stekpanna i några minuter.

7. Lägg över grönsakerna till färsen. Rör i krossade tomater och smaka av med tacokrydda. Låt puttra i några minuter.

8. Lägg färsröran i det förgräddade pajskalet. Fördela först över majs, sedan keso, riven ost och slutligen tomat.

9. Grädda i ugnen (glöm inte att du nu ska ha höjt tempraturen) i ca 30 min. Ha gärna på grillvärme i slutet så att den får fin färg.

10. Servera med en stor sallad!

 Tänkte sammanfatta hur tjejmilen var:

De två västra bilderna innan start och den tredje precis efter målgång!

Okej jag och mamma begav oss hemifrån en stund efter kl. 13. Tidsoptimisten Sofie får det väldigt stressigt i slutet och kastar ner allting i sin väska och hittar sin löpjacka otvättad och illaluktande, typiskt men jag har bara en och den får det bli. Jag inser att jag inte riktigt förstått hur kallt det är ute när vi går mot tunnelbanan. Skulle haft mina långa träningstights och inte 3/4, och sedan en fleecetröja innan att värma sig i. När vi snart ska gå av tunnelbanan är nästan hela vagnen full av förväntansfulla tjejer/kvinnor i löparkläder, pepp!

Väl framme ser jag de som sprang i första heatet springa i mål på 40 min. Tänk om man var så snabb! Geggigt överallt, men om man jämför med hur geggigt det skulle bli senare så var det ingen fara. Lång kö till bajjamajjorna, tur att man är där i god tid. Letar upp inhägnaden där min startgrupp är. Plötsligt ser jag ett välbekant ansikte, Rosa från min träningsskola som också ska springa. Vi pratar ett tag, bra pepp inför loppet. 5 min kvar till start, jag säger hejdå till henne och mamma som får alla mina saker och jacka. Tar mig in i inhägnaden, geggigt överallt och trångt. Nedräkning och helt plötsligt är vi igång. Och oj vad mycket folk, jag hade förväntat mig mycket folk och att det skulle vara jobbigt att springa om i början. Och det var det! Problemet var bara att det fortsatte och fortsatte. Trångt överallt, och alla sprang långsammare än jag ville springa.

Så jag börjar springa slalom, inte lätt. Meningen var att alla som var långsamma skulle hålla sig till höger, och de snabbare till vänster. Men så var det självklart inte! Springa lite vänster, hitta en lucka, kuta, fastna bakom några segare människor, springa till höger, tränga sig mer osv. Jag sprang extremt mycket på kantera, och vid sidan av dvs nerdränkta gräsmattor, lera och en hel del vattenpölar (skorna var redan genomblöta och det klunkade ut vatten på sidorna). Det var väldigt frusterande att inte kunna ta ut sig som man ville. Men samtidigt tror jag att det på ett sätt var bra då jag hela tiden fokuserade på att finna nästa lucka att springa i och inte att det var jobbigt att springa. Dessutom får man en självförtroende boost när man springer förbi i stort sig alla. Sedan efter halva loppet började det störtregna, och det fortsatte nästa hela vägen till mål.

I slutet blev det inte lika trångt och man kunde mer hålla sitt eget tempo. Eftersom jag inte riktigt fick hålla det innan så körde jag hårt och spurtade sista biten (där var det som lerigast, vi bokstavligt talat sjönk ner med hela skorna i leran). I mål kom jag till slut på 53:42 min. Nöjd, men samtidigt inte. Fick inte hålla mitt tempo som jag ville, och var inte "trött så jag bara vill lägga mig ner" efteråt. Efter mina förutsättningar på senaste tiden hade jag satt målet 55 min och det klarade jag ju, men samtidigt så visste jag innerst inne att det var 50 min gränsen som jag satte när jag började träna inför loppet som skulle göra mig helt nöjd. Lite bittert när jag kände att jag kunde ta i mer och att vädret ställde till det, annars hade jag kanske klarat det.

