Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Fisk/skaldjur

Av Sofie - 18 februari 2013 19:12



I lördags till middag åt vi panerad spätta. Istället för att panera mina i vetemjöl, ägg och ströbröd panerade jag mina såhär:


Först saltade och pepprade jag mina spättafiléer (det går såklart med vilken fisk som helst i tunnare skivor). Sedan rullade jag runt dem i havregrynsmjöl (dvs havregryn som jag mixat till mjöl). Sedan doppade jag dem i uppvispat ägg. Efter det rullade jag runt dem i havregrynsmjöl som denna gång även blandats med sesamfrön. Slutligen kryddade jag mina med en massa torkad basilika. Stek i smör för godast smak och krispigast panering!!!


ANNONS
Av Sofie - 14 februari 2013 17:47


 


Dagens lunch:

x Pestobakad lax

x Quinoa

x Morotsbitar

x Grönkål/rödbetsfräs


Även idag blev det lunch hemma eftersom jag bara gick på förmiddagen i skolan, och sen var vi lediga MEN vi har en massa annat att göra hemma istället. Hursomhelst, jag och min lillebror (som är hemma sjuk) var grymt sugna på pestobakad lax. Så vi gjorde det till lunch. Det är jätteenkelt att göra, ta laxfileer, salta/peppra dem och bre över ett lager med pesto, in i ugnen på 200 grader i ca 15 min (våra var halvtinade så vi hade dem inne i dryga 20 min). Till min laxbit gjorde jag ett supergott fräs. Som ni kanske vet älskar jag rödbetor och grönkål, så det kunde inte bli fel när jag blandade det tillsammans och smaksatte med citron och vitlök:


Grönkål/rödbetsfräs (1-2 personer)


3-4 dl fryst grönkål i bitar (finns att köpa i påse)

2 skalade och grovrivna rödbetor

1 pressad vitlöksklyfta

1 msk citronsaft

salt o peppar


1. Fräs grönkålen i en kastrull så att den tinar.

2. Låt rödbetsriv, vitlök och citronsaft får fräsa med i ca 5 min.

3. Smaka av med salt och peppar!


Perfekt tillbehör till maten, massor av nyttigheter från grönsaker som man kanske inte så ofta äter :D


Sedan vill jag även ge ett tips på en "färdig"pesto:

 


Urtekrams (märket säljs på Coop) gröna pesto!!! Det finns pesto och det finns pesto. Självklart är den man gör själv godast och bäst, men man har kanske inte varje gång man vill ha pesto 1-2 krukor färsk basilika hemma och allt annat som behövs och kanske inte heller tiden eller orkar hålla på att mixa när man bara ska ha en sked av det. Då är "färdig"pesto mycket smidigare. Men efter att ha smakat Urtekrams inser jag att det verkligen är stor skillnad på vilket märke man köper. Det är svårt att beskriva smaker, men Urtekrams smakar liksom "starkare" än andra pesto med mycket basilika, den smakar mycket mera hemmagjord. Och det är kanske inte så konstigt när man sedan kollar innehållet och ser att den innehåller basilika som främsta ingrediens och inte olja eller potatisflingor (den innehåller det men inte som främst ingrediens), vilket många andra gör. Dessutom inga tillsatser och ekologisk. Bra tips, jag tycker om Urtekrams produkter i allmänhet (nej jag har inte blivit sponsrad), finns som sagt på Coop!!!


  Goaste laxen :P


ANNONS
Av Sofie - 7 februari 2013 15:09


 


Dagen blev lite konstig, med vabbande lärare som inte kom till skolan och yttligare en inställd lektion, det hela slutade med att vi inte hade några lektioner alls på hela dagen :P Så jag och en kompis åkte hem till mig istället. Vi har ätit lunch, pratat strunt och gick på en vintrig promenad. Hursomhelst, lunchen vi åt:


Tonfiskbiffar med spiskummin och sesamfrön (2-3 personer - ca 5-10 min)


ca 1 1/2 burk tonfisk i vatten (vi tog en öppnad med ca hälften kvar och sedan en hel ny burk)

2 ägg

2 msk tomatpure

2 tsk spiskummin

2 msk sesamfrön

1 krm salt


1. Bara att blanda ihop allt. Smaka av!

2. Sätt på en stekpanna med olja. När den är varm klicka ut biffar av smeten i pannan och tryck ut till biffar, ca 6 st. Stek så att de får fin yta på båda sidorna!


