Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Vegetariskt

Av Sofie - 1 mars 2013 17:49


 


Dagens lunch var en underbar sådan, helt vegetarisk dessutom. Grundreceptet på dessa kikärtspannkakor fick jag från en läsare, och precis som hon kommenterade "krydda med spiskummin/örter/finhackade grönsaker/salt/peppar (oändlig variation på smaksättning)" så smaksatte jag dem på mitt sätt med tomatpure och basilika, och när jag insåg att jag inte hade några kikärtor hemma bytte jag ut det mot stora vita bönor. Det fungerade det med, även om jag tror det är godare med kikärtor eftersom de har mer smak. Till detta en härlig avokadosås och rivna grönsaker.


Bön- eller kikärtspannkakor med avokadoröra (1 person)


2 ägg

100-150 g kokta kikärtor eller stora vita bönor (jag hade ca 110 g stora vita bönor)

1 msk tomatpure

drygt 1 tsk torkad basilika

salt o peppar


3/4 avokado

1/2 dl kvarg eller turkisk yoghurt

1 liten pressad vitlöksklyfta

1 pyttenypa chiliflakes (här snackar vi mindre än 1/2 krm för att det inte ska bli för hett)

salt o peppar


valfria grönsaker (jag hade riven morot och squash)


1. Mixa ihop ägg, kikärtor/bönor, tomatpure och basilika till en slät smet med en stavmixer. Krydda med salt och peppar.

2. Stek till 3 mindre pannkakor i en stekpanna.

3. Mosa avokadon och blanda med kvarg/turkisk yoghurt, vitlök och chiliflakes. Smaka av med salt och peppar.

4. Servera pannkakorna med avokadosåsen och grönsaker!!


Som sagt kan man byta ut tomatpuren och basilikan mot andra kryddor och smaksättningar.


 

ANNONS
Av Sofie - 13 februari 2013 20:18


Ett inlägg som har önskats under "Ni sätter rubriken". Kommer ni på fler idéer på rubriker, kommentera dem här!


Här kommer en drös goda vegetariska rätter:


- Linsbiffar


- Het röd linssoppa med squash och kanel



- Vegetarisk wrap med avokado/fetaoströra och linser (den godaste av alla rätterna här)


- Het linssoppa


- Linssoppa med timjansmak och fetaoströra


- Paj med quorn, pesto, soltorkade tomater och fetaost


- Rödbetssallad med fetaostkräm, rostade valnötter och champinjoner


- Tacoquornsallad


- Linsgryta med squash och kokos


- Quorn i tomatsås


- Lins- och grönsakssoppa med persilja


Vilka är era favorit veggorecept? Dela gärna med er!


Förresten, nyligen när jag bloggade om någon rätt som jag skrev var vegetarisk fick jag en kommentar om att den inte var det. Den innehöll nämligen keso. Jag har kollat upp det nu, keso, kvarg, riktig fetaost och de flesta andra ostar innehåller löpe (enzym från kalvmagar). De är alltså inte vegetariska! Visserligen äter man ju inte lika mycket djur som när man äter en stek, men man måste ändå döda djuret för att komma åt det (dock kan jag då anse att om djuret ändå ska slaktas för att man ska ha köttet så är det bättre om man använder alla delar av djuret). Ville bara skriva det iallafall så alla vet att det inte är helt vegetariskt (vilket jag länge trott och har skrivit i tidigare inlägg)! Dock fann jag någon här som har listat ostar som inte innehåller löpe. När jag till detta inlägg skulle ta fram vegetariska recept ur bloggarkivet försökte jag rensa de recepten med löpe, det är dock några ovan med fetaost, men då kan man ta Apetinas fetaost (som inte innehåller löpe) och i de som innehåller kvarg kan man ta turkisk yoghurt om man vill ha helt vegetariskt. Ja då vet ni det :)

ANNONS
Av Sofie - 11 februari 2013 20:03


 


Superenkel och lättare lunch, kan man även ha som sidosallad till vanliga maten. Jag tog inga mått utan bara blandade ihop lite men jag kan berätta hur jag gjorde och vad jag hade i:


Blandade grönsaker med pestofetaost och linser: Koka några rödbetor tills de blivit tillräckligt mjuka att äta (ca 15-20 min). Under tiden rödbetorna kokar, skala en stor morot och skär i mynt. Grovriv en bit squash. Skär en bit äpple i mindre bitar. Skölj färdigkokta linser. Mosa en bit fetaost med en stor sked grön pesto. Lägg upp morot, squash, äpple och linser på en tallrik. Skala de färdigkokta rödbetorna, skär i mindre bitar och lägg på tallriken. Toppa med pestofetaosten som du smular över!!