Men nästa år minsann, eller nästa lopp jag springer! Nu har jag en officiell tid vilket gör att jag får springa i de bättre startgrupperna, det hade jag inte innan. Dock ska jag ta det lugnare med löpningen nu för jag haft lite ont i knän och benhinnor, och det är inte bra. Efter en löparperiod har jag tänkt att jag mer ska spontanträna i några veckor för att sedan fokusera på gymmet, men mer om det i nästa träningsinlägg.

Självklart är jag nöjd med vad jag har presterat idag. Tänk, jag tror inte ens att jag har sprungit milen eller längre mer än 10 gånger i hela mitt liv, så det är ju bra men denna tid då!

Lite posing efteråt med medaljen! Pappa fick agera fotograf :)

Leran och regnet tog sig ändå in till tånaglarna!

Sprang ni? Hur gick det för er? :D

ps. Hela detta inlägget är skrivet efter mina förutsättningar och mål. Man tävlar ju med sig själv. Så om man tar sig runt på sådär 2 timmar är det självklart inte dåligt! Och bara för att jag verkligen ville springa under 50 min, så ska man vara inte vara ledsen för att man "bara" klarade springa under 60 min gränsen, vi är alla olika och har tränat olika mycket och hårt inför detta. Ni fattar vad jag menar, var stolta för att ni ens har klarat att springa det!

Uppdate: Gick precis in på Tjejmilens hemsida, min tid har jag redan fått på sms direkt efter målgång men vilken placering av alla som sprang har jag inte fått. Kom häpnadsväckande på plats 2482 av 32 000+ Det betyder att jag sprang fortare än ungefär 30 000 människor, hur coolt är inte det? En lite nöjdare Sofie nu helt enkelt! Och dessutom glömde nämna det innan, att detta trots allt var ju nytt rekord för min del på 10 km :D

Dagens frukost:

x Lime/mango/kanel gröt med granatäpplekärnor, pekannötter och vaniljkeso/kvarg

x Ett kokt ägg med örtsalt

x En riskaka med skinka och keso

Lime/mango/kanel gröt (1 person): Koka gröt på 1 dl fiberhavregryn, 2 dl vatten, saften ur 1 lime, 1 dl tärnad mango och 1/2 tsk kanel. Rör ev. i 1 äggvita efteråt för mer protein, jag skippade detta idag då jag hade ett kokt ägg till istället. Toppa med vad du tycker passar!

So today is the day! Dags för tjejmilen. Jag är faktiskt inte taggad alls. Regnet smattrar mot fönstret, det ser kallt ut ute och jag har de senaste gångerna jag löptränat haft känningar i både knän och benhinnor vilket inte är bra alls. Men jag tror att när jag väl är där, med en massa folk omkring mig och löpstämningen infinner sig och jag känner tävlingssmänniskan i mig kommer fram så kommer jag bli ordentligt taggad och springa järnet samtidigt som jag njuter av upplevelsen. Det är första gången någonsin (om man inte räknar mini maraton när jag var liten) som jag springer ett lopp, så jag har ingen aning om hur allt går till men det lär jag väl märka :) När jag började träna regelbundet inför loppet för ca 8-9 veckor sedan var planen att klara att springa under 50 min. Det vore grymt härligt att klara det, men det blir nog svårt med sjukdomar och annat som ställt till träningen, när jag sprang sträckan senast för någon vecka sedan så var jag iallafall under 55 min. Så under 55 min bara måste jag klara PUNKT!

Har jag några läsare som ska springa? :D Lycka till i sådana fall! Om det skulle vara så att någon råkar se mig, var inte rädda för att säga hej. Det snarare jag som kommer att tycka att det är supermegaläskigt än ni haha :P Jag springer i den ytterst orginella outfiten: grått linne och svarta träningstights, men det står Sofie på nummerlappen och jag har nummer 3.... någonting.

