Mini chokladkakor har jag gjort i massor av varianter. Alla dessa varianter och allt annat chokladigt jag har gjort finner ni under kategorin Chokladigt HÄR!! Idag till frukost gjorde jag en variant med ingefära, blev supergott, recept kommer här:

Mini chokladkaka med ingefärasmak (1 kaka)

3 msk havregryn

3/4 mosad banan

1 krm bakpulver

1-3 krm torkad ingefära (beroende på hur stark smak man vill ha)

1 krm vaniljpulver (kan uteslutas)

1 msk kakao

3/4 dl äggvita eller 1 ägg

1. Blanda ihop alla ingredienser. Smaka av!

2. Lägg i en microsäker skål.

3. Micra på högsta effekt i ca 2 min eller tills kakan stelnat.

4. Servera med vad du vill, jag gjorde en röra på resten av bananen, en skvätt naturell yoghurt, en liten näve hallon och en pyttenypa vetegräs, samt några fullkornshavreringar och lite mandelsmör på toppen!!

Idag är det andra dagen på sommarlovet för mig :D Jag lyckades sova nästan till kl. 10 vilket är superlänge för mig, jag brukar vara glad om jag lyckas till kl. 8. Just nu är jag taggad på att gå ut och springa en runda, så när frukosten har smält i magen ska jag nog ut och springa. Annars är dagen fylld med packning inför min Englandresa (två dagar kvar nu!!!), träffa en kompis jag inte sett på månader och återbesök hos tandregleraren för att se hur tänderna ser ut efter min tandställning! Vad ni än gör, ha en fin dag!

Bilderna gör inte riktigt rättvisa för hur gott det var. Men tänk er en varm gröt med smak av blåbär som möter en kall mjölk med smak av choklad...

Blåbärsgröt med kall chokladmjölk (1 person)

1 dl fiberhavregryn/havregryn

2 dl vatten

1 dl frysta blåbär

en gnutta salt

ev. 1 äggvita

1 dl kylskåpskall mjölk (komjölk/mandelmjölk/rismjölk...)

1 msk kakao

lite sötning efter smak (agave/stevia/honung/strösocker/kokossocker etc)

Några msk frysta blåbär

1. Koka gröt som vanligt på gryn och vatten. Men koka även med blåbär. Smaka av med lite salt.

2. Under tiden gröten kokar vispar du ihop mjölk och kakao med en gaffel. Smaka av med sötning.

3. Rör ev. i en äggvita i gröten när den kokat klart för mer mättnad. Lägg upp gröten i en skål.

4. Häll över chokladmjölken. Toppa med lite fler frysta blåbär.

5. Ät fort som attan så att gröten är varm och mjölken kall. Men den är god när allt är ljummet också (som matbloggerska var jag ju tvungen att fota, så min var ljummen)!! 

Denna söndag är planerna att göra några ärenden på stan med en kompis. Trevligt!!

Bananpannkakor (2 ägg+1 banan) har länge varit en favorit då pannkakorna är supergoda, nyttiga och enkla/snabba att göra. Till lunch igår använde jag mitt gamla favoritrecept men tillsatte kokosmjöl i smeten för kokossmak. Blev supergott det med! Till det gjorde jag en ny variant sås som topping på blåbär, limesaft och kvarg. Även den blev gudomligt god, och den fungerar ju till alla sorters pannkakor.

Kokosbananpannakor med blåbär/limesås (1 person)

1 stor mogen mosad banan

2 ägg

1 msk kokosmjöl

En näve blåbär

En rejäl klick kvarg (eller yoghurt)

Saften ur 1/2 lime

1. Blanda/vispa ihop med en gaffel banan, ägg och kokosmjöl till en jämn smet.

2. Stek till 3 mindre pannkakor i en stekpanna/pannkakslagg.

3. Rör i ihop blåbär, kvarg och limesaft. Smaka av.

4. Toppa pannkakorna med blåbär/limesåsen. Jag toppade mina även mina med frusen mango och jordnötssmör!!

Passar lika bra som lunch som till frukost som till middag. Även mellanmål, men då kanske en halv sats, men det beror förstås på hur aktiv man är :D

Dagens frukost:

x Banana split med choklad/kokossås, jordnötssmörsås och gojibär

Banana split med choklad/kokossås, jordnötssmörsås och gojibär (1 person): Skala en banan och dela den på längden i hälften. Blanda ihop 2 dl keso/kvarg/yoghurt (antingen allt av något, eller en blandning av allt), 1 msk kakao och 1 msk kokosflingor. I en annan skål blanda ihop 1 msk jordnötssmör och 1/2 dl naturell yoghurt. Lägg upp bananhalvorna på ett fat. Toppa med choklad/kokossåsen, jordnötssmörssåsen och toppa slutligen med gojibär eller några andra bär/hackad frukt. Ät och njuuut av varje tugga!

