Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Sallader

Av Sofie - 16 september 2012 15:20


 


Till lunch idag blev det en enkel sallad med smaskig tonfiskröra:


Tonfiskröra med ägg, soltorkade tomater och rosmarin (1 person)


100 g avrunnen tonfisk på burk

1 hårdkokt ägg

1 liten schalottenlök

2 msk turkisk yoghurt

2-3 soltorkade tomater

3-4 krm torkad rosmarin


1. Mosa ägget. Finhacka löken. Hacka soltorkade tomater.

2. Blanda tonfisk, ägg, lök, yoghurt, soltorkade tomater och rosmarin i en skål. Smaka av.

3. Servera med en matig sallad!


  Salladen bestod av gröna blad, gurka, paprika, champinjoner och broccoli


Om ni tittar i spalten till höger och letar upp kategorier så ser ni att jag tagit bort en del onödiga kategorier och framförallt lagt till en massa nya. Allt för att det ska bli lättare för er och mig att hitta tillbaka till recept och inspiration. T.ex tidigare hade jag kategorier för frukost, lunch, mellanmål, middag som var mer inspirationsbilder utan recept och sedan recept: frukost, recept: lunch... Det var ju bra men ibland kanske man vill ha just kyckling eller vegetariskt, ja då finns det som en egen kategori med det, samtidigt som den ligger kvar i recept: middag kategorin. Smart va? Jag har även gjort en kategori som flera har skrivit att de efterlängtat: nyttigt gottis. Då kan man hitta allt sådant där när man är sugen på något efterrättsliknande men kanske lite nyttigare. Jag har även sorterat upp frukostinläggen i gröt, yoghurt/kvarg/keso/smoothies, omelett/äggröra/"äggigt", frukost cupcakes/paj/annat lyxigt, pålägg och pannkakor/plättar. Men alla inläggen ligger självklart kvar i frukost och/eller recept: frukost om man är sugen på mer allmän frukostinspiration. Ja kolla till höger så får ni se :D

Dock är inte alls alla inläggen överförda till sina nya kategorier än. Alla mina inlägg som jag har skrivit i snart 1 och ett halv år (det är inte få kan jag säga) måste manuellt gå in och redigeras av mig. Och det tar tid, en månads inlägg  tog ca 1 timme. Men jag ska försöka göra det lite då och då så att det blir klart så fort som möjligt.


Ja då vet ni det också :P

Av Sofie - 8 augusti 2012 16:26


 


Jag har alltid sagt att jag inte tycker om rödbetor. Jag tror att jag första gången smakade det på dagis och testade även det igen på lågstadiet (hemma har vi aldrig ätit det). Det fick räcka! Då var det ju inte "riktiga" rödbetor utan konserverade i lag på burk. Men så blev vi bjudna på det till förrätt när vi var bortbjudna, och då var det riktiga hemmakokta. Oj så gott det var. Och jag sa bestämt att det här skulle jag göra om. Har jag gjort det? Nej! Men nu när det är rödbetssäsong så köpte vi hem några häromdagen. Passade perfekt som lunch idag. Som oftast när jag lagar till mig själv använder jag inga mått, utan bara gör. Men jag skrev ungefärliga mått inom parantes:


Rödbetssallad med fetaostkräm, rostade valnötter och champinjoner (1 person)


Koka (4 st) rödbetor (som ej är skalade, ev. med avskurna kvistar och något skrubbade) i en kastrull i ca 15-20 min (på vintern är de större och behövs koka längre tid). Lägg upp (några nävar) gröna salladsblad på en tallrik. Smula (50 g) fetaost, blanda med (1/2-1 dl) kesella/turkisk yoghurt/creme fraiche, saften från (1/4-1/2) citron och svartpeppar. Stek (3-4) champinjoner i olja/smör. Torrosta (10) valnötsbitar i en stekpanna på hög värme i några minuter. Skala (1/2-1) morot och skär i "mynt". Häll av rödbetsvattnet. Skala rödbetorna under rinnade kallt vatten (så att du inte bränner händerna) och skär i mindre bitar. Häll flingsalt över rödbetorna. Lägg rödbetorna, fetaostkrämen, champinjonerna, valnötterna och morötterna på salladsbladen. Klart!


Denna sallad passar även utmärkt att ha till maten som en "sidorätt" eller "sidosallad" eller vad man nu ska kalla det.


    


Rödbetor är verkligen gott. Har ni några tips på vad man mer kan göra med dem? Kokta rödbetor är den enda rödbetsmaten som jag har hört talats om och så denna lasagne också! :D

Av Sofie - 30 juli 2012 13:51


 


Sådär nu ligger även lunchen i magen. Lagade kyckling vilket känns som hundra år sedan sist och sedan en massa gott till det. Det gillade mina (och resten av familjens) smaklökar!


Oreganokyckling: Skär kycklingfiléer i bitar. Salta/peppra och en massa oregano på det. Genomstek i en stekpanna med olja/smör.


Het mango/chilisås: Finhacka en bit mango och en bit färsk röd chili(ha i kärnorna för hetare smak). Blanda med turkisk yoghurt. Smaka av!


Till detta kokt bulgur (rest från gårdagens lunch), kokt broccoli och sedan en sallad på salladsmix, pumpakärnor och en bit överbliven persika :D


       


Gymmet avklarat, nu la beach i det fina vädret, kanske ett dopp i Mälaren men främst solande och degande på stranden :)

Av Sofie - 12 juni 2012 19:42


 


Dagens middag bestod idag av tacobiffar, bulgur, matig sallad och bladspenat. Enkelt och gott!