 


Jag har faktiskt varit hemma idag. Jag tänkte gå till skolan, men sedan imorse när jag stod där färdigklädd med väskan packad och skulle gå så kände jag att jag inte orkade, att jag var sjuk och jag gjorde bäst i att vara hemma och vila. Så det är vad jag har gjort idag, legat i soffan och i sängen, kollat på nyhetsmorgon, film, lyssnat på musik och läst. Och käkat bafucin för min stackars hals! Ganska tråkigt faktiskt när man gjort samma sak hela helgen. På eftermiddagen var jag så uttråkad och hade semmelcravings konstigt nog, så då fick jag faktiskt för mig att testa att baka nyttigare minisemlor med hallonfyllning (fast jag borde ha legat och vilat), och de blev alldeles underbart goda. Fascineras över mig själv. Att laga mat är en sak för då kan man smaka av hela tiden. Men med bakning är det ren kemi, ett litet fel kan förstöra allt. Receptet kommer upp tidigt imorgon då det är semmeldagen, så kan ni alla baka semlor!!



Av Sofie - 6 februari 2013 20:35


 


Jag lagade en härlig vegetarisk (till och med vegansk) soppa till middag. Perfekt en kall och snöig dag som idag:


Lins- och grönsakssoppa med persilja (4-6 personer - ca 25 min)


2 sötpotatisar (eller vanliga potatisar)

2-3 morötter

3 schalottenlökar (eller 1 gul lök)

1 vitlöksklyfta

1,2 liter vatten

2 dl okokta röda linser

1 grönsaksbuljongtärning

5 dl gröna ärtor

2 msk fryst persilja (som man köper i förpackning eller färsk/torkad i lagom mängd)

2 tsk äppelcidervinäger

salt o peppar


1. Skala och skär sötpotatis och morötter i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Koka upp sötpotatis, morötter, lök, vitlök, vatten, linser och buljong i en stor kastrull. Koka i ca 10-12 min. Koka med de gröna ärtorna de sista minutrarna.

3. Mixa allt till en slät soppa med en stavmixer.

4. Rör i persilja och äppelcidervinäger. Smaka av med salt och peppar!!


 


   Till detta åt jag en av mina favoritmackor: Mitt hembakade bröd med skinka, keso, tomatpure och basilika


Av Sofie - 28 januari 2013 16:02


 


Blev extremt sugen på wrap, så jag letade rätt på mitt hemmagjorda wraprecept till lunch och gjorde en smarrig fyllning till. Hur gott som helst!!


Här kommer wrapreceptet igen för er som har missat det, och receptet på den kikärtsröra jag gjorde idag:


Hemmagjord Wrap (1 st, 1 person)


2 äggvitor

2 1/2 msk valfritt mjöl (t.ex. dinkelfullkornsmjöl, havremjöl, mandelmjöl, sojamjöl)

1 krm salt

olivolja


1. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör i mjöl och salt.

2. Olja ett bakplåtspapper och lägg på en bakplåt. Bre smeten på det oljade bakplåtspappret till en rund cirkel.

3. Grädda i ugnen ca 5-6 min på 200 grader.

4. Fyll med valfri fyllning och vira in i aluminiumfolie!


Sedan kan du fylla din wrap med vad som helst. En massa grönsaker, kanske någon proteinkälla (som t.ex lax, linser, tonfisk, kyckling, quorn) och det är gott med någon krämig röra eller sås. Se kikärtsröran nedan:


Kikärtsröra med apelsin och tahini (lagom till att fylla 1 wrap)

1 1/2 dl sköljda kokta kikärter

2 msk apelsinsaft





2 tsk tahini (sesampasta, kan man göra själv (googla recept) eller köpa färdig i de flesta mataffärer)





1. Bara att mixa ihop allt med en stavmixer. Smaka av och bre över wrapen när den är klar!


Sedan fyllde jag även min wrap med: Riven morot, riven squash, ruccola och rödbet/nöt/fetaoströran jag gjorde igår (som blev över)!!