Banana split är något som jag helt glömt bort, men det är sååå gott. Och det passar lika bra som frukost som till mellanmål och efterrätt. Idag blev det en variant med choklad/kokossås och jordnötssmörssås, ni måste testa. Mer inspiration till Banana Split finner ni HÄÄÄR!!

Idag är det som ni vet Sveriges nationaldag. Ska ni hitta på något särskilt? Jag och mamma pratade om att vi inte har några traditioner som man har på jul och midsommar, den här röda dagen är ju relativt ny i kalendern. Har ni några 6 juni traditioner? Jag tänkte iallafall strax bege mig ut på en promenad eftersom det är så fint väder ute, men det får nog bli en lugn en eftersom min förkylning inte helt har släppt än. Och sen ska jag med en kompis på någon konsert i eftermiddag, vi får se vad det blir. Trevlig ledig dag :D

Dagens frukost:

x Gröt med päron, gojibär, citron, kanel och ingefära toppat med kesokvarg och mandlar (och även lite jordnötssmör sedan, jag är beroende av det)

Gröt med päron, gojibär, citron, ingefära och kanel (1 person): Koka gröt som vanligt på 1 dl fiberhavregryn/havregryn och 2 dl vatten men koka även med 1 grovrivet päron, 1 1/2 msk torkade gojibär, 1 msk citronsaft, 1/2 tsk kanel och 2 krm torkad ingefära. Ät och toppa med vad du vill!

Nuförtiden blir det sällan gröt, det känns för varmt. Oftast blir det en skål yoghurt, lite flingor/müsli, någon frukt/bär och nötsmör på toppen till frukost, och sen är jag nöjd, och dessa frukostar känna tråkiga att blogga om. Därav färre frukostinlägg nuförtiden. Men tillbaka till den här gröten, den blev väldigt god och fräsch, perfekt "sommar"gröt. Rekommenderas starkt! Har man inte gojibär kan man utesluta det i receptet.

Jag slängde ihop en sats med muffins till frukost. De blev supergoda och eftersom de bakades i micron gick det snabbt också. Bra start på dagen, testa:

Frukostmuffins med hallon och ingefära (1 person)

1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 1/2 dl hallon

1/2 mosad banan

1 krm bakpulver

2 krm vaniljpulver

ca 3 krm torkad ingefära (smaka av)

1 ägg

Valfri topping, jag hade keso+kvarg+apelsinsaft och små klickar av jordnötssmör på toppen

1. Blanda ihop alla ingredienser, smaka av.

2. Fördela smeten i 3 st muffinsformar.

3. Micra på högsta effekt i ca 2-3 min eller tills muffinsarna stelnar.

4. Toppa med vad du vill, men den toppingen jag hade passade jättebra till!

Fler recept på goda, nyttiga och snabblagade frukostmuffins finner ni HÄR!!!

Min förkylning biter sig kvar i min kropp. Idag låter min röst som en kratta och halsen värker, så det är bara att inse att jag måste ligga hemma och vila hela dagen. Typiskt, men det är bara att lyssna på kroppen. Önskar er en trevlig dag och njut lite av det underbara vädret åt mig! :D

Dagens frukost:

x Mini persikakaka toppat med en röra på keso, turkisk yoghurt och jordnötssmör samt gojibär och torkade äpplebitar

Idag gjorde jag en ny variant minimicrokaka till frukost. Gott som vanligt:

Mini persikakaka (1 person)

1/2 banan

1 stor persika (eller 2 mindre)

1/2 dl fiberhavregryn/havregryn

1 msk kokosmjöl (eller mer havregryn)

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 tsk bakpulver

1 ägg

valfri topping

1. Mosa bananen. Finhacka persikan och mosa tillsammans med bananen med hjälp av en gaffel. Blanda ihop mosad banan, mosad persika, havregryn, kokosmjöl, vaniljpulver, bakpulver och ägg i en djup microsäker skål.

2. Micra på högsta effekt i ca 3 min i micron eller tills kakan har stelnat.

3. Lägg upp kakan på ett fat.

4. Toppa med vad du vill, jag hade som sagt keso, turkisk yoghurt och jordnötssmör, äpplebitar och gojibär!

Här är några andra tidigare minikakor som man snabbt och enkelt gör i micron (en del är gjorda för frukost och en del mellis):

Mini äpplekaka med kanel, Mini morotskaka, Mini chokladkaka, Mini kanelkaka, Mini äpplekaka med pepparkakskrydda, Mini citron/morot/kanel/kokoskaka, Mini blåbärskaka med saffranssås, Mini päronkaka med kakao/nötsmörslager och Mini jordnötskaka med hallon

      Åh dagens frukost blev underbart god. Jag använde mig av mitt chokladbollsrörarecept som grund, men smaksatte med helt andra smaker. Smakade sommar!

Blåbär/lime/kokosröra (1 person): Blanda ihop 1 dl fiberhavregryn/havregryn, 1 1/2 dl blåbär, 1 1/2 dl kvarg/keso, saften ur 1 lime och 1 msk kokosflingor. Lägg upp på ett fat. Toppa med mer kokosflingor och valfri sort nötsmör!