(jag vet det ser inte så gott ut men det är det)

Nu när vi är ute här på landet har vi inte tillgång till någon spis, bara två kokplattor. Därför blir det ganska enkla måltider. Till lunch idag blev det en enkel potatis-och purjolökssoppa.

Recept: Potatis- och purjolökssoppa (4 personer)

1 purjolök

6-7 medelstora potatisar

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

ca 1 tsk salt

peppar

1. Skala och skölj potatisarna. Ansa och skölj purjolöken. Skär potatisen och purjolöken i mindre bitar.

2. Fräs lite smör/rapsolja/bregott i en stor kastrull. Fräs purjolöken.

3. Tillsätt potatis, vatten och buljongtärning och låt det koka upp.

4. Sänk värmen och låt soppan koka i 15 min under lock.

5. Smaksätt med salt och peppar.

Receptet kommer från min hemkunskap i skolan. Jag tog några finn crips med tonfisk och keso för att få i mig protein till. Soppan blir ju ganska stärkelserik med potatis i.

  (på bilden har jag endast gjort för 2 personer)

Thaikyckling med wokade grönsaker (4 personer)

2 stora kycklingfileer

1 påse frysta thaigrönsaker

1-3 msk soya

1. Skär kycklingfileerna i mindre bitar. Stek i olivolja så att de får fin färg på hög värme.

2. Stek några minuter och lägg i de frysta thaigrönsakerna. Häll på vad du tycker är lagom mycket soya.

3. Fortsätt steka men på lägre värme och låt kycklingbitarna och grönsakerna bli genomstekta.

4. Servera med t.ex ris och en sallad!

  (hehe hade redan norpat åt mig mat till tallriken när bilden togs)

Tonfiskröra (ca 4 portioner)

1 burk tonfisk

1 burk naturell keso

ca 15-20 hackade svarta oliver

1. Bara att blanda ihop och servera med ris, bulgur, matvete, pasta eller liknande och en sallad!

Folk äter alldelles för lite fisk och tonfisken är en fisk många glömmer bort. Men testa detta smarriga recept, passar perfekt att ta med på picnicen eller till stranden.

  Här med matvete, broccoli och ägg!

Omelett den perfekta lunchen! Lätt att blanda ihop med lite vad man har i kylskåpet! Här är receptet:

Omelett (1 personer)

2 ägg

2 msk vatten

1 krm salt

Bara att vispa ihop med valfria ingredienser och steka i en stekpanna.

Här på bilden har jag i min omelett: lax, fetaost, spenat, morötter

Tips på annat man kan ha i: Strimlad skinka, tomater, purjolök, kyckling, champinjoner, riven ost, kokt tärnad potatis, paprika

Du kan ha i nästan vad som helst, ett bra tips är att ta gårdagens middagsrester. Servera gärna med en sallad till (om du inte har det i)!