Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Såser

Av Sofie - 28 september 2012 15:00


 


Ja jag gjorde ju en alldeles perfekt kräm/sås som en del av en frukost häromveckan. Då sa jag att den nog skulle passa till annat. Och nu har jag testat den till fler saker och kommit fram till att den är godast till keso (perfekt återhämtningskombination efter träning, bananen ger snabba kolhydrater och keson protein), eller som ett brett lager på riskaka. Smakar underbart gott!


Varm banan/choklad/jordnötskräm: Mosa ihop 1 mogen banan med 1 msk kakao och 1 msk jordnötssmör. Värm i micron i ca 30-40 sek så att krämen blir varm.


Jag säger bara en sak, testa. Påminner faktiskt lite om nutella... Passar säkert perfekt på bananpannkakor (2 ägg+1 mosad banan) också.


 

ANNONS
Av Sofie - 24 september 2012 12:00


    


Jag sa ju att det inte skulle dröja länge förrän ni fick se wrapen igen. Denna gång med en avokado/fetaoströra, linser och grönsaker. Så himlans gott!


Avokado/fetaoströra (1 person att ha i wrap)


1 mosad avokado

50 g smulad fetaost

1/2 dl kvarg/turkisk yoghurt/creme fraiche

saften ur 1/2 citron

färsk/torkad basilika efter smak


1. Bara att blanda ihop alla ingredienserna i en skål och bre på den färgdiggräddade wrapen.


Jag hade även i 1 riven morot, 1 tärnad tomat och 1 dl färdigkokta linser i min wrap :D


Wrap receptet igen för er som missade det:


Hemmagjord Wrap (1 st, 1 person)


2 äggvitor

2 1/2 msk valfritt mjöl (t.ex. dinkelfullkornsmjöl, havremjöl, mandelmjöl, sojamjöl)

1 krm salt

olivolja


1. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör i mjöl och salt.

2. Olja ett bakplåtspapper och lägg på en bakplåt. Bre smeten på det oljade bakplåtspappret till en rund cirkel.

3. Grädda i ugnen ca 5-6 min på 200 grader.

4. Fyll med valfri fyllning och vira in i aluminiumfolie!


 


Steg för steg:

          


För fler idéer på vad man kan i wrapen, läs mitt förra wrapinlägg!

ANNONS
Av Sofie - 18 september 2012 17:27



I affär tycker jag inte det finns någon god och bra brödvariant att använda som wrap. Därför har jag länge tänkt att jag ska lära mig hur man gör egna wraps. Sagt och gjort: 


Hemmagjord Wrap (1 st, 1 person)


2 äggvitor

2 1/2 msk valfritt mjöl (t.ex. dinkelfullkornsmjöl, havremjöl, mandelmjöl)

1 krm salt

olivolja


1. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Rör i mjöl och salt.

2. Olja ett bakplåtspapper och lägg på en bakplåt. Bre smeten på det oljade bakplåtspappret till en rund cirkel.

3. Grädda i ugnen ca 5-6 min på 200 grader.


Sedan kan du fylla din wrap med vad som helst. En massa grönsaker, kanske någon proteinkälla (som t.ex lax, linser, tonfisk, kyckling, quorn) och det är gott med någon krämig röra eller sås. Jag gjorde en helt underbar kikärtsröra (recept nedan) som jag hade i, den kan jag definitivt rekomendera. Annars har jag en idé om en sås på turkisk yoghurt, smulad fetaost och pesto. Eller turkisk yoghurt, mosad avokado, citron/limesaft och vitlök. Det får bli att testa nästa gång.


Kikärtsröra (lagom till att fylla 1 wrap)

2 dl sköljda kokta kikärter

saften från 1/2 citron

1 liten pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk spiskummin

salt o peppar


1. Bara att mixa ihop allt med en stavmixer. Och smaka av med kryddorna!


Jag hade även i min wrap: 1 näve ruccola, 1 riven morot, 1 röd hackad paprika, en liten bit lax som var rest från middagen innan och pumpakärnor.