Mina tidigare fyllningar i samma wrap: Avokado/fetaoströra med linser och tomat, Annan variant kikärtsröra med grönsaker


Som sagt, wrapen kan fyllas i stort sett med vad som helst som man tycker är gott. T.ex kan man använda den som tacobröd :D


 

  

 


          


Vad tycker ni är gott att fylla wraps med? :D


Av Sofie - 17 januari 2013 20:36


 


Jag kände för vegetariskt, så idag blev vegetariska biffar till middag med stekt halloumi, broccoli och bladspenat. Mums fillibabba! De blev goda men de hade lite svårt att hålla ihop, men med ett ägg eller två i nästa gång blir det säkert bättre (och om ni testar ha det). Vi hade biffarna som "huvudsak" i middagen, men de fungerar ju lika bra att ha till själva "huvudrätten", halvera bara då hela receptet.


Vegetariska biffar med linser, kikärtor, majs, paprika och kryddor (6 personer)


2 dl okokta röda linser

4 dl vatten

1 tsk salt

1 föpackning kokta kikärtor (ca 380 g)

1 röd paprika

1 liten burk majs (ca 150 g)

2 morötter

1 1/2 msk basilika

1-1 1/2 msk timjan

1/2 dl tomatpure

1 1/2 dl valfritt mjöl (jag tog sojamjöl)

ev. 1-2 ägg (tror att de håller ihop bättre då)


1. Skölj linserna, koka med vatten och salt i ca 10-15 min (tills allt vatten kokat bort).

2. Skölj kikärtorna. Skär paprika i mindre bitar. Skölj majs. Mixa samman med en stavmixer kikärtor, paprika och majs i en bunke. Men mixa inte helt slätt, det är gott med tuggmotstånd.

3. Skala och finriv morötterna. Blanda ner morötter, basilika, timjan, tomatpure, mjöl och ev. ägg i bunken. När linserna kokat klart, rör med dem med. Smaka av smeten med kryddorna.

4. Sätt på ett par stekpannor med olja/smör i. När de är varma, klicka i klickar med smeten i stekpannorna. Stek så att de får fin färg, vänd försiktigt, stek andra sidan och låt dem bli genomvarma.

5. Om man gör en hel sats blir det ganska många och det går inte att steka alla samtidigt, så när du är klar med en "omgång" i stekpannan, lägg över i en form och sätt in i ugnen på låg värme (ca 100 grader) tills resten är klara!!


 


 


Annars kan jag starkt rekommendera dessa veggobiffar med :D


Av Sofie - 19 december 2012 17:59


   


   Enligt hälsokalender här på bloggen äter vi helt vegetariskt idag. Jag äter sällan quorn, men vi hade det hemma så det fick bli en väldigt enkel variant quornfärs till lunch idag. Även om den gick fort som attan att göra blev den helt gudomlikt god med smakerna tillsammans. Om man inte vill/har quornfärs kan man ta vanlig färs.


Jag måttade inte, utan bara kastade bara ner allt i stekpannan och smakade av:

Fräs quornfärs i en stekpanna med olja. Fräs sedan med frysta ärtor, frysta sojabönor, pressad vitlök, rikligt med soja, ingefära, någon msk tomatpure, en skvätt krossade tomater, en skvätt grädde, sesamfrön och salt. Smaka av och låt puttra ihop i ca 5 min. Klart!


 


Har ni lyckats äta helt vegetariskt idag? :D

Av Sofie - 17 november 2012 13:32

  

 


Jag gjorde en härlig spenatsoppa till lunch. Gott, snabbt, enkelt och nyttigt:


Spenatsoppa (2-3 personer)


3 schlottenlökar alternativt 1 mindre gul lök

250 g fryst spenat i kuber

5 dl vatten

1/2-1 dl grädde

kryddor som chilipulver, kajennpeppar och timjan

salt o peppar

ev. 1-2 laxfilér i kuber eller 1 näve skalade räkor (mer matigt då)

1 kokt ägg per person


1. Hacka löken och fräs mjuk i en kastrull.

2. Lägg i spenat och vatten. Låt koka upp, och puttra i sådär 5 min. Häll i grädde och smaksätt med valfria kryddor efter smak, jag hade chilipulver, kajennpeppar och timjan. Smaka av med salt och peppar.

3. Om du vill ha det mer matigt låt en bit lax i kuber eller näve räkor få koka med i några minuter.

4. Servera med kokta ägghalvor och gärna bröd till!!


Jättebra lunchmat. Jag hade en laxfilé i. Dock vill jag varna för att hälla i för mycket kajennpeppar och chilipulver på en gång, utan smaka av lite i taget, min blev lite väl het, jag var tvungen att späda ut det i min skål med kallt vatten.


 


 Med en varm (upptinad hehe) fralla med ost och tomat 

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se