Tacobiffar (4 portioner)


500 g nötfärs

1 ägg

1 msk hemmagjord tacokrydda

1 pressad vitlöksklyfta

1-2 rivna morötter


1. Blanda ihop allt i en bunke. Forma till biffar.

2. Stek i smör/rapsolja så att de får fin yta och blir genomstekta!


 


Salladen till bestod av 2 tomater, 1 avokado och 1 bit mozzarella! Jag kan tänka mig att salladen kan lyxas till lite extra med färsk basilika, balsamvinäger och peppar :)


     

Av Sofie - 23 maj 2012 21:12


 


Det här är en klassiker som är sååå god, samtidigt som den är sååå enkel och samtidigt såååå nyttig. Det gillar vi va?


Lägg laxfileer i en ugnsäkerform, strö över citronpeppar och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 min! Under tiden gör man en matig sallad på det som finns hemma. Idag blev det på:

Romansallad, en riven morot, tärnad gurka, tärnad röd paprika, tärnad avokado, matvete på burk, tärnad fetaost, pumpakärnor, färsk basilika och en massa citronsaft!


Förresten har ni några andra bra salladtips? Goda kombinationer?


   


Förresten var jag rastlös denna kväll, jag har så svårt för att sitta ner och bara ta det lungt. Så jag fick för mig att göra en ny sats müsli då den förra har tagit slut. Och när jag väl höll på och bakade tänkte jag att jag likaväl kunde baka mer saker. Så det gick bli en burk cashew/paranötssmör och mellanmålskakor. Recept på allt detta kommer inom snar framtid! Men först för min del, en kvällspromenad i solnedgång, oj vad jag älskar det! :D


Av Sofie - 20 maj 2012 13:36


 


Måste tipsa er om världens godaste fruktkombo jag hade till dagens lunch. Färska skivade jordgubbar, tärnad mango och en bit hackad färsk röd chili! Sött men ändå spicy pga chilin. Passar utmärkt såhär på sommaren när de svenska jordgubbarna snart kommer (jag fuskar lite och köper de från Belgien nu...).


Om ni undrar vad resten av lunchen består av kan jag meddela er att det är tonfisk, keso, bladspenat, kokt broccoli med citronsaft och pumpafrön på toppen! :D Äter ni också något smaskigt men lättgjort till lunch?


Att kunna äta ute på balkongen höjer sommarkänslan yttligare:


 


Jag vet att jag hela tiden skriver om vädret. Men det är ju så underbart. Har suttit och pluggat lite på balkongen. Men nu tänkte jag nog ta med mig skolböckerna och sätta mig ute i en mysig park. Söndagslyx!


Ska även meddela att jag är med och tävlar i en chokladtävling på denna fina blogg :D


Av Sofie - 26 april 2012 20:55


   

Dagens middag: Matvete, sallad med röd paprika, kyckling i krämig tomat och mozzarellasås, broccolisallad med bönor och pesto


Idag har jag lagat middagen här hemma (tredje kväll i rad faktiskt), det blev detta underbara som jag "bara blandade ihop" utan något som helst recept:


Kyckling i krämig tomat och mozzarellasås (ca 3 portioner)


2 kycklingfileer

2-3 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

1 burk/förpackning krossade tomater

2 tsk torkad oregano

1/2 ekologisk kycklingbuljongtärning (inte jätte nödvändigt)

salt och peppar

1 paket mozzarella (125 g)


1. Skär kyckling i mindre bitar, bryna i en stekpanna.

2. Finhacka lök och pressa vitlök. Fräs med kycklingen i slutet.

3. Häll i krossade tomater, oregano och buljongtärning. Låt puttra i sådär 5-10 min.

4. Smaka av med salt och peppar.

5. Tärna mozzarellan i mindre bitar. Lägg i såsen och låt småputtra i sådär 5 min så att mozzarellan börjar smälta och bli krämig, men inte smälta helt och bara vara trådig.


Ni har kanske märkt att jag inte så ofta använder buljongtärningar i mina recept, jag använder mer kryddor istället. I buljongtärningar är det ofta en massa tillsatser, och om det är bra eller dåligt, det vet jag inte. Men om man få god smak av fräscha grönsaker och kryddor tycker jag det känns bättre. Någon som vet lite mer om buljongtärningar och liknande? I detta recept använder jag dock lite kycklingbuljong, då vi har någon ekologisk variant med betydligt mindre tillsatser hemma (från kung markatta tror jag?). Jag vet inte egentligen om det var nödvändigt att blanda i det i receptet, men jag kände för att prova det när vi ändå hade det hemma :D


 


Broccolisalladen gör ni såhär: Koka 1 broccolihuvud. Blanda med 1/2 burk färdigkokta valfria bönor på burk och 2 msk grön pesto!


     


Vad har ni ätit till middag denna kväll? :D


Av Sofie - 18 april 2012 19:45


... då ser dagens middag ut såhär:

 

Färgglad sallad deluxe av mig:

Skölj och blanda kruksallad och bladspenat i en skål. Tärna 1 avokado och 1 röd paprika och lägg över salladen. Strössla över solroskärnor. Häll över balsamico! :D


 

Middagstallriken: Mammas köttgryta på grädd/tomatsås med smak av sweet chili, couscous, kokt broccoli och min matiga sallad!


Vad äter ni till middag idag? Något som ni kan tipsa mig om? :)


Ha en fin kväll!

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skapa flashcards