Sofies Wellness

Inlägg publicerade under kategorin Recept: Middag

Av Sofie - 8 januari 2013 19:26


 


Dagens middag:

x Kyckling i tomatsås med indisk kryddblandning

x Bulgur

x Stekta wokgrönsaker med bladspenat


Ingen direkt lust eller fantasi att laga mat, ingen i resten av familjen heller. Tiden tickar på. Två mindre kycklingpaket i kylskåpet. Ingen lust att laga vår klassiska kyckling med soja och ingefära som det alltid blir när ingen vet vad vi ska hitta på med kycklingen. Till slut fann jag en burk indisk kryddblandning som jag själv blandat ihop för månader sedan. Resultatet? En smarrig snabb superenkel ny kycklingrätt! :D Kan låta jobbigt att man måste hålla på och blanda ihop en massa kryddor för att få kryddblandningen, men i det långa loppet är det värt det. För det blir en ganska stor mängd, och sedan har man det färdigt så att det nästa gång (och flera gånger efter det) går det superenkelt och fort att krydda rätten (som för mig idag). Och kryddan är god, kan man smaksätta det mesta med, som t.ex kycklingrätten nedan eller laxpytt.


Kyckling i tomatsås med indisk kryddblandning (4 personer)


500-600 g kycklingfilé

1/2 stor röd paprika (eller 1 mindre)

1 bamsemorot (eller 2 mindre)

1 msk indisk kryddblandning

2 1/2 dl krossade tomater

salt


1. Skär kycklingen i mindre bitar. Bryn lätt i en stor stekpanna.

2. Skär paprika och morot i mindre bitar, fräs med kycklingen i slutet.

3. Krydda med indisk kryddblandning och häll på krossade tomater. Låt puttra ihop sig tills kycklingen är genom"gjord". Smaka av med salt!!


 


Som sagt dåligt med idéer på vad jag ska göra med kyckling, några tips till nästa gång? :D Och förresten ni är grymma som läser, såg att jag hade nytt besöksrekord här i söndags OCH sen så slog ni det igen igår. Tredje dagen i rad idag, eller vad säger ni? ;) Tack för att ni läser min blogg!!


ANNONS
Av Sofie - 6 januari 2013 20:14


  Lax med citron och dillsås, mathavre, morots/squashsallad och maché/paprika sallad


Här kommer receptet på vår smarriga söndagsmiddag:


Lax i ugn med citron och dillsås (4 personer)


4 laxbitar

1 1/2 dl turkisk yoghurt

2 msk citronsaft (ca 1/2 citron)

1/2 dl fryst dill (som man kan köpa i små förpackningar, eller använd färsk)

salt o peppar


1. Lägg laxbitarna i en ugnsäker form.

2. Blanda ihop turkisk yoghurt, citronsaft och dill. Smaka av med salt o peppar.

3. Sätt in i ugnen på 175 grader tills fisken är klar och genomgjord (ca 15-20 min). Servera med vad du vill!


    


Perfekt snabb, enkel, god och nyttig vardagsmat :D Har ni några andra bra tips på vad man kan ha för täcke/sås på lax eller annan fisk i ugn? :D

ANNONS
Av Sofie - 30 december 2012 20:43


 


Det blev att jag lagade middag ikväll igen, inte mig emot. Jag gjorde en smarrig och superenkel (perfekt snabb vardagsmat) lax:


Lax med sesamfrön, basilika och citron (4 personer)


4 laxbitar

salt

1 citron

1/2 msk torkad basilika

1 msk sesamfrön


1. Salta laxbitarna och lägg i en ugnssäker form.

2. Pressa saften ur citronen och häll över laxen. Strössla över basilika och sesamfrön.

3. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 min (eller tills den är genomstekt).

4. Servera med vad du vill!


  Laxen serverades med kokta ärtor, riven squash med balsamvinäger (underbart ihop) och sötpotatismos


Om ni inte har testat sötpotatismos måste ni göra det. Beräkna ca 1/2 sötpotatis per person, skala och skär i mindre bitar. Koka tills den är mjuk. Mixa sönder med stavmixer till mos. Salta något och smaksätt ev. med någon krydda!


