Inlägg publicerade under kategorin Bröd
Jag har bakat en plåt frallor på morgonen. Supergoda och uppskattades av hela familjen:
Snabba, saftiga och nyttiga frallor (12 st)
3 dl fiberhavregryn
1 1/2 dl grahamsmjöl eller dinkelfullkornsmjöl
1/2 dl vetekli eller mer grahamsmjöl/dinkelfullkornsmjöl
1/2 dl havrekli eller mer grahamsmjöl/dinkelfullkornsmjöl
1/2 dl sojamjöl eller mer grahamsmjöl/dinkelfullkornsmjöl
3/4 dl pumpakärnor
1/4 dl hampafrön eller mer pumpakärnor
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
250 g kvarg (kesella)
1/2 dl rapsolja
1 dl vatten
2 ägg
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda ihop gryn, mjöl, (kli), pumpakärnor, (hampafrön), bakpulver och salt i en bunke.
3. Rör i resten.
4. Lägg ett bakplåtspapper på en bakplåt. Forma degen med händerna till 12 st runda "bullar"/klumpar och lägg på plåten.
5. Grädda i ugnen i ca 15 min. Ta ut och låt svalna och ät med vad du vill!
Jag använde mig av en massa olika mjöl, klier och konstiga frön som kanske inte de flesta har hemma. Ni kan likaväl använda 3 dl havregryn, 3 dl valfritt mjöl och 1 dl pumpakärnor/solroskärnor istället, vilket jag har skrivit ut i receptet.
Dagens frukost fick helt enkelt bli:
x Två frallor
x Kokt ägg
x Keso
x Tomat
x Skinkrullar
x Kiwi
Ha en fin söndag!
Nog det godaste knäcket jag har ätit:
Quinoa/fröknäcke (1 plåt, ca 15 st)
3/4 dl quinoa (jag hade vit, men alla färger går bra eller en mix av dem)+1 1/2 dl vatten (eller som det står på förpackningen)
1/4 dl chiafrön
1/4 dl hela linfrön
1 1/2 dl vatten
3/4 dl mandelmjöl (bara vanliga mandlar som du mixar till mjöl)
1/2 dl solrosfrön
flingsalt+ ev. krydda som rosmarin
1. Koka quinoan enligt förpackningen. Låt svalna något.
2. Rör ihop chiafrön och linfrön i vattnet (1 1/2 dl) och låt fröna svälla. Låt stå en stund.
3. Blanda ihop quinoa, frönsmeten, mandelmjöl och solrosfrön.
4. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och "skåra" (så får du fina bitar från början, istället för att försöka bryta itu det stora knäcket först efter gräddning). Strö över flingsalt och ev. om du vill ha någon god krydda. Jag hade rosmarin på delar av knäcket (rekomenderas starkt).
5. Grädda i ugn på varmluftsläge på ca 140 grader i 30-60 minuter (beroende på ugn). För mig tog det omkring 50 min, men som sagt håll ett öga på knäcket.
6. Låt svalna på plåten och förvara i en burk med lock!
Inspiration till recept kommer härifrån, men jag har gjort om lite!
Underbart tillsammans med keso och kokt ägg
Här är det väl chiafrön som är den kanske konstiga ingrediensen som många inte har hemma eller finner i sin mataffär. Dock vet jag att Risenta har släppt chiafrön till vanliga mataffärer men jag har inte själv sett det någonstans. Eftersom fröna är med i receptet för att svälla och binda ihop knäcket tillsammans linfröna antar jag att man bara kan ta dubbelt med linfrön eller byta ut till psylliumfrön som också sväller :D
Ja du är nog inte ensam. Det har blivit en riktig svensk grej att göra det på fredagar. Men här är några tips om du vill laga din tacos från grunden och utan onödiga tillsatser:
Tacokrydda (en burk)
Blanda 2 msk chilipulver, 1 msk malen spiskummin, 1 msk paprikapulver, 1 tsk cayennepeppar, 1 tsk torkad oregano, 1 msk salt och 1/2 msk svartpeppar och förvara i en liten burk. Till ett paket köttfärs (400-500 g) behövs 1-2 msk av tacokryddan (beroende på hur starkt du vill ha det)!
Hemmagjort Bröd/Wrap (1 st, 1 person)
2 äggvitor
2 1/2 msk valfritt mjöl (t.ex. dinkelfullkornsmjöl, havremjöl, mandelmjöl, sojamjöl)
1 krm salt
olivolja
1. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör i mjöl och salt.
2. Olja ett bakplåtspapper och lägg på en bakplåt. Bre smeten på det oljade bakplåtspappret till en rund cirkel.
3. Grädda i ugnen ca 5-6 min på 200 grader.
Även guacemolen kan du göra själv:
Mosa avokado och blanda med kesella/turkisk yoghurt/creme fraiche, pressad vitlök, hackad röd chili, salt och peppar.