Förresten dagens frukost, suuupergod! :D

  Tillsammans med matkorn, bladspenat, tomat och avokado

Quorn Stroganoff (2-3 personer)

1 påse quornbitar (300 g)

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

2-2 1/2 dl krossade tomater

2-3 msk kokosmjölk

1 tsk spiskummin

salt

1. Hacka löken och pressa vitlöken.

2. Fräs quorn, lök och vitlök i en stekpanna. Låt få lite färg.

3. Häll i krossade tomater, kokosmjölk och spiskummin. Låt puttra i ca 5-10 min.

4. Smaka av med salt!

Kvällens middag fick bli vegetariskt som får bli veckans veggorecept här på bloggen. Jag nämde ju att jag tänkte börja med denna kategori, och jag fick mycket positiv respons. Så från och med nu kör vi med det! Minst ett vegetariskt recept varje vecka. Har ni fler tips på vad jag kan göra får ni gärna tipsa mig :)

Jag kom på att jag inte har lagt upp detta recept, perfekt som ett hälsosammare "fredagsgottis" så tänkte att det kunde komma upp här idag. Jag gjorde dessa till min födelsedag för snart 1 månad sedan och bjöd på. Antingen så älskar man dem eller så hatar man dem. Jag tyckte att de var goda. Men kombinationen söt choklad, salt och pistagenötter är udda!

Receptet är helt kapat från denna fina blogg!

Pistagebollar med choklad och salt (ca 20-25 st)

2 dl pistagenötter (utan skal såklart)

1 dl kokosflingor

4 rutor 85 % mörk choklad (40 g)

2 msk kakao

2 msk honung/agave

Några nypor salt (1-2 krm)

ev. 1 msk vatten

Några till rutor 85 % choklad

Några hackade pistagenötter

1. Mixa nötter, kokos, choklad, kakao, honung/agave och salt till en massa. Mixa även i vatten om den inte vill bli kladdig och formbar (bara smul, jag behövde det). Smaka av med saltet så att det är lagom starkt.

2. Rulla till små söta bollar.

3. Smält/vattenbada chokladen. Droppa chokladen på bollarna/rulla bollarna i chokladen. Strö över finhackade pistagenötter.

4. Ställ in i kylen och låt svalna!

x Chokladbollsgröt i ugn med hallon/vaniljkvarg och kumquats

   Chokladbollsgröt i ugn (1 portion)

1 dl havregryn eller andra gryn

1 tsk bakpulver

1 msk kakao

1 1/2 msk kokosflingor

lite salt

2 msk kaffe

3 msk mjölk

1 äggvita

honung/agave och/eller mosad banan efter smak (sötning)

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser. Rör i kaffe, mjölk och äggvita. Söta med honung/agave och/eller mosad banan efter smak (jag tog 1/2 banan+agave).

3. Lägg i en ugnsäker form/skål. Sätt in i ugnen ca 20 min.

4. Toppa med någon sorts yoghurt/kvarg/keso blandning, gröten är ju väldigt varm så det är gott om den möter något kallt!

Något som smakar chokladbollar till frukost och som samtidigt är nyttigt? Ja det är fullt möjligt. Kom ihåg bara att söta tillräckligt och du får en ugnsbakad gröt som smakar chokladbollar.

Jag har sett detta receptet cirkulera runt på många bloggar, men jag vet inte riktigt var det kommer ifrån och vem jag ska länka :) Jag har själv gjort en chokladbollsgröt i ugn tidigare men det var enligt ett annat recept!

Visst detta tar lite mer tid än vanlig gröt att göra. Men när du väl blandat ihop allt, och det går ganska fort, så kan du ju under de 20 min den är i ugnen göra sådant som du ända ska göra på morgonen, duscha, sminka dig, klä på dig etc! Så att göra detta på en vardagsmorgon är inte omöjligt :D

Önskar er en fin dag! Själv ska jag bege mig till skolan strax, och sedan i eftermiddag ska jag träffa några gamla klasskompisar för att sedan ladda upp inför tjejmilen på lördag hemma i soffan! :D

Uppdate: Recept härifrån!