   


Fyll den bara inte för mycket, det blir svårt att stänga den då. Ev. om man vill har mycket sallad och grönsaker kan man ju servera det till wrapen. Jag virade även in min i aluminiumfolie för att den skulle hålla ihop och ätas som en wrap och inte med bestick. Om du virar in den i aluminiumfolie är detta en perfekt rätt att göra och äta till lunch on-the-go :D


Steg för steg, från deg till inlindad wrap:

           


Ni måste verkligen testa detta recept. Jag älskade det. Och ni kommer definitivt se denna wrap igen men med olika fyllningar :P


Annars hur är det med mig? Jag tvingade mig till skolan idag, vi hade skolfoto på morgonen och jag försökte även stanna första lektionen. Men gick sedan hem, känner mig inte kry än. Jag har faktiskt lyckats sova på eftermiddagen och läst en del. Äta gör jag däremot desto mindre av, känner knappt hunger eller aptit, blir mer att pressa i sig mat regelbundet pga vana. Därav inte så mycket experimenterande i köket som ni kan få ta del av. Men igår gjorde jag denna magnifika lunchen som ni ser ovan, eller ska man kalla det mellanmål när man äter det den tid man brukar äta mellanmål haha? Och sen fick jag även ett hugskott och gjorde hemmagjord granola, jag ska lägga upp det receptet senare :D


Ha en fin kväll!

Av Sofie - 19 augusti 2012 21:45


 


Pappa har länge klagat på den där oöppnade burken med svarta oliver som stått i skafferiet i evigheter. Svarta oliver är inget som går hem hos någon av oss, det går att äta men det är inte särskilt gott. Men tapenade är gott. Dock fick vi köpa hem ännu mer äckliga oliver då i alla grundrecepten jag kunde hitta skulle man ha större mängd haha. Men nu har vi iallafall inga svarta oliver kvar här hemma.


Tapenade (1 sats)


300 g svarta oliver (avrunnen vikt), ca 5 dl

4 sardellfiléer

1/2 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

saften ur 1/2 citron


1. Bara att mixa ihop allt till en krämig röra!


Vi gjorde en sats, det blev ganska mycket. En del av tapenaden fick gå åt till kvällens middag. Resten ska sparas till att ha på knäckebröd/bröd, förrättsdipp eller till annan mat. Vad kan man mer ha tapenade till?


 


Lax med tapenade: Gör tapenade enligt receptet ovan. Lägg tinade laxfiléer i en ugnsäker form. Bre över ett lager tapenade. In i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Klart!


 


Kvällens supergoda middag! :D

Av Sofie - 30 juli 2012 13:51


 


Sådär nu ligger även lunchen i magen. Lagade kyckling vilket känns som hundra år sedan sist och sedan en massa gott till det. Det gillade mina (och resten av familjens) smaklökar!


Oreganokyckling: Skär kycklingfiléer i bitar. Salta/peppra och en massa oregano på det. Genomstek i en stekpanna med olja/smör.


Het mango/chilisås: Finhacka en bit mango och en bit färsk röd chili(ha i kärnorna för hetare smak). Blanda med turkisk yoghurt. Smaka av!


Till detta kokt bulgur (rest från gårdagens lunch), kokt broccoli och sedan en sallad på salladsmix, pumpakärnor och en bit överbliven persika :D


       


Gymmet avklarat, nu la beach i det fina vädret, kanske ett dopp i Mälaren men främst solande och degande på stranden :)

Av Sofie - 29 juli 2012 21:09


   Dagens middag: Äpple/ingefära/tahini biffar, matkorn, avokado/ingefära sås och sallad med tomat och valnötter


Precis som att göra frukost hemma imorse var det konstigt att laga middag hemma på "riktigt" efter snart en månad. Jag har knappast lagat något när vi har varit borta, jag har låtit familjen göra det och så har vi ätit ute mycket. Det har faktiskt varit skönt att slippa det, men nu är jag full av ny inspiration. Jag har helt tappat räkningen hur många olika räkmackor/sallader och fiskrätter jag ätit de senaste veckorna, fanns överallt på västkusten, och gott har det varit. Men nu är jag nästan trött på det, det trodde jag aldrig. Nu ska jag sluta prata strunt och ge er denna kvällens recept, receptet på biffarna kommer härifrån.


Äpple/ingefära/tahini biffar med avokado/ingefära sås (4 portioner)


Biffarna:

500 g nötfärs

1-2 ägg

1 1/2-2 msk tahini (sesampasta)

1 rivet äpple

2 rivna morötter

ca 2 msk färskriven ingefära

några nypor salt


Såsen:

1 mosad avokado

1 dl turkisk yoghurt

1-2 msk färskriven ingefära

någon nypa salt


1. Blanda ihop allt till biffarna i en bunke. Om det finns tid får "smeten" gärna stå och dra ihop sig i några timmar i kylskåpet (inte alls nödvändigt).

2. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Forma till biffar och lägg i en stor ugnssäker form. Sätt in i ugnen tills de är genomgjorda, ca 15 min.

4. Blanda ihop allt till såsen i en skål, och servera med biffarna, matkorn eller liknande och en sallad!


     


   God kväll!