Av Sofie - 29 december 2012 20:55

 


Väl hemma i Stockholm igen fick jag den stora äran att laga middag. Det blev en supergod saffranskycklingrätt:


Saffran/chili/vitlök kyckling (4 personer)


1 paket saffran (1/2 g)

2 pressade vitlöksklyftor

1 hackad röd chili (skippa kärnorna om du inte gillar riktigt hett)

2 dl naturell yoghurt

1 msk tomatpure

salt

ca 500-600 g kycklinginnerfile/kycklingfilé


1. Rör i saffran, vitlök, chili, yoghurt och tomatpure i en större bunke.

2. Vi hade tinad innerfilé och dess bitar var lagom, men om ni har vanlig kycklingfilé skär den i mindre bitar först. Salta kycklingen lite.

3. Lägg kycklingen i saffransmarinaden/såsen, låt stå och gotta ihop sig så länge som möjligt, gärna flera timmar men annars räcker 1 min.

4. Lägg kycklingen och såsen som blir över i en ugnsäker form. Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10-15 min tills kycklingen är genomstekt (ta ut och skär en bit itu och kolla).


 


Mums filibabba :D Snabbt (om man skippar att låta den ligga länge i såsen) och enkelt! Som pappa sa "perfekt rätt när man är många, bara att blanda ihop en större sats och så sköter sig allt självt i ugnen" :) 

Av Sofie - 22 december 2012 13:45


KÖTTBULLAR!!! Ett måste på julbordet om ni frågar mig.


När jag gör helt vanliga köttbullar brukar jag använda mig av ca 500 g nötfärs, 1 ägg, 1/2 hackad gul lök, 1-2 pressade vitlöksklyftor och salt o peppar! Bara att rulla ihop och steka. Så i år tycker jag att ni ska göra egna istället för att köpa färdiga!


De klassiska köttbullarna är jättegoda. Men de går att variera på en massa sätt. Olika kryddor, olika lökar, olika rivna grönsaker i, i olika såser, olika sorters färs... Ni kanske tycker att man ska äta de klassiska köttbullarna på julafton, det förstår jag (det tycker jag med), men om ni är trötta på dem bjuder jag här på några annorlunda köttbullsrecept ur bloggarkivet:


Köttbullar med kanel, timjan och apelsin

Köttbullar i röd pestosås

Köttbullar i röd currysås

Kycklingköttbullar med fetaost, oregano och vitlök

Heta köttbullar med ajvarsås

Thaiköttbullar med cashewsås


Och om man vill ha dem vanliga på julafton, kanske man vill testa en ny variant i mellandagarna :P Har ni några bra köttbullsrecept?


 

Av Sofie - 11 december 2012 20:20


 


Denna kväll lagade jag middagen här hemma för första gången på jag vet inte hur länge. Roligt, jag har saknat det! Blev iallafall en jättesmaskig tacogratäng. Inspiration till rätten fann jag här, även om jag själv gjort om den en del:


Tacogratäng (ca 4 personer)


2 dl creme fraiche (1 burk)

200 g philadelphia (1 paket)

2 tsk paprikapulver

2 krm chilipulver

1 gul lök

500 g nötfärs

2 pressade vitlöksklyftor

1 msk tacokrydda

2 msk tomatpure

2 dl krossade tomater

1/2 msk soja (kan uteslutas)

salt o peppar

1 röd paprika

1 näve små tomater

1 dl riven ost


1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop creme fraiche, philadelphia, paprikapulver och chilipulver. Bre ut på botten i en ugnsäker form som ett täcke.

3. Hacka lök. Fräs lök och nötfärs tillsammans i en stekpanna. Rör i vitlök, tacokrydda, tomatpure, krossade tomater och soja. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra ihop sig i några minuter. Lägg köttfärsröran över creme fraiche röran i formen.

4. Skär paprika och små tomater i mindre bitar. Lägg paprika och tomater på köttfärsröran. Toppa med riven ost.

5. In i ugnen i ca 20-25 min, om man vill kan man ha på grillvärme i slutet så att den får fin färg!


    


 


Den här tisdagen har varit riktigt bra, främst för att jag har varit ledig. Jag lyckades fixa i stort sett alla julklappar idag på en och samma gång, superduperskönt. Och en svenskauppgift jag har bävat för tog jag mig i kragen och skrev när jag kom hem, och nu är det inskickat och klart. Dessutom har jag inga läxor för resten av veckan (än iallafall), liksom vad ska jag spendera resten av kvällen med, det är par timmar tills att jag ska lägga mig. Jag är van att alltid ha någonting att göra. Men det får bli supermega slapp, leta fram apelsiner och nejlikor för att genomföra dagens hälso"utmaning" och sedan bara mysa med det :D


Ha en fin kväll!!!

