Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Såser

Av Sofie - 17 juni 2012 16:01


 


Blandade ihop något som blev till en superlunch åt mamma och mig för några timmar sedan, tänkte att jag kanske skulle dela med mig av receptet:


Heta tonfisk/kikärt/potatisbiffar med vitlökstomatsås (2 personer)


1 burk tonfisk (ca 125 g när det är avrunnet)

2 kokta potatisar

1 1/2 dl kokta kikärter

1 bit färsk chili, hur mycket beroende på hur starkt du vill ha, jag tog ca 1/3 (eller använd chiliflakes)

1 ägg

1/2 msk torkad basilika

1 krm salt


1 pressad vitlöksklyfta

2 dl krossade tomater  

2 dl grovhackade babyspenatblad

en nypa salt och peppar


 1. Mosa ihop tonfisk, potatis och kikärter (några kikärter kan man skippa att mosa för lite tuggmotstånd). Blanda ihop med chili, ägg, basilika och salt. Forma till biffar.

2. Bryn biffarna i en stekpanna.

3. Medan du steker biffarna; fräs vitlök i en liten kastrull. Häll över tomat och babyspenat, låt puttra sålänge som möjligt. Smaka av med salt och peppar.

4. Häll över tomatsåsen på de färdigstekta biffarna!


 


     

ANNONS
Av Sofie - 14 juni 2012 16:58


 


Valnötsmör (en burk)


1. "Rosta" 3 dl valnötter på en bakplåt i ugnen på 200 grader i ca 5 min, kolla noga så att de inte bränns (mina blev på gränsen till brända då jag gick in i ett annat rum och inte kollade). Låt svalna något.

2. Mixa tillsammans med 1-2 tsk havssalt (börja med 1 och smaka sedan av om du vill ha mer) tills det blir en krämig massa, tar olika lång tid beroende på mixer. Om det går riktigt segt kan man hälla i några msk raps- eller kokosolja.

3. Förvara i en burk i kylskåpet!


Jag kan inte få nog av nötsmör. Det är så gott, och mitt senaste (cashew/paranötssmör) tog slut för över en vecka sedan och jag har inte hunnit göra mer. Och idag till mellis var jag verkligen sugen på det. Så jag testade att göra på valnötter. Och det blev såklart gott som alla andra nötsmör, dock blev jag lite besviken för jag trodde att det skulle smaka mer valnötter som t.ex mandelsmöret smakade mandel. Nästa gång blir det nog att testa pekannötsmör (min favoritnöt) och sedan har jag en ide om att blanda i kakao och kaffe i mandelsmör, det borde väl bli gott? Som nutella!


Dagens mellanmål då som innehöll helt nygjort (varmt) nötsmör:

 

En rejäl klick keso blandat med en liten klick turkisk yoghurt (kesellan var slut...) med valnötssmör, egentorkade äpplebitar och gojibär. Sedan blev det några färska äpplebitar doppade i smöret också, det är 100 gånger godare än godis.


Har ni gjort nötsmör? Vad tycker ni?


Precis som jag har skrivit innan är det bara att rosta valfria nötter (eller man kan skippa att rosta också om man är lat, men då kommer inte smaken lika mycket fram) och mixa med någon tsk havssalt, klart!


Ni kanske har hört att nötsmör inte är det nyttigaste? Jo det är det sålänge man gör sitt eget utan tillsatser (eller köper färdigt utan tillsatser). Kaloririkt är det ja. Men bara man inte trycker i sig 1 dl på samma gång är det igen fara. Man känner att det är väldigt mättande när man äter, så man tar inte så mycket. Och det är fullt av bra fetter och antioxidanter, en del protein och olika mineraler och vitaminer (lite olika beroende på vilka nötter du använder), så detta är rena supermaten. Och det innehåller inte en massa snabba kolhydrater som kan ge världens blodsockerkurva som t.ex lösgodis, därför är detta ett mycket bättre lördagsgodis tillsammans med t.ex äppleklyftor även fast att det är energirikt. Och dessutom är det mycket godare (och jag vet alla tycker inte det, men jag gör det) :D

ANNONS
Av Sofie - 14 juni 2012 14:36


 


x Stekt kyckling, bulgur, balsamicosås, jordgubbar, melon, tomater, röd paprika, bladspenat och färsk basilika


Balsamicosåsen: Blandade ihop ca 1/2 dl kesella, 1/2 dl turkisk yoghurt med 1/2 msk balsamico!