Några andra varianter av tonfiskbiffar jag gjort tidigare om ni har missat de:

Tomat/basilika/timjan (favoriten), Curry, Fetaost/citron, Tandoori, Heta tonfisk/kikärt/potatis med tomatsås


 



Av Sofie - 4 februari 2013 17:10


 


Dagens lunch blev ett ihopblandande av vad som fanns hemma, men det blev väldigt gott:


Lax i tomatsås med champinjoner, squash och rosmarin (1 person - ca 15 min)


3 champinjoner

1 schalottenlök (eller en bit av en gul lök)

5 cm squash

1 vitlöksklyfta

1 dl krossade tomater

1 laxbit (ca 120-140 g)

1 tsk torkad rosmarin

salt o peppar


1. Skiva champinjonerna. Skala och hacka löken. Riv squashen. Pressa vitlöken.

2. Börja med att fräsa bara champinjonerna på hög värme så att de får färg. Sedan sänker du värmen och fräser med lök, squash och vitlök.

3. Tärna laxbiten. Häll i krossade tomater, lax och rosmarin. Låt puttra ihop sig några minuter så att laxen blir genomkokt.

4. Smaka av med salt och peppar. Servera med vad du vill!!


Som ni ser har jag skrivit ut att det tar ca 15 min att laga. Det var nämligen någon som undrade om jag inte kunde börja göra det. Jag tycker det låter som en jättebra idé att jag skriver ut hur lång tid allt tar att laga. Jag ska försöka göra det till alla recept jag lägger upp framöver, dock finns det nog en risk att jag kommer att glömma det ibland i början.


 

Av Sofie - 2 februari 2013 13:08


     


Dagens lunch. Supersnabb och superenkel att göra. Dessutom väldigt god och nyttig. Perfekt snabbmat och mat att ha med sig i matlåda:


Färgglad tonfiskröra med rödbetor och pesto (1 person)


1 dl kokt bulgur (eller liknande som kamutvete/ris/quinoa)

2 rödbetor

1/2-3/4 burk tonfisk (beroende på hur hungrig du är)

1/2 dl kokta kikärtor

1 msk grön pesto

2 msk turkisk yoghurt (creme fraiche eller kvarg fungerar nog lika bra, man kan nog skippa detta helt men det ger krämighet till röran)


ruccola, 1 morot, pumpakärnor


(1. Koka bulgur/liknande om du inte redan har färdigkokt)

2. Skala och grovriv rödbetor. Blanda ihop det med kokt bulgur, tonfisk, kikärtor, pesto och turkisk yoghurt. Smaka av!

3. Lägg ruccola på en tallrik/i en matlåda. Lägg över tonfiskröran. Toppa med en morot som du har skalat och skurit i halva mynt och pumpakärnor.


Alltid när jag/vi kokar bulgur/ris/matvete/liknande kokar vi för mycket, lägger i matlådor och förvarar i kylskåpet. Håller över en vecka, perfekt att bara snabbt ta fram och ha till maten, så slipper man koka nytt varje gång. Idag t.ex behövde jag inte ens röra spisen för att laga den här rätten eftersom jag redan hade kokt bulgur färdig. Bara ett grymt tips!!


    

Av Sofie - 2 februari 2013 11:33


Här kommer några matbilder tagna hos min kompis Hedda från gårdagen och imorse. Oftast brukar jag inte fota och lägga upp bilder när jag är borta, men vi åt en massa gott som jag bara var tvungen att fota:


  Middagen bestod av en matig sallad (se nedan), laxburgare och keso med en klick pesto


Laxburgarna (2 personer) gör ni lätt på 2 portionsbitar lax som ni mixar tillsammans med 1/2 gul lök, 1 ägg och salt/peppar. Klicka ut smeten i klickar på en varm stekpanna (med olja/smör) och stek till biffar. Man kan ha kryddor som basilika, timjan och rosmarin i med om man vill. Även pressad vitlök, fetaost och soltorkade tomater är gott.