Av Sofie - 28 november 2012 20:38


 


Dagens middag:


Vit fisk med dragon, citron och vitlök (4 personer)


ca 600 g färsk/tinad vit fisk (vi hade lyxig färsk spätta, men frysblock som är tinade fungerar lika bra)

salt och olivolja

drygt 1/2 dl saft ur 1 citron

2 tsk torkad dragon

2 pressade vitlöksklyftor


1. Salta fisken. Häll en skvätt olivolja i botten av en ugnssäker form. Lägg i fisken. Ringla över en skvätt till olivolja.

2. Häll över citronsaft, dragon och vitlök.

3. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 15 min (kanske 20 min om man har tjockare bitar)!


 


Inte så mycket att säga om denna rätt, väldigt gott!   

Av Sofie - 27 november 2012 18:12


 


Dagens supergoda och lyxiga lunch (jämfört med skollunch):

x Lax med apelsin, vitlök och chili

x Matkorn

x Riven squash med apelsinsaft och valnötter

x Paprika

x Morot


Lax med apelsin, vitlök och chili (1 person)


1 laxfilé

salt

1/2 dl saft ur en apelsin (ca 1/2 apelsin)

1 pressad vitlöksklyfta

2 krm chilipulver (ha mer om du vill ha det hett)


1. Blanda apelsinsaft, vitlök och chilipulver i en skål.

2. Salta laxen och lägg i skålen med det ovan. Massera in "såsen" i laxen, om tid finns får laxen gärna marineras i "såsen" i ca 30 min, annars skippa det.

3. Lägg laxen i ugnssäker form. Häll över såsen från den skålen laxen marinerats i.

4. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min (längre tid om den är halvtinad/fryst).

5. Ta ut och ät med vad du vill, men kom ihåg att hälla över såsen/skyn som blir kvar i ugnsformen över laxen/tillbehören på tallriken!


Förstås är det bara att öka mängderna av allt om du gör till fler personer. Jag brukar skriva recepten efter antal portioner jag gjorde när jag lagade rätten :)


 


 


   


Halvknasig tisdag idag. Sovmorgon som vanligt, men läkartid vid 8. Så upp och hoppa iallafall, men väl där så är typ alla läkarna där sjuka, och de har inte hunnit ringa återbud så det blev inget. Och sedan var enda lektionen jag har på förmiddagen inställd pga sjuk lärare, så jag började inte förrän 12.50 Så vid 8 var jag helt klar för att åka till skolan, men den började inte förrän nästan 5 timmar senare (inte för att jag klagar). Blev istället ett gympass på hemvägen, slapp och plugg hemma, lyxlunch (den ovan), och sen skola med prov och labb senare. På detta sätt har dagen känts mycket längre, och den är ju inte slut än! Hursomhelst, ni kanske inte är så intresserade över min dag i detalj, nu ska jag göra något vettigare istället än att skriva om det :P Ha en trevlig kväll!


Sök i bloggen

Translate

Presentation


Välkommen till en blogg skriven av en 18-årig tjej från Stockholm om mat och hälsa! Här inspirerar jag till en hälsosam livsstil som håller på längre sikt utan dieter, kalorier och vikttänk! Jag älskar att testa nya recept och hitta på mina egna, dessa re

Följ bloggen på bloglovin

Nyttigt Gottis

Kontakta mig

                      Mail:

foodandhealthinmyway@yahoo.se

 

Instagram: sooofieee

Fråga mig

116 besvarade frågor

Middagsrecept

Topp-12 "Chokladigt"

 

Inlägg om vikt och kalorier

   

Superfood Guide

Nyttiga frukostmuffins

Kategorier

Vegetariskt

Pannkaksrecept

Andra inspirerande bloggar

Läsarfrågor med svar

Hitta recept

Matbloggstoppen

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2014
>>>

Arkiv

Bloggar om mat

Matklubbens Topplista

Senaste inläggen

Omröstning

Varför läser du min blogg?
 För recepten
 För frukostinläggen
 För inspirationen
 För bilderna
 För att du känner mig personligen
 Annat (kommentera gärna vad då)
 Det är första gången jag besöker bloggen
 Flera av anledningarna

RSS

Hälsobloggstoppen


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se