Mums, efter en sväng på gymmet (som drog ut lite på tiden...) var jag riktigt hungrig och behövde något snabbt. Detta blev resultatet. Gillar ni smaken av balsamico rekommenderar jag er att testa såsen!


Så från och med nu kommer det att komma en hel del lunchtips på bloggen då jag inte äter i skolan utan hemma. Det gillar ni va? Antagligen kommer det bli mycket enkla recept för 1 person. Alla recepten som brukar komma upp här brukar jag ju ha lagat till middag åt hela familjen. Det är inte lika kul att laga "komplicerade" recept om man bara gör åt sig själv.


 

Lunchen åt jag förstås på vår härliga balkong :D

Av Sofie - 4 juni 2012 20:00


 


Måndagsmiddagen kommer här:


Vit fisk med rött täcke (6 portioner)


800 g sejfile eller annan vit fisk (2 frysta block)


Röran:

12 st soltorkade tomater (ca 2 dl)

1/2 röd paprika

4 msk pinjenötter

2 tsk sambal oelek

2 vitlöksklyftor

4 msk vatten

salt o peppar


1. Tina fisken så gott som det går. Lägg i en ugnssäker form.

2. Mixa resten till en krämig röd röra. Smaka av med salt och peppar.

3. Bre röran jämt fördelat över fisken.

4. Sätt in i ugnen på 200 grader tills den är genomkokt. Hur lång tid beror på hur tinad fisken är. Om den är helt tinad, tror jag att det går på ca 10 min. Men om den är helt genomfryst mer än en halvtimme (men det är bäst om den är tinad). Min var halvtinad, dvs fortfarande kall men inte stenhård (den tog ca 22 min). Om du har en termometer är det bra, då ska innertemperatuen vara kring 60 grader.


Röran är självklart även god att äta kall som den är, eller på t.ex knäckebröd eller sås till en annars tråkig rätt!


   


Jag tycker att det är dumt att nästan all fryst fisk kommer i 400 g paket, då vi är 4 i min familj (och det är ju väldigt vanligt) och då är ca 600 g lagom för oss, och det går ju inte att dela ett fryst paket eller tina, skär och frysa in igen biten som blir över. Men man kan ju alltid spara det som blir över, och plötsligt har man två färdiga matlådor :P

Av Sofie - 23 maj 2012 21:58


   


Som jag älskade mitt hemmagjorda mandelsmör (ni måste testa). Det var så gott att det tog slut på en vecka haha. Så idag gjorde jag en ny variant nötsmör (jag har ju så svårt för att göra samma sak, jag vill alltid exprimentera fram nya saker). Denna gång på cashewnötter och paranötter, och det blev också väldigt smarrigt. Förra gången fick jag en kommentar om att det är godare att rosta nötterna först, så det gjorde jag idag. Blir en lite nötigare smak då, men om man inte orkar går det att skippa och bara mixa på direkten:


Cashew och paranötssmör (1 burk)


1 1/4 dl cashewnötter

1 1/4 dl paranötssmör

1 tsk havssalt


1. Skär paranötterna itu, eftersom de är ca dubbelt så stora som cashewnötterna. Lägg på en plåt. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 5-7 min.

2. Låt nötterna svalna något. Mixa sedan till en krämig massa, tar olika tid pga hur bra mixer man har (för mig tog det ca 1 min). Om man tycker det tar för lång tid, mixa med lite rapsolja.