  Den matiga salladen bestod av grön sallad, gurka, små tomater, avokado, stekt squash, stekt halloumi och rostade frön


   Det blev över smoothie från mellis innan, så vi frös ner den och på kvällen tog vi fram den (=frozen smoothie) och toppade med hackade nötter, frön, mullbär och hackad mörk choklad till efterrätt


   Min frukosttallrik idag bestod av naturell yoghurt blandat med keso och toppat med dinkelflingor, kanel, äpple, mandlar, valnötter och krossade linfrön


  Slutligen vill jag visa denna smarta och roliga skafferilösning min kompis har hos sig. Ett helt skåp (hylla) med gamla burkar som de fyllt med frön, nötter, gryn, torkade bär och andra nyttigheter. Jag vill också ha det, men vi får inte plats med det hos mig!! Hur förvarar ni era grejer? :D

  

Av Sofie - 27 januari 2013 20:23


 


Jag gjorde en helt underbar rätt till middag. Supergod och fylld av nyttigheter:


Lax med rödbet/nöt/fetaosttäcke med squash/svamp quinoa (3 personer)


3 tinade laxfiléer

salt o peppar

2 rödbetor

1/4 dl cashewnötter (eller solroskärnor)

1/4 dl solroskärnor (eller cashewnötter)

3/4 dl smulad fetaost

1/2-1 tsk basilika

1 liten vitlöksklyfta

1/4 dl vatten


1-1 1/2 dl quinoa

2-3 dl vatten

1/2 squash

4 champinjoner

saften ur 1/2 citron

salt o peppar


1. Lägg lax i en ugnssäker form. Salta och peppra.

2. Skala och skär rödbetor i mindre bitar (lättare att mixa då). Mixa samman rödbetor, cashewnötter/solroskärnor, fetaost, basilika, vitlök och vatten. Smaka av!

3. Fördela rödbetsröran över laxbitarna. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 20 min eller tills laxen är genomgjord.

4. Skölj quinoa. Koka ihop med vatten tills allt vatten dunstat bort (ca 15 min).

5. Grovriv squash och skär champinjoner i mindre bitar. När quinoan nästan kokat klart, rör i squash och champinjoner. Häll över citronsaft och salta/peppra.

6. Servera laxen med grönsaks/svampquinoan!!


Självklart kan man bara göra laxen och servera något annat till, eller servera grönsaks/svamp quinoan med något annat. Eller byta ut squashen och champinjonerna mot andra grönsaker/svampar, de flesta grönsaker är jättegoda att ha med i quinoa/matvete/bulgur/ris, ett supertips bara. Rödbetsröran kan man använda till annat än lax, jag gjorde dubbelsats av den.


 


 


            


Mer bilder för den som är intresserad :)  


Av Sofie - 19 januari 2013 20:34


 


Dagens middag:

x Lax med kokos, ingefära och citron

x Matig sallad på bladspenat, riven morot, riven squash, majs och röd paprika


Lax med kokos, ingefära och citron (4 personer)


1 dl av det tjocka ur 1 kokosmjölksburk

1/2 tsk torkad ingefära

2 msk citronsaft

4 laxfiléer

salt o peppar


1. Öppna försiktigt en kokosmjölksburk (skaka inte innan), gröp ur 1 dl av det tjockare översta lagret (spara resten i kylskåpet för annan måltid). Blanda den tjocka kokosen med ingefära och citronsaft. Smaka av!

2. Lägg laxfiléerna i en form. Salta och peppra. Fördela över ingefära/citronkokosen.

3. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min eller tills fisken är genomgjord!

4. Servera med vad du vill men häll över "kokoskyn" på fisken och tillbehören.


Gott!!!


 


  Efter och innan!!!


Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se