Av Sofie - 1 juli 2012 21:39


   


Häromkvällen skulle jag mixa ihop en ny burk mandelsmör, jag passade då även på att göra en variant som blev ungefär som nutella (eller som en vuxenvariant av det). Yummy!


Bara att rosta några nävar valfria nötter (tror hasselnötter fungerar bäst om man vill efterlikna nutellasmaken) i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg (håll koll hela tiden så att de inte bränns). Låt svalna något och mixa nötterna  i en matberedare tills det blir ett krämigt "smör". Häll i kakao och/eller kakaonibs och kaffepulver efter smak. Det kan även behövas en skvätt naturell olja (som kokosolja eller rapsolja) för att få den mer flytande). För mer sötma; ha i honung/agave/sweet freedom. Och man vill kan även ha en nypa havssalt i som i vanligt nötsmör om man gillar det!


Jag hade 1 1/2 mandlar, 2 msk kakaonibs, 2 msk kakao, 1 tsk kaffepulver, 1 skvätt kokosolja och tyvärr lite för mycket havssalt... Aja men det blev gott iallafall, men det hade nog varit godare utan saltet :(


 


Jag gjorde som sagt även vanligt mandelsmör. Det har jag skrivit om tidigare. Men eftersom det är sååå gott kan jag ta det igen så att ingen missar det:


Rosta 2 dl mandlar i ugnen på 225 grader tills att de fått fin färg men inte bränns. Låt svalna något och mixa sedan med minst 1 tsk havssalt! Förvara i en burk i kylskåpet :)


Av Sofie - 19 juni 2012 21:06


 


Och ännu mera mat idag... Men på sommarlovet finns det mycket mer tid för matlagningen och det är kul. Och ni tycker väl om att jag lägger upp ännu mer recept? Jag fick inspiration av Josefine till dessa panerade fiskbitar. Supergoda och krispiga. Och sedan fick jag för mig att testa sötpotatis, eller jag har ätit det för längesedan och då tyckte jag inte om det, för sött. Men smaklökarna förändras med tiden, och jag blev förvånad av hur gott det var. Som en mix av morot och potatis fast godare, kommer ni definitivt att få se mer av. Jag tänkte inte på att det blev som fish and chips förrän min bror sa det efter några tuggor, han gillade detta starkt (och då måste det vara gott för han kan vara kräsen). Men denna variant är nyttigare än den flottiga fisken och pommes fritesen (i plural?). Och såsen till var inte dålig den heller. Okej nu bara babblar jag på, här är receptet:


Panerad torsk med sötpotatis och squash och citron/dillsås (3 portioner)


3 sötpotatisar

olivolja och flingsalt

1 squash


400 g torsk eller annan vit fisk (ett block)

dinkelmjöl (någon dl)

1 ägg

fiberhavregryn (några dl)

skalet från 1 citron

citronpeppar (någon msk)


1 1/2 dl turkisk yoghurt

1 1/2 msk fryst dill

saften ur 1/2 citron

salt och peppar


1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skala och skär sötpotatisen i stavar. Lägg på en bakplåt med bakplåtspapper, häll på och "massera in" olivolja och flingsalt. Sätt in i ugnen ca 30 min.

3. Skölj och tärna squashen. När det är ca 20 min kvar för sötpotatisen sätt även in squashen.

4. Skär fisken i 6 lika stora bitar. Lägg dinkelmjöl i en skål, handvispa ägg i en annan skål och i den tredje skålen blandar du fiberhavregryn, citronskal och citronpeppar. Ta varje fiskbit (en i taget), rulla först runt i mjölet, doppa sedan i ägget och slutligen havregrynsmixen.

5. Stek sedan alla fiskbitar så att de får färg i en stekpanna i ca 5-7 min.

6. Lägg över fisken i en ugnsform och sätt in i ugnen i ca 8-10 min (antagligen är inte din sötpotatis klar men de kan ju båda få plats i ugnen, jag satte upp bakplåten lite högre upp i ugnen och ställde fisken nedanför och så hade jag varmluftsläge på, fungerade utmärkt). Skär en fiskbit itu för att se om den är klar.

7. Blanda turkisk yoghurt, dill och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

8. Servera allt tillsammans, och som vanlig NJUT och ät långsamt och ha en trevlig stund!


            

   


Denna rätt tog lite längre att göra, men perfekt helgmat att laga när man har lite mer tid (eller sommarlov förstås som jag)! Jag som nu är sötpotatis förälskad undrar om ni har några bra tips på vad man kan göra med sötpotatis? :D

Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se