Om man inte är så hungrig tycker jag det är underbart med en tallrik fylld av sallad, tomat, paprika, avokado och majs. Och sedan bara ha en stor klick köttfärs med min hemmagjorda tacokrydda på/i :)
Annars önskar jag er bara en trevlig fredag!!!
Jag sa ju att det inte skulle dröja länge förrän ni fick se wrapen igen. Denna gång med en avokado/fetaoströra, linser och grönsaker. Så himlans gott!
Avokado/fetaoströra (1 person att ha i wrap)
1 mosad avokado
50 g smulad fetaost
1/2 dl kvarg/turkisk yoghurt/creme fraiche
saften ur 1/2 citron
färsk/torkad basilika efter smak
1. Bara att blanda ihop alla ingredienserna i en skål och bre på den färgdiggräddade wrapen.
Jag hade även i 1 riven morot, 1 tärnad tomat och 1 dl färdigkokta linser i min wrap :D
Wrap receptet igen för er som missade det:
Hemmagjord Wrap (1 st, 1 person)
2 äggvitor
2 1/2 msk valfritt mjöl (t.ex. dinkelfullkornsmjöl, havremjöl, mandelmjöl, sojamjöl)
1 krm salt
olivolja
1. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör i mjöl och salt.
2. Olja ett bakplåtspapper och lägg på en bakplåt. Bre smeten på det oljade bakplåtspappret till en rund cirkel.
3. Grädda i ugnen ca 5-6 min på 200 grader.
4. Fyll med valfri fyllning och vira in i aluminiumfolie!
Steg för steg:
För fler idéer på vad man kan i wrapen, läs mitt förra wrapinlägg!
I affär tycker jag inte det finns någon god och bra brödvariant att använda som wrap. Därför har jag länge tänkt att jag ska lära mig hur man gör egna wraps. Sagt och gjort:
Hemmagjord Wrap (1 st, 1 person)
2 äggvitor
2 1/2 msk valfritt mjöl (t.ex. dinkelfullkornsmjöl, havremjöl, mandelmjöl)
1 krm salt
olivolja
1. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör i mjöl och salt.
2. Olja ett bakplåtspapper och lägg på en bakplåt. Bre smeten på det oljade bakplåtspappret till en rund cirkel.
3. Grädda i ugnen ca 5-6 min på 200 grader.
Sedan kan du fylla din wrap med vad som helst. En massa grönsaker, kanske någon proteinkälla (som t.ex lax, linser, tonfisk, kyckling, quorn) och det är gott med någon krämig röra eller sås. Jag gjorde en helt underbar kikärtsröra (recept nedan) som jag hade i, den kan jag definitivt rekomendera. Annars har jag en idé om en sås på turkisk yoghurt, smulad fetaost och pesto. Eller turkisk yoghurt, mosad avokado, citron/limesaft och vitlök. Det får bli att testa nästa gång.
Kikärtsröra (lagom till att fylla 1 wrap)
2 dl sköljda kokta kikärter
saften från 1/2 citron
1 liten pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk spiskummin
salt o peppar
1. Bara att mixa ihop allt med en stavmixer. Och smaka av med kryddorna!
Jag hade även i min wrap: 1 näve ruccola, 1 riven morot, 1 röd hackad paprika, en liten bit lax som var rest från middagen innan och pumpakärnor.
Fyll den bara inte för mycket, det blir svårt att stänga den då. Ev. om man vill har mycket sallad och grönsaker kan man ju servera det till wrapen. Jag virade även in min i aluminiumfolie för att den skulle hålla ihop och ätas som en wrap och inte med bestick. Om du virar in den i aluminiumfolie är detta en perfekt rätt att göra och äta till lunch on-the-go :D
Steg för steg, från deg till inlindad wrap:
Ni måste verkligen testa detta recept. Jag älskade det. Och ni kommer definitivt se denna wrap igen men med olika fyllningar :P
Annars hur är det med mig? Jag tvingade mig till skolan idag, vi hade skolfoto på morgonen och jag försökte även stanna första lektionen. Men gick sedan hem, känner mig inte kry än. Jag har faktiskt lyckats sova på eftermiddagen och läst en del. Äta gör jag däremot desto mindre av, känner knappt hunger eller aptit, blir mer att pressa i sig mat regelbundet pga vana. Därav inte så mycket experimenterande i köket som ni kan få ta del av. Men igår gjorde jag denna magnifika lunchen som ni ser ovan, eller ska man kalla det mellanmål när man äter det den tid man brukar äta mellanmål haha? Och sen fick jag även ett hugskott och gjorde hemmagjord granola, jag ska lägga upp det receptet senare :D
Ha en fin kväll!