3. Mixa i saltet, och smaka av om du vill ha mer salt eller söta med lite honung!


Nötterna går självklart att byta ut mot andra nötter, bara mixa 2 1/2 dl nötter med 1 tsk havssalt. Precis som jordnötssmör och mandelsmör passar detta underbart på finn crips, bröd, riskakor, i gröt, ha i/på pannkakor och att doppa äppleklyftor/bananskivor i. Eller har ni några mer tips på vad man kan göra med nötsmör? :D


 

Av Sofie - 6 maj 2012 20:03


 

Kvällens middag: Ugnsbakad lax med grön skagenröra, bulgur, ugnsgjord paprika, kokt broccoli


Till kvällens laxmiddag gjorde jag en underbar sås. Blev som skagenröra fast lite nyttigare, men samtidigt minst lika god som vanlig. Hade i avokado som ger krämig god smak och en grön färg. Och bytte ut creme fraichen mot kesella, mindre fett men mer protein. Oroa er inte för kesellans mer strävare smak, den kändes (smakade) inte alls.


Grönare skagenröra


2 dl skalade räkor (frysta eller färska)

1 dl kesella/kvarg

2 msk fryst dill

2 msk citronsaft

1 mosad avokado

salt o peppar


(1. Om räkorna är frysta (min var) tina dem i en kastrull med lite olja utan att de tar färg)

2. Blanda räkor, kesella, dill, citronsaft och avokado i en skål.

3. Smaka av med salt och peppar, och ev. mer dill och citronsaft.


Förutom till lax skulle jag misstänka att denna sås är underbart god att dippa grönsaksstavar i till förrätt eller på ett gott knäckebröd!


 


Nu har jag en massa att fixa denna söndagskväll, ha en trevlig kväll! :D


Av Sofie - 4 maj 2012 07:48

     

 


Den senaste tiden har ni sett ganska mycket jordnötssmör i olika saker här på bloggen. Det jag använder är köpt, men man kan ju göra eget nötsmör hur enkelt som helst, gott och det blir billigare. Igår fick jag ett ryck och gjorde mitt eget mandelsmör. Var verkligen superenkelt, och blev alldeles krämigt och gott. Recept här:


Mandelsmör (en burk)


2,5 dl naturella mandlar

2 msk rapsolja

1/2-1 tsk havssalt

några droppar honung om man vill ha lite sötare smak


1. Mixa nötterna i matberedare till ett fint mjöl. Lägg i rapsolja och 1/2 tsk havssalt. Mixa tills det har blivit ett krämigt smör. Det tar några minuter.

2. Smaka av. Tillsätt mer salt om ni vill ha saltare, och lite honung för sötare smak.

3. Lägg in en burk med lock förvara i kylskåpet!


Testa att byta ut mandlarna mot andra nötter, mina nästa projekt är att göra cashewsmör och pekansmör! :D


Använde mig även av mandelsmöret till dagens frukost:

 

Jag blandade i en stor klick i min gröt, tyvärr misslyckades detta då man knappast kände av smaken, men jag toppade min gröt med yttligare en klick (och det smakade)


Gröten är förövrigt vanlig fiberhavregrynsgröt med banankesella (kesella+mosad banan), kiwi, hallon och äpplebitar (och så mandelsmöret förstås)!


   


Har ni testat att göra eget nötsmör någon gång? :)


Av Sofie - 9 mars 2012 20:39


 


Till middagen idag gjorde jag en klockren kall röra som vi åt med helt vanlig stekt kyckling till. Om man gillar fetaost, soltorkade tomater och pesto då kommer man definitivt älska denna röra:


Kall röra med fetaost, soltorkade tomater och pesto


50-75 g fetaost

ca 5 soltorkade tomater

1 msk röd pesto

1 dl kesella

 

1. Smula fetaosten och hacka de soltorkade tomaterna.

2. Bara blanda allt och njut!


Om du inte har kesella hemma kan du nog byta ut den mot turkisk yoghurt eller creme fraiche. Och även den röda peston mot grön pesto.


Nu åt vi denna med kyckling till middag men den sitter utmärkt på frukostknäckebrödet eller förrättssnitten också. Eller varför inte doppa grönsaksstavar i? :D


 

Fredagsmiddag med familjen: Stekt kyckling, supergod röra, bulgur, broccoli och rivna morötter! :D



Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se