Vad passar bättre en lördagmorgon än nybakat varmt bröd till frukost? Jag testade en variant avokadofrallor från Annies blogg. Supergott:
Avokadofrallor (6-8 st)
1 ägg
1 mogen avokado
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk bakpulver
2 tsk fiberhusk
1 dl pofiber
1 dl havregryn
2 tsk linfrön
1 msk sesamfrön
2 krm salt
2 tsk rosmarin
toppingen: Lite flingsalt o rosmarin
1. Blanda ägg, avokado och turkisk yoghurt i en skål. Blanda i bakpulver och fiberhusk noga.
2. Rör sedan i resten.
3. Forma till bollar som du plattar ut på en bakplåtsklädd bakplåt. Toppa med lite flingsalt och mer rosmarin.
4. In i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min!
Dagens frukost fick alltså bestå av:
x En varm avokadofralla med bregott, ost och tomat
x En varm avokadofralla med kalkonpastrami och keso
x En skål naturell yoghurt med pauluns müsli, kiwi, gojibär och mitt nya hemmgjorda mandelsmör med valnötscrunch (recept kommer på det sistnämnda)
Underbar start på helgen :D Bra uppladdning inför höstpremiären av mitt favoritpass intervallflex. Älskar det! Sedan blir det hem fort som attan för att få i sig lunch, för att sedan vandra runt på stan med en kompis efter kläder till insparksfesten för att sedan slutligen åka hem till en annan kompis för att ha tjejkväll och övernattning. En härlig aktivitetsfylld lördag helt enkelt :D Vad har ni för roliga planer?
Dagens frukost:
x Naturell yoghurt med pauluns müsli, färska blåbär och kanel
x Snabbt mandelmicrobröd med keso, kokt ägg och pestokrydda
Snabb mandelmicrobröd(1 st): Blanda ihop 1 msk mandelmjöl (alternativt annat mjöl), 1 msk havregryn, 1/2 msk linfrön, 1 krm fiberhusk och 2 msk mjölk. Platta ut geggan på en platt tallrik. Kör i micron ca 2 min tills den har stelnat. Låt svalna något och skär loss från tallriken med en kniv. Toppa med vad du vill!
Brödrecept från frukostera! Snabbt och enkelt. Kanske inte det saftigaste och mjukaste brödet jag ätit, mer som knäckebröd. Men med tanke på hur enkelt det var så hade jag inte så höga förväntningar heller :)
Nu skola då som vanligt...
Dålig bloggning idag, jag vet! Har bara inte hunnits med. Dock såg jag precis att det inte har varit dåligt på läsar och kommentarfronten idag, 1200+ unika besökare änsålänge (wow) och en massa kommentarer med frågor att svara på, jag svarar så fort jag kan. Tack alla snälla som skriver så fina saker till mig, ni gör mig alltid lika glad :D
Något som jag till slut hann med på kvällskvisten var att baka det där bananbrödet som jag läst om både här och här, jag kombinerade deras recept och gjorde min egna variant. Blev ett par skivor med kesella, hallon och jordnötssmör till kvällsfika, mums så gott!!!
Bananbröd/kaka (1 st)
2 stora mogna bananer
3 ägg
drygt 1 dl kesella (ca 120 g) alternativt mixad keso eller silkestofu
ca 2 msk honung/agave (mängden beror lite på hur sött man vill ha det eller om det mer ska vara osött bröd)
1/2 dl vatten
1 1/2 dl kokosmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mosa banan, och blanda ihop ägg, kesella, honung/agave och vatten till en jämn massa.
3. I en annan bunke blandar du kokosmjöl, bakpulver, vaniljpulver och salt.
4. Rör ihop innehållet i båda bunkarna till en klumpfri smet.
5. Lägg smeten i antingen en bakplåtsklädd avlång brödform eller en avlång brödform som är oljad och "bröad" med kokosflingor eller havregryn.
6. Grädda i ugnen ca 45-50 min!
7. Ta ut, låt svalna och skär i tunna skivor.
Brödet i en bakplåtsklädd form
Som AliceAugusta skriver så passar detta extremt bra med yoghurt/kesella/turkisk yoghurt/kesoröror blandat med t.ex citronsaft/skal (lime, apelsin samma), kanel, kardemumma, citronmelis, mosade bär, nötter, frön, kokosflingor osv.
Om man vill ha det som bröd eller mer kakliknande bestämmer man själv beroende på hur mycket honung/agave/strösocker/stevia man har i. Min blev väl lagom söt, inte att bjuda på som efterrätt men gott kvällsfika. Som de flesta av mina recept går ju detta att njuta av till frukost, mellis, kvällsmellis och en nyttigare efterrätt.
ps. Jag ligger efter med träningsinläggen. Ska försöka fixa det imorn. Annars har jag faktiskt en del idéer på "tanke" inlägg och hel del recept som jag inte publicerat än, vad sägs om chokladiga mellanmålsmuffins kokosstyle, lyxiga omelettmuffins att ha i väskan som mellanmål eller hemmagjord cookie dough glass? :P Men det tar vi någon annan dag, för nu ska jag duscha och sova!
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
||||||||
3 | 4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|||
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
|||
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|||
|